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文档简介

1、营 养 配 餐 1.要求同学们利用数学知识进行营养配餐，能进行有关营养成分的简单计算。 2.通过营养配餐的活动，来培养同学们的数学应用意识。教学目标自学指导认真看课本P46-P47，注意：1、“云图”中的内容2、尝试完成P47“试一试”的内容如有看不懂的可以小声和同桌交流，或举手问老师。5分钟时间自学，5分钟后进行自学检测。 (1)食物中有哪些营养？ (2)12岁的孩子午餐需要的营养有哪些？ 数量是多少?你知道吗？ 每100克食物中某些营养成分的含量 克食物名称蛋白质脂肪碳水化合物牛肉20.110.20.1鸡肉21.5 2.50.7鱼虾类17.60.80.2鸡蛋14.811.61.3豆制品44

2、.821.8 12.7蔬菜类2.60.42.0米饭6.70.777.9薯类1.80.229.5面粉10.51.673.0新苗小学今日午餐菜谱 红烧牛肉 煎鸡蛋 米饭 清蒸鲫鱼 炒青菜 馒头 宫保鸡丁 番茄汤 面条 家常豆腐100克宫保鸡丁50克米饭100克青菜小明的午餐 每100克食物中某些营养成分的含量 克食物名称蛋白质脂肪碳水化合物牛肉20.110.20.1鸡肉21.5 2.50.7鱼虾类17.60.80.2鸡蛋14.811.61.3豆制品44.821.8 12.7蔬菜类2.60.42.0米饭6.70.777.9薯类1.80.229.5面粉10.51.673.0100克宫保鸡丁100克青菜

3、50克米饭小明午餐中的营养成分 克蛋白质含量脂肪含量碳水化合物含量青菜（100克）2.60.42.0宫保鸡丁（100克）21.5米饭（50克）3.35合计27.452.50.70.353.2538.9541.65营养师建议： 12岁左右的儿童，一天大约需要蛋白质92克、脂肪48克、碳水化合物250克，以及维生素等其他营养成分。看看小明的午餐合理吗？ 短跑运动员（午餐）蛋白质 56 克脂肪 12 克碳水化合物172克 跳水运动员（午餐）蛋白质 80 克 脂 肪 36 克碳水化合物220克午餐营养需求表 克蛋白质脂肪碳水化合物12岁儿童3023120短跑运动员5612172跳水运动员8036220 在飞行过程中航天员的饮食搭配非常重要，既要营养丰富，又要美味可口。杨利伟在“神舟”五号飞行过程中，享受了太空美食，食谱里有鱼香肉丝、宫保鸡丁、八宝饭等典型的中国饭菜。 你 知 道 吗？ 通过今天的学习，同学们是否能为自

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