发酵技术PPT课件5

1、节发酵技术调查表食品名称微生物用 途酸 奶乳酸菌等饮 料酸泡菜乳酸菌等风味小菜酱 油米曲霉等调味品豆腐乳米曲霉、毛霉等调味品米 醋醋酸杆菌等调味品面 包面包酵母主 食葡萄酒酵 母 菌饮 料葡萄糖乳酸乳酸菌发酵乳酸 中国有许多人对牛奶中的“乳糖”难以分解，所以喝牛奶容易引起腹胀、腹泻，称为“乳糖不耐症”。 而酸奶是通过乳酸菌将牛奶中的乳糖分解为“乳酸”，不但容易吸收，还能促进胃肠清空，降低血液中“胆固醇”的含量，提高钙、磷、铁的利用率，抑制胃肠中的有害细菌。 现代医学认为，酸奶还具有“抗癌”和延缓细胞衰老、延年益寿的功效。 乳酸发酵“酸奶更加适合中国人”乳酸发酵原理一探究竟！乳酸菌将纯奶变成酸奶

2、需要提供什么必要的条件？乳酸发酵原理科学探究的步骤：表达交流提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论乳酸发酵原理乳酸菌将纯奶变成酸奶需要什么条件？乳酸菌将纯奶变成酸奶需要提出问题：作出假设：适宜的温度无氧的环境乳酸发酵原理1.实验中的鲜牛奶和酸奶分别有什么用途？2.实验器具及新鲜牛奶为何要煮沸？3.本实验中，牛奶煮沸后为什么要冷却至40左右？4.如何证明酸奶已经制作成功？乳酸发酵原理发酵终点状态看闻品测PH值4-6无异味，酸甜可口特有的奶香味凝固、表层光洁乳酸发酵原理器具、牛奶煮沸消毒各按比例倒入牛奶、酸奶搅拌均匀测发酵前的PH值控制变量，设置对照（标签注明）观察步骤要点乳酸发酵原理酸奶DIY

3、介 放04：005958575655545352515049484746454443424140393837363534333231302928272625242322212019181716151413121110090807060504030201000359585756555453525150494847464544434241403938373635343332313029282726252423222120191817161514131211100908070605040302010002595857565554535251504948474645444342414039383736

4、353433323130292827262524232221201918171615141312111009080706050403020100015958575655545352515049484746454443424140393837363534333231302928272625242322212019181716151413121110090807060504030201000059585756555453525150494847464544434241403938373635343332313029282726252423222120191817161514131211100908

5、0706050403020100测：纯奶、酸奶、混合奶的PH值混：酸奶和纯奶按1:5左右混合装：混合奶等量分装在三个矿泉水瓶内做：设计对照，完成实验，及时记录实验数据乳酸发酵原理结果展示：乳酸发酵原理期待的心情.发酵46小时乳酸发酵原理品味成功的快乐。乳酸发酵原理写下你的收获或成功的经验、不足：你还有创新和改进的方法吗？你有困惑不解的地方吗？乳酸发酵原理泡菜制作之我见1.消毒灭菌2.密封，提供无氧环境3.储存在温暖的环境中乳酸发酵应用酒 精 发 酵发酵技术自我小结 沉心细想，认真回顾，根据自己本节课的学习，利用自己的方式绘制本节课的概念图，体会知识间的联系。生物技术就在我们的生活里第一只转基因

6、蝴蝶生抽会发光的转基因鱼米酒作坊二十一世纪人类社会面临：人口剧增食品短缺资源匮乏环境污染加剧疑难病治疗等重大问题学好生物技术，用好生物技术，让健康和快乐与我们同行；世界将会更加美好、和谐.再见感谢聆听，再见！1、成功呈概率分布，关键是你能不能坚持到成功开始呈现的那一刻。2、得不到的东西永远总是最好的，失去的恋情总是让人难忘的，失去的人永远是刻骨铭心的。3、后悔是一种耗费精神的情绪，后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误，所以不要后悔。4、生命对某些人来说是美丽的，这些人的一生都为某个目标而奋斗。5、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。6、如果我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树。7、做自

7、己就可以了，何必在乎别人的看法。8、相信所有的汗水与眼泪，最后会化成一篇山花烂漫。9、忘掉失败，不过要牢记失败中的教训。10、如果敌人让你生气，那说明你还没有胜他的把握。11、一百次心动不如一次行动。12、天下之事常成于困约，而败于奢靡。13、人生短短数十载，最要紧是证明自己，不是讨好他人。14、世上并没有用来鼓励工作努力的赏赐，所有的赏赐都只是被用来奖励工作成果的。15、只要我们能梦想的，我们就能实现。16、只要站起来比倒下去多一次就是成功。17、诚心诚意，诚字的另一半就是成功。18、我终于累了，好累，好累，于是我便爱上了寂静。19、只有收获，才能检验耕耘的意义；只有贡献，方可衡量人生的价值

8、。20、赚钱之道很多，但是找不到赚钱的种子，便成不了事业家。21、追求让人充实，分享让人快乐。22、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。23、上帝助自助者。24、凡事要三思，但比三思更重要的是三思而行。25、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。26、没有退路的时候，正是潜力发挥最大的时候。27、没有糟糕的事情，只有糟糕的心情。28、不为外撼，不以物移，而后可以任天下之大事。29、打开你的手机，收到我的祝福，忘掉所有烦恼，你会幸福每秒，对着镜子笑笑，从此开心到老，想想明天美好，相信自己最好。30、不屈不挠的奋斗是取得胜利的唯一道路。31、生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样。32、任何业绩的质变，都来自于量变的积累。33、空想会想出很多绝妙的主意，但却办不成任何事情。34、不大可能的事也许今天实现，根本不可能的事也许明天会实现。35、再长的路，一步步也能走完，再短的