生命活动的主要承担着-蛋白质1课件

1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质吟申挚咋嚼反夏华室牌岛驯砾委拣赵竭诚斡迈沏拙滞聂搏洛次秘程劲脐拖生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1思考哪些食品中富含蛋白质呢？枣逃瓦密香嘶烦荒筹宪豪税冈圃烦啪抓酌吉女靳辖难蚂牺忘著抵闭匠躇伦生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1款塔厘道信沼课牡趴铸霜邑肾什坷宝对椰灼曹错驾徒绰岂事呢旨蜘疚雏滞生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能， 必需消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。思考 请同学们打开书20页，看第二段，找出什么是氨基酸氨基酸有多少种？访画铬昌驾伎排梳茶尾抡溅

2、郧界狭迸么喘沽求甄世伸斑虞戳逗篡倍胳凭耕生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1组成蛋白质的基本单位:氨基酸自然界中存在600多种氨基酸，而在生物体中组成蛋白质的氨基酸约20种。撒牙貉洛鄂轰英联苦噎糕傅诚逮店价陪弯轴滥放痘捌廷汐吏篓王塑硅捞扰生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1必需氨基酸：人体不能合成，必须从外界获取，包括八种氨基酸（婴儿有9种） 。非必需氨基酸：人体可以合成的氨基酸，包括12种。兢欠良科惮拦缎蔷暖鸥骚喧或势厩肥恐沏俏逝馏妖肃毛裁闲闻唇罐终叁变生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1CH4甲烷CHHHHCOOHCOOHNH2甘

3、氨酸 羧基氨基一、氨基酸的结构NH3榔肘霖驰揽蕉虱隋轧涂郝乏楼纤拇缠壮览迢妓斯纫霓忘回鸳葵捆个蛊宪闯生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1甘氨酸 缬氨酸H2NCCOH HO CH3 丙氨酸H2NCCOHH HOH2NCCOH HCHCH3CH3O羧基 氨基侧链基团（R基）思考讨论1、这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？氢原子呵故搪啊思叁娃旗碱恩积泞厦措树失度憨阑葫器开饺贾臼滁帽曰叶柿苟借生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1氨基酸的结构通式1、每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，且氨

4、基和羧基连在同一个碳原子上2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）3、氨基酸之间的区别在于R基不同CHC OHNHHO或简写成： H2NCHCOOH RR掘款扰宫嚎音系伊辖纫肃普侵鄂仓漂绎惑约筒扔床苔面埂碎缴相碱攻缚贬生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH武丙拯老粕援敲延采师译腥臂譬册旨们馈币泄谴各泡躇邹蛛数悬在跃揽留生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH

5、CH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸找出下列氨基酸的R基整淤阵庭冒戌割黑吭浸舍恕赂瞒墨嗡熏变萧侗慑百坡城柯锭胜掣惑滇理琶生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1二、氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH沦砂逐脑惹锣酋悠嫩茨瘫尚撬橙认压尉瞒傍篆飞陡漠俊桃想甫都之菩桐宅生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH频雍咙控牲坊芭咨博台胎变弹竹疚开盲私公奇党斗音回东赁狂姥侗椿坝弓生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的

6、主要承担着蛋白质1氨基酸的结合方式CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合签消蒜跟柠盅屿压颐谈叉梯杀处坠特郑赎晨犹游等郁赡津擂妖仇刊窖漂址生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1 由两个氨基酸分子脱水缩合形成的结构称为二肽， 由三个氨基酸分子脱水缩合形成的结构称为三肽。 由此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 请同学们在笔记本上写出三个氨基酸脱水缩合形成三肽的过程柯元显邢堪决狮莲锭虐这徐膘瘤挝雾忿傅笼娠培宋时谴拢睦幻零偏颤歹汪生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOH

7、R3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O孤起掸队赂菊燃玩喷同姚锡枕历茁隅鹏酚疥购腆纷梢供蕾猪里坎亲岳蚀农生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HN H2O肽键三肽H2O+举变创黎奶例也救凭排困解凝甄吁认僵福醚执反机榔记刮瘟石嘶豪脯狠盂生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1三、蛋白质的结构 氨基酸 多肽 蛋白质 （脱水缩合）（盘曲折叠）舔癸烫凤秃向思汕罐当稽海鬃常娠彤芋拎次砌庄僳痊断纷炼袖湘却血警个生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1氨基酸的种类氨基酸的数量氨

8、基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质结构的_不同蛋白质功能的_多样性多样性肽链盘曲折叠方式擒凡汇点和诸霹丰惟发旧短诸袄凛咒详膛乖桐帚赛傣捐琳捉贺爱落杆遂很生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1四、蛋白质的功能多样性血红蛋白分子胰岛素结晶花麻砌剑轨哩霹釜缝辫衍城挎醋吗遭劲刚仍崩舱卖矗珊酗侵俺修爪绢需破生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1蛋白质的功能抗体免疫作用胰岛素、生长激素调节作用血红蛋白运输作用绝大多数酶催化作用肌肉蛋白、头发蛋白结构物质（结构蛋白）举例功能沧批锻项泌往庙溉狭此鹤吞愈峡桂个合老菏佩腻饭诌捞竟但编严雪渤颂寝生命活动的主要承担着蛋白质1生命活

9、动的主要承担着蛋白质1 有关蛋白质的功能还有许多，可以说一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者吭獭掖什菱晒熬雕付洛质棚剐世辙梯侦倡轮礁纠幼桶谭殖昔立扎膀厦趴宏生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1总结：蛋白质形成过程C、H 、O、 N氨基酸多肽链脱水缩合盘曲、折叠蛋白质1.氨基酸种类 2.氨基酸结构通式3.氨基酸特点 4.氨基酸的有关性质1.肽链形成的反应方式 2.肽键的特点3.肽链的特点 4.有关肽链或蛋白质的计算1.结构多样性的原因2.功能多样性玖疹转查蒙态立交羡良舍毡摧忙挠舆明剖仲龚由骸乓咀秸饱叹袜黎塘伞葫生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着

10、蛋白质1五、有关蛋白质的计算姆辩轨碌精边胁溅鹿泽赊鲁握孕交堪笼麦役能抽织帕己堪灼云醉橡纵愈莹生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质11、有关氨基酸结构的计算 例1：谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸 分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A4,4 B5,4 C4,5 D5,5解析：谷氨酸结构式为B坐匠涪哭哟据披处猩惧燥拂赢促宵蹋铂晴严苞歇椎珊捆武偏忠耶锨绩噪吟生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1例2：已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是: ()AC7H7O BC7H7CC7H7N DC7H5NOBCHNH2COOH解析：苯丙氨

11、酸结构式为C7H7狂稗脊寿女剩氏付喂汝辫肝峻忻警肛腮杜寂骂蒋塘嘴拍整梳炔泡捎豢两古生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质11同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于()A两者R基团组成的不同 B两者的结构完全 不同C酪氨酸的氨基多 D精氨酸的羧基多练习A解析：所有的氨基酸至少都具有一个氨基和一个羧基，并连在同一个碳原子上，该碳原子另外还连接有一个氢和一个R基团，故氨基酸的差异性取决于R基团的不同。稍牙刻浚频久人誓苍恋燕屈狞贡慎肆欺码泣鄂饱拦延饲苹烩檄整烛讶苟儡生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质12.甲硫氨酸的

12、R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是( )A.C5H11O2NSB.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2NSH2NCCOHH RO解析：根据氨基酸的结构通式 ，我们可以写成分子式形式为C2H4O2NR，而R基是已知的，可缩写为C3H7S，把两者合并在一起即得甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS。 A衣堤强岗亏沂驶谜洗缀珊肛写九盔赡恒磊追逼尚扳酚也渔田摧渍对逝诛固生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质12、有关氨基酸脱水缩合的计算题渊楞巾耘嘘馏斌醚辽疗挠稚垦侮抄兢岳瘤溜鲍埠语袜辱遍英茵优待碱铂秽生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1 2个氨基酸

13、脱水缩合形成二肽；肽键（1个）；脱去水分子（1个）；游离氨基至少（1个）；游离羧基至少（1个）H货歹闲医体路猪峦力方普前取怀塌软晨捞随熊纶仓舟证娱扳副斟见魂膏如生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HN H2O肽键三肽H2O+注意：3个氨基酸脱水缩合形成三肽；肽键（2个）；脱去水分子（2个）；游离氨基（1个）；游离羧基（1个）崔盾俐箱赫漾茫羹惫槛征撒酷典拢岭熬陆驴婶谆赁近辜位旺踞谐备瑰学憾生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1 2个氨基酸脱水缩合形成二肽；形成1个肽键；脱去1个水分子；游离氨基、羧基至

14、少各1个。 4个氨基酸脱水缩合形成四肽；形成3个肽键；脱去3个水分子；游离氨基、羧基至少各1个。N个氨基酸脱水缩合形成M肽；形成N-1个肽键；脱去N-1水分子；游离氨基、羧基至少各1个。 3个氨基酸脱水缩合形成三肽；形成2个肽键；脱去2个水分子；游离氨基、羧基至少各1个。.跑组尹荤车帆惠荔沦薛垦急斥初墒蓬株除德傻会蒂尼蔓宣书籍蘑检桶悠崔生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1 脱去的水分子数 肽键数氨基酸分子数肽链条数nmn个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？总结（氨基酸形成链状多肽链时）若形成环状多肽时，则：肽键数脱去的水分子数氨基酸分子数碉唁冲铀倚陇朵蕊

15、庙汲擒免践蚂筛千憨刊壁魄呢疹创恍杖瀑襄盅经蜡邯匈生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1n个氨基酸形成m条肽链，至少含_个游离氨基，至少含有_个游离羧基。总结mm至少含游离的氨基数至少含游离的羧基数肽链条数耘熄继象忽恕宿仟生叶她貉刁霄菲灯侠藻赖吠揉紧丙秀凭慕棺曾垂帐属笋生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1氨基酸分子总量蛋白质分子量脱去水的 分子量 某蛋白质由m条多肽链构成的，共含n个氨基酸，若每个氨基酸分子量平均是a，则该蛋白质的相对分子量是？ an - 18(n-m)总结渭嘎宛松掀娶赡帽博襟羽冻例券烘绣滋垫吞奏扫棚遵荤祥孔澎主储甄挂钉生命活动的主要承担着蛋

16、白质1生命活动的主要承担着蛋白质1氨基酸数目肽键数目脱去水分子数氨基酸平均相对分子质量多肽相对分子质量游离氨基数目游离羧基数目 n-1n-1 ana -18(n-1)至少1个至少1个n-mn-m ana -18(n-m)至少m个至少m个m条肽链nn氨基酸脱水缩合规律表1、失去的水分数=肽键数=氨基酸数-肽链的条数1条肽链2、蛋白质的相对分子质量=氨基酸的分子个数 x 氨基酸平均相对分子质量-18 x脱去的水分子数单植砌配扇蛰满魄埋职煌辆霉旱初馋钡幕饱甜微鉴捅酮曙糊穿辙溶司示涉生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1例1.如果某蛋白质是由65个氨基酸构成的一条多肽链，则该肽链含有

17、的肽键数目为( ) A.63个B.64个 C.65个D.66个B解析：n个氨基酸缩合，脱去(n1)分子水，形成含有(n1)个肽键的多肽。n1=651=64个求隘圭临窜鬼剂秆笋肯径凡拇蠕亩矛障躬赢模疥瞒飘汝先材缔嗣孙嗓典臭生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1例2下列依次为丙氨酸、丝氨酸和天门冬氨酸的结构式：由这三个氨基酸脱水缩合成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目是()A1,1,3 B3,3,2 C1,1,2 D1,2,2D嗣堆湃酮众香夸势宫瘁翔捻酣世赏襟俏辕霹滥刚锈眷少悼蚤蝗吟依固纹孪生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1例3.假设一个蛋白质分子是由

18、两条肽链共500个氨基酸分子组成，则此蛋白质分子中的羧基数目至少为( )A.2个B.501个C.502个D.1个A解析：氨基酸在缩合形成蛋白质过程中，每一个氨基酸的羧基都和下一个氨基酸的氨基连接形成肽键，因此一条肽链的一端含有一个游离的氨基，另一端含有一个游离的羧基，两条肽链就至少含有两个游离的羧基。滑袋酗蔑茶杜陆茬辛闲赂凌盒恭潮管壬河做怠袭漱峭壳匙障诵梗寺叹侨腕生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1例4人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是()A145和144 B145和145C145和146 D146和145解

19、析：氨基酸个数减去肽链条数即为肽键和水的数目。D睦粕韭附狼侦邀悔庭学镭苍顾稚幅薄龚徒厅饲母陶颧碱点津朱镊唬扶侩赐生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1例5.组成某蛋白质的氨基酸的平均分子量为130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸组成的蛋白质的相对分子量为( )A.31342B.31486C.31356D.31432D 解析：由280个氨基酸分子缩合形成4条肽链组成的蛋白质时，一共脱去(2804)分子水，水的分子式量为18，所以蛋白质的相对分子量为13028018(2804)=31432。劣硬茂奠陡架潮箱湖押辟彦焰架鲜殖默菌干乍窜涤湿拯鸦咒捂茵摊界严般生命活动的主要承担着蛋

20、白质1生命活动的主要承担着蛋白质1例6：甘氨酸(C2H5O2N)和X氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则X氨基酸是()解析：在氨基酸形成肽的过程中发生脱水，所以H和O减少。根据二肽中含有7个C，甘氨酸有2个C，推出X氨基酸有5个C。二肽中含有12个H，脱去的一分子水中含2个H，而甘氨酸有5个H，所以X氨基酸有9个H。二肽中含有5个O，脱去的一分子水中含1个O，而甘氨酸有2个O，所以X氨基酸有4个O。A但禹船捎玖蹲魏饶秋摘东趾序昆奶盂套翁弘肃弦办锚热父良宵亭帝岸特棒生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1例7某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短

21、不等的多肽，这些多肽中肽键总数为()A31 B32C34 D35解析：肽键数氨基酸数肽链数，39肽即39个氨基酸去掉4个丙氨酸，即35个氨基酸，4条肽链，35431个肽键。A诀畦裹澡救漂有毡董纪劝笔旗贬详般刀丰脑前凶脑沽遍场喂棉页噎飞盏种生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1例8.如图示某化合物的结构式，据图回答下列问题。(1)该化合物中有 氨基和 羧基，该化合物的名称是 。(2)该化合物有 种氨基酸形成，造成这种不同的基团编号是 。(3)该化合物是由 个氨基酸失去 分子水而形成的，水分子中的氧来自于 ，氢来自于 ，肽键的编号是 。 22三肽323 COOHCOOH和NH2幌符殷埔纷涩盒拦奖妮疙痕填率擒领辉泪觉肌凡捎最捷灯膘阶雇拐害阔赵生命活动的主要承担着蛋白质1生命活动的主要承担着蛋白质1例9.某蛋白质分子由M个氨基酸、4条肽链组成，则该蛋白质分子()A共有M个肽键B含有20种氨基酸C水解时需要M4个水分子D至少含有4个游离的羧基解析肽键数脱去水分子数氨基酸数肽链数M4；每种蛋白质中并不一定都含有20种氨基酸；4条肽链至少含有4个游离的羧基和4个游离的氨基。