姜油制备方案完整版1_第1页
姜油制备方案完整版1_第2页
姜油制备方案完整版1_第3页
姜油制备方案完整版1_第4页
姜油制备方案完整版1_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、姜油的制备一、实验目的了解香料的基本知识掌握蒸馏法提取天然香料的方法熟悉仪器操作成分：成分：目前，己发现姜油中有100多种组分，主要为： Sesquiterpene hydrocarbons （倍半萜烯类碳水化合物）占 50%66%，其中主要为：a-Zingiberene（a-姜烯）15% 30% P-Bisaboblene（p-红没药烯）6% 2%ar-Curcumene（芳基-姜黄烯） 5% 19% a-farnesen（ a-法呢烯）3% 10%6-Sesquiphellandrene （&-倍半水芹烯）7%10%Oxygenated sesquiterpenes （氧化倍半 萜烯）占1

2、7%Monoterpene hydrocarbons（单萜烯类碳水化合 物）Oxygenated monoterpenes（氧化单萜烯类）二、用途可做食品添加剂、医药、化妆品、军工的原料（本草香料）三、类型树脂姜油H 酚类 、一心姜芳基-姜黄烯、水溶性姜油、类脂姜油四、作用护发功效，有消炎镇痛作用；配合做肾部保养、经络排毒、刮痧、 肩颈保养；生姜油具有很好的抗氧化、抗衰老、抗血栓、抗肿瘤特 别是皮肤肿瘤、降血脂、防晕车晕船和运动性反胃、助胃肠消化、治 疗风湿病和关节炎及抑制前列腺癌细胞生长等多种生理和保健作用。五、行业情况随着食品加工技术的进步，运用现代工艺技术提取生姜制成的生 姜精油等深加工

3、产品，作为高品质、高价值的贸易品越来越受到食品 工业的推崇，在国外发展迅速，已逐渐成为食品工业的主要原料之一， 而它在我国的应用才刚刚起步。因此，加强生姜精油等精深加工产品 的研究开发，可以充分利用生姜的有用成分，提高姜的利用价值,推动 我国食品调味料和相关的食品加工业朝着深加工、方便化、天然健康 的方向发展，与国际接轨。透过现代生化及药理技术发现生姜精油中 特定功效成分，不仅为传统中医学治疗实践提供了理论依据，更为宝贵 的传统中药走向世界市场打开了大门。六、提取原理：利用姜油的挥发性和水不溶性，通过水蒸气将姜油蒸馏出来，经 过冷却、油水分离后，即得姜油产品。七、仪器设备：电加热套、恒压滴液漏斗、烘箱、粉碎机、三口烧瓶、冷却器、 油水分离器。八、实验内容和操作步骤1 .挑选无虫蚀、无霉烂、无发芽的鲜姜作为原料，除去根须，用刀切 成45毫米厚的姜片。注意原料不可有腐烂、变质现象，否则影响姜油品质。生姜投料制取4 .称取生姜100g洗净后先切片，在切成小颗粒，放在250ml的烧瓶 中，圆底烧瓶中加入100ml蒸馏水，和沸石2-3粒。在烧瓶上装有 恒压滴液漏斗，漏斗上安装球形冷凝管。加热圆底烧瓶，使烧瓶内的 水保持猛烈的沸腾状态。每隔一段时间把漏斗的旋塞打开，把下层的 水放回蒸馏瓶中，姜

人人文库> 全部分类> 图纸下载 > 毕业设计

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论