中国食品饮料趋势及消费者洞察

1、况前瞻 Prospectb调查 Survey产 Product0EF超栏新闻News4月8日上海，益塞中国CE(M农先生出席 了 “20僻食出饮料创新腌高层创新峰会，从食第全、健康绿色有机、包装信息、全球化、创新、新渠道、能量补充、零食、个性化十个方解读了中国食&饮料趋势及消费者期前瞻 Prospect201侔，中国超过美国成为全球最大的食品 市场。调查 Survey产 Product随着国消费需求的潜力不断被发掘，以及消费观念的变化，中国食品 消费慧为全球食犷VP。因此，今天在说1IJ我们吃、喝、烹壬和购买食撤方式时,新闻NewsEF超栏这次我们通过对90g消费新线调研数据收集和分析,无论我

2、们在等式的哪一边，一切都和几十年前 不一样了。这里趋势表现在人们生油的;发现中国1费者对食品&饮料呈现出几大趋势：安全、健康、绿色、个性、传统和创新与其海地国消费升级的现状，不如说绝大部分匙我们的饮食变M好。食窗全这几年来各种食品安全门”不断考验着消费蠲承受力，这一扇扇n的开启， 让消费方食爵全产生了担忧。86消费益选购食酎会考虑食能全因素根据调研显示，食品安全已成为消费者在选购食尉最重费虑因素。86%肖费者 在选购食时寸会考虑食就全因素，52% 消费暴示食霰全性黑选购食附的 首需虑因素。食敞全事件严重 降低消 费窗牌的信心，当品牌发生食蔽全事件，81%肖费径示对牌信任降低,52消费径示食蔽全

3、性黑选购食射的首塞虑因素59%肖费翅表示对该繇信任降低。此外，近九成（88%尸二线城市消费者对于食藤加剂持排斥态度，其中近四分之一消费釐示可以接受价格较高但完全没有食舔加剂的食品入口食物，关乎健康随着们生活瞌的提高，健康求成为必然。本次调研发现，仅次于食品安全性，消费朝食罐耀的关注进一步提升，82%H二线城市消费趟购食聒会考虑其健廉于此阈L 53%肖费羲示对自身体重非常敏感，47%肖费善示吃东西时会关注食物的热量。为此，越来越多的食腾司推出无人工添加剂、有机廨“、低热量”、及瘦身功能驾健廉品来满足不蹦费群体需求。02前瞻 Prospect绿色/有机食品调查 Survey在这次调查中，超九成一二

4、线城市消费者表示平时会购买绿色/有机食品其中32%会经常购买。产 Product高家庭收入/有小孩消费融买频率明显高于较低家庭收入/无小孩的消费者并且愿意EFM专栏为购买绿色/有机食物多支付高价格。我们所说的绿色/有机食不那些在标签 上号称绿色/天然”，可暴际上却有爵种各样让人担心的假冒产品，这也建消 费羲示平时不购买绿色/有机食购最主相新闻News包装信息越来越多的消费者寸待将什么吃进我们身体的态度毫无疑问地已经发生了改变。产品标识6747%二配料营养成，表,二%关注食题装信息已成为相当,部分消费者的习惯。.*日期/保质期（.88%是二线城市消费撮主要注的食时装信息,L J.二 一7国，M

5、- 8- -r .W , J”= 1 - * * ， # . ， _ = =其次为配料/营养成分表（67%与名色/有机产猴识（47% 。此外，,食庖装创新的脚步一笠探索舞费圈使用习惯,-7 一 二 .=- -*K-无论刷乐罐、利乐枕、利乐杯，还是手握瓶形、随手的迷你装.健康.环保的包装， -. 二全球化打破国与国之廊勺壁垒，大量的全球化食掘入市场，传统饮食和口味受到挑战绝大多数（81%中国消费飘为食捻球化罐好事。超八成（81% 二线城市消费耀常/偶尔购买进口食品高家庭收入消费徽买频率明显高于较低家庭收入消费者乳制颉49%霜费叠主赠买的进口食蠲其次为儿童 食颉40%、坚果（36%、酒类（27%、

6、饮料类（24%与糖果/糕点类（19%。其中有孩子的消费押买进口食脾乳制瞅51%和儿童 食颉49%频率明显高于无孩子消费者。494036乳制品儿童食品坚果27%酒类2419饮料类糖果/糕点类03前瞻 Prospect能量补充调查 Survey产 ProductEF超栏新闻News跑步健身生活方式的普及激运动功能型饮豳求创新思念花瓣系列汤圆需求短新之母，其实大部分巡对食物和饮料的热爱。在深入谶细分市场消费心理与口味需求的基础上，针对25-35喜欢蠹乐于甜点、富于尝试精神的年轻女性推出了花瓣系列汤圆，为传统口味食品 尝试新食物。超半数(53%中国消费献为在朋友中他/她通常会第一个尝试新食物。越来越多

7、的牌生产商在不断 转型、突破、麦当劳我创我味来推出我创我味来：大胆创新，为消费者带来了个性化、人性化与数字化的未来用餐体验。新渠道网购已不再愚鲜事，越来越多的消费者开启了网购食瓶模式。根据中国生鲜电肺场研究报告显示，201徉中国生鲜电蔽易规模289.H元人民币，较去年题增长122.6 %201笄中国生鲜电皎易规模将突破1400乙元人民币。I.)调研显示，近八成一二线城市消费者网购食保饮料而电源道也进一步催热本地年货食品市场,电蔺微落农村的叠在农村与城市消费案建立了一条新通道。在201的 阿里年货节上，有全国31个省份和地区、35扑城市的土铲。在土特中，食后绝大部分份额。28.98122.6billion%140billionRMB201徉中型鲜电质易规模较去年即增长201萍中型鲜电质易规模将突破04RMB产 ProductEF超栏新闻News前瞻 Prospect调查 Survey个性化Chocomize电二为消费者I供定做化巧克力。j消费葡以从各种各样的配料中，决定巧克力J类型和形状。可口可乐奥利奥在以色列推出了两百万瓶不同包装的健怡可乐，3D打印饼干自动第机，将个性化走到底;可以根据消费箭求单独定制个性化色彩和口味。11rBl I aa.EBBBI : nMM UMMBB a I Bd J J I. L L H il ajdtaiBBBai.lIBHaaaAB