健康教育谨防食物中毒

1、 谨防食物中毒2008年10月30日，广东省清远市区一家幼儿园60多名6岁左右的幼儿在秋游回来后发生呕吐、腹泻、发烧等症状而陆续被送进当地医院救治。据医生介绍，从当天下午4时开始就陆续有儿童入院诊治，其中有22个因病情严重需住院治疗。其中有一个儿童的病情最为严重，他先后呕吐了20多次，入院时已精神模糊、四肢冰冷、嘴唇和四肢发紫，已处于休克状态，后经抢救直至下半夜情况才稳定下来。当医生问起病儿们曾吃过哪些食物时，大家都说在秋游时曾吃过“三明治”。后经化验、检测，可以确定这是一次典型的集体食物中毒事件。食物中毒有哪些类型？从致病因素看，常见的有以下几类：1、细菌性食物中毒，是指人们食用被细菌或细菌

2、毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。变质的食物有毒的河豚有毒的蘑菇含大量亚硝酸盐的腌制品2、动物性食物中毒，是指食入含有有毒成分的动物食品引起的中毒。如：吃河豚鱼中毒。河豚鱼中毒者若抢救不及时，会因呼吸衰竭而死亡。因为河豚鱼的毒性非常剧烈，中毒后的死亡率非常高，所以千万莫吃河豚鱼。3、植物性食物中毒，是指因误食有毒植物引起的中毒。如：野蘑菇中毒。蘑菇也称蕈类，属真菌植物，有些野蘑菇有毒，吃了以后可引起中毒甚至死亡，称为毒蘑菇中毒。4、化学性食物中毒，是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品引起的中毒。如：（1）亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐与食盐一样为白色透明的晶体，带有咸味，易溶于水。贮存过久的蔬

3、菜或放置过久的剩菜，菜里的硝酸盐在细菌作用下就会转化为亚硝酸盐，此外，腌制不久的蔬菜里也含有大量亚硝酸盐。当人摄入亚硝酸盐超过0.2克时，就会发生中毒症状，超过3克会导致死亡。（2）其它化学性食物中毒。近年来，有许多不法商贩，为了以次充好，牟取暴利，不惜在食品中添加许多禁止使用的化学物质，如为使大米外观漂亮，用石蜡涂抹；为使火腿色泽鲜艳，“保质期”长，用福尔马林浸泡；为使咸鸭蛋蛋黄诱人，用了苏丹红；为使牛奶、鸡蛋、鱼虾蛋白质含量变高，添加三聚氰胺。这些人为的在食品中添加的化学品，往往会造成大面积人员食物中毒。如何预防食物中毒？预防食物中毒要做到以下几点：1、不吃变质、腐烂的食品；2、不吃被有害

4、化学物质或放射性物质污染的食品；3、不生吃海鲜、河鲜、肉类和未烧熟的四季豆等；4、生、熟食品应分开放置；5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食；6、不食用病死的禽、畜肉；7、不吃毒磨菇、河豚鱼、发芽土豆、霉变甘蔗等。写一写：1、同学们，你知道食物中毒有哪些类型吗？2、我们如何预防食物中毒？查一查：豆浆、马铃薯、四季豆、黄花菜等是我们常吃的食物，可是如果食用方法不正确，也会让我们中毒。查一查，如何正确食用这些食物？可以参考课文的“拓展运用”部分内容。我的调查结果：读一读：食物中毒了怎么办？一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如

5、下应急措施：1、催吐。如果服用时间在12小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。2、导泻。如果服用食物时间超过23小时，并且精神较好，可服用泻药，促使食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，或用番泻叶15g一次煎服，以达到导泻的目的。3、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml,稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。食品安全很重要豆浆好喝防中毒：豆浆营养很丰富，适合儿童做食补，富含蛋白纤维素，生喝鲜浆易中毒。潜伏时间非常短，腹痛腹泻加呕吐，头晕乏力不发烧，预防关键烧开煮。发芽的马铃薯不能吃：土豆又叫马铃薯，发芽变绿含剧毒有毒成分龙葵素，多发春末与夏初有毒绿皮全消除，挖掉芽和芽围肉清水浸泡半小时，煮炖红烧加点醋四季豆炒不熟易中毒：菜豆扁豆四季豆，吃前烧炒要焖透外观鲜绿变暗绿，没有豆腥再入口菜豆生来含毒物，皂素血