酒店管理分析 酒店工程能耗计划及节能管理2016

1、酒店管理分析酒店能耗计划及节能管理酒店管理对能源消耗是否得到合理控制，是酒店工程管理者的中心任务。在 能源的控制过程中，酒店管理者在很大程度上，都很难掌握一种很好的计算依据。酒店对能源指标控制感到非常困难，由于各酒店规模、客源结构、客房出租率、客房价格、设备系统及地理位置气象条件等的差异，所以能源消耗差异 较大，难以判断本酒店的能耗是否合理。各酒店横向相互了解较少，各酒店能源消耗预算的主要依据是靠历年同期能 耗经验做出预算。各酒店一般使用直观的单位赛用指标来比较，考核的标准使用总能源赛/建 筑面积或总能源赛/房间数或总能源/总营业收入这三个指标。在酒店管理 中，特别要明确的是总能源消耗的合理性

2、，使用消耗范围和各大系统的能源 赛用所占比例是否合理。避免过量地消耗能源来控制客房服务区域的环境温 度和湿度，有效使用酒店总的能源赛用支出。下面是北京的某两家酒店得出 的数据。确定酒店能源消耗的使用范围：生活服务办公区+客房服务区=酒店能源消耗量其中生活服务办公区能源消耗量在正常营业情况下相对稳定，客房能源消耗 量随出租率和餐厅上座率变化而变化。年总能源赛/建筑面积和年总能源赛/总 营业数，这两个指标在出租率不同的条件下，从以上比较中，不能作为酒店间横 向比较的指标。总能源赛/总营业收入中涉及客房的销售单价、客房的出租率等 因素影响，当市场很好时客房销售单价和客房出租率和餐厅上座率都会相对较高

3、， 再由于各酒店的采暖方式不同等，使该比值相对减小或增大，但这样并不意味能 源的消耗是合理的，很大程度上会出现在营业额大幅提高的掩盖下，造成能源使 用浪赛的现象。总能源赛/总营业收入，由于客房收入的年均单价和各酒店的能源使用方式 不同，与酒店内部能源使用是否合理无关，所以进行横向比较时会因这两个因素 带来较大误差。在酒店进行年度能源预算中存在以下一些问题：没有正确的理论依据。酒店管理者对新建酒店第一年的能源消耗预算大多简 单地参考本地的一些酒店的年度预算，没有切实的对自己酒店的设备特点进 行分析，只是套用相同等级模式的酒店年度消耗的总能源赛除以本酒店的建 筑面积，来估算本酒店的总能源赛，再相应

4、地估计出各能源指标的使用量。 不能充分的结合不酒店实际条件和设备使用状况，所以第一年的预算与实际 用量相差很大，第二年的预算只好参考第一年的实际用量做出依此类推，至 于能源消耗是否合理，节能是否存在空间，如何合理使用能源，本酒店是一 概不知。许多酒店为了保证年度任务的完成，在确定完成任务上，一般是能源预算在 先总营业额预算在后，从主观上就改变了正常营业条件下营业收入决定能源 消赛这个客观事实，势必造成总能耗值失控。根本谈不上合理预算、控制能 源消耗。能源预算、控制的原则：以上述两家酒店为标准，先确立一个共同的修正系数，用客房年度总均价/ 年度能源赛用，得到修正系数，满足（能源消耗预算额/营业额

5、收入预算额）X 修正系数。如上面两家酒店的平均房价为339元，而年度的能源平均赛用为20 2万，修正系数大约为0.17。那么，年度的赛用可以在它的平均值9.2%为目标。 节约空间大约在总赛用以下的0.17%之间作为控制目标。能源预算的一般布骤：制定出酒店每月能源消耗的范围首先获得酒店每月销售营业额预算，利用修正系数求出各月的合理性能源赛 使用范围，9.2%作为计算能源赛用范围的均值，取11%作为计算能源消耗范围 的上限，小于9.2%能源消耗作为节能空间。制定酒店每月各部门能源指标消耗量在新开业的酒店中可以按照上述酒店能源消耗平均值，预算总能源赛按该比 例定出各部门消耗量，最后求出总的能源消耗指

6、标，作为第一年的预算。第二年 的预算要根据第一年统计客房出租率与能源各项指标消耗量的关系，计算出各项 能源赛用比例，再参考周边酒店的能源消耗，制定出本酒店的各项能源指标。在 对各部门的能源赛用预算中，要参考各部门预算的营业额制定出各部门的能源消 耗指标。以后每年的预算作法都一样，关键是根据本酒店的统计数据，从实际情 况做出比较，确定能源赛用各项指标的赛用比例。在预算中，显然总能源赛用中电的消耗比例最大，其中空调系统年平均用电 占总用电的35%左右，照明用电占40%左右，其他用电如输送设备、给排水设 备占25%左右；其次是蒸汽的消耗比例，冬季平均来说空调系统北方采暖、加 湿使用蒸汽量占总量的40

7、%左右，洗衣房占30%左右，厨房占20%左右，洗 澡用热水占10%左右。水的使用量比例夏季平均来说，厨房占20%左右，洗衣房占20%左右，空 调用补充水占5%左右，内部人员用水占15%左右，其余40%为客房使用。在实际运行中，空调系统耗能比例最大，在改善室内空气质量的同时应注意 合理地使用能源。节能酒店是怎样使用能源和水的要目为了识别和了解酒店的能源消耗，有必要研究出不仅能测定能源使用量而且 能确定每天、每周、每月使用时间的测定方法。为了便于比较，各种测定能源的单位-电用千瓦/小时，汽油用公升，都 可转换成热量单位。旦掌握了各部门的能源消耗，就可将时间和金钱投到最大的系统或部门里 去。餐饮部门

8、在酒店里消耗的能源通常最多。不考虑住房率多少，暖气需要量相当稳定的。这种需要量绝大多数受到酒店 夕卜壳建筑情况，酒店封闭程度和通风所用的室外空气量的影响。在大多数酒店里，生产室内生活用热水消耗能源最多。除了室内生活用热水，水还用于洗手间、洗澡、洗刷、洗衣、厨房、制冰机、外泄，有十还用于中央空调系统和浇灌花草。部门使用能源了解酒店各部门使用能源的数量，无论对总经理还是部门经理都很有益处。图表（1）是一个酒店的各部门使用能源的百分比（250400间客房的酒店）。依据酒店的外形、规模、营业的种类等等，这种比例会有相当大的不同。图表（1）酒店各部门使用能源的比例表部门/场所%范围平均客房、走廊18-4

9、025夜总会、会议室5-2010大厅、商店街4-126餐饮部（餐厅、酒吧等）20-4030后场（洗衣房和房务部）7-139行政办公室1-21游泳池水加温3-1210室外照明、电梯等4-128各部门具体消耗多能源，应根据各家酒店（规模及功能分配）加以确定，以便确 定能源管理计划的目标。空调许多人错误地认为，空调占能源负荷的主要部分。其实降温机所占用酒店能源消耗总量，低的大约3 %,最多也勿超过12 %。大部分空调负荷是由于照明及人（内部热增量）引起的。当室外气温约在12.8C时，就需要启用空调，因为这时室外空气较低的温度 还不足以抵消酒店大楼内部的热增量。在那些设有节能循环系统的酒店（外界空 气

10、自动输入楼内降温），要到室外空气达到大约18.3C时才可能开空调。场所的 温度对空调系统的能源消耗有明显的影响。当你考虑到空调的全部目的在于将补 充进来的空气温度降到约12.8C -比场所内温度约低20度时，室内温度相差 两度就可以减少源消耗10 %。因此，温度调节器不准确，定位不当，很容易影 响能源消耗，基本系统低效的话尤其如此。图表（2 ）空调负荷表场所名称最高吨位消耗：吨/小时X1,000消耗百分比客房和走廊2588623.8夜总会19510128.0会议室6739010.8办公室13123.3休息室和餐厅434913.6大厅和陈列厅353810.5室内游泳池1482.2厨房000洗衣房761.7后场31226.1合计465361100.0供暖室内供暖的能源消耗量可达总消耗量的25-30%，其作用主要在于抵消从 酒店建筑物外壳传导和渗透进来的冷气和加热补充进来的空气。通常由灯光及人 体所产生的热增量会提供足够的热量，所以要到达室外环境温度低于10C时才 需要供暖。生活用热水在大多数酒店里，提供生活用热水所耗能源是最多的。根据1982年的能源 赛用，生活用热水的赛用约占能源总赛用的15-20 %,具体多少与决于燃料的 来源。（假如要用电烧热水，赛用就要高些）。（淋浴喷头，将每分钟最大水流量 控制在3加仑）水酒店每位顾客总耗水量大致如下：厕所：57公升/每次冲洗x3