生产与运作管理_01导论ppt课件

1、消费与运作管理Production & Operations Management1第1章 消费运作管理导言1.1 消费运作管理1.2 消费运作的分类1.3 消费运作的类型1.4 才干与需求的匹配1.5 消费运作管理历史和开展趋势21.1 消费运作管理1.1.1 效力业的兴起1.1.2 “消费 概念的扩展1.1.3 消费运作管理31.1.1 效力业的兴起前工业 (Pre-industrial)社会人们主要从事农业和采掘业本质是从自然界直接获取所需的物品动力来自人力和兽力主要活动是同自然界打交道 工业 (Industrial)社会人们主要从事制造业，消费自然界原来没有的物品动力来自蒸汽和电力分工

2、是工业社会组织消费活动的根本原那么 主要活动是同经过加工的物品打交道41.1.1 效力业的兴起(续)后工业 (Post-industrial)社会人们主要从事效力业信息成为关键资源生活质量由教育、保健和休闲来衡量主要活动是人们之间的交往51.1.1 效力业的兴起(续)效力业普通包括五个方面的活动业务效力：如咨询、财务金融、银行、房地产等；贸易效力：零售、维修等；根底设备效力：交通运输、通讯等；社会效力：餐馆、旅店、保健等；公共效力：教育、公用事业、政府等。效力业的兴起是社会消费力开展的必然结果，也是社会消费力开展程度的一个重要标志。 没有效力业就没有现代社会61.1.2 “消费概念的扩展效力业

3、的兴起，使消费的概念得到延伸和扩展按照马克思主义的观念，消费是以一定消费关系联络起来的人们利用劳动资料，改动劳动对象，以适宜人们需求的过程发明财富的过程 从普通意义上讲，我们可以给消费下这样一个定义：消费是一切社会组织将对它的输入转化增值为输出的过程71.1.2 “消费概念的扩展(续社会组织主要输入转化的内容主要输出 工厂原资料加工制造产品运输公司产地的物资位移销地的物资修缮站损坏的机器修缮修复的机器医院病人诊断与治疗恢复安康的人大学高中毕业生教学高级专门人才咨询站情况、问题咨询建议、方法、方案典型社会组织的输入、转化和输出81.1.2 “消费概念的扩展续消费运作系统消费运作系统是由人和机器构

4、成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。 消费运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的一致体。 输入是由输出决议的，消费运作系统也是由输出决议的消费运作系统是由人设计建造的，它可以按照需求进展构造和重构，使它可以顺应外界环境的变化。91.1.3 消费运作管理消费运作管理的目的高效、灵敏、准时、清洁地消费合格产品和/或提供称心效力消费运作管理的内容 消费运作管理是对消费运作系统的设计、运转与维护过程的管理，是对消费运作活动进展方案、组织与控制。101.2 消费运作的分类1.2.1 制造性消费1.2.2 效力性运作111.2.1 制造性消费制造性消费是经过物理和(或)化学作用将有形输入

5、转化为有形输出的过程 制造性消费分成两种：延续性消费(流程式消费)：化工、炼油、造纸等离散性消费(加工装配式消费) ：机械、电子、家俱、服装等 流程式消费与加工装配式消费在产品市场特征、消费设备、原资料等方面有不同特点，如下表所示。121.2.1 制造性消费续特征流程式消费加工装配式消费 产品种类数产品差别营销特点资本/劳力/资料密集自动化程度设备布置的性质设备布置的柔性消费才干扩展才干的周期对设备可靠性要求维修的性质原资料种类数能源耗费在制品库存副产品较少有较多规范产品依托产品的价钱与可获性资本密集较高流水式消费较低可明确规定 较长高停产检修较少较高较低较多较多有较多用户要求的产品依托产品的

6、特点劳力、资料密集较低批量或流水消费较高模糊的较短较低多数为部分修缮较多较低较高较少 流程式消费与加工装配式消费的比较131.2.1 制造性消费续流程式process消费 消费设备地理位置集中，消费过程自动化程度高，对消费系统可靠性和平安性的要求很高。 加工装配式(fabrication/assembly)消费 消费设备地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进展，零件种类繁多，加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人和设备，消费过程中协作关系非常复杂。 加工装配式消费可以采取备货型make-to-stock, MTS消费方式，也可以采取订货型make-to-order, MTO消费方式

7、14效力运作的分类纯劳务运作和普通劳务运作 顾客参与的效力运作和顾客不参与的效力运作按劳动密集程度和与顾客接触程度可将效力运作分成4种1.2.2 效力性运作15劳动或资本密集程度 资本密集 劳动密集 与 低 大量资本密集效力： 大量劳动密集效力： 顾 航空公司 中、小学校 客 大酒店 零售 接 游乐场 零售 触 程 高 专业资本密集效力： 专业劳动密集效力： 度 医院 律师事务所 汽车修缮 专利事务所 会计事务所 1.2.2 效力性运作续161.2.2 效力性运作续 效力运作的特征 与制造性消费相比，效力性运作有以下几个特点： 效力性运作的消费率难以测定 效力性运作的质量规范难以建立 运作和消

8、费结合 ，与顾客接触 纯效力性运作不能经过库存来调理171.3 消费运作的类型1.3.1 消费运作类型的划分1.3.2 不同消费运作类型的特征181.3.1 消费运作类型的划分消费运作类型按照种类多少、批量大小、消费反复程度划分 大量消费 单件消费 成批消费 大量大批消费 中批消费 单件小批消费 大量消费 成批消费 单件消费 消费类型的划分191.3.1消费运作类型的划分续 制造业和效力业不同消费类型划分举例，如表1-4所示。 20 大量大批消费运作类型的特征 设计方面由于可以采用经过多次制造和运用检验的规范图纸消费，不仅大大减少了设计任务量(反复消费时，图纸只需作小的修正)，节省了设计阶段所

9、需的时间，而且保证了设计质量，也节省了设计人员。工艺方面由于设计图纸变化小，产品构造相对稳定，可以编制规范制造工艺，规范工艺经过反复消费验证，其质量可不断提高。由于减少以致消除了反复编制工艺的任务，不仅大大减少了工艺编制的任务量，缩短了工艺预备周期。而且节省了工艺人员。由于产量大，消费反复程度高，可设计公用、高效的工艺配备，便于且宜于准确制定资料耗费定额，减少原资料耗费。1.3.2不同消费运作类型的特征21大量大批消费运作类型的特征续 消费组织方面可进展精细分工，任务地专业化程度高，工人操作简化，可推行规范操作方法，提高任务效率。宜于购置公用高效设备，采用流水线、自动线等高效的组织消费的方式。

10、 消费管理方面便于且宜于制定准确的工时定额。由于产品种类及产量稳定，原资料、毛坯变化小，易与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少，方案、调度任务简单，消费管理人员易熟习产品和工艺，易掌握消费进度。1.3.2 不同消费运作类型 的特征续22益处： 从设计到出产的整个消费周期短，因此加快资金周转。大量大批消费普通是备货型消费，消费周期短使得用户的订货提早期短，从而加快了整个社会的消费速度； 用人少，机械化、自动化程度高，产出率高，劳动消费率高；人力、物力耗费少，本钱低； 产质量量高而稳定。 1.3.2 不同消费运作类型的特征续23单件小批消费运

11、作类型的特征设计方面每消费一种新产品都必需重新设计，绘制新图，或作较大修正。因此，设计任务量大，设计周期长，需求的设计人员多。因图纸得不到制造过程和运用过程的检验，设计质量也不易提高。工艺方面 必需为每种新设计的产品编制工艺，需设计、制造新的工艺配备。编制工艺的周期长。由于消费的反复程度低， 资料耗费定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不易提高，需求的工艺人员多。1.3.2 不同消费运作类型 的特征续24单件小批消费运作类型的特征续 消费组织方面只能进展粗略分工，任务地专业化程度不高。工人需完成多种较复杂的操作，需较长时间培训。多种类消费只适于运用通用设备，效率低，任务转换时间长。普通只能采用按

12、功能布置(机群式布置)，零件运输道路长。 消费管理方面只能粗略制定工时定额。原资料、毛坯种类变化大，不易建立长期稳定的协作关系，质量与交货期不易保证。方案、调度任务复杂，例行管理少，例外管理多，需求管理人员多。1.3.2 不同消费运作类型 的特征续 251.3.2 不同消费运作类型的特征续 缺陷： 产品制造周期长，资金周转慢，用户订货提早期长； 用人多，消费效率低，劳动消费率低； 本钱高； 产质量量不易保证。 261.4 才干与需求的匹配1.4.1 供需链瓶颈及其对消费运作的影响1.4.2 如何使才干顺应需求的变化1.4.3 理想的供需关系：准时消费27采掘企业冶炼企业制造企业用户农牧业食品服

13、装加工食品服装销售衣食需求1.4.1 供需链瓶颈及其影响28瓶颈是制约整个系统产出的部位或环节。一条高速公路的某段正在修路，修路部分就成为这条高速公路的瓶颈。整条高速公路的汽车经过率单位时间内经过汽车的数量下降到瓶颈上的汽车经过率。加宽非瓶颈部分的公路宽度不仅不能提高整条高速公路的经过率，而且白白浪费了资源 供需链的瓶颈在供方，构成卖方市场。供需链的瓶颈在需方，构成买方市场 1.4.1 供需链瓶颈及 其影响续29原料消费企业资料加工企业产品制造企业最终用户 A B C D 消费才干 最终需求 15BN 20 25 24 25 20BN 25 25 25(BN) 25(BN) 25(BN) 26

14、 30 30 35 28 BN供需链瓶颈的变化1.4.1 供需链瓶颈及其影响续301.4.2 如何使才干顺应 需求变化这是消费运作管理要处理的根本问题才干在“量和“质方面的改动才干与需求在量方面的匹配改动才干经过库存调理改动需求才干与需求在质方面顺应以不变应变以变应变311.4.3 理想的供需关系： 准时消费准时消费是组织消费的哲理，有普遍性供需协调将需方所需的产品和效力在需方需求的时间在需方需求的地点按需方要求的数量和质量以合理的价钱提供应需方321.5 消费运作管理的历史 和开展趋势1.5.1 产业革命1.5.2 科学管理运动1.5.3 管文科学1.5.4 日本制造业的影响1.5.5 消费

15、运作管理的开展趋势331.5.1 产业革命产业革命始于18世纪70年代的英国，随后扩展到欧洲，19世纪传到美国。1764年，瓦特(James Watt)发明了蒸汽机，给机器带来了能源。1770年James Hargreave发明了珍妮纺纱机在1776年劳动分工论。1785年Edmund Cartwright发明了动力织布机，这3项发明带来了纺织工业的革命。 1800年 Whitney 的规范化互换零件随着产业革命的深化开展、机器的大规模引入，科学管理也应运而生。341.5.2 科学管理运动科学管理(Scientific Management) 泰勒(Frederick Winslow Tayl

16、or，1911) 甘特图 Henry Gantt, 1916装配流水线(Moving Assembly Line) 福特(Herry Fort 1913)动作研讨 吉尔布雷斯(Frank Gilbreth,1922)夫妇 351.5.3 管文科学1915年，哈里斯(F. w. Harris)提出了第1个库存管理数学模型，从此将数学引入管理领域 。1924年，休哈特 (W. Shewhart)提出了抽样和质量控制的统计方法。 1935年，梯培特 (L. H. C. Tippett)提出统计抽样实际。 二战以后，人们将运筹学(Operations research, OR)用于企业管理领域，开展成为管文科学(Management science)361.5.4 日本制造业的影响日本的制造业采用JIT和精细消费方式，经过高质量、低本钱而具有竞争力。日本的全面质量管理是经过美国质量管理专家引入的，但是，日本企业注重人的