商品采购检验与质量管理（ 98页）ppt课件

1、第四章 商品采购检验与质量管理主要内容引导案例 学习目的技艺要点商品采购检验规范 商品采购质量管理 商品采购质量控制本章小结自测、实训与思索题 案例分析cnshu 精品资料网学习目的认识商品采购质量检验与管理根本知识掌握商品采购质量管理的定义，原那么熟习门店各类商品检验与拒收规范技艺要点商质量量检验方法与拒收规范商质量量的有效管理 案例导入平衡采购中的质量与本钱 教材:P761.商品采购检验规范一、商品检验的概念与种类一商品检验的概念 指根据商品规范和合同条款规定的质量目的，确定商质量量高低和商品等级的任务。 详细来说是指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同

2、、规范或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、分量、数量以及包装等方面进展检查，并作出合格与否或经过验收与否断定；或为维护买卖双方合法权益，防止或处理各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。对概念的了解主体：商品的供货方、购货方或者第三方。对象：商品的各种特性，如商品的质量、规格、分量、数量以及包装等。根据：合同、规范或国际、国家有关法律、法规、惯例等对商品的要求。目的：在一定条件下，借助科学的手段和方法，对商品进展检验后，做出合格与否或经过验收与否的断定。商品的质量检验是商品检验的中心内容，因此，狭义的商品检验是指商品的质量检验。商品检验指借

3、助于某种手段或方法，根据某种规定，对商品各个方面进展检查、测试、作出判别的过程。它起着质量“把关的作用。 商品检验又称为商质量量检验。 商品检验对消费企业、商业部门、质量监视部门以及消费者，都是一项重要任务。 商品检验是保证商质量量、提高商业运营管理程度的一项重要内容。消费企业经过对消费各环节的商质量量检验来保证产质量量，促进产质量量不断提高； 商品流通部门在流通各环节进展商品检验，及时防止冒充伪劣商品进入流通领域，以减少经济损失，维护消费者利益；质量监视部门经过商品检验，实施商质量量监视，向社会传送准确的商质量量信息，促进我国市场经济的开展。 商品检验的作用二商品检验的种类1、根据检验的目的

4、分： 消费商消费检验第一方检验 买方验收检验第二方检验 第三方检验2、根据检验对象的流向分： 内销商品检验 外销商品检验 1)内销商品检验。指国内的商品运营者、用户及相关部门的商质量量管理机构与检验机构或国家技术监视局及其所属的商质量量监视管理机构与其认可的商质量量监视检验机构，据国家法律、法规、有关技术规范或合同对内销商品所进展的检验活动。 2)进出口商品检验。由商检机构和国家商检局、商检机构指定的检验机构按照有关法律、法规、合同规定、技术规范、国际贸易惯例与公约等，对进出口商品进展的法定检验、鉴定检验和监视管理检验。3.按检验商品相对数量分类 2)抽样检验1)全数检验 按照事先已确定的抽样

5、方案，从被检商品中随机抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一测试，并将结果与规范或合同技术要求进展比较，最后由样本质量情况统计推断受检商品整体质量合格与否的检验。 它检验的商品数量相对较少，节约检验费用，有利于及时交货，但提供的商质量量信息少，有能够误判。 即百分之百检验，以提供较多的商质量量信息，给人以心思平安感。 适用于批量小、质量特性少且质量不稳定、较贵重、非破坏性的商品检验，但应防止由于检验任务单调、检验人员疲劳所导致的漏检或错检景象。什么是抽样什么是抽样？ 抽样也称取样、采样、拣样，是指从被检验的商品中按照一定的方法采集样品的过程。 抽样检验是按照事先规定的抽样方案，从被检批中抽取少量

6、样品，组成样本，再对样品逐一进展测试，将测试结果与规范或合同进展比较，最后由样本质量情况统计推断受检批商品整体质量合格与否。 它检验的商品数量相对较少，节省检验费用。抽样检验适用于批量较大、价值较低、质量特性较多、且质量较稳定或具有破坏性的商品检验。 抽样的原那么 代表性原那么 要求被抽取的一部分商品必需具备有整批商品的共同特征，以使鉴定结果能成为决议此大量商质量量的主要根据 典型性原那么 指被抽取的样品能反映整批商品在某些方面的重要特征，能发现某种情况对商质量量呵斥的艰苦影响。如食品的蜕变、污染、掺杂及冒充劣质商品的鉴别。 适用性原那么 适用于批量较大、价值较低、质量特性多且质量较稳定或具有

7、破坏性的商品检验。如新颖果菜中各类维生素含量的鉴定及各类农副产品中农药或杀虫剂残留量的鉴定等。 1 、抽样该当根据抽样对象的形状、性状，合理选用抽样工具与样品容器。抽样工具与样品容器必需清洁，不含被鉴定成分，供微生物鉴定的样品应无菌操作。 2 、外地调入的商品，抽样前应检查有关证件，如商标、运货单、质量鉴定证明等，然后检查外表，包括检查包装以及起运日期、整批数量、产地厂家等情况。 抽样的要求3 、按各类商品的抽样要求抽样，留意抽样部位分布均匀，每个抽样部位的抽样数量件坚持一致。 4 、抽样的同时应作好记录，内容包括：抽样单位、地址、仓位、车间号、日期、样品称号、样品批号、样品数量、抽样者姓名等

8、。 5 、抽取的样品应妥善保管，坚持样品原有的质量特点。抽样后应及时鉴定。 抽样的要求 抽样的目的在于经过尽能够少的样本所反映出的质量情况来统计推断整批商品的质量程度。所以如何抽取对该批商品具有代表性的样品，对准确评定整批商品的平均质量，显得非常重要。 目前，被广泛采用的是随机抽样法。即被检验整批商品中的每一件商品都有同等时机被抽取的方法。被抽取时机不受任何客观意志的限制，抽样者按照随机的原那么、完全偶尔的方法抽取样品，因此比较客观，适用于各种商品、各种批量的抽样。常用的抽样方法有简单随机抽样、分层随机抽样和系统随机抽样。 抽样的方法1、简单随机抽样 简单随机抽样法又称单纯随机抽样法，它是对整

9、批同类商品不经过任何分组、划类、排序，直接从中按照随机原那么抽取检验样品。简单随机抽样通常用于批量不大的商品的抽样，通常是将批中各单位商品编号，利用抽签或随机表抽样。从实际上讲，简单随机抽样最符合随机的原那么，可防止检验员的客观认识的影响，是最根本的抽样方法，是其他复杂的随机抽样方法的根底。当批量较大时，那么无法运用这种方法 。 随机抽样的方法2、分层随机抽样 分层随机抽样方法又称分组随机抽样法、分类随机抽样法。它是将整批同类商品按主要标志分成假设干个组，然后从每组中随机抽取假设干样品，最后将各组抽取的样品放在一同作为整批商品的检验样品的抽样方法。分层随机抽样方法适用于批量较大的商品检验，尤其

10、是当批中商质量量能够动摇较大时，如不同设备、不同时间、不同消费者消费的商品组成的被检批。它抽取的样本有很好的代表性，是目前运用最多、最广的一种抽样方法。 随机抽样的方法3、系统随机抽样 系统随机抽样法又称等间隔随机抽样法、规律性随机抽样法。它是先将整批同类商品按顺序编号，并随机决议某一个数为抽样的基准号码，然后按已确定的“间隔机械地抽取样品的方法。如按 2 、 12 、 22 的顺序抽取样品。这种抽样方法抽样分布均匀，比简单随机抽样更为准确，适用于较小批量商品的抽样，但当被检批商质量量问题呈周期性变化时，易产生较大偏向。 随机抽样的方法商品检验的根据 商品检验是一项科学性、技术性、规范性较强的

11、复杂任务，为使检验结果更具有公正性和权威性，必需根据具有法律效能的质量法规、规范及合同等开展商品检验任务。 商品检验的根据 商质量量法规 国家有关商质量量的法律、法令、条例、规定、制度等，规定了国家对商质量量的要求，表达了人民的意志，保证了国家和人民的合法权益，具有足够的权威性、法制性和科学性。商质量量法规是国家组织、管理、监视和指点商品消费和商品流通，调整经济关系的准绳，是各部门共同行动的准那么，也是商品检验活动的重要根据。质量法规包括：商品检验管理法规、产质量量责任制法规、计量管理法规、消费答应证及产质量量认证管理法规等等。 商品检验的根据 规范 技术规范是指规定和衡量规范化对象的技术特征

12、的规范。它对产品的构造、规格、质量要求、实验检验方法、验收规那么、计算方法等均作了一致规定。是消费、检验、验收、运用、洽谈贸易的技术规范，也是商品检验的主要根据，它对保证检验结果的科学性和准确性，具有重要意义。 购销合同 供需双方商定的质量要求，必需共同遵守。一旦发生质量纠纷，购销合同的质量要求，即为仲裁、检验的法律根据。但是，购销合同必需符合的要求。 1、包装检验 包装检验是根据购销合同、规范和其他有关规定，对进出口商品或内销商品的外包装和内包装以及包装标志进展检验。 包装检验首先核对外包装上的商品包装标志标志、号码等能否与有关规范的规定或贸易合同相符。对进口商品主要检验外包装能否完好无损，

13、包装资料、包装方式和衬垫物等能否符合合同规定要求。对外包装破损的商品，要另外进展验残，查明货损责任方以及货损程度。对发生残损的商品要检查其能否由于包装不良所引起。对出口商品的包装检验，除包装资料和包装方法必需符合外贸合同、规范规定外，还应检验商品内外包装能否结实、完好、枯燥、清洁，能否适于长途运输和维护商质量量、数量的要求。 商品检验的内容 2、质量检验 亦称质量检验。运用各种检验手段，包括感官检验、化学检验、仪器分析、物理测试、微生物学检验等，对商品的质量、规格、等级等进展检验，确定其能否符合贸易合同包括成交样品、规范等规定。 质量检验的范围很广，大体上包括外观质量检验与内在质量检验两个方面

14、：外观质量检验主要是对商品的外形、 构造、花样、色泽、气味、触感、疵点、外表加工质量、外表缺陷等的检验；内在质量检验普通指有效成分的种类、含量、有害物质的限量、商品的化学成分、物理性能、机械性能、工艺质量、运用效果等的检验。 商品检验的内容3、卫生检验 卫生检验主要是根据、等法规，对食品、药品、食品包装资料、化装品、玩具、纺织品、日用器皿等进展的卫生检验，检验其能否符合卫生条件，以保证人民安康和维护国家信誉。如规定：“食品、食品添加剂、食品容器、包装资料和食品用工具及设备，必需符合国家卫生规范和卫生管理方法的规定。进口食品该当提供输出国所运用的农药、添加剂、熏蒸剂等有关资料和检验报告。海关凭国

15、家卫生监视检验机构的证书放行等 商品检验的内容4、平安性能检验 平安性能检验是根据国家规定、规范或合同的要求，对商品有关平安性能方面的工程进展的检验，如易燃、易爆、易触电、易受毒害、易受损伤等，以保证消费、运用和生命财富的平安。目前， 除进出口船舶及主要船用设备资料和锅炉及压力容器的平安监视检验，还要以维护人身平安和确保经济财富免遭损害为根据。 商品检验的内容5、数量和分量检验 商品的数量和分量是贸易双方成交商品的根本计量计价单位，是结算的根据，直接关系到双方的经济利益，也是贸易中最敏感而且容易引起争议的要素之一。商品的数量和分量检验包括商品的个数、件数、长度、面积、体积、容积、分量等 。商品

16、检验的内容商品检验的方法-感官检验法 感官检验法 ：指利用人体的觉得器官结合平常积累的实际阅历对商质量量进展判别和鉴定的方法。 感官检验法主要包括视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、触觉检验和听觉检验五种方法。可以判别和评定商品的外形、构造、外观疵点、色泽、声音、味道、气味、弹性、硬度、光滑度、包装装潢等的质量情况，并可以对商品的种类、规格等进展识别。 感官检验法的优缺陷 感官检验法快速、经济、简便易行，不需求公用仪器、设备和场所，不损坏商品，本钱较低，因此运用较广泛。 但是，感官检验法普通不能检验商品的内在质量；检验的结果常受检验人员技术程度、任务阅历以及客观环境等要素的影响，而带有客观性和片面性

17、，且只能用专业术语或记分法表示商质量量的高低，而得不出准确的数值。 为提高感官检验结果的准确性，通常是组织评审小组进展检验。1、视觉检验 是用视觉来检查商品的外形、构造、颜色、光泽及外表形状、疵点等质量特性。 光、商品体、眼睛和大脑是构成视觉的要素。 规范照明：非直射光、典型日光或规范人工光源。感官检验的类别明前龙井茶特级银针茶叶样本视觉检验法2、嗅觉检验 经过嗅觉检查商品的气味，进而评价商质量量。 食品、纺织品、香水香气与温度、皮肤外表的化学成分有关嗅觉检验法3、味觉检验 利用人的味觉来检查有一定味道要求的商品。如食品、药品 根本味觉有：甜、酸、苦、咸四种。 舌头对这四种味觉的位置是：前甜后

18、苦，酸咸两边 味觉同其他觉得，特别是与嗅觉、肤觉相联络。如：辣味觉就是热觉、痛觉和根本味觉的混合。还有口感，韧，滑，脆味觉检验法酒类的品评4、触觉检验 是利用人的触觉感受器在有毛皮肤中是毛发感受器，在无毛皮肤中是迈斯纳触觉小体对于被检商品悄然作用的反响-触觉来评价阿商品的质量。 皮肤觉得除触觉外，还有痛觉、热觉、冷觉触觉检验法对西瓜的挑选5、听觉检验 是凭仗听觉来检查商品的质量。如：玻璃制品、瓷器、金属制品有无裂痕或其他内在缺陷；乐器、收音机、录音机、音响安装等要求无噪声的商品；食品的成熟度、新颖度、冷冻程度等。 听觉检验至今尚无法用仪器测定来替代，其重要缘由-就是人的耳朵灵敏度高且动作范围宽

19、。二、百货类商品的检验与拒收规范 根据百货类采购商品的分类进展的。允许：指检查的工程、内容均符合规范要求。拒收：指有1件或者说1件以上商品未到达检查规范要求即可拒收。百货类商品检验允许拒收规范 P79-81三、食品类商品的检验与拒收规范 按照国家公布的食品平安法中的定进展分类和检验，对于检验中发现的不合格商品严禁入市销售。食品类商品的检验规范比较复杂，表4.2中分类别阐明了其抽样比例、检查员工程和检查应留意的事项：食品类商品检验允许拒收规范 P82-83四、其它类型商品检验规范一照相器材类商品检验规定国产产品进口商品索取的法规文件厂家营业执照；法定质量检验机构出具的验收报告 委托代理或委托经销

20、证明；国家机械工业部核发的批文；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单。 具备的商品中文标签标识内容必须标明商品的品名、注册商标、产地、型号及机身号；制造商的厂名、厂址；质量检验合格证；操作使用说明书；保修卡及相关配件。 中文使用说明书；商品的原产国（地区）及国内代理（经销）商的名称和地址；保修卡。具备的标帖标志机械工业部核发的准销标志。 二计算机及电子记事本类商品验收规定国产产品进口商品索取的法规文件厂家营业执照；法定质量检验机构出具的验收报告。 委托授权书；国家检验检疫局或指定单位出具的合格检验单证；中华人民共和国海关进口货物报关单具备的商品中文标签标

21、识内容必须在外包装上注明该商品的生产厂家名称、地址；在商品外包装上必须标注该商品的中文品名、型号；供应商须提供商品的使用说明书及合格证、商品的功能、配件的性能及具体使用方法作出详尽的介绍。进口计算器须在外包装上标注原产地名称、进口代理商品名、地址及联系电话；必须标明该商品的中文品名、型号、功能及简要说明；须具备中文使用说明书及相应的配件表。 三药品类商品验收规定国产产品进口商品索取的法规文件药品生产企业许可证；药品经营企业许可证药品生产企业合格证；商标注册证；药品检验报告书。药品经营企业许可证；口岸进口药品检验报告书原件或盖有供应商公司公章的复印件（随货同行、证书中药品的生产批号必须与所送药品

22、的生产批号一致）。 必须具备的中文标签或说明书标识内容 品名、规格；生产企业；批准文号（中药饮片除外）、产品批号；主要成分；适应症况；用法、用量、禁忌、不良反应和注意事项；规定有效期的药品，必须注明有效期；除中药材、中药饮片外，药品必须使用注册商标；销售地道中药材，必须标明产地。国产药品，必须注国内经销商名称和地址 引用标准 药品管理法四金银饰品类商品验收规定国产金银饰品 进口金银饰品具备的标帖标志金银饰品质量检验暂行规定、金银饰品标示管理规定、金银饰品重量测量允许的规定。索取的法规文件厂家营业执照；中国人民银行金银饰品经营许可证；法定质量检验机构出具的检验报告。委托（代理）授权书；国家检验检

23、疫局或指定单位出具的合格检验单证。必须具备的中文标签或说明书标识内容 金银饰品标识包括印记和其他标识物。金银饰品印记包括材料名称、含金（银、铂）量（单件金银饰品重量小于0.5g或确实难以标注的，印记内容可以免除）；金银饰品其他标识物可以是单个或者数个，其他标识物的内容包括金银饰品名称、材料名称、含金（银、铂）量、生产者名称、地址、产品标准编号 同国产产品，可不标注生产者的名称、地址、但应当标明该产品的原产地（国家/地区），以及代理商、进口商或者销售商在中国依法登记注册的名称、地址。五香烟验收规定国产香烟进口香烟索取的法规文件特种烟草专卖经营企业许可证。 特种烟草专卖经营企业许可证；原产国授权的

24、证书。 具备的商品中文标签标识内容产品注册商标、名称、规格；烟型；条形玛（编码）；焦油含量；生产商厂名、厂址、“吸烟有害健康”等警句。原产国和地区；烟型；条形码（编码）；焦油含量；内外大小包装上必须标有“中国烟草总公司专卖”字样。 小资料果蔬验收步骤小资料: 果蔬验收步骤果蔬的验收是检查供应商的果蔬能否保质保量地送达，其目的是使超市的果蔬新颖、干净、优质、营养、平价、多样。详细步骤如下： (1)检查果蔬数量。清点箱数件数或称重。 (2)检查标识。如有包装的水果应详查其品名、分量、出产地、保质期等内容。 (3)检查果蔬规格。分别拆箱，详细检查其规格能否按进货单的内容送货，以防鱼目混珠。(4)检查

25、果蔬外观。检查果蔬的颜色、大小、外形、外表、整齐度、构造情况等。(5)品味果蔬。经过品味能判别出果蔬(主要是指水果的新颖度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度等)。(6)检查果蔬质量(7)检查一致发票的金额能否与进货单一样，品名以及数量也应一并核对。如完全一致那么可在进货单上加盖验收章，并在进货登记簿上记录。(8)超市送货人员持进货单，按要求将商品放在拖车上，分别送往卖场或仓库，由两处的作业人员分别进展数量、规格、品名的验收作业。并由营业人员盖章。(9)超市送货人员持营业人员签章的进货单第一联，并将拖车送回验收处，由验收人员检查揣带的物品。如一切正常，即完成验收手续。知识拓展:超市冷冻水产(鱼类)

26、的质量识别(1)鳃盖紧闭，不易揭开，鳃丝明晰，呈有鲜红色，无异味。(2)眼球丰满突出，明晰晶亮，角膜透明，眼里会有一定光泽，如黄鱼呈黄色，带鱼呈雪白色，黑色呈洁白色等形状完好。(3)鱼体清亮，具有各种鱼类的固有光泽，鱼鳞紧贴鱼体，腹部呈乳白、青白、黄或雪白色。(4)肉质坚实，弹性强，指压后即复原，肌肉组织致密，有韧性，肉与骨不易撕离。(5)无异味，且有各种鱼类固有的鱼腥味。什么是商品品级 商品品级是表示商质量量高低优劣的标志，也是表示商品在某种条件下适宜其用途大小的标志，是商品鉴定的重要内容之一。它是相对的、有条件的，有时会因不同时期、不同地域、不同运用条件及不同个性而产生不同的质量等级和市场

27、需求。 普通来说，工业品分三个等级，而食品特别是农副产品、土特产等多为四个等级，最多到达六七个等级，如茶叶、棉花、卷烟等。 什么的商品的品级？商质量量等级的划分原那么 按照国家有关规定，商质量量程度划分为优等品、一等品和合格品三个等级。 优等品-是指商品的质量规范必需到达国际先进程度，且实物质量程度与国外同类产品相比到达近五年内的先进程度。 一等品-指商品的质量规范必需到达国际普通程度，且实物质量程度到达国际同类产品的普通程度。 合格品-指按照我国普通程度规范组织消费，实物质量程度必需到达相应规范的要求。 商质量量等级的评定，主要根据商品的规范和实物质量目的的检测结果，由行业归口部门一致担任。

28、 优等品和一等品等级确实认，须有国家级检测中心、行业专职检验机构或受国家、行业委托的检验机构出具的实物质量程度的检验证明。合格品由企业检验断定。 商品品级确实定例：中华人民共和国国家规范芝麻油GB8233-87 本规范适用于收买、销售、调拨、储存、加工及出口的商品芝麻油。1 、分类 1.1 香油:具有浓郁或显著的芝麻油香味。按其加工工艺分为以下两种： 1.1.1小磨香油：用水代法加工制取。1.1.2 机制香油：用机械方法加工制取。 1.2 普通芝麻油：香味清淡。用普通的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。 2 技术要求 2.1 比重(20/4)：0.91260.9287。 2.2 折光指数20：

29、1.47921.4791。 例：中华人民共和国国家规范芝麻油GB8233-873.1.1 香油的等级目的见表1. 例：中华人民共和国国家规范芝麻油GB8233-874 检验方法 4.1 扦样方法4.11 桶装芝麻油样品的扦取按照GB552485执行。4.12 瓶装芝麻油按照1%3%的比例随机抽样。4.2 水分用挥发物的测按照GB552885执行。4.3 杂质的测定按照GB553085执行。 4.4 酸价的测定按照GB553085执行。 4.5 透明度、色泽、气味和味道的检验按照GB552585植物油脂检验 透明度、色泽、气味、味道鉴定法执行。 纺织品的平安类别分类纺织产品分为：A类婴幼儿用品、

30、B类直接接触皮肤的产品和C类非直接接触皮肤的产品三种。A类产品的有害物质含量要求最严厉，其次是B类和C类。“假设标注C类，假设长期贴身穿着，会对皮肤呵斥损害。 例：服装标识编码男装-号型 155/80-XXS-特小号 160/85-XS-加小号 165/90-S-小号 170/95-M-中号 175/100-L-大号 180/105-XL-加大号 185/110-XXL-特大号 190/115-XXXL-特大号 检查服装面料成分的方法普通高档服装产品配有小块面料备用。消费者可分经纬方向抽取纱线，进展熄灭实验，从纤维的熄灭形状、气味、残留物特征进展鉴别。 熄灭特征如下： 日常生活中常用的服装洗涤

31、标志常见衣物洗涤标识含义服 装 干 洗 标 识服 装 晾 晒 标 识服 装 熨 烫 标 识第二节 商品采购质量管理一、商品采购质量管理的定义、内容一质量的涵义哈佛商学院大卫加温教授的观念，质量至少包括： 性能； 特征；耐久性；合格性； 效力性；美学性；印象；可采购性等含义。 IBM对质量所下的定义：质量是客户要求被满足的程度。 质量包含了产品的技术性能以及用户的易运用、易操作性，还包括产品的包装和运输、售后效力等内容，是一个广义的概念。二采购质量 指一个组织经过建立采购质量管理保证体系，对供应商提供的产品进展选择、评价和验证，确保采购的商品符合规定的质量要求。 三采购质量管理 指对采购质量的方

32、案、组织、协调和控制，经过对供应商质量评价和认证，从而建立采购管理质量保证体系，保证企业的商品供应活动的总称。本质是经过企业一系列的管理任务来保证和提高产质量量，让用户称心和放心。 采购质量对采购活动提出了必需面对和处理的三个问题：即怎样把质量管理原理运用在采购部门本身的运作中？怎样与供应商协作，不断改良和提高商品的质量？怎样建立采购管理质量保证体系？四商品采购质量管理的内容1.采购技术规格2.采购需求规格3.采购规范化 1、采购技术规格1采购人员设计2派驻工程师或采购人员3供应商的上游企业参与2、采购需求规格指商品的描画方式，普通由商品设计部门、运用部门或采购质量专职管理机构共同确定，是供应

33、商消费的根据和规范，也是连锁企业商品检验部门所遵照的规范。常包括以下几种描画方式：品牌规格市场等级样品技术文件国际国家、行业规范3、采购规范化 规范即对具有多样性和反复性的事物，在一定范围所作的一致规定，并经过一定的同意程序，以特定的方式公布的规范和法规。 其制定规范和贯彻规范的活动过程称为规范化。 包括行业规范、国家规范和企业规范。行业规范和国家规范是每个企业必需严厉执行的。是采购活动的主要根据和手段。二、商品采购质量管理的原那么、目的一采购质量管理的原那么 针对采购质量管理的内容，采购质量管理该当符合“5R原那么在适当的时候从适当的供应商处购买符合规格的所需数量的物料，必需围绕“质、“供应

34、商、“时、“量、“地五个方面来开展任务。1.适当的质量Right Quality2.适当的供应商Right Supplier)3.适当的时间Right Time4.适当的数量(Right Quantity)5.适当的地点Right Place二采购质量管理的目的 即保证采购商品的质量符合规定的要求，因此要保证采购的物品可以到达企业销售所需求的质量要求，保证连锁企业销售的商品个个都是质量合格的商品。要实现目的，采购质量管理任务的主要内容包括：1.采购部门的质量管理 即企业质量管理的一项根本管理活动，其根本义务是据采购的需求，保证采购部门适时、适量、适质、种类齐全地向各门店提供各种所需商品，做到方

35、便客户购买，效力良好，提高经济效益。1采购方案任务 2商品采购组织任务 运输与组织到货 验收 存储进展需求、统计分析后编制。2.对供应商的评价、认证实现采购质量管理目的的重点 3.建立采购质量管理保证体系 1建立采购认证体系 2采购质量管理保证体系 系统地检查商品的功能、商品的消费过程以保证商品满足要求 采购认证体系是针对采购流程的质量而言的： 1、对选择的供应商进展认证：技术规范、软件、硬件 2、对供应商提供的批量商品的批量认证 3、对于质量延续不合格的供应商，一提请供应商进展质量改良，二商品设计系统入手选择可以进展大批量消费的供应商；对于质量延续符合规范的商品供应，那么可以思索对供应商实行

36、免检。 三、商品采购质量管理的根本方法一调查表法 即利用统计图表进展数据搜集、数据整理和粗略缘由分析的一种工具。其格式有多种多样，常用的调查表有采购质量分布调查表、不合格工程调查表、缺陷位置调查表、不良缘由调查表、矩阵调查表等。1.不合格工程调查表日期供应商供应量不合格品量不合格品率不合格品项目1234567其他合计2.矩阵调查表把呵斥采购质量问题的成对要素，分别排成行和列，在其交叉上标出调查的问题。 二分类法(分层法) 把记录的原始质量数据按照一定标志加以分类整理，以便分析采购质量问题及其影响要素的方法。 分类的目的是为了经过分类把性质不同的数据和错综复杂的影响要素分析清楚，找到问题的症结所

37、在，以便对症下药，处理问题。分类方法如下： 按供应商分 按型号分 按运输方式分 按进货方式分 按检验方法分 按检验时间分某年某月供应商不合格品分类供应商 名称不合格品数量t包装破损过期标识无或模糊合计甲5102035乙84820丙3126小计16153061三因果分析法 因果分析图是表示质量特性与缘由关系的图。因其外形像树枝和鱼刺，故又叫树枝图或鱼刺图，在采购过程中，影响采购质量的要素是错综复杂、多种多样的。因果分析图可以整理和分析影响采购质量结果各要素缘由之间的一种工具。 在采购过程中，影响采购质量的缘由多种多样、错综复杂的，因果图可以协助我们分析和寻觅影响产生质量问题的各种缘由及缘由之间的

38、关系。 它是经过带箭头的线，将采购质量问题与缘由之间的关系表示出来。 因果图的画法1.确定需求处理的一个主要质量问题特性2.画出主干线，并在右端方框内填入质量问题。3.确定潜在缘由的主要类别并作为大枝分别画于主干线两侧。通常从五个方面进展缘由分析，即人、 供应商、检验员、运输、检验方法等。4.按各大缘由引导大家分析。将大家提出的缘由按大中小顺序及相互关系，用长短不一的箭头线画在图上，展开分析到能采取措施位置。5.把重要关键的缘由分别用粗线或其它颜色标出来。只能有2-3项。用投票法、陈列图法或评分法确定。6.记入必要的有关事项，如标题、绘制人、日期、参与人员以及其他可供参考的本卷须知等关系图例如

39、采购质量问题大缘由小缘由更小缘由中缘由采购质量不合格供应商采购员检验员运 输检验方法检验方法不当计量器具不准运用举例野蛮装卸堆放不当新检验员责任心不强取样不均匀供应商评价不准确跟踪催货不及时供应商选择不当管理程度低交货不及时产质量量不合格计量器具陈旧？ 第三节 商品采购质量控制一、商品采购管理机构和制度一采购质量管理机构即担任采购质量的组织、协调、督促、检查任务的部门。 1. “机构在开展采购质量管理保证体系活动中作用1一致组织协调采购质量管理保证体系的活动。2提高采购质量管理活动的方案性。3检查和监视各部门的采购质量管理职能和采购质量保证的义务。4一致组织采购质量管理信息的流通和传送。5研讨

40、和提高采购质量管理保证体系的效果。6掌握采购质量管理保证体系的动态，积极组织内部及其与供应商之间新的协调和平衡。 2. “机构在采购质量管理保证体系中的职责1)协助采购副总经理进展日常采购质量管理任务；2)开展采购质量管理宣传教育；3)组织采购质量管理活动；4)编制采购质量管理方案，督促检查采购质量管理方案完成情况；5)制定降低质量本钱的目的方案，协同财会部门进展质量本钱的聚集、分类和计算；6)协调有关部门的采购质量管理活动；7)研讨和推行先进的采购质量管理方法；8)指点采购质量管理小组的活动；9)组织供应商的评价、采购产品的质量调查，进展采购质量评价德行。二采购质量管理制度 即把采购管理任务

41、中有关质量管理业务任务流程经过分析，使之合理化，并固定下来。建立采购质量管理制度可以使采购质量管理条理化、规范化，防止职责不清，相互脱节、相互推诿，故它既是采购管理质量保证体系的重要内容，又是建立采购管理质量保证体系的一项重要的根底任务。1.加强进货检验的质量管理 2.做好采购质量记录3.采购质量的检查4.制定好采购文件5.制定详细的质量保证协议6.制定采购物品验证方法的协议 二、商品采购质量控制采购质量管理 对采购质量的方案、组织、协调和控制，经过对供应商质量评价和认证，从而建立采购管理质量保证体系，保证企业的物品供应活动的总称。它的本质是经过企业的一系列采购管理任务来保证和提高采购商品的质

42、量。 采购质量保证 采购部门对采购商品的质量所提供的担保，保证运用部门运用的物品符合规定，从而消费合格的最终产品。 二者定义上不同，但本质上一致，由于它们的目的都是让运用部门可以运用到符合规格的商品。采购质量管理是手段，采购质量保证是目的，采购质量保证必需以采购质量管理为前提。一采购质量控制的内容采购质量控制 即为坚持采购商品的质量所采取的作业技术和有关活动，其目的在于为运用部门提供符合规格要求的称心商品。在采购部门内部以及其与其他部门、供应商之间运用的。 重点：对供应商的控制，意味着采购方和供应商之间的每一项业务，在下述问题上伍的一致。买卖的根本要求怎样实现这些要求；检验任务要符合规范；出现

43、问题时的处置方法 采购的商品都必需处于采购质量规范的控制之下，为此，采购质量管理部门必需承当采购质量规范的制定、评价、控制和保证四个方面的职责。采购质量规范 保证采购的商品个个都是质量合格的商品。重要的规范是供应商的选择，供应商将会提供什么样的商品？该商品的设计如何？技术性能怎样？采用什么样的质量规范？ 采购质量保证 采购质量控制所采用的方法和程序，目的以保证商品可以符合规定的质量要求。组织内部的采购质量评价活动通常叫做审核；组织外部的采购质量评价活动称为认证。可经过与供应商签署质量保证协议来进展。以对供应商提出质量保证要求，并经过对供应商的适当控制保证采购商品的质量。采购质量保证可以经过与供

44、应商签署质量保证协议来进展，以便对供应商提出质量保证要求和控制供应商。采购质量保证协议的内容 信任供应商的质量体系；随货发运的货物提交规定的检验、实验数据以及过程控制记录；供应商进展全检；供应商进展批次接纳抽样检验与实验；供应商实施组织规定的正式质量体系，在某些情况下，可涉及正式的质量保证方式；连锁企业或第三方对供应商的质量体系进展评价；内部接纳检验或分类； 二采购质量管理保证体系1.采购质量管理保证体系的内容1明确的采购质量目的、采购质量方案和采购质量规范；2严厉的采购质量责任制；3专职的采购质量管理机构；4采购管理业务规范化和管理流程程序化；5高效、灵敏的采购信息反响系统；6供应商的质量保

45、证活动。 通常记录在企业的质量手册中。 2.供应商的质量保证活动的内容1要仔细预备订单阐明书。 2非供应商进展定期验证、检查和评价。 3实施供应商质量保证。 知识拓展：质量体系认证质量体系认证，又称质量体系评价与注册。这是指由权威的、公正的、具有独立第三方法人资历的认证机构由国家管理机构认可并授权的派出合格审核员组成的检查组，对恳求方质量体系的质量保证才干根据三种质量保证方式规范进展检查和评价，对符合规范要求者授予合格证书并予以注册的全部活动质量体系认证的两个阶段 一是认证的恳求和评定阶段，其主要义务是受理并对接受恳求的供方质量体系进展检查评价，决议能否同意认证和予以注册，并颁发合格证书。二是

46、对获准认证的供方质量体系进展日常监视管理阶段，目的是使获准认证的供方质量体系在认证有效期内继续夫各项应质量体系规范的要求。 质量体系认证的详细程序 1、恳求：(1)认证恳求的提出、(2)认证恳求的审查与同意2、检查与评定：(3)文加审查、(4)现场检查前的预备、(5)现场检查与评定、(6)提出检查报告3、审批与注册发证：(7)审批、(8)注册发证4、获准认证后的监视管理：(9)供方通报、(10)监视检查、(11)认证暂停或撤销、(12)认证有效期的延伸 质量体系认证的特点 1.认证的对象是供方的质量体系。质量体系认证的对象不是该企业的产品或效力，而是质量体系本身。当然，质量体系认证必然会涉及到该体系覆盖的产品或效力，有的企业恳求包括企业各类产品或效力在内的总的质量体系的认证，有的恳求只包括某个或部分产品或效力的质量体系认证。虽然涉及产品的范围有大有少，而认证的对象都是供方的质量体系。 2.认证的根据是质量保证规范。进展质量体系认证，往往是供方为了对外提供质量保证的需求，故认证根据是有关质量保证方式规范。为了使质量体系认证能与国际作法到达互认接轨，供方最好选用ISO9001、ISO9002、ISO9003规范中的一项。 质量体系认证的特点3.认证的机构是第三方质量体系评价机构。要使供方质量体系认证能有公正性和可信性，认证必需由与被认证单位供方在经济上没有利害关系，行政