苏教版四年级科学《我们吃什么》

1、我们吃什么人为什么要吃食物？大白菜西红柿米饭红萝卜猪肉西瓜鸡蛋馒头鲫鱼苹果大白菜西红柿米饭红萝卜猪肉西瓜鸡蛋馒头鲫鱼苹果 1.食物中存在哪些营养？ 2.各种营养成分有哪些作用呢？ 矿物质维生素脂肪碳水化合物类蛋白质食物中所含的营养成分通常分为：水 蛋白质是构成人体的主要材料，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一样。蛋白质含丰富蛋白质的食物： 我们每天吃的食物中，碳水化合物占80，其中主要是淀粉。碳水化合物的重要功能是供给生命活动所需要的能量。碳水化合物含丰富碳水化合物类的食物： 脂肪俗称油脂，按

2、来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。脂 肪含丰富脂肪的食物： 维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。维生素 矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。矿物质含丰富维生素和矿物质的食物：米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的碳水化合物，可供给我们能量，支持我们的活动。鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的蛋白质，蛋白质是我们长身体的营养。油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但

3、不能多吃！蔬菜、水果类的食物含有丰富的维生素和矿物质，它是我们保持健康所不可缺少的。主要食物营养成分表食物名称每100克食物中含量（克）含量较多的维生素蛋白质脂肪碳水化合物大 米7.50.579面 粉12.00.870黄 豆39.217.425A四季豆1.90.84B红萝卜2.00.45C马铃薯1.90.728C大白菜1.40.33E西 瓜1.24AC西红柿0.60.32BE苹 果0.20.615CE猪 肉16.929.21.1B鲜牛奶3.13.54.6ABDE鸡 蛋14.811.6ADE鲫 鱼131.10.1D请同学们按食物的主要营养成分分类：含蛋白质比较多的食物:含脂肪比较多的食物：含碳水

4、化合物比较多的食物：含维生素比较多的食物：按食物中的主要营养成分分类：含碳水化合物比较多的食物：米饭、馒头含蛋白质比较多的食物：鲫鱼、鸡蛋含维生素比较多的食物：西红柿、红萝卜、苹果、西瓜、大白菜含脂肪比较多的食物：猪肉食物名称爱吃的食物（每人限选三种） 统计最爱吃的三种食物。 胶头滴管使用方法：中指和无名指夹住玻璃管部分以保持稳定，用拇指和食指挤压胶头以控制试剂的吸入或滴加量。实验：滴几滴碘酒到土豆和白萝卜片上， 看看有什么发现？步骤：观察碘酒是什么颜色？垂直、悬空滴12滴碘酒到土豆和萝卜片上。观察碘酒滴到土豆和白萝卜上之后，碘酒的颜 色有什么不同？实验提示1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上,

5、观察现象。 2.在淀粉糊中滴入一滴碘酒,观察现象。3.把土豆切开，滴入碘酒，观察现象。 4.不要把油渍弄在检验纸以外。 5.往食物上滴加碘酒时要离开食物一段距离。 原理：碘酒遇淀粉变蓝证明：土豆里面含有淀粉我知道检验食物中营养成分的方法脂肪 压、划留下油迹淀粉滴碘酒 变 蓝讨论： 只吃我们爱吃的食物有哪些危害？我们应该吃什么？ 没有一种食物含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。请遵守食物交通规则 依据热量的多少，我们把食物分成每天必须摄取的为“绿灯食物”，需限量摄取的为“黄灯食物”，以及只能偶尔摄取的为“红灯食物”。绿灯食物(每天必须摄取)奶 类：低脂奶、脱脂奶、

6、酸乳酪、低脂乳酪。蛋 类：蒸蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋。豆制品：豆浆、凉拌豆腐、卤豆干。水产类：清蒸或水煮新鲜鱼类及海鲜类。肉 类：蒸、卤、炖、烤或水煮各种瘦肉。主食类：米饭、馒头、汤面、烤地瓜或马铃薯、 水煮玉米或菱角、低糖红豆汤、绿豆 汤或莲子汤。蔬菜类：少油炒蔬菜、生菜、泡菜。水果类：新鲜水果、新鲜果汁。黄灯食物(需限量摄取)奶 类：全脂奶、调味奶、冰淇淋。蛋 类：皮蛋、咸蛋、炒蛋、荷包蛋。豆制品：油炸的各式豆制品，如油豆腐。水产类：油煎、炸或炒的鱼或海鲜类、鱼罐头、 鱼松。肉 类：煎、炒或炸的瘦肉类及家禽类、肉罐 头、肉松、西式火腿、热狗、梅花肉。主食类：炒饭、炒面、炒米粉、甜咸面包、年糕。蔬菜类：大油炒青菜、炸蔬菜。水果类：水果沙拉、水果罐头。其 他：汉堡、比萨、米果（外层有糖衣或糖粉）。红灯食物(只能偶尔摄取)海产类：咸鱼。肉 类：中式火腿、腊肉、香肠、五花肉。主食类：炸薯条、甜面圈、小西点、月饼、 方便面、爆米花。蔬菜类：腌制蔬菜。水果类：蜜饯、甜果汁。油脂类：含饱和脂肪酸多者（如猪油、猪 皮、奶油、鸡皮）。无公害农产品1、人体需要的主要营养成分有：（