vb餐饮管理系统设计源代码餐厅

1、【摘要】本文介绍了*餐饮管理酒店管理信息系统的开发过程。详尽论述了从需求分析、系统分析、概要设计、详细设计、以及测试与调试的整个开发过程，遵循工程的方法。文章中所论述的管理信息系统，是一个将业务处理从纯人工操作转换成人工与计算机共同处理的一个实例，并对转换过程进行了详细策划， 可作为同类计算机管理信息系统的应用参考。本开发的过程中采用 MS Visual Basic6.0 开发工具，采用成研制技术。在本文中，总结了开发过程中的经验及本系统今后的改进方向。【】管理信息系统 餐饮管理目 录 封 面 1目 录 2摘 要 4词：管理信息系统 餐饮管理 4第一章 绪言 5管理信息系统目标 5管理信息系统

2、范围 5项目开发计划 5第二章 系统需求分析 6现行业务描述 6组织结构 6业务流程分析 7现行系统存在的主要问题 9解决方案 9可行性分析与抉择 10第三章 新系统逻辑方案 11数据流图描述 12系统关联图说明 12系统顶层数据流程图说明 13物料进销存管理数据流程一层图说明 14餐饮销售管理数据流程一层图说明 14综合统计数据流程一层图说明 15数据流程图二层图说明 163.2 数据字典描述 163.3 基本加工的简明 20第四章 系统总体结构设计 224.1模块结构设计 22数据库设计 25数据库设计需求分析 25需求分析的建模 26ER 模型转化为关系模式 27关系模式的规范化 28计

3、算机系统配置方案 29系统总体安全性、可靠性方案与措施 29第五章 系统详细设计 30代码设计 30数据库的实现 30人机界面设计 32模块处理过程 35第六章 实施概况 37实施环境与工具的比较选择 37编程环境、工具、实现与数据准备概况 37系统测试概况 37系统转换方案及实现概况 386.5 系统运行与第七章 结束语 39概况 39系统特色、局限与展望 39致谢 40第八章 参考文献 40第九章 附录 41使用说明 41部份程序41收银员登录 41自动生成点菜单号的类函数 43自动生成点菜单中各消费项目的序号的类函数 44入库单录入 45第一章 绪言餐饮销售服务一直是*酒店的主要业务活动

4、，随着业务的不断发展，加强成本管理与收入管理、通过提高服务水平企业形象已成为本酒店的迫切需要。因为该酒店目前采用手工操作的运营过程，差错率较高，已不能适应餐饮业对现代化管理的要求。为了提高酒店管理效率，赢得客户的满意度，我建议公司决策层同意开发该酒店管理信息系统，并以此系统的研发过程作为本人的论题。1.1 管理信息系统目标本系统的建设需要实现如下目标：（1）支持日常业务。（2）集中管理业务数据，支持管理与决策。（3）有良好的可扩充性(系统配置灵活，支持用户未来信息化进程的发展)。（4）汉字图形用户界面，人机友好，操作方便。（5）响应速度合理，安全性较高（对折扣、退菜、操作提供权限校验，并有备查

5、。数据库安全中支持前双数据库管理），网络运行稳定。（6）系统建设费用较低。1.2 管理信息系统范围该酒店管理信息系统需要分阶段实施，逐步实现如下功能：第一期：销售信息管理系统 + 采购与仓库管理信息系统第二期：管理系统 + 人事工资管理系统第三期：广域网总部管理系统 + 集成通用财务项目首期任务的范围如下：（1）销售信息管理系统:管理餐饮销售收入信息，重点管理客户消费的统计分析。、结账，并支持对营业现状及趋势（2）采购与仓库管理信息系统：主要管理库存物料的收发存，提供物料成本管理信息。1.3 项目开发计划本毕业设计只需实现第一期系统开发任务：销售信息管理系统 + 采购与仓库管理信息系统；后继系

6、统的开发计划另议。本项目开发计划如下：在 2004 年 8 月份内完成系统需求分析在 2004 年 9 月份内完成新系统逻辑方案分析在 2004 年 10 月份上旬完成新系统设计在 2004 年 10 月份底完成新系统实现，其中包括程序设计，并进行系统的测试和调试，完成的初稿，交给指导老师。第二章 系统需求分析系统需求分析主要任务是策提供依据。现行业务描述组织结构现行系统存在，弄清用户对新系统的要求，提出可行的方案，为管理层决本酒店由在公司管理层下设财务部、仓储部、采购部、餐饮部、后厨部、部。组织结构图见图 2.1 。图 2.1 组织结构图2.1.2 业务流程分析在本系统的业务流程分析中，采用

7、的工具是业务流程图，这是一种表明系统内各、之间业务关系、作业顺序和管理信息的流程图，它可以帮助分析找出业务流程中的不合理。业务流程图中的符号说明如下：酒店的营运过程是以销（客户消费）定产为主，也包括部分商品的预生产，采购与仓库存管理需要满足生产和销售的需要。现在分别分析采购与仓库管理业务流程和餐饮销售管理业务流程。一、采购与仓库管理业务流程分析：本酒店采购与仓库业务流程重点管理物料周转，主要包括以下几步：1、 仓库管理员根据存货实存的情况，向采购部发出订货通知。2、 采购部组织供货，仓库管理员验货入库，采购部根据实际入库的货品情况填制入库单，仓库管理员登记入库单进账。3、 领料部门填制出库单，

8、仓库管理员登记出库单进账，并发货给领料部门。4、 领料部门如需退货，需要填制退库单，仓库管理员验货入库，并登记退库单进账。5、 定期盘货，处理过期变质存货。对盘盈及盘亏情况上报经理，在核准处理后，以盘点表为基础编制“入库单” “出库单”并调账。6、 定期编制存货进销存报表，上报经理。二、餐饮销售管理业务流程分析：目前，本酒店销售业务流程重点管理销售与结账收市日结统计。营业开市主要包括以下几步：流程，对商品的销售主要包括以下几步：营业开市客户消费1、 收银组长填写领款单等，向财务部门领取现金、等。2、 收银组长将现金、等分配给收银员。客户消费与结账是一个可以反复进行过程，主要包括以下几步：1、

9、服务生为客户开台；2、 服务生询问客户对菜肴及饮品等需求，填写点菜单（多联）。3、 服务生将点菜单传递向收银员、后厨部、吧台。4、 收银员整理点菜单。5、 后厨部、吧台根据点菜单进行加工。6、 服务生将后厨部、吧台加工的成品传递给客户，客户进行消费。7、 客户向服务生提出结账请求。8、 服务生向收银员传达客户结账请求，收银员统计消费金额，并根据消费项目的数量和单价、消费总额、折扣及实收额）。规则，提出消费给服务生（载明：9、 服务生将消费10、 客户核查消费11、 服务生将消费服务生转交给客户。传递给客户核查。无异议后，将现金等结算工具提交服务生代为结算。、现金等交给收银员，收银员进行收银结账

10、，并将收银单、找零等提供给服务生，12、 客户结清账务后离开，服务生进行翻台。以上步骤中，2-6 步可以执行多次循环。在第 10-11 步中，用户也可以亲自去收银台结账。收市日结统计主要包括以下几步：1、 各收银员填写收银报表，统计各类结算方式的收入，与钱箱进行钱账核对。2、 钱账核对相符后，收银组长汇总填写收银日（市别）报表，填制缴款单，向财务部门缴款并报送报表。因为在实际工作中，收银组与财务部的现金领取与汇缴工作，由财务会计管理系统另行管理，本系统只需要对客户消费明细与结账数据进行管理即可。餐饮销售管理业务流程图,见图 2.3 。图 2.3 餐饮销售管理业务流程图2.2 现行系统存在的主要

11、问题现行系统是手工1现行系统是手工 差错，工作效率较低。的系统，可以支持向客户提供餐饮服务功能，但是，存在以下薄弱环节：的系统，业务手工作业量大，数据传递不及时，对数据的统计和计算运程中易发生业务流程管理不够严密。主要从销售收入角度向管理层提供数据，不能满足管理要求（例如不能提供菜肴的销售统计等信息）。、实时消费状况4向客户提供的消费手工书写，常发生字迹不清晰，并且格式也不。5历史账务的查询也不方便。现行系统的上述弱点，实质上反映公司在酒店服务客户的过程中，对信息的产生、传输、加工与挖掘分析利用方面存在接原因。2.3 解决方案，不能满足企业管理与业务发展的要求，也对企业形象造成不利的影响。这也

12、正是提出新系统的直建议采用的新系统，是一个人机系统， 采用 C/S 结构（即“客户端/服务器”结构），同时为了加强系统的适应能力，采用胖客户端技术，这样即使在网络中断的情况下，也可以继续营业。也就是说，服务器主要起到数据的作用， 客户端也保存本机的作业数据。 在网络通讯良好时，客户端本机的数据库与服务器端数据库同步；在网络通讯有故障时,可以与服务器脱机工作，等故障修复后再上传数据与服务器保持同步。新系统能够实现现行系统的功能，并且能克服现行系统的上述弱点，与现行系统相比，将有如下改善之举：1 对消费信息与更加细致与全面，能满足不断增长的管理需求；利用计算机对数据进行加工、统计、分析，提高工作效

13、率；实现完成的信息管理流程，支持业务管理制度的完善工作；4 提供格式的计算机打印单据与报表，企业形象；5 重视对历史数据的保护、追溯、分析，为管理层对企业的经营与决策提供及时有效的帮助。2.4 可行性分析与抉择1技术可行性最近 30 年来，管理信息系统技术得到了充分的发展与完善，使得开发本系统在技术可行性成为可能，利用 VB开发工具，使得本系统不存在技术上的。该系统的研发阶段，由我协助该酒店管理公司提出需求、进行系统设计与开发，拟采用成数据库技术与开发技术，具有技术可行性。2经济可行性笔者参与本系统的研发工作，主要是为了综合运用在计算机信息管理本科段的各科知识，通过理论与实践的结合，提高本人的

14、专业技术知识的应用能力，所以主动免费承担本系统的研发工作。因为本系统投产后，不必增减酒店的工作岗位及职工人数，故没有人力资源成本的增加与减少。新系统（第一期）的费用与收益分析如下：（1）项目建设费用为36000 元。其中：研发经费：0 元；费：1000 元；0 元；35000 元；计算机设备及系统网络建设费 ：培训费 ：整个项目建设期为 0.5 年（2）投产后的年发生费用预计为12000 元。其中：6000 元年运营耗材费：年折旧费（支付系统软硬件及更新）：6000 元30000 元（3）新系统投产后预期年经济收益销售信息利用增值：工作效率的收益：10000 元10000 元10000 元五年

15、，按后年利率 5%计算：客户满意度的收益：（4）预计本系统使用项目投资回收期 = 项目投资 /（年收入 年支出）= 36000 / （30000-12000）= 2 年净现金流量 = Sum(年净收入/（1+年复利息率）n) 项目投资= （30000-12000）*（ 0.9524+0.9070+0.8638+0.8227+0.7835） -36000= 77929-36000 = 41929 元可见，本系统的投资回收期不很长，即使在使用年利率 5%的来进行投资，在项目运营业 5 年内，酒店仍能获得超过 4 万元的净现金流量，本项目经济上可行。3营运可行性在本系统的运营阶段，使用系统的Windows，除了需要具备在上使用个人电脑的知识，并不需要特别的技术能力。这方面的知识，在该酒店与本项目运营相关的直接（包括经理层、仓储部、收银组）中已经具备。并