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1、精品文档精品文档II欢迎下载I精品文档精品文档II欢迎下载I精品文档精品文档I I 欢迎下载 。豆制品小作坊生产卫生管理规范成都市食品药品监督管理局成都市标准化研究院 TOC o 1-5 h z 1范围12规范性引用文件 13术语和定义14总则15生产场所16设施和设备27食品原料、食品添加剂和食品相关产品 28生产过程控制 39管理要求410标志、标签、包装、运输、贮存 5精品文档精品文档IIII欢迎下载II精品文档精品文档IIII欢迎下载II本规范按照GB/T 1.1-2009给出的规划起草。本规范由成都市食品药品监督管理局提出。本规范主要起草单位：成都市标准化研究院，成都市食品药品监督管

2、理局。 本规范主要起草人：胡靖、弯杨、蒋丽琼、王永红、陈旭精品文档精品文档 #欢迎下载。应定期对员工进行食品安全知识、卫生规范及相关法律法规培训。标志、标签、包装、运输、贮存标志、标签应采取适当的方式对销售的食品提供产品名称、生产地址、生产者、生产日期等必要的信息，以使消费者能够正确地处理、食用、贮存其产品。应采取适当的方式明确标注产品的销售范围。包装、运输、贮存应使用食品用包装材料和容器，包装材料应保持清洁卫生，不得对食品造成污染。运输食品时，应轻拿轻放，不应与有腐蚀、有毒、有害的物品一起放置，根据产品特性应在运输过程对温度进行控制。原辅料应存储于独立库房中，面积应满足生产实际需要，清洁干燥、平整，有防潮、防虫、防鼠措施，堆垛底应离地、离墙不小于10cm。贮存成品的场所应保持整洁卫生，场所内不得存放影响食品质量安全的物品；应采取有效

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