浅论食品塑料包装的安全与可持续发展

1、课程论文任务书学生姓名 指导教师论文题目 浅论食品塑料包装的安全与可持续发展论文内容（需明确列出研究的问题）目前，用来包装食品的材料大多 数是塑料制品，在一定的介质环境和温度条件下，塑料中的聚合物单体和 一些添加剂会溶出，并且极少量地转移到食品和药物中，从而造成人体健 康隐患。食品包装被称做是“特殊食品添加剂”，它是现代食品工业的最后一 道工序，在一定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。 但我国食品包装行业面临的形势却不容乐观。因此本文就食品塑料包装的 安全性及塑料包装的可持续发展做出浅析。本文研究的主要内容包括：一、食品塑料包装存在的安全隐患二、塑料包装的种类三、食品塑料包装

2、安全性的鉴定四、食品安全对塑料包装提出的更高要求五、食品塑料包装与循环经济的展望资料、数据、技术水平等方面的要求：通过书籍报刊杂志、网络等各种渠道广泛搜集资料，充分利用现有文献来 借鉴他人的学术成果，同时到现实当中获取调查数据等第一手资料，做到 资料翔实，数据准确，引用规范，论证充分。要围绕研究主题和内容进行 社会调查，详尽地把握相关资料，进行整理取证，数据要真实可靠，论点 要鲜明正确，论据要充分，言之成理，言之有物，注意论文的逻辑性，语 言通顺，选题及论述要具有现实意义，对现实生活有指导和借鉴意义。发出任务书日期完成论文日期 2011-06-25浅论食品塑料包装的安全与可持续发展摘要塑料包装

3、作为食品的“贴身衣物，其在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量， 继而对人体健康产生影响。目前，用来包装食品的材料大多数是塑料制品，在一定的介质环境和温 度条件下，塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出，并且极少量地转移到食品和药物中，从而造 成人体健康隐患。食品包装被称做是“特殊食品添加剂”，它是现代食品工业的最后一道工序，在一 定程度上，食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。但我国食品包装行业面临的形势却不 容乐观。塑料包装的安全与可持续发展问题亟待解决，不容小视。关键词：塑料包装安全 环保 可持续发展一、食品塑料包装存在的安全隐患塑料是以合成树脂的单体为原料，加入适量的稳

4、定剂、增塑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和 防腐剂等助剂制成的一种高分子材料。在众多的食品包装材料中，塑料制品及复合包装材料占有举 足轻重的地位，这种包装材料具有重量轻、运输销售方便、化学稳定性好、易于加工、装饰效果好 等优点和良好的食品保护作用。但是塑料包装材料也存在着卫生安全方面的隐患。1、塑料包装表面污染问题由于塑料易带电，易造成包装表面被微生物及灰尘杂质污染，进而污染包装食品。2、塑料制品中未聚合的游离单体及其塑料制品的降解产物向食品迁移的问题。这些游离单体及降解产物中有的会对人体健康造成严重危害，如聚苯乙烯（PS）中残留物质苯 乙烯、乙苯、异丙苯、甲苯等挥发物质等有一定毒性，单体苯乙烯

5、可引起急性中毒症状，以眼、喉 的刺激症状最为突出，同时可出现头痛、头晕、疲乏、恶心、呕吐等症状；慢性中毒可对血液和肝 脏有轻度损害作用，同时出现神经衰弱症状；聚氯乙烯（PVC）中单体氯乙烯有麻醉作用，可引起人 体四肢血管收缩而产生疼痛感，同时还具有致癌、致畸作用。这些物质迁移程度取决于材料中该物 质的浓度、材料基质中该物质结合或流动的程度、包装材料的厚度、与材料接触食物的性质、该物 质在食品中的溶解性、持续接触时间以及接触温度。3、油墨、印染及加工助剂问题。塑料是一种高分子聚合材料，聚合物本身不能与染料结合。当油墨快速印制在复合膜、塑料袋 上时，需要在油墨中添加甲苯、丁酮、醋酸乙酯、异丙醇等混

6、合溶剂，这样有利于稀释和促进干燥。 这样的工艺，对于印制业来说，是比较正常的事。但现在一些包装生产企业贪图自身利益，大量使 用比较便宜的甲苯，并缺乏严格的生产操作工艺，使包装待中残留大量的苯类物质。另外在制作塑 料包装材料时常加入多种添加剂，比如添加稳定剂、增塑剂，这些添加剂中一些物质具有致癌、致 畸性，与食品接触时会向食品中迁移。4、回收问题。塑料材料的回收复用是大势所趋，什么样的回收塑料可以再次用于食品包装，如何用于食品包 装，都是有待解决的问题。例如国外已经开始大量使用回收的PET树脂作为PET瓶的芯层料使用， 但是目前中国还没有相应的标准和法规。比较而言，回收PET作为夹层材料使用，卫

7、生安全性有保 障，但需要较大的设备投资，中国企业很少使用；反而是大量不法企业直接把回收材料当成新材料 或掺混在新料中生产食品包装制品，造成食品卫生隐患。国家规定，一般聚乙烯回收再生品不得再 用来制作食品包装材料。二、塑料包装的种类1、高阻隔性塑料包装材料高阻隔性塑料包装材料因可赋予保鲜、保质、保风味以及延长货架寿命等功能，在包装领域， 尤其在食品、医药包装市场获得迅速发展。据报导，近年来日本欧洲等国家阻隔性薄膜消费量每年 以10%左右的速度增长，美国阻隔性树脂的年均消费增长率达1 3. 6%。目前国内外广泛应用的 阻隔陛树脂除PVDC、EVOH、PA、PET夕卜，近年来开发的PVA、PEN、M

8、XD6、硅、铝氧化物蒸 镀材料以及纳米级无机材料有机材料等更引人注目。2、新型保鲜膜近年来备受关注的保鲜技术是通过微孔或改进配方及产品结构、改良包装袋内的气调环境以及 阻氧剂与阻隔薄膜组合的方法，其中尤以下列产品受到更大的关注。微孔透气保鲜膜的代表产品有：新型微孔保鲜膜、高透明带微孔的PP复合保鲜膜、PE或PET 复合的可呼吸薄膜、无纺布和PE薄膜复合的微孔吸液保鲜膜、不（或防）结露的保鲜膜等。采用表面 活性剂在OPP薄膜内面进行案水性处理制得，既具有使包装内容物不结露的外观效果，又能防止易 在水滴中繁殖的腐败菌类繁殖，防止果蔬腐烂。功能性保鲜材料具代表性的产品有带阻唰生保鲜膜、 双向拉伸HD

9、PE保鲜膜、无纺布保鲜袋、蛋白质保鲜膜等。3、无菌和抗菌塑料包装材料无菌包装最大优点是在无荫条件下，不加防腐剂、无需冷藏，能最大限度地保留食品原有的营 养成分和风味，可延长货架寿命，方便贮运和运输，其包装形式已从包装盒、杯、袋扩展到箱中袋、 瓶等，从而大大推动了无菌包装市场迅速发展。抗菌性包装材料是对塑料包装材料赋予一定的抗菌性能，以银沸石为母料的全新型无机抗菌剂， 既起催化剂作用，同时又具有显着的抗菌特性，其特点为抗菌效果持续时间长，不会气化和迁移而 对包装物产生影响，已经广泛用于熟食肉类、水产品和液体食品包装。另外采用丝柏油和从芥末中 的提取物作为抗菌剂的薄膜也已推向了市场，这类抗菌膜主要

10、用于新摘蔬菜及水果等包装。4、纳米复台包装塑料纳米技术是近年来兴起的一门高新技术，在塑料包装领域，其应用获得了迅速发展。由于纳米 复合包装材料在可塑性、耐磨性、硬度、强度，特别是阻隔性方面都有明显的提高和增强，预计将 促使传统包装材料发生巨大的变革。纳米复合包装塑料常用的聚合物，主要有PA、PO、PET等， 常用的纳米材料有金属、无机物、聚合物等。生产方法主要有插层复合、原位复合、分子复合和超 微粒子直接分散法用途。主要用于食品、饮料包装，有的还可用于特种包装如防静电、防电磁、防 殉爆、隐形及危险品包装等。目前世界包装市场上产量最大的纳米塑料是PA、PO、PET等纳米复 合材料。三、食品塑料包

11、装安全性的鉴定1、塑料袋以及食品包装袋的安全鉴定在购买塑料袋以及塑料包装时，可用望、闻、问、切的方法鉴定餐用塑料产品的安全性。望， 先要留意商品的名称，以此辨别其用途及使用范围，不可乱用，以免引发意外；其次是看商品标签 上是否有QS标志，这是对接触食物的塑料制品的国家标准认证，观察产品时，及格商品绝不会出 现透光性差或有斑点、气雾、气泡等问题。闻，如果有浓烈的塑料味道，证明该容器不适合用于食 品保存，也有可能是不及格或者劣质产品，质量过关的食品用塑料制品不应有任何异味。问，如果 主要作用为装载食物，那就要特别留心，向销售人员了解塑料制品的用途，是否能用作食品保存。 最后要切，仔细触摸塑料容器，

12、如果在塑料开口处出现毛刺，属于不及格产品。2、塑料快餐盒与包装膜的安全鉴定快餐盒：一般来说，合格的产品光洁度、亮度比较好，捏起来有一定的强度，手撕撕不破，闻 上去也没什么味道。而劣质的餐盒，摸上去软绵绵，没有弹性，轻轻一撕就破裂，闻上去有一股刺 鼻的味道。除了用以上方法鉴别外，还可以用沉水实验来验证快餐盒的优劣：劣质产品一般加入便 宜的矿物质如碳酸钙、滑石粉，比重比水大，把快餐盒弄碎后放到水里搅拌，沉下去的就是不合格 的，而合格的快餐盒比重小，会浮在水面上。3、塑料瓶以及塑料容器的安全性鉴定目前，饮料产品所用的塑料包装一般为PET塑料瓶，其耐热至70，只适合装暖饮或冻饮，装 高温液体、或加热则

13、易变形，有对人体有害的物质融出。因此，饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用 来做为水杯，或者用来做储物容器乘装其他物品，以免引发健康问题得不偿失。PVC材料一般很少用于食品包装，因为其高温时容易有有害物质产生，甚至连制造的过程中它 都会释放，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳癌、新生儿先天缺陷等疾病。如果在使用，千万 不要让它受热。PC材质的塑料一般用来制造水壶、水杯、奶瓶。而PC在奶瓶中的安全性能目前也 因为含有双酚A而颇受争议，我国及加拿大等许多国外的国家已经禁用了含有双酚A材质的奶瓶了。 而对于人们最钟爱的碗装泡面盒、快餐盒，因为含有PS，虽然又耐热又抗寒，但不能放进微波炉中， 以免因温度过高

14、而释出化学物。并且不能用于乘装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，因为会分解出对 人体不好的聚苯乙烯，容易致癌。因此，您要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。而唯一可以放进 微波炉的塑料容器，就是PP材质的微波炉餐盒了，其可以在小心清洁后重复使用。四、食品安全对塑料包装提出的更高要求用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性，干燥食品要求 高阻湿性，芳香食品要求高阻异味性，果品、蔬菜类鲜活食品又要求包装有一定的氧气、二氧化碳 和水蒸气的透气性，与此同时，还要有良好的机械性能，主要包括材料的抗拉伸强度，耐撕裂、耐 冲击程度等；有良好的化学稳定性，不应与内装食品发生任何化学反应，确

15、保食品安全。另外，还 要有较高的耐温性，适合食品的高温消毒和低温储藏等特点。1、改善已有的塑料性能，开发新型品种目前，在众多的食品包装材料中，塑料制品及复合包装材料占有举足轻重的地位，但因塑料材 料自身存在的缺陷，如对环境的污染等问题，其耐温性和阻隔性总体还不如金属和玻璃容器等。因 此，快速发展的食品工业已向化工，尤其是塑料制品产业提出新的课题一一这就是改善已有的塑料 性能，开发新型品种，提高其强度和阻隔性，并减少用量(厚壁)；同时还要便于重复使用，分类回收， 以保护环境。2、无机高阻隔微波食品包装材料将成为新宠。由于目前用铝箔和某些塑料的复合材料制成的包装具有不透明、不易回收、且不能用于微波

16、加 工的缺陷，近几年研发的镀SiOX材料可以作为替代品。SiOX是在PET、PA、PP等基材上镀一薄 层硅氧化物，它不仅有更好的阻隔性，而且有极好的大气环境适应性，它的阻隔性几乎不受环境温 度和湿度变化的影响。SiOX镀膜有高阻隔性、高微波透过性、透明性，可用于高温蒸煮、微波加工 等软包装，也可制成饮料和食用油的包装容器。SiOX镀膜成本较高，大规模生产技术还不完善，目 前我国已开始一定规模的研究，少数发达国家已开始应用。3、活性包装技术的应用将成为趋势。活性包装技术包括包装内部的气体及食品之间的相互作用。活性包装能够有效地保持食品的营 养和风味。由于材料科学、生物科学和气体包装的进步，近年来

17、，活性包装技术发展很快，如包装 剩余空间的氧气会加速食品的氧化，除氧活性包装体系应运而生。上个世纪70年代脱氧剂就开始用 于食品包装，其中铁系脱氧剂是发展较快的一类脱氧剂，其后又开发了亚硝酸盐系、酶催化系、有 机脱氧剂、光敏脱氧剂等等。又如能产生灭菌剂的活性包装体系，包括乙醇等杀菌系统，是将食品 级乙醇吸收到一种载体上，装入食品袋中，可使食品长期处于灭菌状态。而活性灭菌物质与包装材 料相结合的体系，是将山梨醇、山梨酸盐、苯甲酸钠、银沸石等物质加入到制造包装容器的材料中， 然后制造成型加工成容器，使其缓慢释放出灭菌活性成分。五、食品塑料包装与循环经济的展望21世纪是环保世纪，环境问题日趋严重，资

18、源能源更趋紧张，构建节约资源，循环经济，环保 和谐社会，走可持续发展道路已成为全球关注焦点和迫切任务，并成为各行各业发展及人类活动的 准则。为适应新时代的要求及面临环境资源问题及金融危机的严重挑战。塑料包装材料的发展是以 节省资源、资约能源、用后易回收利用、易处置或易被环境降解为技术出发点。目前，塑料包装的 发展趋势为循环经济提供了保障。1、原材料新牌号不断涌现，为塑料包装企业提高产品性能和工艺节能减排提供更广阔的原料选 择。随着新型催化剂，特别是茂金属/单活性中心催化剂SSC技术等的开发成功和工艺技术的改进， 国内外已开发出更多的聚烯烃新牌号，如茂金属PE、超低密度聚乙烯MULDPE、特种弹性体PE、 创新型LLDPE树脂、环构稀烃共聚物(COC)，高强度高透明MPP、高熔体强度聚丙烯(HMSPP)等。 这些新原料具有优异的性能，特别是可满足产品在确保应用性能前题下轻量化设计要求，从而可节 省原材料和节能减排的效果。PET由于性能优异，且易回收再资源化，是当前最受关注的环保适性 原料之一。2、高机能性、多功能性塑料包装材料引领包装市场新潮流这类材料主