竞争分析风险与对策

1、竞争分析风险与对策竞争剖析现南昌大大小小的餐饮店多不胜数，但迄今为止没有一家着 重为女性打造并以滋补养颜为主题的饮食餐厅。品福堂安康 饮食餐厅以滋补养颜套餐为主要特征效劳，以男性滋补套餐 为辅佐产品效劳，意在让消费者品味到美味的同时，协助客 户改善身体状况。本餐厅一切的饮食都是依照祖传秘方而配 制，具有其他餐厅不可比拟的优势，但是市中心休闲一类的 餐厅异样会构成我们的微弱竞争对象，例如一点味、八佰碗、菠菜音乐餐厅、香港茶餐厅等。但是他们都没有明白的餐饮主题。2、供应商我们所需求的资料都是往常生活中可以购置到的，我们 只是将食物合理搭配，针对不同身体体质搭配出适宜顾客身 体的饮食。运用物流供应链

2、原理，与配送加工中心所在的区 域内原料供应商，以及消费所需机械、效劳用品的厂家树立 固定的供求关系，以完成本钱的最小化。品福堂安康 饮食餐厅原资料厨房用具厨房设备餐厅桌椅供应商筷子巷农 贸市场鑫隆不锈钢 餐具商行南昌华丰厨 房设备厂海德利餐饮家 具3、消费者购置者女性关于美，关于安康往往都有很高的要求。但是随着 城市生活节拍的加快，经济的快速开展，现代女性在职场上的位置失掉了提高，但是身体安康水平、皮肤质量却有所下降。如何既跟上时代的节拍，又坚持一个安康的身体，美丽 的容貌成为了现代女性普遍关注的焦点。现代女性往往是经 过那些含有化学成分的护肤品保养肌肤或许是经过化装品 来粉饰自身的缺陷，这些

3、都是治标不治标的。其实大局部女 性都知道经过饮食可以很好的改善自身的身体状况，可是大 家关于安康饮食的知识很片面并且在每天少量的任务之余 没有时间花在饮食的料理上。我们针对这一状况，在南昌的 市中心及周边展开了一次市场随机调查，调查结果显示女性 关于这一方面的需求特别的剧烈，但是目前为止南昌却没有 一家这样努力于为女性改善身体状况，经过饮食让女性到达 滋补养颜效果的餐厅。大局部女性表示对这样的餐厅有着迫切的希望。品福堂安康饮食餐厅依据祖传秘方，第一次将女性滋补养颜套餐带入大家的生活，具有很宽广的市场前 景。4、潜在进入者由于餐饮业的进入壁垒是较低的，所以当此构成一定的市场 后，一定是会有少量的

4、进入者的。但是这些企业只能模拟我 们的运营形式，却不能掌握真正的中心竞争力，我们的祖传 秘方只属于品福堂安康饮食餐厅，是其他企业无法剽窃和逾 越的。并且我们会在祖传秘方的基础上，不时开收回新的产 品，经过不时创新来增强我们的行业竞争力。从我们提出这 个概念，树立品福堂安康饮食餐厅到其它企业竞相模拟的时 分，中间会有一段比拟长的时间，我们在这段时期会加大宣 传的力度，迅速抢占和稳固自己的市场位置，将品牌推行出 去，成为市场的指导者。5、替代者餐饮业的更新速度迅速，市场需求不时改动，新的产品会不 时涌现，因此本公司会紧跟市场开展，经过不时提升自身的 创新才干，不时推出契合市场需求的新产品。同时会愈

5、加注 重产品的多元化，以满足不同用户的需求。而为了添加餐厅 的生机，提高我们餐厅的综合竞争力，我们会引进更多的优 秀人才进入我们餐厅。SWOT剖析优势Strength)1、本餐厅有来自一位初 级管理层人员的曾曾祖 父传达上去的祖传秘方滋补养颜餐。2、以女性滋补养颜套餐 为主打效劳产品，以男性 滋补套餐为辅佐效劳产 品的安康饮食餐厅。3、效劳质量有保证，有 完善的人力资源管理系 统，有多样的附加文明、 外卖、咨询等效劳。4、管文迷信化，管理层 具有专业知识，观念较 新，创业热情高，企业目 的明白，公司成员富有热 情。优势Weak)1、公司开创初期，由于 经费并不是十分充足，所 以广告推行资金有限

6、。2、一个新推出来的概念， 新推出来的品牌，需求经 过一段时间少量的广告 推行，树立品牌效应，才 干让消费者接受。3、团队成员的社会阅历 及管理阅历缺乏。时机opportunity1、现代白领忙于任务， 在饮食的料理和身体皮 肤的护理上都心缺乏而SO战略应用优势掌握时 机)1、在传统秘方的基础上， 经过餐厅营养师的不时亚0战略应用时机克制 优势)1、抓住女性对安康和美 丽的迫切需求的心思，停力缺乏。2、南昌目前为止没有一 家餐饮店是着重为女性 打造，从合理饮食角度全 方面的维护女性安康的。3、女性对美和安康的追 求是永无止境的。SK(Threaten)1、前期容易有其他企业 跟进模拟我们餐厅的

7、形 式。2、现有企业会增强管理， 改动运营形式，具有潜在 竞争压力。3、公司前期开展投入资 金比拟多，运营压力比拟 大。4、受我国经济情势的影 响，原料市场价钱不动 摇。5、假设公司的保密措施 有疏忽，就能够会面临祖 传秘方外泄的风险。研发，开发传统秘方的衍 消费品，不时创新。2、以南昌市场为中心， 逐渐向其他城市开设连 锁店。3、企业开展成熟时，允 许特许加盟。止广告宣传，用有限的广 告宣传到达弱小的F 效应，比如应用网络的病 毒式营销。2、研发一些对男性异样 适用的传统秘方衍生新 品。ST战略应用优势逃避要 挟)1、在祖传秘方的基础下， 不时推出新的产品，不时 创新，增强企业的中心竞 争力

8、。2、以专业化的产品，创 新型的效劳动摇已有顾 客，同时不时吸引新的顾 客。WT战略将优势降到最 少并防止要挟1、运用物流供应链原理， 与配送加工中心所在的 区域内原料供应商，以及 消费所需机械、效劳用品 的厂家树立固定的供求 关系，以完成本钱的最小 化。2、公司将与掌握公司重 要信息的人员例如营养 师等签署竞业制止协议 并分配过量股份，与每个 雇员签署休息用工合同， 与相关员工签署公司技 术秘密和商业秘密的保 密合同，为每位员工购置 保险。风险与对策一.风险剖析利润与风险永远是对兄弟，成功的完成创业方案并不只仅是 勇于冒险，而是在于懂得如何剖析风险的大小以便看清自身 承当风险的才干。就此方案

9、而言，其风险可分为以下几类： 1、行业风险餐饮业相对一切行业来说技术壁垒较低，使得大家容易模拟 和跟进，而且目前竞争又相当剧烈，招致餐饮业受消费者的 消费习气和消费潮流的影响度大。2、市场风险迅速进入市场，打响品牌，占领我们的目的市场无疑是我们 成败的关键要素。虽然目前消费者对安康饮食的需求坚持着 微弱的势头，但我们仍不能百分百一定我们的停业后一定可 以到达预期营业额。这是由于，一方面我们面对的顾客的需 求是复杂的，消费者对产品的口味、营养、质量和附加值的 要求越来越高，同时少量不同口味的餐馆、小吃使消费者的 选择区域越来越广；另一方面，行业的竞争者能够会采取各 种措施抑止我们的销量并攫取市场

10、份额，而且较新奇的盈利 时机和相对低的技术壁垒也会吸引局部商家跟进和模拟我 们的产品。3、运营风险产品价钱的限制是由于创业初期的兴办费和广告费较大。因 此，产品上市的价钱相对会偏高一点，假设其他餐饮商家采 用降价、打折的战略，为了占领和扩展市场份额，我们的产 品能够面临自愿降价或跟随市价的风险。4、管理风险公司管理层结构倾向年轻化，在详细运作方面的实战阅历相 对缺乏，随着公司的扩展也能够形成管理营销人员相对缺 乏。下层执行者能否能完全按决策者的思想去贯彻和实施也 是一微风险效果。5、财务风险公司创立初期营运资金有限，能够面临活动资金缺乏的风 险。同时为了开拓销售渠道，公司初期要采用较为宽松的信

11、 誉政策，能够会形成小局部应收账款无法按时收回和发作呆 帐、坏帐。6、特许运营风险a.品牌笼统的损失。加盟方无法依照总部规则运营， 降低运营效劳的质量、水准，或许绕开特许总部的营销体系， 从其他供应商处获取低质量的产品来销售。实质上是加盟者经过损害公司的品牌笼统来侵占公司的有形资产。b.中心技术和管理技术的流失。加盟方以特许加盟的 方式获取技术、管理等商业秘密，然后泄露给第三方或终止 特许合同，自己独立运营来牟利。实质上是直接盗取公司的 有形资产。C.在以销售额或营业额确定特许运用费时，隐瞒销售 额或营业额。实质上是侵占公司有形资产的合法收益。d.加盟方闹独立。加盟方在获取运营阅历以后，不情

12、愿向总部交纳特许运用费、要脱离特许体系，实践上对公司 来说，也是一种隐性流失。7、政策风险由于当今市场上各大餐饮行业美不胜收，就会使得顾客无从 选择。我们将会严厉遵守政府的各项规则，各证件都配置完 全，做到按时征税不欠缴税款，及时跟进政府的各项举措， 置信关于这一微风险即可减小到最少。8、技术风险作为一家餐饮行业，如何使自家的食品吸引更多的顾客是最 重要的。虽然我们拥有祖传秘方，在一定水平上占有优势， 但是为了坚持我们的竞争力，我们将延聘专业的营养师依据 祖传秘方，不时研发新种类。关于营养师会给予一定的股份， 以防止其另立门户招致人才流失。9、破产风险我们公司努力于改善群众身体安康状况 ,推出

13、既有效又价钱 适中的养生食品,势必能拥有一批动摇的顾客,同时,我们的本 钱控制体系有效的降低了损失的能够性 ,特别是在目前此种 专门针对性的餐饮行业还未大规模推行的阶段，我们的效劳 和产品有着观念上的优势，可以保守估量的消费群体较大且 动摇。因此破产的风险很小。10、人力资源风险由于人力资源自身的特性和来自于对人力资源进程的不善 管理，因此在公司管理中存在人力资源的风险。其主要表如 今以下几个方面：1招聘风险，一是错误地接受了原本不适宜企业的求职者； 二是错误地拒绝了原本适宜于企业的求职者 。2培训风险，主要包括：培训内容选择的风险；培训 对象选择的风险；培训结果的风险。3人员活动风险，主要包

14、括人员流入风险和人员流出风险。 前者是指由于不合格人员的流入而给企业形成损失的不确 定性；后者那么指由于合格人员的流出而给企业形成损失的 不确定性。二、公司的风险对策1、行业风险我们团队成员大局部都是学商的，有很强的团队看法与理 念，并且拥有管理高层人员的曾曾祖父遗留上去的祖传秘 方，具有其他企业不可比你的优势。形式能够被剽窃，却剽 窃不了我们的文明和中心竞争力。我公司将迅速注册产品商 标，同时加大广告投放量，提高产品知名度。创业初期树立 起品牌维护壁垒，经过树立新品牌内行业中赢得竞争优势。、市场风险我们要活期停止市场调查，以便及时掌握市场的最近静态， 并向有阅历的行业专家取经。公司还将树立起

15、一支强有力的 营销队伍，以增强效劳营销的运转和展开有效的促销活动。 公司在创业初期就将导入CI,经过CI筹划及公关活动在消 费者心中树立起良好的企业笼统，提高公司综合竞争力。运营风险公司将经过全力提高产质量量和大规模消费的低本钱效应 来降低能够由于市价变化带来的风险。公司创立初期就将片 面实施 ISO9000 质量管理，并争取在最短的时间内取得 ISO9000质量管理认证，同时在定价战略上注重本钱，综合 思索各种要素。管理风险市场运作的成败取决于管理者的管理才干和对市场的剖析 和掌握才干，人才是关键。诗尚轩安康饮食餐厅将面向 全省地下招聘人才，并经过一系列措施来保证方案的实施。财务风险由于我们

16、会采用促销和优惠的销售政策，并且我们关于市场宣传与广告投入都很大，产品会很容易被市场认可,支出款也 可以很快收回。所以坏账损失很低，应收账款回收率很高， 不存在很大的应收账款坏账的财务风险。而我们在吸收风险 投资后要控制好资金用途，做好资金运用方案，将本钱控制 风险降到最低。一方面，在运营进程增强存货和应收账款的 管理，尽量延长活动周期，提高资金周转率，降低运营费用； 另一方面，公司可以亲密与银行等金融机构的沟通，努力争 取相关银行等金融机构的资金支持，开拓一个有效动摇的外 部融资渠道。公司还可以经过自身的努力运营和发明良好的 业绩来吸引投资家添加资金投入。特许运营风险增强品牌管理、严厉特许审

17、查制度，严厉依照公司的特许加 盟管理条例停止运作。人力资源风险1识别风险要想防范风险，首先要识别风险。识别风险就是要自动地寻 觅能够出现的、潜在的、已出现而尚未被发觉的风险，以便 预防和及时处置。2评价风险评价风险是对风险能够形成的灾祸停止剖析。主要经过以下 几个步骤停止评价：依据风险识别的条目有针对性的停止 调研；依据调研结果和阅历，预测发作的能够性，并用百 分比表示发作能够性的水平；依据风险水平排定优先队 列。3驾驭风险驾驭风险是处置风险评价中发现的效果，从而消弭预知风 险。它普通由以下几个步骤构成：针对预知风险停止进一 步伐研；依据调研结果，草拟消弭风险方案；将该方案 与相关人员讨论，并

18、报下级同意；实施该方案。4监控风险当出现的风险消弭之后 ，能够又会出现新的风险 ，所以风 险识别、风险评价、风险驾驭这几个环节要时断时续地停止 下去 ，以构成有效的监控机制.三、风险资本的参与风险投资参与，是指风险企业开展到一定阶段以后，风险投 资者以为有必要是时分将风险资本从风险企业中参与，因此 选择一定的方式（地下上市、出售或回购、清算）经过资本市 场将风险资本撤出，以求完成资本增值或许降低损失，为介 入下一个项目做预备。高收益是经过风险投资成功的参与而 完成的，可行的参与机制是风险投资成功的关键。只要协商 好了参与机制才干使风险投资者免去后顾之忧。风险投资的目的是在高风险中追求高收益。任何创业公司要 想吸引风险投资就必需可以给投资者带来可观的报答。因此 我们将以十分担任的态度看待我们的投资者，在思索为公司 的开展发明最正确条件的同时也思索如何为风险投资家提 供风险资本参与