公司厨房卫生管理标准_第1页
公司厨房卫生管理标准_第2页
公司厨房卫生管理标准_第3页
公司厨房卫生管理标准_第4页
公司厨房卫生管理标准_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

公司厨房卫生管理标准第一条点心班厨具、设备摆放整齐、干净。不锈钢台、架柜、冰柜、烤炉无油迹。地面无污迹、无积水、无杂物。冰柜无血水，食品用纸封好，其他食品无变质、无异味。第二条后锅班厨具摆放整齐、干净，表面光亮无污迹。炉头、炉台、锅、烟囱无油迹、无杂物。汤锅、蒸锅内外光洁，无污迹、无杂物。地面无污迹、无积水、无垃圾。墙壁无污迹、无尘。天花板无蜘蛛网、无吊尘。沟渠无污迹、无垃圾、无异味，渠盖干净。第三条砧板班厨具摆放整齐、美观、干净。玻璃窗洁亮，墙壁无污迹，天花板无蜘蛛网和吊尘。案台、砧板、水池洁净，无异物、无异味。切肉机、绞肉机内外干净，无异物、无异味。菜架清洁，菜筐无遗物，内外洗刷干净。第四条洗碗班用具摆放整齐、干净、美观。洗碗机内外光洁、无尘，机内无积水、无杂物、无油迹。放餐台、冲碗池洁净，无油迹杂物。不锈钢柜架洁净，柜架上所摆放的东西整齐有序。地面干净无死角，水渠无污迹、杂物和异味。

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论