淀粉与葡萄糖

1、淀粉与葡萄糖植物光合作用的反应：光照6CO2 + 6H2OC6H12O6 + 6O2 叶绿素O2CO2 H2O葡萄糖C6H12O6光一、光合作用光照叶绿素(吸收能量)6 6 6CO2+ H2O C6H12O6+ O2 植物 体内葡萄糖 蔗糖、淀粉或纤维素葡萄糖: C6H12O6蔗糖： C12H22O11淀粉： (C6H10O5)n纤维素：(C6H10O5)n纤维素和淀粉 纤维素和淀粉的分子式是一样的，性质可就大不相同了。植物的枝干主要是由纤维素组成的，它们只能用来烧火，人是吃不下去的。这是什么原因呢？我们知道，淀粉和纤维素的分子都是由许多萄葡糖单位联接而成的，但联接方式都不同。葡萄糖分子可以正

2、着看(以u表示)，也可以倒着看(以n表示)，淀粉分子可以由葡萄糖分子按“uuuuuu”的图式缩合而成，而纤维分子则按“ununun”的方式缩合而成。这种结构上的差异决定了两者性质上的巨大差异。人类的消化液中含有能使淀粉的“uu”键分解的消化酶，因此能够从淀粉中获得葡萄糖；但同样的酶对纤维素的“un”键却无能为力。实际上没有一种高等生物能够消化纤维素，倒是有些微生物，如寄生在反刍动物和白蚁肠道中的微生物却能做到这一点。也多亏了这些不起眼的助手，使让我们受益非浅的牛能吃草而生存，使让我们狼狈不堪的白蚁能靠啃木头而活命。 光照叶绿素(吸收能量)6 6 6CO2+ H2O C6H12O6+ O2 植物

3、 体内葡萄糖 蔗糖、淀粉或纤维素葡萄糖: C6H12O6蔗糖： C12H22O11淀粉： (C6H10O5)n纤维素：(C6H10O5)n 蔗糖、淀粉或纤维素 葡萄糖动物体内C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O缓慢氧化(释放能量)一、光合作用二、新陈代谢纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖都属于糖类，习惯上将它们称为碳水化合物。糖 类是人类的主要营养成分之一。碳水化合物葡萄糖: C6H12O6蔗糖： C12H22O11淀粉： (C6H10O5)n纤维素：(C6H10O5)nC.患糖尿病的人，是由于体内的胰岛素分泌失调，使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。“糖尿病”症状：B.人体内血液中

4、的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。乏力、疲倦、昏迷、休克等。你知道吗？“低血糖”症状： “三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦）你知道吗？A.富含淀粉的农作物在一定条件下也可以酿成米酒、红薯酒等。 甲醇有毒，工业酒精不可兑制食用酒。 淀粉 葡萄糖 酒精发酵C6H12O6 2C2H6O+2CO2酒化酶 新华社广州月日电： 广州市白云区钟落潭的易祖启(又名易树发)夫妇、太和镇的易辉发夫妇以及租住天河区新塘街凌塘村的郑光月夫妇等人，利用民宅作家庭式制酒作坊，将工业酒精当作食用酒精共勾兑了约公斤的散装毒酒。这些毒酒共导致多人中毒住院，其中人死亡。 思考： 1、是不是只要是糖类都

5、具有甜味？三、淀粉的检验淀粉的性质：1、白色微溶于水的粉末状固体(物理性质）2、淀粉与水在体内酶的催化作用下可以逐渐转化成 葡萄糖（化学性质）。3、碘水遇到淀粉，碘水由黄色变蓝色。此法可用于检验淀粉的存在。 活动一 哪些食物中有淀粉？样品：土豆、粉丝、面包、芋头、红薯、试剂：碘水（黄色）操作：在样品上分别滴12滴碘水，观察碘水 颜色的变化。现象 ：碘水遇土豆、粉丝、面包、芋头、红薯 变蓝。结论：土豆、粉丝、面包、芋头、红薯含淀粉。葡萄糖与其他物质的转化葡萄糖纤维素酒 精淀 粉CO2 + H2O吸收能量释放能量四、葡萄糖的检验葡萄糖的性质1、是一种白色固体，易溶于水，有甜味。2、葡萄糖在体内与氧

6、气经缓慢氧化生成二氧 化碳和水，并且放出热量。3、新制的Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖共热，可 生成红色的Cu2O沉淀。？5%CuSO4溶液4-5滴碎瓷片10%NaOH溶液2ml活动二 实验一 加热Cu(OH)2 悬浊液现象：试管中的沉淀由蓝变黑。Cu(OH)2 CuO+H2O 实验二 Cu(OH)2 悬浊液与葡萄糖共热 现象：试管中沉淀由蓝色变红色。碎瓷片10%NaOH溶液2ml5%CuSO4溶液4-5滴10葡萄糖溶液10滴？10葡萄糖溶液10滴 思考与讨论：1. 加热时放碎瓷的作用是什么？ 2. 红色沉淀生成时最初出现在哪里？ 为什么会这样？活动三 检测不同浓度的葡萄糖溶液现象：有红色沉淀，但颜色由深至浅。？0.2葡萄糖溶液10滴10葡萄糖溶液1滴水9滴5%CuSO4溶液4-5滴5%CuSO4溶液4-5滴？1.1