动物营养调控

1、动物营养调控董事长廖方红为华南农大动物营养博士生讲学 大家好！非常高兴能在华南农大这座知名学府与各位博士、 教授交流。 今天我是带着问题来请教 各位博士、教授的。我先谈一下目前养猪业存在的两个大问题。一是抗生素超量使用问题。 现在的猪很难养，猪病越来越复杂，猪越来越娇气，尤其 是乳小猪拉稀问题，小问题变成了大问题。养猪户要求乳小猪不拉稀，稍有拉稀就换饲料。 饲料企业为了控制乳小猪拉稀， 在乳小猪饲料 （预混料） 里添加高含量抗生素。 有些没有良 知、没有道德底线的企业，在每吨小猪料（预混料）里添加几公斤抗生素，而且为了确保猪 不拉稀， 推广小猪料喂到出栏。 早上猪还在吃高抗生素的小猪饲料， 晚

2、上猪肉已在我们餐桌 上！天天吃肉尤如天天在吃抗生素，哪一天我们没药可治的时候，那就只有等死了！ 有人问：我们用了这么多抗生素，不是没事吗？不是照样可以活到70、80 岁。我的回答是：好像是这样，但我们大量用抗生素是什么时候开始的？应该是 2003 年经济高速发展 以后事。因此我们真正大量使用抗生素的时间并不长，如果我们再大量使用抗生素5 10年后会怎么样？将可能没药可治！俗话说不是不报，是时候未到，时候一到，一切全报。据说国家要出法规限制抗生素使用，这是好事。二是颗粒料与粉料问题。 现在大多数猪场用自配粉料、而不是颗粒料养猪，这是大问 题。颗粒料与粉料的最大区别是颗粒料是熟饲料， 粉料是生饲料

3、。 颗粒料经过高温制粒熟化， 杀灭了饲料原料中大部分有害病菌， 保证猪健康快速生长， 更重要的是提高了饲料适口性和 消化率， 减少了猪体内消化吸收饲料而消耗的能量。 粉料是生饲料， 由于生玉米的坚硬， 猪 不能完全消化吸收利用， 剩余的营养会随粪尿排出 （猪场水沟底部有一层黄灿灿的细玉米） ， 不仅浪费了饲料，而且容易滋生大量的有害病菌，造成了猪的抵抗力差、猪病多、猪难养。猪场用粉料的理由是： 一是因为颗粒饲料不好加药。 现实是小、 中、 大猪料不需要另外 加药， 母猪饲料平时不能加药， 只在定期做保健的时候需要加药； 二是自配粉料表面成本比 颗粒料低， 而且眼睛看得见， 手摸得着； 三是认为

4、颗粒饲料经高温制粒会破坏维生素， 导致 营养流失。实际上现在的维生素大多包被了，不会损失。加大集团种猪场 2008 年以前，也是按养猪业习惯使用没有经过高温制粒的粉料；那时 候猪病多，饲料浪费多，种猪场经营效益差。 2008 年以后全部改成颗粒料饲养种猪、肉猪， 改用颗粒料后加大种猪场猪群健康水平明显提高，猪养得很好，饲料浪费少，饲料报酬高， 种猪场经营效益一年比一年好。以上二个问题归结一点都是为解决猪病、 猪拉稀问题， 而采取的措施， 一是在饲料中添 加抗生素等，二是对饲料原料本身进行预处理。这是当前饲料、养猪行业企业正在做的事， 有些企业着重在饲料中添加药物、 酶、 益生菌等各种物质， 甚

5、至冒着疾病风险， 在乳猪教槽 料中添加血浆蛋白粉；有些企业着重对饲料原料进行预处理，主要是玉米熟化、豆粕发酵、 矿物质处理等。能量守恒定律，在养猪业上任何时候都用得上。饲料中玉米、豆粕占了80多，豆粕已经是熟的， 主要是玉米。 在猪的体外， 将玉米进行熟化、 淀粉糊化， 使得猪容易吸收利用， 减少猪体能消耗。猪体外部的能量价值低，如煤炭、石油等；而猪体内的能量价值就很高。 饲料用什么方法熟？猪需要饲料熟到什么程度为最好？怎样做到既好又经济？饲料营养研究的方向， 应该是如何用最简单、 最经济的方法解决问题。 我们认为现在研 究在饲料中添加药物、 营养素等技术很多， 因为各种添加剂都高科技产品，

6、有高额利润， 但 总不能无限量地添加抗生素！ 而研究对饲料原料本身处理的太少， 因为饲料原料处理量太大， 基本无利可图；研究得少意味着开发潜力、空间大，这方面是不是更值得我们去研究呢？以上问题我希望得到各位博士、教授的指导。谢谢!自由提冋环节摘录:江教授：廖总重点介绍了养猪业的现状：一是疾病多，二是抗生素使用量越来越大。面对这些问题，如何去解决呢？廖总也为我们提供了很多想法和思路，让我们以热烈的掌声感谢廖总。廖总的加大集团是行业知名企业，不仅饲料产量大，年产销猪饲料100多万吨；而且有大型种猪场，存栏种猪 6000多头。廖总不仅是一位成功的、有社会责任感的企业家，也是 饲料专家，实践经验很丰富

7、。 我们在座的同学们在理论方面比较熟悉，但实践方面就有所欠缺。今天我们能邀请到廖总讲学，是同学们难得的学习机会。下面进入自由提问环节。 我抛砖引玉，先向廖总了解个问题： 廖总猪场所有的饲料都是 自己厂里生产的吗？饲料中主要添加哪些营养物质？廖总：是的，我们种猪场所有饲料都是我们自己饲料厂生产的颗粒料，母猪、公猪同样使用颗粒饲料。关于饲料应该添加哪些营养物质，这就“见仁见智” 了。有些饲料厂认为添加营养物质越多越好，他们在饲料中加了很多营养物质，成本高，但效果一般。不同的配方技术理念造成了饲料质量差别。我的理解是：少一种原料就少一种风险，就多一份对质量的控制。比如有 10种原料，只要一种质量不行

8、，就百分之百不行，而不是说百分之十不行。关键是要对猪 生理研究透，根据不同阶段需的营养物质来添加，而不是盲目地追求多， 有些营养物质多了可能还起副作用。博士 A:廖总，您好！我是江教授带的第一届博士，从事添加剂的研究有10年了，请教廖总一个问题，加大集团选择添加剂是什么标准？廖总：哪个产品效果好就用哪个。 那么怎么知道产品的好差呢？做试验！ 我们的做法是 拿到猪场去对比。先在公司猪场小试和中试，再在一个子公司生产饲料大试， 我们公司种猪 场有专门的试验人员。 效果好的就会安排在全集团推广。 只要新产品能降低成本、 效果又更 好，我们就会代替老产品。博士 C：听说加大种猪是从美国进口的，据我所知

9、美国的养殖环境跟中国很不一样，请 廖总谈谈猪病跟环境有什么关系。廖总：中国跟美国在养猪环境方面的确区别很大。国内的养猪环境非常粗放，设备很简陋，基本上是猪有的吃有的住就可以了。猪最适宜生长的温度在22度左右，而在夏天 30多度高温、冬天零下的低温条件下， 没有任何的温度调控设施，就让母猪产仔，这种养殖方式对猪的影响非常之大。而且猪生活的地方就像坐牢，用铁栏围住不得动。猪生活环境差， 猪体质就差，猪的抗应激能力差，环境稍微改变猪就得病。另外，现在中国城市生猪屠宰场 里，有病没病的猪血都被做成血浆蛋白粉，卖进了饲料厂，厂家将血浆蛋白粉添加进乳猪教槽料，被乳猪吃了！ 一旦血浆蛋白粉中含有病原，猪病原

10、就会一直恶性传播和循环下去，那么中国猪病的恶性循环将是没有解的死结！我认为在养猪环境改善方面，产出一定大于投入。所以我要求自己公司猪场不断改善猪 的生活环境，让猪健康生活。博士 D:据我了解，重工艺的企业不多，廖总您对工艺方面又是持什么样的态度呢？廖总：生产工艺事实上就是对饲料原料的处理， 对饲料品质影响很大；一个企业想要发 展企业，必须不断改进生产工艺。我们现在建的每个饲料厂的年产能都在30 - 50万吨，选择最先进设备及高水平工艺，用做人食品的理念做饲料。博士 E：我们了解到廖总做猪料做得很好，公司也有自己的养猪基地，那么接下来的问题是：廖总选择养种猪，而不是选择养育肥猪，是什么原因呢？廖

11、总： 肉猪容易养， 种猪难养。 肉猪 160天就卖了， 即使有一些潜在的问题也来不及爆 发。 可是种猪一养就是 5 年左右， 如果你乱加抗生素是养不好种猪的。 加大选择养种猪、 不 养肉猪的原因， 一是因为养种猪效益高， 一头 50kg 的种猪卖 3000元，而一头 100kg 肉猪才 卖 1000 多元。二是养种猪需要较高的管理、技术水平，因而大多数猪场能养好肉猪，但养 不好种猪。 我们不能与猪场客户竞争抢饭吃， 而是做大多猪场做不了的事养种猪， 为猪 场客户服务， 提供饲料、 种猪。 三是饲料企业如果自己不养种猪， 就不能深切体会猪场及种 猪的需要。 我们把自己的种猪场作为实验基地， 不断

12、改进配方技术， 提高种猪饲料的技术水 平。也因此加大种猪料成为国内最好的种猪饲料之一。江教授： 廖总的话让我想起来， 前年参加北京的一个研讨会， 了解到现在的营养学的研 究生，做鸡鸭的、做肉猪的实验很多，为什么呢？因为好做。而种猪的很少，最难做的是母 猪的实验。 为什么呢？因为很难找到一个那么大的母猪的群体， 比如选择同一时间内， 要选 发情的 50 头母猪， 没有一定的规模你选不出来。 我们做实验、 做毕业论文， 只是做三个月， 这个时间太短了。母猪要用几年，这一胎效果好，下一胎未必效果好。而你急功近利的话， 把这一胎耗尽了， 下一胎就不行了或者寿命缩短了。 所以严格来说， 你要从母猪的第一胎开 始做起，做到淘汰，或者你至少做半年。所以，正如刚刚廖总所说的，母猪是长期的，要养 好几年，不断地发情产仔。难度大，风险更大，要求更高。现在营养当中最难做的是种猪饲 料，最需要的是种猪饲料技术。博士 F： 廖总，您在饲料行业是做得比较好的，想知道您对整个饲料行业有什么看法， 给我们一点其启示。廖总： 饲料行业是朝阳行业、万岁工业， ,江教授： 同学们还有很多问题， 感谢你们的问题， 这些问题会激发大家的思考， 思想的 碰撞。但课程的时间有限，提