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文档简介

1、降低胆固醇的十种办法令人担忧的事实是，很多我们喜欢的食物都含有最 不利于身体健康的脂肪饱和脂肪。这种脂肪主要来自动 物，会转化为胆固醇，阻塞动脉，导致心脏病。以下是十种降低胆固醇的办法：少摄入饱和脂肪饱和脂肪会增加血液中的胆固醇。而羊排、牛排、猪肉 和家禽中含有大部分的饱和脂肪。即使是瘦肉也包含了大量 尤其是集中饲养的动物。你可以挑除所有可见的脂肪， 但是要想整体降低脂肪含量，就要选择有机肉类和家禽。这 些饱和脂肪你看不到并不意味着不存在，几乎所有的肉类产 品有非常高的饱和脂肪，比如香肠、馅饼、苏格兰鸡蛋、肉 馅饼、汉堡等。猪油、烤油、黄油和奶酪也含有大量饱和脂 肪。不要忘记，奶制品是钙的主要

2、来源。当心椰子和棕榈油， 它们饱和脂肪高，且广泛用于食品加工。当然，还有丹麦糕 点，羊角面包和许多其他面包店产品也都富含饱和脂肪。多吃单一不饱和脂肪橄榄、核桃、油菜籽油和牛油果中含有单一不饱和脂肪。 这些脂肪减少低密度脂蛋白胆固醇水平，不会影响高密度脂蛋白的数量。适当食用多不饱和脂肪向日葵、红花以及最重要的油菜籽油也有助于降低低密 度脂蛋白胆固醇，但他们降低防护高密度脂蛋白的水平。然而, 油菜籽高密度脂蛋白的影响最小。多食用3- 3脂肪这些有助于防止血液凝结，预防心脏和动脉疾病。所有 多脂鱼类多含有这类脂肪，如鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼、 熏制鲱鱼、鲑鱼、凤尾鱼和新鲜的金枪鱼。每天食用麦片尽管在

3、英国，苏格兰人心脏病的发病率最高，但是苏格 兰最常见的食物反而是最有利于控制胆固醇的。燕麦含有可 溶性纤维，所以要预防和治疗高胆固醇，每天喝一碗燕麦粥 成为必需。不要加盐或奶油，但可以加一半的牛奶和一半的 水。在所有的谷类早餐中，这是最便宜又最健康的。也可以 添加些燕麦到汤、炖汤、砂锅以及自制的饼干和面包里。另 个传统的苏格兰菜式是用燕麦卷的鲱鱼,也可以治疗高胆 固醇。吃更多的全麦谷物全麦面包和意大利面、糙米、大麦、蒸粗麦粉、养麦和 黑麦都富含纤维，有助于控制胆固醇水平。不要担心食物里的胆固醇鸡蛋、肝脏、肾脏、一些贝类和牛油果富含胆固醇，但 对大多数人来说，这种类型的胆固醇比起他们的饮食中饱和 脂肪的数量并不重要。只有那些胆固醇较高，或者有遗传疾 病的人，不应该过度食用这类食物。多吃苹果和梨这两种水果富含果胶，果胶不仅可作果酱的硬化剂，还是 种特殊的可溶性纤维，可帮助身体降低胆固醇。日食五餐每天至少吃五份新鲜水果和蔬菜有利于对抗胆固醇。如 果你不确定五份意味着什么，可以告诉你，五份约500 g（1 磅）的重量，不包括土豆。只要不是薯条，这些食物都有利 于身体健康。多吃豆类所有豆类都有助于降低胆固醇水平。越来越多的证据表 明

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