食物中毒应急预案

1、*工程土建施工食物中毒事件应急预案编制 审核 审批*土建施工工程经理部年 月 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 第一章总那么1 HYPERLINK l bookmark6 o Current Document 编制的目的1 HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 编制依据1 HYPERLINK l bookmark10 o Current Document 适用范围1 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 应急处置基本原那么1 HY

2、PERLINK l bookmark14 o Current Document 第二章组织机构及其职责1 HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 1急救小组1 HYPERLINK l bookmark18 o Current Document 2技术小组1 HYPERLINK l bookmark20 o Current Document 3后勤保障小组2 HYPERLINK l bookmark22 o Current Document 4小组成员职责2 HYPERLINK l bookmark24 o Current Document 5应急领导

3、小组联系 2 HYPERLINK l bookmark26 o Current Document 第三章应急救援必备设备和器材2 HYPERLINK l bookmark28 o Current Document 第四章防范重点部位2 HYPERLINK l bookmark30 o Current Document 第五章应急救援措施2 HYPERLINK l bookmark32 o Current Document 1应急准备2 HYPERLINK l bookmark34 o Current Document 2事故预防措施3 HYPERLINK l bookmark36 o Curr

4、ent Document 3个人卫生3 HYPERLINK l bookmark38 o Current Document 4事故控制3 HYPERLINK l bookmark40 o Current Document 第六章事故报告制度：4 HYPERLINK l bookmark42 o Current Document 第七章最近的医院4第一章总那么编制的目的为在员工实物中毒事故发生前对员工进行教育，对食品管理人员进行教育，另 外在员工实物中毒发生以后，未确保工程部能迅速有效的开展抢救工作，最大限度降 低员工生命平安风险，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。编制依据(1)食品卫生法(2

5、)突发公共事件总体应急预案(3)突发群体性食物中毒条例(4)食物中毒事故处理方法适用范围本方案适用于*工程土建施工工程所有施工工程、驻地。应急处置基本原那么本预案根据“平安第一，预防为主，综合治理”、“以人为本，善待生命”的 方针，以突发事件的预测、预防为重点，以危急事件过程处理的快捷准确为目标，快 速、有效地组织事故急救，救人第一，控制事故开展，最大限度地降低事故伤害程度, 减少事故损失，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。第二章组织机构及其职责为了预防群体食物中毒在我工程中出现和扩散，确保参建人员身体健康，特成 立*工程土建施工工程经理部食物中毒应急领导小组，按照“谁主管，谁负责”的

6、 原那么，食物中毒应急领导小组组长由工程经理担任，工程书记任副组长主抓食物中毒 预防工作。2.1急救小组负责现场急救、隔离和事故现场的维护。人员组成：组长：平安总监组员：安质部长及现场调度和保安2. 2技术小组职责：根据事故发生的实际情况，上报事故，分析事故原因，采取防止事故范 围的扩大和再次发生措施，制定处理方案。人员组成：组长：总工组员：工程部长计划部长2. 3后勤保障小组职责：负责事故的通讯联系和平安处理应急救援设备、工具的联系和提供。 人员组成：组长：工程书记组员：平安总监物资部长办公室负责人2. 4小组成员职责1、组长对本工程的群体食物中毒防治工作负全面领导责任；2、副组长对本工程的

7、群体食物中毒工作负管理责任；3、各队队长对本队的防群体食物中毒工作负全面管理责任；4、群体食物中毒日常工作由工程经理部安质环保部和办公室共同负责。2. 5应急领导小组联系 应急领导小组联系 表序号部门人员移动 备注1组长2副组长3副组长4副组长5通讯联络组6技术支持组7抢险抢修组8平安检查组9医疗救护组10物资保障组第三章应急救援必备设备和器材由物资部负责突发食物中毒事件的物资储藏，各工区也要根据本工区情况储藏应 急物资。物资储藏种类包括：医疗卫生设备和器材、快速检验检测技术和试剂、卫生 防护的用品、担架、车辆、简易常用医药、简单的医料设备和应急设施等。第四章防范重点部位各施工队、工程部食堂第

8、五章应急救援措施5.1应急准备（1）工程经理部成立防群体食物中毒平安领导小组作为应急指挥中心，具体负 责组织实施重大事故或紧急情况的应急准备和响应。（2）各队分别设立传染病预防员负责日常检查、消毒、防食物中毒知识宣传、 管理和防食物中毒事务联络。（3）防食物中毒日常工作由本工程经理部安质环保部和办公室负责。5. 2事故预防措施（1）采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构开具的检验合格 证或检验单。认为必要时，请当地食品卫生监督机构进行复验。（2）采购食品用的车辆、容器要清洁卫生，做到生熟分开，防尘、防蝇、防雨、 防晒。（3）根据食品卫生法的规定，食品不得接触有毒物、不洁物。建筑上用

9、的 防冻盐（亚硝酸钠）等有毒有害物质，各施工单位要设专人专库存放，严禁亚硝酸盐 和食盐同仓共贮，要建立健全管理制度。（4）贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠，有条件的单 位应设冷藏设备。主副食品、原料、半成品、成品要分开存放。（5）盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。（6）制作食品的原料要新鲜卫生，认真做到不用腐败变质的食品，各种食品要 烧熟煮透，以免食物中毒的发生。（7）制作过程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子、抹布和冰箱等工具要严格做 到生熟分开，售饭时要用工具销售直接入口食品。（8）生吃凉拌菜必须洗净消毒，剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，一旦发现变

10、 质，不得食用。（9）公用食具要洗净消毒，应有上下水洗手和餐具洗涤设备。5. 3个人卫生（1）炊管人员每年要进行一次健康检查，持有健康合格证及卫生知识培训证后, 方可上岗。凡患有痢疾、肝炎、伤寒、活动性肺结核、渗出性皮肤病以及其它有碍食 品卫生的疾病，不得参加接触直接入口食品的制售及食品洗涤工作。（2）炊管人员操作时必须穿戴好工作服、发帽，并保持清洁整齐，做到文明生 产，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰。（3）炊管人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、 勤剪指甲）。（4）在驻地严禁施工人员与其他人员随意接触。（5）工程部管理人员每年至少进行一次体检。（6）食堂有卫生许可证，

11、食堂炊事员有健康证。（7）驻地设置文化娱乐设施，稳定职工情绪，生活物资（包括日用品）集中采 购，减少人员流动和与其他人的接触。（8）工程经理部夏季配备足够的消毒液、每天早、中、晚各消毒一次，消毒由 专人负责。（9）工人宿舍保证通风良好，窗子全部安装纱窗。5. 4事故控制（1）队级管理人员发现队内有病人后头脑要冷静沉着，及时疏散现场人员，隔 离病人并向队长和工程经理报告或拨打120。（2）工程经理和队长接到报告后立即赶到现场迅速采取有效措施组织向临近单 位和人群发出警报、疏散人员、隔离病人和可疑人员或切断其他危险源的传播途径。 源。现场人员要听从指挥，配合急救中心的救援工作。事故控制后，工程经理、队长要立即组织、统计人员中毒情况，找出传染 病情控制后由技术小组负责分析事故原因、查清责任、进行事故处理、做 到“四不放过”、形成报告，报上级部门。第六章事故报告