青少年植物识别-常见水果汇总

1、青少年植物识别常见水果汇总藤黄科 山竹 原产于东南亚，常绿乔木，树高可达15米，果树寿命长达七十年之上，一般种植10年才开始结果。Garcinia mangostana. L. 叶片椭圆，花似蜀葵，瓣红蕊黄，大多为春花秋实。如气温低于4C，植株无法成活 。 山竹果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。果壳甚厚，较不易损害果肉。果皮又硬又实，用筷子敲之“梆梆”有声。 剥开其壳，便见七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿，相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，生发补身，为热带果树中珍品，有“果中皇后”之称。 购买山竹时一定要选蒂绿

2、、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食。 山竹不仅味美，而且还有降火的功效，在泰国，人们将榴莲和山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。所以山竹也不宜和一些寒凉的食物同吃。 木棉科 榴莲 常绿乔木。叶子长椭圆形，顶端较尖，表面光滑，背面生鳞片。聚伞花序，花色淡黄。果实球形，足球大小，果皮坚实，表面密生三角形硬刺，果肉味美，由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有冰激凌的口感。榴莲营养丰富，香味独特，为热带著名果品之一，具有“水果之王”的美称

3、。 Durio zibethinus 头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后。就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。 中国文学家郁达夫在南洋游记中写道“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃”。从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会叫你越吃越想吃。 榴莲有特殊的气味，这种气味有开胃、促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。榴莲果肉中含淀粉、糖分、蛋白质，还有多种维生素、无机元素等，营养密度高且均衡。榴莲性热，可以活血散寒，改善腹部寒凉的症状。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。

4、榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时，将会上火。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。如果多吃后，可吃几只山竹，或多吃些含水分比较多的水果，如梨、西瓜。芸香科 柠檬 Citrus limon 常绿小乔木，枝少刺或近于无刺。嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形，顶部通常短尖，边缘有明显钝裂齿。单花腋生或少花簇生，花萼杯状，花瓣外面淡紫红色，内面白色。果椭圆形或卵形，两端狭，顶部通常有乳头状突尖，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，难剥离，富含柠檬香气的油点，果汁酸至甚酸，种子小。 柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C等营养元素，对人体十分有益，有预防

5、感冒、刺激造血和抗癌、防止和消除皮肤色素沉着的作用。 柠檬主要为榨汁用，加工成饮料或食品，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。无患子科 红毛丹Nephelium lappaceum 大型热带多年生常绿乔木，树干粗大多分枝，树冠圆头形并开张，枝条紧凑分枝较均匀，树叶深绿。 果实呈球形，串生于果梗上，刺毛粗短疏，果皮薄，肉厚，肉色为蜡黄色，半透明，甜脆多汁，有香味，味道类似于荔枝，又名毛荔枝。 红毛丹是著名的热带水果，在中国能适合种植的地方不多，属珍稀水果。红毛丹果肉细腻，多汁，营养丰富，味酸甜，可口怡人。性温，多吃容易上火。 新鲜的红毛丹呈鲜红色，略有青色，果壳上的毛发柔软坚韧，而时间长的则果

6、壳发黑发暗，用手去摸果壳上的毛发会觉得比较坚硬。 红毛丹的果壳较荔枝厚，用指甲剥会伤害手指，而且也不卫生，正确的方法是用两只手上下握住，像开瓶盖一样将它旋开。 红毛丹的果核上有一层坚硬且脆的保护膜，和果肉紧密相连。这层膜人的肠胃是无法消化的，吃到肚子里会划破肠胃内壁，所以食用时一定要将这层膜剔除干净，切勿“囫囵吞枣”，吃时要用牙慢慢轻轻地一层一层咬，如果心急大力那就会核散膜碎，膜肉相连了。无患子科 龙眼Dimocarpus longan 又名桂圆，树木高二三丈，和荔枝相比其叶子大些，冬季不谢。春末夏初，开细白花。七月果子成熟，其实累累而坠，外形圆滚，皮青褐色。因其种子圆黑光泽，种脐突起呈白色，

7、看似传说中“龙”的眼睛，所以得名 “龙眼”。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口。 三个手指捏果粒，若果壳坚硬，则表明果实较生未熟；若感觉柔软而有弹性，则是成熟的特征；若软而无弹性，是成熟过度，即将变质。 手剥龙眼，肉核易分离、肉质软润不粘手者质量较好；若肉核不易分离、肉质干硬或核带红色，则质量差。 若龙眼壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉；外壳泛起少数白霉花，则肉质微霉；白霉花多的，肉质霉重，不可食用。 将龙眼倒在桌上，好桂圆糖度高，壳、肉、核三者相连，在平面上不易滚动；质差者则易滚动。无患子科 荔枝 常绿乔木，树冠广阔，枝多拗曲。偶数羽状复叶，叶薄革质或革质，披针形或卵状披针形，顶端

8、骤尖或尾状短渐尖，全缘，腹面深绿色，有光泽，背面粉绿色，两面无毛。园锥花序顶生，阔大，多分枝，花小，无花瓣，绿白或淡黄色，有芳香。果卵圆形至近球形，果皮多数鳞斑状突起，色泽鲜紫。果肉鲜时半透明凝脂状，味香美。但不耐储藏。 Litchi chinensis 荔枝果肉中富含葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用，能补养大脑，改善失眠、健忘、神疲，养颜等。 荔枝果实除食用外，核入药为收敛止痛剂，治心气痛和小肠气痛。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。 荔枝蜜是中国南方地区生产的上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥

9、郁，因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热。 荔枝性热，多食易上火，李时珍说：荔枝气味纯阳，新鲜荔枝食入过多，会出现牙龈肿痛、口痛或鼻出血。所以牙齿有病，及上火病人忌食。 荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝的保鲜相对较为困难。传闻唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南把荔枝送到长安，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。酢浆草科 杨桃 产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。常绿小乔木，高达8-12米。羽状复叶互生，卵形至椭圆形，先端尖，基部偏斜，全缘。花小，白色或淡紫色，腋生圆锥花序。浆果卵形至长椭球形，有3-5棱，绿色或黄绿色。Averr

10、hoa carambola 杨桃有很高的药用价值，对于人体能促进食欲，帮助消化，有滋养、治疗皮肤病的功效，对于疟虫有抗生作用。可生食，煮汤，或绞汁饮。 杨桃鲜果，性稍寒，无论食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食 。蔷薇科 苹果Malus domestica 落叶乔木，树干灰褐色。单叶互生，椭圆形到卵形，有锯齿，幼时两面有毛。花白微红。果实球形略扁，两端均凹陷，由子房和花托发育而成，清脆香甜。苹果是普通的水果，也是最常见的水果，富含丰富营养，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。 苹果是种低热量食物，营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，还有利于溶解硫元素，既能减肥，又可使皮

11、肤润滑柔嫩 ，是美容佳品，还能有效地降低胆固醇。苹果膳食纤维含量丰富，也含有大量的果胶，对于调整肠道菌群有很大的帮助。苹果性平味甘，一般大多数人都可以食用，特别适宜婴幼儿和中老年人食用。 吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。 吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，不仔细清洗，滞留的化肥农药可能导致白血病等多种疾病，所以假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮。蔷薇科 梨Pyrus spp

12、 梨，通常是一种落叶乔木或灌木。叶片多呈卵形，光滑，大小因品种不同而各异。早春开花，白色，或略带黄色或粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的“梨形”。梨的品种很多，不同品种的果皮颜色大相径庭，有青黄红紫等等。 梨子素有“百果之宗”的美誉。在世界果品市场上，苹果、梨子和橙子被称为“三大果霸”。因其鲜嫩味美多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称 。除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏。 梨的果实营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用，还可酿酒、制梨膏、梨脯。在医疗功效上，梨可以润肺，祛痰化咳，通便秘，利消化，对

13、心血管也有好处，如梨果治热咳，切片贴之治火伤，捣汁内服，润肺凉心，解疮毒、酒毒。但梨性寒易伤脾胃，不可多吃。蔷薇科 草莓Fragaria ananassa 草莓属多年生草本植物，有匍匐枝。复叶，小叶3片，椭圆形。初夏开花，花白色或略带红色。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，呈细小的颗粒状，集生花托表面，合成红色浆果状体。 草莓不耐运输储存，最佳的保存环境是保存在接近零度但不结霜的冰箱，草莓保存时最好不要沾水。 正常生长的草莓外观呈心形，不买畸形草莓，这种畸形莓可能是在种植过程中滥用激素造成的 。 草莓一般人群均可食用，所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；对胃肠道和贫血均有一

14、定的滋补调理作用，还有助于醒酒；草莓是维生素C含量很高的水果，可以预防坏血病，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。 仙人掌科 火龙果Hylocereus undatus 火龙果起源中美洲热带雨林地区，因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。它的花朵盛开时，飘香四溢，被称为吉祥果，人们无论是拜见亲友还是探望病人，随手携带的果篮中央必备一只火龙果，预示着诸多良好祈望。 火龙果花的花型很大，在晚上十时后全开，第二天清晨9点太阳出来后就凋谢，是名副其实的“夜仙子”。 火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳

15、。 花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用； 有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。 火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。 芭蕉科 香蕉Musa paradisiaca 香蕉是多年生大型草本单子叶植物 ，具直立茎。植株丛生，叶片长圆形，先端钝圆，基部近圆形，两侧对称，叶面深绿色，无白粉，叶背浅绿色，被白粉。穗状花序下垂，苞片外面暗紫色，每苞片内有花2列，花乳白色或略带浅紫色 。一般的果丛

16、有果8-10段，有果150-200个，果长圆形，果棱明显，有4-5棱，先端渐狭，果柄短，果肉软，味道香甜。 香蕉是一种绿色开花植物，也会开花结籽儿。野生香蕉中有一粒粒很硬的种子，吃起来极为不便。因此，有人把野生香蕉树和四倍体的芭蕉杂交产生了三倍体的香蕉，也就是现在的香蕉，这样的香蕉中就没有种子了。 其实严格来说，栽培香蕉并不是没有种子。如果你仔细观察，香蕉里面那一排排褐色的小点就是已经退化的种子。 由于香蕉的种子退化了，人们常通过香蕉地下的根蘖幼芽来繁殖它的后代。 香蕉是淀粉质丰富的有益水果，味甘性寒，营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、钾、维生素，同时膳食纤维也多，可

17、清热润肠，促进肠胃蠕动，由于消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人都能安心食用，并补给均衡营养。但脾虚泻者不宜食用，胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。凤梨科 菠萝Ananas comosus 多年生草本果树植物，矮生。肉质茎为螺旋着生的叶片所包裹，叶剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，生于花序顶部的叶变小。花序顶生，状如松球，苞片基部绿色，上半部淡红色，萼片宽卵形，肉质，顶端带红色，花瓣长椭圆形，上部紫红色，下部白色。肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成，果形美观，果肉黄色，汁多味甜。 菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保

18、持原来风味而受到广泛喜爱。 菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致过敏的主要成分。把菠萝泡在盐水里再吃，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。 优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖份高，香味浓，风味好。 用手按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。成熟度好的

19、菠萝外皮上稍能闻到香味，浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂。 甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等，其中含铁量在各种水果中雄踞“冠军”宝座。甘蔗有清热生津、和胃止呕、滋阴润燥等功效，李时珍说，蔗浆甘寒，能泻火热。因此甘蔗还可以通便解结，还可缓解酒精中毒。患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。 值得一提的是，霉变的甘蔗毒性大，误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，一定不能食用。 甘蔗分紫皮甘蔗与青皮甘蔗两种，按用途可分为果蔗和糖蔗，果蔗专供鲜食

20、 ，糖蔗是用来制糖的原料， 漆树科 芒果 热带常绿大乔木。叶聚生枝顶，披针形，油绿而发亮，革质，互生。性温。花小，黄色或淡红色，成顶生的圆锥花序。核果，歪卵形，呈肾脏形，成熟果黄色。 Mangifera indica 购买芒果时要选皮质细腻且颜色深的，这样的果实新鲜熟透。 芒果肉多，味道甜美，炎热的夏天，吃芒果可以降暑，还能降低胆固醇，防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤。其含有的生物活性成分丹宁，是种多酚，有预防或抑制癌细胞的作用。 芒果是富含蛋白的水果，多吃易饱。另外芒果热量高，多食容易上火。芒果含有的刺激性物质也比较多，吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿

21、、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。因此吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。 猕猴桃科 猕猴桃Actinidia chinensis 大型落叶藤本。枝褐色，有柔毛，髓白色。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，基部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。果呈卵圆型，大小和一个鸡蛋差不多，褐绿色、黄褐色，被柔软茸毛或粗糙绒毛，毛易脱落，貌似猕猴而得名，熟时酸甜清香，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。 猕猴桃营养价值远超过其他水果，它含有丰富的维生素C，含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一

22、个人一日维生素C需求量的两倍多，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力，并且对维持心血管健康具有良好效果；它还含有另外一些其他水果比较少见的营养成分，如叶酸、胡萝卜素、叶黄素、镁、铜等。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种常用水果中营养成份最丰富、最全面的水果。 猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效，还有抗衰老的作用。有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质亚硝胺合成的活性成分，阻断率达98%，有抑制癌细胞的作用。所以，猕猴桃是滋补强身，抵抗癌症的上等果品。

23、据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等。此外，其枝叶、根、藤都是很好的中药材 。 选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的， 挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。 由于叶酸和维生素类遇高温易分解破坏，故猕猴桃以生吃（或榨汁吃）为好。猕猴桃性寒，脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用。葫芦科 西瓜Citrullus lanatus 一年生蔓性草本植物。叶互生，有深裂、浅裂和全缘。雌雄异花同株，花冠黄色，具蜜腺，虫媒花。果

24、实为假果，有圆球、卵形、椭圆球、圆筒形等，外皮光滑，表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果瓤多汁，为红色或黄色等，脆嫩，味甜，含有丰富的矿物盐和多种维生素，清爽解渴，是夏季主要的消暑果品。 西瓜不含脂肪和胆固醇，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，又有很好的利尿作用，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全的食品。西瓜，性寒，一般人群均可食用，但是不能多吃，糖尿病、感冒患者及有溃疡人则不宜吃西瓜。 一个好西瓜应该纹路清楚，深淡分明，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿；瓜皮滑而硬；一般同样大小的西瓜，以轻者为好；手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，如此应是熟瓜。 1984年2月4日由原南汇县农业专家育种成功的“8424”西瓜，