《食品与药品包装》教学大纲（包装）

1、食品与药品包装课程简介课程编号1240423010课程名称食品与药品包装课程性质选修课学 时48学 分3学时分配授课：36 实验：12 上机： 实践： 实践（周）：考核方式考察开课学院机械工程学院更新时间适用专业包装工程先修课程高分子化学与物理、包装材料学课程内容：食品与药品包装这门课程是一门包装工程专业的选修课。食品与药品包装是包装领域中的两大重要分支，在美国密歇根州立大学还把食品与药品包装作为一个科研方向。本课程主要讲授食品与药品包装的包装材料及包装技术，要求学生具有包装材料、高分子化学与物理、药用高分子材料、生物化学等方面的前期知识。通过本课程的学习要求学生：了解食品与药品包装技术发展过

2、程、现状和趋势；熟悉食品包装与药品包装的概念、功能与技术要求、典型食品包装；掌握食品的霉坏褐变机理、食品的包装材料、食品的包装方法；同时掌握药品包装的标准和法规、药品包装技术与方法、药品包装材料及容器、药用包装材料的技术要求与检测方法以及药品包装设计；并且在上述基础上能够初步根据具体的食品与药品，合理选择适于特定包装的材料与加工技术。Brief IntroductionCode1240423010TitleFood and Medicine PackagingCourse natureselectiveSemester Hours48Credits3Semester Hour Structur

3、eLecture：36 Experiment：12 Computer Lab： Practice：Practice (Week)：AssessmentGeneral testOffered byMechanical Engineering SchoolDateforstudents with Packaging Engineering as the majorPrerequisitePackaging Materials, Polymer Chemistry and Physics, Medicinal polymer materials and BiochemistryCourse Desc

4、ription: The course of Food and Medicine Packaging is a selective course for students with Packaging Engineering as the major. Food and medicine packaging are two important branches of the packaging field but highlighted as a research direction at Michigan State University in the United States. This

5、 course mainly lectures packaging materials and packaging technology involved in food and pharmaceutical packaging but requires students to have learned certain prerequisite knowledge of Packaging Materials, Polymer Chemistry and Physics, Medicinal polymer materials and Biochemistry.Students are exp

6、ected to be familiar with the concept of food packaging and medicine packaging along with related functional and technical requirements. They may understand mildew and browning mechanism of foods, and methods of food packaging and typical food packaging. In the meantime, they are required to learn s

7、tandards and regulations for medicine packaging, and involved mature technology and methods, materials and containers used for packaging and related technical requirements, and test methodology and specific medicine packaging design. Furthermore, fostered students may be able to select proper packag

8、ing materials and process technology for specific foods or medicine based on their knowledge mastered.食品与药品包装课程教学大纲课程编号1240423010课程名称食品与药品包装课程性质选修课学 时48学 分3学时分配授课： 36 实验： 12 上机： 实践： 实践（周）：考核方式考察开课学院机械工程学院更新时间适用专业包装工程先修课程高分子物理与化学、包装材料学一、教学内容绪论教学目的、要求：熟悉食品包装的发展过程、食品包装的现状；掌握食品包装的定义和功能。教学内容：食品包装的定义食品包装的

9、发展过程食品包装的现状食品包装的发展趋势食品包装的功能教学重点：食品包装的特点和功能教学难点：食品包装的功能食品的霉坏褐变机理教学目的、要求：掌握影响食品中微生物繁殖、氧化褐变的因素。教学内容：生物污染非生物污染重点：生物污染与非生物污染的概念难点：影响食品中褐变的因素食品包装的技术要求教学目的、要求：掌握食品包装的内在要求和外在要求。教学内容：食品包装的内在要求食品包装的外在要求重点：食品包装的内在要求和外在要求难点：阻隔性要求、呼吸性要求、安全性要求食品包装材料教学目的、要求：熟悉水溶性包装材料、可食性包装材料、保鲜包装材料的性能；掌握食品包装材料的组合。教学内容：食品包装材料的选用食品包

10、装材料的组合功能性包装材料重点：食品包装材料的选用难点：食品包装材料的组合食品包装技术教学目的、要求：熟悉气调包装、真空包装、防潮包装等技术的概念；掌握气调包装、真空包装、防潮包装包装工艺。教学内容：气调包装技术真空包装技术防潮包装技术防氧化包装技术无菌包装技术特种包装技术重点：防潮包装技术、防氧化包装技术及无菌包装技术难点：防潮包装包装工艺典型食品包装教学目的、要求：熟悉果蔬包装、奶制品包装、海产品包装和肉类包装的一般方法；掌握防潮包装技术、防氧化包装技术及无菌包装技术。教学内容：果蔬保鲜包装奶制品包装海产品包装肉类包装重点：果蔬保鲜包装难点：防潮包装技术、防氧化包装技术及无菌包装技术药品包

11、装概述教学目的、要求：熟悉药品包装的概念；掌握药品包装的现状与发展趋势。教学内容：药品包装的基本概念我国医药行业的现状与发展药品包装的标准和法规重点：药品包装的定义、分类难点：药品包装的分类药品包装设计教学目的、要求：熟悉药品包装设计的基本要求及方法；熟悉药品包装的结构设计方法、装潢设计手段。教学内容：药品包装设计的基本要求药品包装设计的基本方法药品包装的结构设计及造型设计药品包装装潢设计重点：药品包装的结构设计及造型设计难点：药品包装的结构设计药品包装材料及容器教学目的、要求：掌握常用药品包装材料及容器的性能和应用。教学内容：药品包装材料及容器概述药用玻璃及容器 复合膜及复合软管 泡罩包装材

12、料 塑料瓶及塑料输液容器金属瓶盖和胶塞重点：药用玻璃及容器、复合膜及复合软管、泡罩包装材料、塑料输液容器难点：PTP药品包装工艺流程、泡罩药品包装材料的结构药用玻璃的技术要求与检测方法教学目的、要求：熟悉药品包装材料的技术要求与检测方法。教学内容：药用玻璃的技术规范药用玻璃的检验标准药用玻璃ISO标准简介药用玻璃的检测项目及仪器重点：药用玻璃的检测项目难点：药用玻璃的理化性能药品包装技术与方法教学目的、要求：熟悉掌握几种主要药品包装的技术与方法。教学内容：药品包装技术概述无菌包装技术防潮包装技术与方法改善和控制气氛包装技术 药品充填技术 热成型包装技术重点：防潮包装技术与方法、药品充填技术难点

13、：防潮包装设计二、教学基本要求食品与药品包装课程包含了食品与药品包装材料、包装技术等内容，是任何设置包装专业的学校都开设的课程，是一门包装工程专业的选修课。食品与药品包装是包装领域中的两大重要分支，在美国密歇根州立大学还把食品与药品包装作为一个科研方向。本课程主要讲授食品与药品包装的包装材料及包装技术，要求学生具有包装材料学、高分子物理与化学、药用高分子材料、有机化学等方面的先期知识，在学习中能够做到融会贯通。通过本课程的学习，期待学生：了解食品与药品包装技术发展过程、现状和趋势；熟悉食品包装与药品包装的概念、功能、食品包装的技术要求、典型食品包装；掌握食品包装的食品的腐变机理、食品包装材料的选用方法、保鲜加工一体化工艺方法；掌握药品包装的标准和法规、药品包装技术与方法、药品包装材料及容器、药用包装材料的技术要求与检测方法以及药品包装设计；并且在上述学习基础上能够初步根据具体的食品与药品，合理选择适于特定包装的材料与加工技术。三、章节学时分配章次总课时课堂讲授实验上机实践备注一、绪论22二、食品的腐变机理44三、食品包装的技术要求22四、食品包装材料22五、食品包装技术14