必生命活动的主要承担者──蛋白质

1、第二章 组成(z chn)细胞的分子共二十二页 右面的食物中，富含各种不同结构的蛋白质，它们(t men)的味道各不相同。 组成蛋白质的氨基酸约有20种，为什么蛋白质的结构(jigu)多种多样，远远超过20种呢？课堂导入共二十二页学习导航描述(mio sh)蛋白质的功能。1通过各类模拟多肽链结构(jigu)的比较，能够阐述蛋白质 结构多样性的原因。2能够描述蛋白质的功能。 第5课时 生命活动的主要承担者蛋白质(二)共二十二页知识储备1请写出氨基酸的结构(jigu)通式。2氨基酸形成蛋白质的过程(guchng)称为_，形成的化学键 叫_，过程如图脱水缩合肽键H2N C COOHHR共二十二页知识

2、储备(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于_和_，而 氧则只来自于_。(2)一条肽链上至少有一个游离(yul)的氨基和一个游离(yul)的羧基，并分 别位于_。(3)R基中的NH2或COOH不参与肽键的形成，故多余的NH2或 COOH位于_。COOHNH2COOH肽链的两端(lin dun)R基中共二十二页探究(tnji)点一蛋白质结构的多样性学习探究 生物界中的蛋白质高达10101012种，20种氨基酸是如何形成种类繁多的蛋白质的呢？下图中“”或者(huzh)“”代表不同的氨基酸，请分析各图代表的含义，归纳蛋白质结构多样性的原因。1蛋白质结构多样性的原因(1)图甲说明：_不同，构成的肽链不同

3、。(2)图乙说明：_不同，构成的肽链不同。(3)图丙说明：_不同，构成的肽链不同。(4)图丁说明：_不同，构成的蛋白质不同 氨基酸的种类 氨基酸的数目 氨基酸的排列顺序 肽链的数目和空间结构 相同 不同 相同 不同 顺序 相同 相同 不同 肽链数 结构 不同 不同 数量 种类 数量 种类 种类 数量 共二十二页2氨基酸的排列与多肽种类的计算 假若有A、B、C三种(sn zhn)氨基酸，由这三种(sn zhn)氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：(1)每种氨基酸都无限的情况下，可形成二肽的种类为_种， 可形成三肽的种类为_种。(2)每种氨基酸只有一个的情况下，形成二肽的种类为_种， 形成

4、三肽的种类为_种。探究(tnji)点一927663333332321你能归纳出计算的方法规律吗？请尝试一下。共二十二页探究(tnji)点一种类、数目排列顺序数目、盘曲折叠方式共二十二页探究(tnji)点一1人体的肌肉主要由蛋白质组成。同样是肌肉，心肌具有 自动收缩的特性，平滑肌有较强的舒张性，骨骼肌能够 强有力地收缩，这些区别说明构成它们的蛋白质有区别， 这些区别可能是()A所含氨基酸的数目不同B所含氨基酸的种类(zhngli)不同C所含氨基酸的排列顺序不同D所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构 不同D这种蛋白质功能特性的差异是由蛋白质的结构多样性差异决定的共二十二页探究(tnji

5、)点二探究(tnji)点二蛋白质的功能学习探究 蛋白质是生命活动的主要承担者，多种多样的蛋白质执行着各种复杂的功能，请下面材料，探讨蛋白质的功能多样性。1右图中的羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 这说明：有些蛋白质是构成细胞和生物体的_，称为_。重要物质 结构蛋白 2细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。(图中所示为胃蛋白酶结晶)。这说明： 有些蛋白质具有_作用。催化 共二十二页3红细胞内的血红蛋白(如图)具有运输氧的功能(gngnng)。这说明： 有些蛋白质具有_的功能。运输(ynsh)载体探究点二4动物体的内分泌细胞能分泌激素，如胰岛素(图中央浅色区域的部分细胞

6、分泌胰岛素)，有些激素属于蛋白质，它们通过向靶细胞传达信息，起到调节机体生命活动的作用。 这说明：有些蛋白质具有_和_。信息传递调节功能共二十二页探究(tnji)点二5人体内的抗体是蛋白质。抗体是活跃在血液(xuy)中的一支 “突击队”，具有保卫机体免受细菌和病毒的侵害，提高机体抵抗力的作用。这说明：有些蛋白质具有_作用6每克蛋白质在体内氧化分解可产生17.9 kJ能量。一般成人每日约有18%的能量来自蛋白质，但糖与脂肪可以代替蛋白质提供能量。这说明蛋白质也能为生命活动提供_。免疫能量共二十二页(1)盐析：鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色絮状物，兑水 稀释后消失。属于物理变化。(2)变性：高

7、温、过酸、过碱或在重金属离子的作用下，蛋白质 的分子结构变得伸展、松散，失去活性。属于化学变化。(3)不同生物之间同类蛋白质也有区别，可以作为(zuwi)鉴定生物间亲 缘关系远近的依据。探究(tnji)点二与生活的联系共二十二页探究(tnji)点二共二十二页2连一连 名称功能a大多数酶 .免疫作用(zuyng)b载体蛋白 .运输某些物质如离子、氨基酸等c某些激素 .保护、润滑、识别等组成成分d抗体 .催化作用e血红蛋白 .主要运输氧气和部分二氧化碳f糖蛋白 .调节机体的生命活动g结构蛋白 .构成细胞和生物体探究(tnji)点二共二十二页结构(jigu)蛋白催化(cu hu)运输种类数目顺序排列

8、共二十二页自我检测1鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏(phui)了蛋白质的 () A肽键 B肽链 C空间结构 D氨基酸C2蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说 法正确的是()所有(suyu)的酶都是蛋白质 大多数抗体是蛋白质所有的抗原都是蛋白质 部分激素是蛋白质生物膜上的载体都是蛋白质A BC DC共二十二页自我检测3生长激素和胰岛素都是人体内对生命(shngmng)活动起着重要调节作 用的激素，但是功能不同，与此无关的是()A氨基酸的数目、种类和排列顺序B构成蛋白质的多肽链的数目C构成蛋白质的多肽链的空间结构D每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基D共二十二页自我检测(

9、1)它们结构的差别在于_的不同。(2)7种氨基酸通过_的方式形成一条(y tio)肽链，此过程 可形成_个肽键，脱去_个水分子，相对分子质量 减少了_。4如图所示的几种符号代表不同种类(zhngli)的氨基酸，请据图完成有 关问题。R基 脱水缩合 66108共二十二页自我检测(3)如果上述肽链的长度不变，改变其中的_， 就可改变该肽链的性质。(4)若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成，那么这两个 蛋白质分子的功能是否一定相同(xin tn)？_，原因是 _ _。不一定(ydng)相同氨基酸的种类、数目、排列顺序肽链盘曲折叠蛋白质的空间结构蛋白质功能不变不同不同不同分别由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子4如图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸，请据图完成有 关问题。氨基酸的排列顺序或肽链的空间结构共二十二页10 12 11共二十二页内容摘要第二章 组成细胞的分子。(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于_和_，而。(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分。(3)图丙说明：_不同，构成的肽链不同。(4)图丁说明：_不同，构成的蛋白质不同。假若