紫薯功效与作用

1、本文整理于网络，仅供阅读参考紫薯功效与作用紫薯的功效和作用1、富含花青素，预防多种疾病花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清 除剂。大量的研究证实，花青素对 100多种疾病有预防和治疗作 用，其清除自由基的能力是维生素 c的20倍，是维生素e的50 倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同 时能减少抗生素给人体带来的副作用。2、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免 疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织 损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合

2、成 与代谢，调节免疫功能，弁对激素有调节作用，例如参与胰岛素 的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是 dna合成的必 要因素，参与所有细胞的分裂及增殖， 促进生长发育和组织再生。3、纤维素含量高，促进消化紫薯纤维素含量高，这类物质可 增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和 腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改 善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。4、富含维生素，健美、健身紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋 白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。5、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。紫薯的做法1、紫薯银耳汤

3、 秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的 确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水 小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半 个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。2、紫薯南瓜糖水做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火 烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或 者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。功效与作 用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体 抵抗力。3、紫薯桂花粥 做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣 几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡 2

4、 小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水 大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花 和红枣，煮开2分钟即可。紫薯的营养价值.富含硒元素和花青素。花青素对 100多种疾病有预防和治 疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿 物质之后的第七大必需营养素。.紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨 基酸，维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物 质元素。其中铁和硒含量丰富。紫薯的基本介绍紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯 的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、 国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青 素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋 白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营 养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类