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文档简介

1、关于糖类脂肪蛋白质的检测第一张，PPT共十四页，创作于2022年6月一、还原糖的鉴定可溶性还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热葡萄糖、果糖、麦芽糖是。 蔗糖不是在水浴加热的条件下，还原糖和斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。A:实验原理：第二张，PPT共十四页，创作于2022年6月B:实验步驟：选材： 含糖量高，颜色为白色或近于白色。制备样液：苹果块-研磨-过滤 水浴加热苹果汁注意：斐林试剂不稳定，一般配成甲乙液，现配现用，用时将甲乙两液等量混合后再加入样液中 斐林试剂： 甲液 0.1 g/ml的NaOH溶液； 乙液 0.05 g/ml的CuSO4溶液苹果汁斐林试剂第三张，PPT共十四页，创作于202

2、2年6月颜色变化：浅蓝色-棕色-砖红色第四张，PPT共十四页，创作于2022年6月设置对照组第五张，PPT共十四页，创作于2022年6月1.怎样配制斐林试剂？ 用浓度为 0.1g/ml NaOH(甲液) 与等量的0.05g/ml CuSO4 (乙液) 混合均匀而成。 NaOH + CuSO4 Cu(OH)2 蓝色沉淀 + Cu(OH) 2 + 还原糖 Cu 2 O 砖红色沉淀 + 问题思考2. 为什么斐林试剂可检验还原糖的存在？ 斐林试剂的本质是Cu(OH)2 的悬浊液，还原糖把 Cu(OH)2 还原成Cu 2 O 沉淀。3.为什么要用新配制的试剂？ 因为斐林试剂稳定性较差，要现用现配，混合使

3、用。第六张，PPT共十四页，创作于2022年6月二、脂肪的鉴定A:实验原理: 脂肪+苏丹III染液橘黄色脂肪+苏丹IV染液红色 B:实验步驟 选材:花生种子最好,浸泡.制备样品:花生去皮-切薄片.鉴定:花生切片d 显微镜观察c 制片b 50%酒精漂洗a 苏丹III染色实验现象:脂肪+苏丹III染液橘黄色脂肪+苏丹IV染液红色第七张，PPT共十四页，创作于2022年6月显微镜第八张，PPT共十四页，创作于2022年6月三 、 蛋白质的鉴定A: 实验原理： 蛋白质+双缩脲试剂 紫色反应B: 实验步驟:选择:大豆豆浆或鸡蛋蛋白(稀释) ,鲜肝提取液. 制备样液: 大豆-研磨-过滤 鉴定步驟:豆浆b

4、再加双缩脲试剂B液a 先加双缩脲试剂A液0.1 g/ml的NaOH溶液,先为实验制造碱性环境.0.01 g/ml的CuSO4溶液第九张，PPT共十四页，创作于2022年6月蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应第十张，PPT共十四页，创作于2022年6月 B液要求量适中，否则多余的B液将会与A液发生反应生成Cu(OH)2显色而遮盖原有的颜色。鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免实验后粘住试管壁，不易洗刷注意事项：第十一张，PPT共十四页，创作于2022年6月斐林试剂与双缩脲试剂比较原理不同：斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液； 双缩脲试剂实质是碱性环境中的Cu2+。第十二张，PPT共十四页，创作于2022年6月四、淀粉

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