超市食品安全管理规章制度

1、Word - 4 -超市食品安全管理规章制度其次条建立健全食品平安管理制度，加强对职工食品平安学问的培训，配备专职或者兼职食品平安管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。第三条定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也可以托付符合本法规定的食品检验机构进行检验。第四条常常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，准时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，马上停止销售，并进行无害化处理。第五条有条件的配备相应的检测设施，对销售的食品进行检测，或托付食品检测机构进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查运输工具平安、无毒、无害、清洁制度第一条为保证食品平

2、安，保障人民群众身体健康和生命平安，依据食品平安法、国务院关于加强食品等产品平安监管管理的特殊规定等法律法规，制定本制度。其次条第三条运输。运输工具应当平安、无害，保持清洁，防止食品污染。符合保证食品平安所需的温度等要求，不得将食品与有毒、有害物品一同不符合食品平安标准食品下架退市制度第一条为保证食品平安，保障人民群众身体健康和生命平安，依据食品平安法、国务院关于加强食品等产品平安监管管理的特殊规定等法律法规，制定本制度。其次条本制度所称的不符合食品平安标准食品包括：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

3、（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品平安标准限量的食品；（三）养分成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（八）超过保质期的食品；（九）无标签的预包装食品；（十）国家为防病等需要明令禁止生产经营的食品；（十一）其他不符合食品平安标准或者要

4、求的食品。第三条发觉所销售的食品属本制度其次条所列的食品，应停止销售，并实行下列措施：（一）马上清点不合格食品并登记造册；（二）将标识不合格食品撤出市场，退回供货方（三）将质量不合格食品追回和销毁。对有毒有害、腐烂变质的食品应交由市场开办者或者有关部门进行无害化处理或销毁（四）可能造成平安卫生危害的，马上向当地工商行政管理部门或相关的质检、卫生行政管理部门报告（五）食品经营者对不合格食品的召回信息应当选择能够掩盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知消费者退货。第四条对因标签、标识或者说明书不符合食品平安标准而被召回的食品，食品经营者在实行补救措施且能保证食品平安的状况下可以连

5、续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。第五条坚决杜绝未根据规定实行退市措施、在责令退市后仍不退市或者名义上退市实际改头换面连续销售的行为。食品平安应急预案制度第一条为保证食品平安，保障人民群众身体健康和生命平安，依据食品平安法、国务院关于加强食品等产品平安监管管理的特殊规定等法律法规，制定本制度。其次条制定食品平安应急预案制度，定期检查各项食品平安防范措施的落实状况，准时消退食品平安事故隐患。第三条如下：（一）实行措施马上停止可能导致食品平安事故食品及原料的食用和使用；（二）亲密留意已食用可能导致事故的人员，一旦消失不适症状的，马上送至医院救治；（三）爱护食品平安事故发生的现场，掌握好保存可能导致食品事故的食品及原料，以便有关部门采集、分析等；（四）被污染的食品工具和用具进行停止使用，进行彻底清洗消毒，消退污染后才能连续使用。第四条第五