疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度三篇

1、疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度三篇疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度三篇（一）膳食管理1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会（膳委会由园领导、炊管人员、保教人员、保健人员及幼儿家长代表组成），定期研究幼儿伙食问题。2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。每月向家长公布 伙食费开支情况。（二）营养管理1、幼儿每日营养供给量2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计 划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更 换。4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜 饭菜。5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。6

2、、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量 供应。7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。（三）饮食卫生1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。2、食品要严格执行食品卫生法，厨房中的刀开，洗刷干净， 食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃, 预防食物中毒及肠道传染病的.发生。4、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物 霉变）。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房 清洁，无虫害。5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动 水

3、洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。7、水果要洗净削皮后再吃。8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱-衣服，便后用 肥皂洗手，操作时不准吸烟。（四）食物供量要求选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最 优化的配置。疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度一、餐厅通风餐厅（各班班级）属于人员密集区域，应加强空气流通, 最大限度引入室外新鲜空气。通风时间段为早中晚各一次，每个时间 段为15-25分钟。二、消毒措施1.新型冠状病毒消毒常用消毒齐小氯化消毒类:84消 毒液、双氧水等;高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。.消毒方式:喷雾式:

4、用喷雾器喷洒消毒液进行表而消毒，适用大面 积快速有效消毒。擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物 体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。.制定具体消毒工作实施表，就餐区、出入口、过道、电梯、洗 手间等使用84消毒液每日三次（餐后集中消毒）喷雾及擦拖法进行消 毒。.各班保育教师负责实施消毒管理，并做好相关消毒记录。5.其他消毒管理:依据国家食品安全法律法规执行。三、幼儿就餐实行“交叉”就座，每个幼儿间隔1米距离。四、餐前餐后确保所有就餐人员按照科学方式清洗手部。疫情防控幼儿园幼儿就餐管理制度一、严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，保障师生的身 体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方

5、可经营，食品从业人员每 年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传 染病者，坚决予以辞退。二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量安 全。1、成品存放实行”四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与 杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣 服;勤换工作服。5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;食品实行“五隔离”， 即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，不得混放;生

6、、 熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、 蟒螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。 食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理超过保质 期的食品。四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分 池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗。五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及 其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗 净，保持清洁。六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期 集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、 厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全, 食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周 边环境卫生。七、加强对食品从业人员的培训，经常进行营养、卫生、职业道 德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。八、学校相关领导