2022年冀教版生物七下《食物》教案

1、名师精编 优秀教案第一节 食物 一、食物中含有多种营养成分 教材分析人生活在生物圈中， 并从中摄取食物， 以满足自身对物质与能 量的需求。怎样健康饮食呢？第一课时“ 食物中含有多种营养成分”是本册的开篇章节。考虑到在小学自然课和生活中，学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的了解，在此基础上探究食物中的营养成分，学生比较容易理解。所以，本节课安排了淀粉的探究实验、蛋白质和维生素 C的实验，最后归纳总结食物中含有多种营养成分。这样处理教材比原来直接讲述食物中的营养成分更符合课标的要求。此外这些营养物质的吸收也正是新陈代谢过程的起始部分，为下面课程的讲解做了准备。 这节课的重点是探究食物中是否

2、含有淀粉、验证食物中是否含蛋白质和维生素 一探究活动。学生分析C。难点是“ 食物中是否含有淀粉” 这学生在七年级上册书中已掌握了科学探究的基本方法并做过 探究活动。学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的了解。学生动手能力较强，表达能力也较好。设计理念名师精编 优秀教案本节课设计面向全体学生，提倡探究性学习与合作学习，引导学 生主动参与、勤于动手，逐步培养学生分析问题、解决问题的能力，突出创新精神和实践能力的培养，在实践中提高学生的生物科学素 养；给学生想的空间、做的时间、表现的机会，充分发挥学生的主体 性、能动性，创造性；形成实事求是的科学态度。教学目标知识性目标说出食物中含有的营养物

3、质。技能性目标1尝试正确使用生物实验用具。2运用已有知识和经验，进行探究活动。情感性目标参与小组活动；养成实事求是的态度。名师精编 优秀教案课时安排 一课时 教学准备 1教师课前准备 溶液准备包括淀粉溶液、蛋白质溶液（蛋清液）、橘汁、碘液、10% 的氢氧化钠、 3%的硫酸铜溶液、清水、蒸馏水等；实验用具包括研钵、试管、解剖剪、解剖针、刀片、纱布等。多媒体课件。2学生准备 安排学生课外搜集材料“ 食物中含有哪些营养成分” ，制定一份营养 全面的午餐食谱，并在课上带来食谱中的食物（每样食物少量即 可）。教学过程教师活动学生活动提示和建议方法一：从兴趣引入：近 关于引 期将安排一次郊游活动，言：请每

4、组同学为本组设计一 份营养全面的午餐食谱。首先要了解食物中的营 养。名师精编 优秀教案方法二：从日常生活引入：从青少年正处于生长发育 高峰时期，怎样合理饮食 才能健康成长。首先要了 解食物中的营养 探究 同学们知道食物中含有那 提出课 些营养成分吗？题淀粉是我们所需的营养成 分之一。同学们所带的食 物中是否含有淀粉 呢？淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。首先请两个同学做一个小 设计实 试验，来了解淀粉的特 验 性。名师精编 优秀教案了解了淀粉的特性，请同 学们来根据课题设计实验 方案。设计时可参照如下两名同学分别往放有清水与放有 淀粉糊的溶液中的一到两滴碘酒，振荡并描述现象。然后请同学们

5、总表格：结出淀粉遇碘便蓝的特性。 （小词1、实验课题 : 典第一条内容）讨论交2、实验用具 : 流（同学评价3、实验步骤 : （注意材料 与教师评价方式处理）相结合。注意教师的指导4、预期结果 : 与组织作用。）请各组汇报实验方案，其学生四人一组充分的思考与讨论，名师精编 优秀教案他同学进行修改、补充和 完善有同学来进行评价小秘书进行纪录。方案一：材料：牛奶、碘酒；步骤：向试管中倒入少量牛奶，滴入碘酒。预期结果 : 若牛奶变成蓝色，吗？就说明牛奶中含淀粉。学生评价：最好做一对照组， 用不加碘酒的牛奶，和加碘酒的牛奶进行颜色对比。这样结论会更准很好。对照实验可以使我确。完成实们的结论更科学更严方

6、案二：材料：面包、碘酒；步骤：谨。向面包上滴加 12 滴碘酒。预期验结果：若面包变成蓝色， 则证明面包中含淀粉。讨论交流学生评价：A、不同材料处理方式：谁来评价呢？将面包在研钵中捣碎，用水稀释，名师精编 优秀教案倒入试管，滴加碘酒。同时用清水加碘酒做一对照。B、选用不同材料：米饭、土豆，但过程相同。方案三：材料：黄瓜、碘酒；步骤：将碘酒滴到黄瓜的新断面上。 预期很好。同学们都开动了脑 筋，方法很巧妙。这组同学选择可能与其他 组预期结果了不同的实验 材料，很有创意，那黄瓜 是否不含淀粉呢？让我们 拭目以待吧。请各组根据本组修改后的结果：若黄瓜变成碘酒色， 而不变 成蓝色，说明黄瓜不含淀粉。名师精

7、编 优秀教案实验方案完成实验，实验注意原则：安全的原则；节约材料的原则；在托盘中操作。实验中请记录：实验现象、分析讨论、得学生实验，讨论分析实验现象。 小出结论。秘书进行记录。好。请各组来汇报实验情 况。简单陈述实验材料；过程；现象；与预期结果 是否一致；结论。汇报组一：材料：无糖牛奶；步骤：将少量牛奶倒入试管， 滴 1-2 滴碘 酒；现象：结果牛奶没有变色， 与 预期结果一样； 结论：无糖牛奶中 不含淀粉。同学评价一：牛奶变色了， 变成了 近似黄色，是碘酒与牛奶的中间 色，没有变成蓝色。请展示实验现象，有不同 意见吗？名师精编 优秀教案很精彩。牛奶确实变色了，怎样证明变色不是含有淀粉造成的呢

8、？你能帮助他用清水加碘酒的颜色做对照。得出结们完善实验吗？论很好。进行总结同学评价二：我们组做得也是牛 奶，现象是牛奶变色了， 结论与他 这是为什么呢？们不同。同学评价三：因为我们用的是无糖 牛奶，他们用的是普通牛奶， 材料 很好。实际是不同的。汇报组二：材料：面包；步骤：往 面包上滴加 1-2 滴碘酒； 现象：面 包变成蓝色，与预期结果一样； 结 论：面包中含淀粉。请展示你们的实验现象。实验 1有不同意见吗？名师精编优秀教案提出问题同学评价一：我们用的材料也是面 包，处理方法不同，先用研钵捣碎，再用清水稀释， 倒入试管，同时用 清水做了对照，现象与结论与他们 相同。同学评价二：我们用的方法与

9、他们很好。相同，但材料不同，用的是米饭、设计实验土豆，现象结论一样。完成实验汇报组三：材料：黄瓜；步骤：往（注意氢氧黄瓜新断面上滴加碘酒； 现象：黄化钠使用的瓜变色，但不是蓝色也不是碘酒安全问题。）给大家展示实验现象，很色。与预期结果不同； 结论：不知好。道黄瓜中是否含淀粉。表达交流 同学评价：我认为黄瓜中不含淀 粉，这种颜色可能是其他物质造成 的。名师精编 优秀教案请展示实验现象，同学们 帮助他们分析。教师评价：同学们，课前 我发给大家一份材料，既 含有少量淀粉。然我们无法通过实验确定 结果，就求助科学家的结 论吧。请查阅黄瓜中是否 含有淀粉呢。得出结论 黄瓜中含有少量淀粉，所 进行总结 以

10、便蓝不明显，至于为什 么会变成这种颜色，可能 象同学们说的有其他物质 造成的变色，若感兴趣的同学，下课我们再去查阅实验 2 布置材料、讨论。知识点总结好，下面我们进行总结： 1、含淀粉多的；含淀粉少的；不含淀粉的。名师精编 优秀教案含淀粉多的： 面食类，如馒头、米 巩固练习 饭、面包；土豆。含淀粉少的：黄瓜。实际应用 不含淀粉的：无糖牛奶。同学们也可以查阅手头的 材料。课后作业不含淀粉的：牛、羊肉2、材料的处理方式。液体的直接滴加碘酒； 固体的可以 直接滴加碘酒， 也可以先捣碎， 用 水稀释后滴加碘酒。名师精编 优秀教案很好。下面我们按照上面的步骤 来探究食物中是否含蛋白 质？首先通过一个实验

11、了解蛋 白质的特性。分别向装有 1ML清水和 1ML蛋白质 的溶液中滴加 10%的氢氧化钠后 振荡，在滴加 3%硫酸铜溶液。请 同学描述实验现象： 清水中出现蓝 色沉淀；蛋白质溶液变成紫色。 得请根据上一个实验的探究 方法，利用蛋白质的特性，出蛋白质特性：含蛋白质的溶液与 10%的氢氧化钠和 3%硫酸铜溶液来讨论实验方案并完成实 反应变成紫色。验。注意：氢氧化钠有腐 蚀性，要小心使用，若滴 到手上，要立即用水清 洗。名师精编 优秀教案学生讨论实验方案和完成实验， 小秘书进行详细记录。汇报组一：材料：牛奶；步骤：将少量牛奶倒入试管， 滴 10%的氢氧化钠 3%硫酸铜溶液，并用加了 10%请各组同

12、学来汇报实验情的氢氧化钠和 3%硫酸铜溶液变色况。后的蛋白质溶液进行了对照；现 象：结果牛奶变成紫色， 与预期结 果一样；结论：牛奶中含蛋白 质。汇报组二： 材料：剥了皮的虾； 将 虾放在培养皿中， 滴加 10%的氢氧 化钠 3%硫酸铜溶液；现象：虾变 成紫色。结论 : 虾中含有蛋白 质。展示实验现象，很好。汇报组三：材料：面包；步骤：往 面包上 10%的氢氧化钠 3%硫酸铜 溶液；现象：面包变成紫色， 与预 期结果含少量蛋白质不一样；结名师精编 优秀教案论：这种面包中含蛋白质丰 富。很好，看来虾中含有蛋白 质还很多。含蛋白质多的：虾、牛奶、面包、火腿。含蛋白质少的：葡萄、黄瓜、果 这组结论很有用，通过自 汁。己动手检验出面包中含蛋 白质的多少，我们就可根 据需要购买不同种类的面 包。好，我们进行总结：含蛋 白质多的；含蛋白质少 的。淀粉、蛋白质名师精编 优秀教案脂肪、水、无机盐、维生素。关于食物中是否含有维生 素 C，请同学们课下去探 究。根据刚刚的两个实验，请 学生回答 同学们总结食物