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文档简介

1、第三章細胞內的生命程序生物體是由甚麼東西組成的?生物體細胞的組成單位是構成成分有機成分無機成分蛋白質脂肪碳水化合物核酸水礦物質3.1 代謝作用代謝作用(Metabolism) = 所有在活細胞內進行的各種化學反應代謝作用生命程序生物體內進行表現出各種呼吸作用運動生殖生長何為代謝作用?3.1 代謝作用代謝作用(Metabolism)組成代謝(Anabolism)分為分解代謝(Catabolism)代謝作用的種類3.1 代謝作用分解代謝(Catabolism)：複雜的分子被分解成簡單分子3.1 代謝作用 組成代謝(Anabolism)： 將簡單的分子合成為複雜分子+3.1 代謝作用化學反應的速度有

2、些很快，但有些卻很慢的，例如H2O2過氧化氫溶液H2OO2水氧+過氧化氫是代謝過程中產生的副產物，高濃度的過氧化氫會破壞身體，故必須迅速把它轉化成無害物質代謝率(Metabolic rate)：生物體內所有化學反應的總速率。3.2 酶的特性和工作原理催化劑是一種能改變化學反應速率的物質；如沒有催化劑，化學反應速度會極為緩慢甚至停止。 H2O2過氧化氫溶液H2OO2水氧+催化劑(過氧氫化酶)加入新鮮組織後，過氧化氫溶液便會產生氧，這證明了活組織內含有些能加速此化學反應的物質-催化劑。 3.2 酶的特性和工作原理催化劑分為生物催化劑非生物催化劑酶(enzyme)例如:白金能在細胞內工作細胞外工作過

3、氧化氫酶例如例如洗衣粉內的酶3.2 酶的特性和工作原理酶有甚麼特性？酶是蛋白質高溫1. 酶是蛋白質極端pH使酶受到破壞而喪失功用3.2 酶的特性和工作原理2. 生物催化劑是生物細胞內的有機催化劑+反應完畢，可以重複使用3. 可重複使用3.2 酶的特性和工作原理4.具有專一性只會與一種性質相似的物質起催化作用5.只需少量酶便足夠因為能重複使用，故只需少量便足夠3.2 酶的特性和工作原理每一個酶分子都有活性部位酶甚麼發揮功能？只能與某種具特殊形狀的受質才能配合專一性鎖鑰假說這個說明酶的專一活性的假說稱為鎖鑰假說(lock & key hypothesis)受質產物 產物形狀不吻合鎖鑰假說受質複合物

4、 受質複合物酶的作用(組成代謝)受質 產物受質複合物 受質複合物 受質酶的作用(組成代謝)產物酶的作用受甚麼因素影響 3.3 影響酶活性的因素：溫度溫度增加增加酶和受質分子的動能增加它們互相撞擊的機會增加酶的活躍性增加代謝反應的速率增加低溫酶變得不活躍令當減慢至最適溫度時高於最適溫度令酶變性而永久失去功能減慢3.3 影響酶活性的因素：溫度溫度( )當溫度低的時候，酶的活躍程度也很低酶的 活性3.3 影響酶活性的因素：溫度溫度( )酶的 活性當溫度上升，酶的活躍程度便會逐漸提高3.3 影響酶活性的因素：溫度溫度( )酶的 活性酶的活性在最適溫度發揮得最好3.3 影響酶活性的因素：溫度當溫度高出最適溫度(40 ) ，酶便會逐漸變性而失去功能溫度( )酶的 活性3.3 影響酶活性的因

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