微生物64本科复习题

1、微生物复习题一、名词解释1、质粒 除染色体DNA外，细菌还含有一种自主复制的染色体外遗传成分2、温和性噬菌体 有些噬菌体侵染细菌后，核酸和宿主细胞核酸同步复制，不导致寄主细胞裂解的噬菌体3、选择培养基 在基础培养基中加入某种抑制杂菌的生长的抑制剂，间接促进目的微生物生长的培养基4、微生物发酵 广义的发酵是指利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式。狭义的发酵是指微生物在厌氧条件下，以体内的某些有机物作为最终氢（电子）受体的产能过程。 5、次生菌丝 又称气生菌丝，不断向空间方向分化出颜色较深，直径较粗的分支菌丝6、芽孢 是为数不多的产芽孢细菌生长发育后期，在其菌体内形成的一个圆形或椭圆形，厚壁，

2、折光性强，具有抗逆性的休眠体7、毒性噬菌体 又称烈性噬菌体，侵染宿主细胞后，在宿主细胞内增值，产生大量子代噬菌体，并引起细菌细胞裂解的噬菌体8、鉴别培养基 在基础培养基中加入能与某种微生物代谢产物产生显色反应的指示剂或化学药物的培养基9、消毒 用物理和化学方法杀死物质表面以及内部部分微生物的过程，只能杀死菌体，不能杀死芽孢和孢子。 10、基础培养基 含有一般微生物生长基本营养物质的培养基，可作为专用培养基的基础成分。 11、包含体细胞在病毒感染后在细胞质或细胞核内形成的，在光学显微镜下可见的，具有一定形态的小体称为病毒包含体 12、加富培养基 在基础培养基上加入目的微生物所需的营养物质的培养基

3、，常用于菌种分离前的增殖培养。 13、灭菌 用物理和化学方法杀死物质表面以及内部一切微生物的过程，包括芽孢和孢子14、凝固型培养基 向液体培养基中加入凝固剂（琼脂）的培养基。 15、菌落 单个微小的细菌是肉眼看不见的，但当在固体培养基上生长，繁殖时，产生的大量细胞便以此母细胞为中心而聚集在一起，形成肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群称菌落16、菌核 由菌丝体和营养物质聚合形成一定形状的休眠体，可抵抗不良的环境。 17、溶源性细菌 被温和性噬菌体侵染的细菌。 18、选择培养基 在基础培养基中加入某种抑制杂菌的生长的抑制剂，间接促进目的微生物生长的培养基。19、互生关系 两种可以单独生活的生物

4、，当它们单独生活在一起的时，通过各自的代谢活动而有利于对方，或偏利于一方的生活方式。 20、共生关系 两种生物共居在一起，相互分工合作，甚至达到难分难解、合二为一的一种相互关系。 21、伴孢晶体 少数芽孢杆菌，如苏云金云芽孢杆菌，在其形成芽孢的同时，还在芽孢旁边形成一粒菱形的碱溶性蛋白晶体 22、子实体 是真菌的菌丝体缠绕在一起形成的具有一定形状的产胞结构。 23、菌根 某些植物的根与土壤中的真菌结合在一起，所形成的一种真菌与根的共生结合体24、外生菌根 许多大型真菌和高等植物的根系形成共生关系25、内生菌根 是菌丝伸展薄壁组织的中层，并向各细胞内伸入树枝状的吸器而生活的菌根26、荚膜 某些细

5、菌在细胞壁外包围的一层粘液性物质27、分批培养 将微生物置于一定容积的培养基中，经过培养生长，最后一次收获的培养方式28、连续培养 在一个恒定容积的流动系统中培养微生物，一方面以一定速率不断加入新的培养基，另一方面又以相同的速率流出培养物，以使培养系统中的细胞数量和营养状态保持恒定的培养方式29、特异性拮抗关系 指一种微生物在其生命活动过程中，产生某种代谢产物或改变环境条件，从而抑制其他微生物的生长繁殖，甚至杀死其他微生物的现象30、发酵作用 是在无氧条件下，微生物的有机物分解的中间产物为最终受氢体，释放少量能量的生物氧化31、自养微生物 以无机物为营养物质的生长的微生物32、异养微生物 利用

6、其他有机体为营养物质的微生物33、根土比 34、霉菌 35、酵母菌 36、裂解量 38、三生菌丝 39、溶源性 40、非特异性拮抗关系。二、填空题1、根霉是（接合菌亚门 ）的真菌，其形成的无性孢子是（孢囊孢子），有性孢子是（接合孢子） 2、病毒的核衣壳是由（衣壳 ）和（核酸 ）共同构成的复合体。3、放线菌的菌丝体分（ 基内菌丝 ）、（ 气生菌丝 ）、（ 孢子丝 ）三种类型。4、细菌根据外形分为（ 球状）、（ 杆状 ）、（螺旋状 ）三种。5、真菌有性孢子的形成要经过（ 质配）、（核配）、（减数分裂 ）三个阶段。6、化能自养微生物是以（无机物氧化释放的能量）为能源，以（无机物）为供氢体，利用（CO

7、2 ）合成细胞物质。7、微生物的发酵产品的类型分为（微生物的菌体）、（微生物代谢产物）、（酶制剂）三种类型。8、无包膜病毒又称（裸露病毒）。主要是由（核酸）和（蛋白质）两种成份构成的。9、酵母菌主要以（芽殖）方式进行无性繁殖，进行有性繁殖形成的是（子囊）孢子。10、制作凝固型培养基常用（琼脂）作为凝固剂，其融点为（ 96 ），凝固点为（40 ）。11、常见的昆虫病毒包括（核型多角体病毒）（质型多角体病毒 ）（ 颗粒体病毒）三种类型。12、微生物生长需要量最大的营养物质是（碳源）， 它分为（有机碳源）和（无机碳源）。13、烈性噬菌体的一步生长曲线分为（潜伏期）、（裂解期）、（平稳期）三个期。14

8、、革兰氏染色时大肠杆菌被染成（红色），枯草杆菌染成（紫色 ）。15、微生物生长发育的条件包括（营养条件）和（环境条件）两大方面，其中营养条件包括（碳源）、（氮源）、（水）、（生长因子）、（无机盐）。16、500mlPDA培养基的配方为（马铃薯200g ）、（葡萄糖20g）、（琼脂18g）PH值取自然17、真菌产生的有性孢子有（卵孢子）、（接合孢子）、（子囊孢子）、（担孢子）。18、法国科学家（路易巴斯德）被称为“微生物学之父”，他通过对酒变酸的研究，证明了（发酵作用）是由微生物引起的，他所做的著名的（ 鹅颈烧瓶实验）彻底地推翻了“自然发生说，他通过对鸡霍乱等传染病的研究发现了（疫苗）。19、细

9、菌细胞的核糖体为（70S）的粒子，是合成（蛋白质 ）的场所。20、好氧呼吸是以（分子态的氧 ）为最终受氢体，最终产物为（水）和（CO2），产生的能量（ 多 ）。21、病毒的增殖过程分为（吸附）、（侵入与脱壳）、（大分子的生物合成）、（装配）、（释放）5个阶段。22、真菌分为（鞭毛军亚门）、（接合菌亚门）、（子囊菌亚门）、（担子菌亚门）、（半知菌亚门）等五个亚门。23、化能异养微生物以（分解有机物释放的能量）为能源，以（有机物）为供氢体，利用（有机碳源）合成细胞内的营养物质。24、细菌细胞壁的主要成份为（肽聚糖），它是由（双糖单位）、（四肽尾）以及（肽桥）聚合而成多层网状结构的大分子化合物。25

10、、500ml牛肉膏蛋白胨培养基的配方为（牛肉膏3g）、（蛋白胨10g）、（琼脂20g）、调值为（7.4-7.6）。26、微生物次生代谢产物包括（抗生素）、（激素）、（毒素）、（色素）。27、菌种保藏是为菌种创造（干燥）、（低温）、（缺氧）等不利条件，使其代谢处于休眠状态。28、地衣是（ 真菌 ）和（ 藻类 ）形成的共生体。29、微生物根据生长所需的最适温度不同分为（最低生长温度）、（最适生长温度）、（最高生长温度）三种类型。30、生物氧化过程分为（脱氢 ）、（ 递氢 ）、（ 受氢）三步完成。31、酵母菌在无氧条件下进行的生物氧化为（ 发酵作用 ），在有氧条件下进行的生物氧化为（有氧呼吸 ）。3

11、2、外生菌根共生的微生物主要为（ ）亚门的种类，共生的植物多属于为（ ）植物。33、担子菌亚门的菌丝体根据其形成过程不同分为（ ）、（ ）、（ ）。34、呼吸作用根椐最终受氢体不同分为（有氧呼吸）和（无氧呼吸）,其产能方式为（氧化磷酸化）。35、呼吸作用基质脱下的氢经过（ ）的传递，最终传递给受氢体，其产能方式为（ ）。36、G+（G-）细胞壁肽聚糖中短肽是由（ ）、（ ）、（ ）、（ ）四种氨基酸组成。37、微生物生长温度度三基点包括（ 最低温度 ）、（ 最高温度）、（最适温度 ）。38、真核细胞微生物包括（ 真菌）、（显微藻类 ）、（ 原生动物 ）三大类。39、原核细胞微生物包括（细菌 ）

12、、（支原体 ）、（衣原体 ）、（放线菌）、（ 蓝细菌 ）、（立克次氏体）。40、微生物根据其利用氮源的能力不同分为（ ）、（ ）、（ ）三种类型。41、根据（递氢方式 ）不同，将化能异养微生物的生物氧化分为（呼吸作用）和（ 发酵作用）两种类型。42、固体培养基分为（ 固化培养基 ）和（ 天然固化培养基 ）两种。三、选择题 D 1、下列需要特异性载体和消耗能量，被运输的物质发生结构变化的吸收方式是( )。A、单纯扩散 B、促进扩散 C、主动运输 D、基团移位B 13、下列需要特异性载体蛋白参与但不消耗能量的吸收方式是( )。A、单纯扩散 B、促进扩散 C、主动运输 D、基团移位A 17、下列不需

13、要特异性载体蛋白参与也不消耗能量的吸收方式是( ) A、单纯扩散 B、促进扩散 C、主动运输 D、基团移位C 6、细菌的群体生长在（ ）期活菌数维持在最高水平。A、迟缓期 B、对数期 C、稳定期 D、衰亡期B 8、要获得大量的细菌菌体，在生长曲线上的收获时期为（ ）。A、延缓期 B、对数期 C、衰亡期 D、稳定期 C 15、细菌的群体生长在（ ）期繁殖率与死亡率相平衡。A、迟缓期 B、对数期 C、稳定期 D、衰亡期B 54、用分批发酵获得微生物菌体应在（ ）进行收获。A、迟缓期 B、对数期 C、稳定期 D、衰亡期C 55、用分批发酵获得微生物的代谢产物应在（ ）进行收获。A、迟缓期 B、对数期

14、 C、稳定期 D、衰亡期A 16、下列细菌为光能异养微生物的是 （ ）。A、绿硫细菌 B、蓝细菌 C、硝化细菌 D、红螺菌C 3、下列细菌为化能自养微生物的是( )A、绿硫细菌 B、蓝细菌 C、硝化细菌 D、红螺菌27、病毒进行一步生长时噬菌斑的数量急剧增加的时期是（ ）。A、潜伏期 B、成熟期 C、平稳期 A 23、下列细菌为化能异养微生物的是( )A、大肠杆菌 B、蓝细菌 C、硝化细菌 D、红螺菌B 36、下列细菌为光能自养微生物的是( )A、大肠杆菌 B、蓝细菌 C、硝化细菌 D、红螺菌4、大肠杆菌噬菌体壳粒的排列方式为（ ）。 A、二十面体对称结构 B、螺旋对称结构 C、复合对称结构2

15、0、叶草花叶病毒噬壳粒的排列方式为（ ）。 A、二十面体对称结构 B、螺旋对称结构 C、复合对称结构48、腺病毒噬壳粒的排列方式为（ ）。 A、二十面体对称结构 B、螺旋对称结构 C、复合对称结构21、真核细胞中的核糖体为（ ）。A、60S B、70S C、80S D、90SB 5、原核细胞中的核糖体为（ ）的粒子。A、60S B、70S C、80S D、90S43、酵母菌细胞质中的核糖体为（ ）粒子。A、60S B、70S C、80S D、90S18、培养细菌应选择（ ）培养基。A、高氏1号 B、PDA C、牛肉膏蛋白胨 D、豆芽7、培养酵母菌应选择（ ）培养基。 A、高氏1号 B、土豆 C

16、、牛肉膏 D、豆芽32、培养放线菌应选择（ ）培养基。A、高氏1号 B、土豆 C、牛肉膏 D、豆芽C 9、反硝化细菌在无氧条件下进行的生物氧化的类型为（ ）A、发酵作用 B、有氧呼吸 C、无氧呼吸B 12、放线菌主要以（ ）方式进行繁殖。 A、营养繁殖 B、无性繁殖 C、有性繁殖10、其基内菌丝能分化成足细胞的真菌是（ ）。A、青霉 B、黑曲霉 C、根霉 D、以上都不对31、基内菌丝能够分化成假根的真菌为（ ）。A、青霉 B、啤酒酵母 C、根霉 D、曲霉C 14、半知菌亚门形成的无性孢子是（ ）A、子囊孢子 B、孢囊孢子 C、分生孢子 D、节孢子B 22、根霉的无性孢子为（ ）。A、游动孢子

17、B、孢囊孢子 C、分生孢子 D、节孢子B 50、根霉形成的无性孢子为（ ）。A、分生孢子 B、孢囊孢子 C、接合孢子 D、子囊孢子D 35、酵母菌进行有性繁殖时产生的有性孢子为（ ）。A、卵孢子 B、接合孢子 C、担孢子 D、子囊孢子B 33、青霉形成的无性孢子为（ ）。A、游动孢子 B、分生孢子 C、担孢子 D、孢囊孢子B 39、能形成子囊孢子的真菌为（ ）。A、青霉 B、啤酒酵母 C、根霉 D、曲霉C 41、下列孢子中是真菌的有性孢子的是（ ）。A、游动孢子 B、分生孢子 C、担孢子 D、孢囊孢子C 40、芽孢是细菌生活史中的（ ）。A、繁殖体 B、营养体 C、休眠体 D、以上都对C 34

18、、抗结核的卡那霉素的产生菌是（ ）。A、青霉菌 B、曲霉菌 C、链霉菌 D、头孢霉菌B 25、链霉素的产生菌为（ ）。A、龟裂链霉菌 B、灰色链霉菌 C、绛红小单孢菌 D、链孢霉B 24、用紫外线灯进行灭菌时，常用（ ）W的紫外线灯。 A、15W B、30W C、40W D、60W26、用电热恒温干燥箱进行灭菌时，箱内的温度应控制在（ ）。A、100120 B、140150 C、160170 D180C 28、甲醛喷雾的使用浓度为（ ）。A、1% B、37% C、10% D、5%A 29、来苏儿常用于手消毒的浓度为（ ）。A、1%2% B、3%5% C、6% D、10%A 11、接种前要用（

19、）的酒精棉对手进行消毒。A、95% B、70-75% C、无水酒精C 30、接种前要用（ ）的酒精棉对手进行消毒。 A、60% B、70-75% C、95% D、无水酒精B 37、PDA培养基使用前应做下列哪种处理（ ）。A、消毒 B、灭菌 C、防腐 D、三种方法均可A 38、高锰酸钾常用于水果、蔬菜、器皿的消毒的浓度为（ ）。A、0.1% B、0.3% C、0.5% D、1%B 42、试管培养基进行高压蒸汽灭菌时在0.103MPa压力下灭菌（ ）。A、20min B、30min C、40min D、60min19、下列不能被微生物直接吸收的物质为（ ）。A、尿素 B、蛋白质 C、萄葡糖 D、

20、氨基酸44、下列不能被微生物直接吸收的物质为（ ）。A、多糖 B、尿素 C、氨基酸 D、葡萄糖45、我国卫生部门规定1000ml自来水中的大肠菌群数不能超过（ ）。（37培养48h）A、100个 B、30个 C、10个 D、3个D 46、紫外线有效的杀菌距离为（ ）。A、4m以内 B、3m 以内 C、2m以内、 D、1m以内47、耐氧性微生物当氧气的浓度在（ ）能正常生长。A、1% B、2% C、3% D、4%A 49、脂多糖是（ ）细胞壁所具有的成份。A、大肠杆菌 B、四联球菌 C、葡萄球菌 D、枯草杆菌B 51、嗜室温菌生长的最适温度为（ ）。A、20 B、25 C、30 D 37C 52

21、、大多数细菌生长适宜的PH值为（ ）。A、4.55.5pH B、5.56.5 pH C、7.08.5 pH D 8.59.5 pH53、大多数真菌的生长的适宜温度为（ ）。A、15 B、20 C、25 D 30A 2、细菌革兰氏染色的实验中，被染成红色的是（ ）。A、大肠杆菌 B、四联球菌 C、葡萄球菌 D、枯草杆菌B 56、下列原因可导致革兰氏染色结果出现假阴性（ ）？A、涂片较厚 B、脱色时间长 C、酒精量少 D、复染时间长A 57、分离菌种时对组织块常用（ ）的升汞水进行消毒处理。A、0.1% B、0.2% C、0.3% D、0.4%四、简答题1、细菌革兰氏染色的步骤？其关键步骤是什么？

22、G+和G-各染成什么颜色？1 涂片将培养的不同菌分别作涂片（注意涂片切不可过于浓厚），干燥、固定。固定时通过火焰l 一2 次即可，不可过热，以载玻片不烫手为宜。2 染色( 1 ）初染加草酸铰结晶紫一滴，约一分钟，水洗。( 2 ）媒染滴加碘液冲去残水，并覆盖约一分钟，水洗。( 3 ）脱色将载玻片上面的水甩净，并衬以白背景，用95 酒精滴洗至流出酒精刚刚不出现紫色时为止，约20 一30 秒钟，立即用水冲净酒精。( 4 ）复染用番红液染1 一2 分钟，水洗。( 5 ）镜检干燥后，置油镜观察G-菌呈红色，G+菌呈紫色。革兰氏染色的关键在于严格掌握酒精脱色程度，如脱色过度，则阳性菌可被误染为阴性菌：而脱

23、色不够时，阴性菌可被误染为阳性菌。此外，菌龄也影响染色结果，如阳性菌培养时间过长，或已死亡及部分菌自行溶解了，都常呈阴性反应。2、细菌的菌落具有哪些特征？1.菌落表面光滑，湿润粘稠，半透明或不透明2.菌落小，大多数为圆形，少数为不规则形状3.菌落表面有多种颜色4.菌落与培养基结合不紧密，容易挑起3、霉菌的菌落具有哪些特征？ 1.菌落表面呈绒毛状，棉絮状，或蜘蛛网状2.菌落大而疏松，有的有限制，有的无限制3.菌落初期为白色或浅色，是菌丝的颜色，后期形成孢子后表面呈各种颜色4.菌落与培养基结合紧密，不易挑起4、酵母菌的菌落具有哪些特征？1.菌落表面光滑，湿润粘稠，半透明或不透明2.菌落比细菌大而厚

24、，大多数为圆形3.菌落大多数呈乳白色，少数为红色，浅红色4.菌落与培养基结合不紧密，易挑起5、放线菌的菌落具有哪些特征：1.菌落表面粗糙干燥，质地紧密，多皱，形成孢子后表面呈粉末状2.菌落小，大多数为圆形，周围有放射状菌丝3.菌落与培养基结合紧密，不易挑起4培养基颜色多样，是基内菌丝分泌色素的颜色，菌落表面的颜色初期是气生菌丝的颜色，后期是孢子的颜色6、病毒具有哪些特点？1.形状及其微小，只有在电子显微镜下才能观察到，一般能通过细菌过滤器2.结构简单，无细胞结构，主要成分为蛋白质和核酸3.只含一中核酸DNA或RNA4.无核糖体，缺乏独立代谢和酶系统5.不能生长，也不以分裂方式繁殖，只能在特定的

25、寄主细胞内以核酸复制的方式繁殖6.在寄主细胞外不显示生命现象，但能长期保持侵染力7.对一般抗生素不敏感，而对干扰素敏感7、防止食品霉腐主要措施有哪些？、改善物体的结构,使之尽可能减少易发生霉腐的部分;曝露部分使用耐微生物损害的物质加以保护；、在现有的材料中添加杀菌剂以提高抗霉腐微生物的能力；、选择适宜的物理能（如各种高能辐射）破坏或杀死霉腐微生物的细胞；、经常保持清洁、干燥或低温和缺氧来抑制霉腐微生物的生长等。 8、怎样使用手提式高压蒸汽灭菌锅？步骤：加水装锅加热排尽空气升压保压降压出锅.加水：往锅内加水，使水面与三角搁架相平为宜。、装锅：装入待灭菌物品。注意不要装得太挤，以免防碍蒸汽流通而影

26、响灭菌效果；三角烧瓶与试管口端均不要与桶壁接触，以免冷凝水淋湿包口的纸而透入棉塞。、加热排冷空气：并同时打开排气阀，使水沸腾以排除锅内的冷空气。、升压：待冷空气完全排尽后，关上排气阀，让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升。、保压：当锅内压力升到所需压力时，控制热源，维持压力至所需时间。、降压：灭菌所需时间到后，切断电源，让灭菌锅内温度自然下降。、出锅：当压力表的压力降至0时，打开排气阀，打开盖子，取出灭菌物品9、高压蒸汽灭菌的关键是什么？灭菌时应注意哪几点？关键：排尽锅内冷空气10、简答病毒的增殖过程？1.吸附2.侵入与脱壳3.大分子的生物合成4.装配5.释放11、怎样用涂布平板分离法分离微生

27、物菌种？稀释平板分离法、配制样品稀释液。、制作培养基并对培养基灭菌。、接种。、培养：适温下培养到培养基表面形成单菌落。、转管纯化：无菌条件下，将需要的单菌落转到斜面试管培养基上，经培养后得到纯化培养物。12、微生物具有哪些特点？1.体积小，面积大2.吸收多，转化快3.生长旺，繁殖快4.适应强，易变异5.分布广，种类多6. 易于人工培养。13、促进扩散和主动运输的异同点？相同点：都需要特异载体蛋白；运输的分子都具有特异性;运输前后的溶质分子不变；运输速度快；具有载体饱和性；都具有与溶质类似物有竞争性；都有运输抑制剂；相异点：促进扩散溶质运输方向是由浓至稀，主动运输则是由稀至浓;促进扩散平衡时内外

28、浓度是内外相等，而主动运输则是内部浓度高得多;促进扩散不需要能量，主动运输则需要；促进扩散运输亚硫酸根，磷酸根、糖等物质，主动运输则是氨基酸、乳酸等糖类、钠离子、钙离子等无机离子。14、溶源性细菌的特性？1.具有遗传的，产生前噬菌体的能力 2.裂解性 3.免疫性 4.复愈 5.溶源性转变 6.局部性转导15、为什么用高温灭菌而用低温保存菌种？1.高温使蛋白质，酶等变性失活，核算受到破坏，使菌体死亡2 低温使酶活性下降，细胞膜处于凝固状态，新陈代谢缓慢，对微生物生长有抑制作用，故可以用低温来保存菌种及食品16、菌种保藏的目的和原理是什么？目的;使菌种保持原有的生命力，使菌种不降低或不丧失其优良性

29、，使菌种尽量延长菌种使用时间。 原理;创造不利于微生物生长的一切条件，尽可能地降低微生物的降低微生物的生理代谢，使其代谢处于休眠状态。17、菌种衰退有哪些表现？怎样才能防止菌种的衰退？表现：使蛋白质等大分子失活。、破坏核酸复制的过程，抑制碱基配对原则。、使空气氧电离形成臭氧或过氧化氢，有杀菌作用。18、紫外线的杀菌原理是什么？使蛋白质、酶等变性失活，菌体死亡；破坏核酸的复制过程中碱基配对原则形成胸腺嘧啶二聚体，使菌体轻则变异，重则死亡；使空气中的氧电离产生臭氧或过氧化氢，具有杀菌作用19、厌氧微生物进行的生物氧化是哪种类型？它具有哪些特点？发酵作用特点：1.以基质分解的中间产物为受氢体 2.基

30、质分解的不彻底，积累了大量的有机物 3.释放出的能量少20、好氧微生物进行的是哪种呼吸类型？它具有哪些特点？有氧呼吸特点：1.底物脱氢后，经完整的呼吸链（电子传递链）递氢，以分子氧作为最终氢受体 2.基质分解的比较彻底，最终产物是CO2和H2O 3.释放出较多能量21、配制培养基应遵循的基本原则 ？1.营养适宜：1）根据不同的营养型进行选择2）根据不同种类进行选择2.营养协调：1）各种营养物质的浓度要适宜2）各种营养物质比例要协调3.条件要适宜4.用料经济节约22、毛霉与根霉在形态上有哪些区别？毛霉孢子囊较大，囊壁有针状草酸钙结晶，孢子囊梗分枝而根霉孢子囊比毛霉小，孢子囊梗直立不分枝毛霉无假根

31、而根霉有 ；毛霉有囊轴，无囊托而根霉有囊轴和囊托23、简答微生物发酵的一般工艺过程？原始菌种-斜面菌种培养-菌种扩大培养-发酵（核心）-产品处理-质量检验1.取原始菌种2.斜面菌种培养：将原始菌种接种到斜面培养基上活化，为生产提供活性强，纯度高的优质菌种3.菌种扩大培养：将斜面扩繁到三角瓶，种子罐中进行培养，扩大菌种数量，满足生产需求4.发酵：大规模生产阶段，将菌种移接到发酵罐的大型容器中，使其生产各种发酵产品5.产品处理：发酵结束后，将产品进行不同处理，制成成品，如晾干，过滤，离心，蒸馏，萃取等方法6.质量检验：根据产品的质量标准，进行质量检验，符合要求后包装为成品24、举例说明兼厌氧微生物

32、在有氧和无氧条件下所进行的生物氧化的类型？酵母菌：有氧条件下进行有氧呼吸，无氧条件下进行发酵作用反硝化细菌：有氧条件下进行有氧呼吸，无氧条件下进行无氧呼吸地衣芽孢杆菌在有氧的条件下进行有氧作用，在无氧的条件下进行发酵作用或无氧作用25、在相同的条件下湿热灭菌为什么比干热灭菌的效果好？、热蒸汽的穿蒸力比热空气强，更能有效杀死微生物。、湿热环境中菌体的蛋白质含水量增加，蛋白质凝固所需要的温度降低。、热蒸汽冷凝时能放出大量的潜热，可迅速提高灭菌物体的温度26、青霉与曲霉在形态上有哪些区别？曲霉分生孢子梗的基部有足细胞而青霉没有；曲霉的分生孢子梗不分枝而青霉分生孢子梗分枝或再分枝；曲霉分生孢子梗顶端膨

33、大成顶囊，在顶囊上长满辐射状梗，一层或两层，青霉不膨大，分枝成扫帚状27、画出包膜病毒的结构图？并注明每个部分的名称？28、担子菌亚门主要繁殖方式?其子实体是怎样形成的？29、为什么以大肠菌群数作为饮用水的微生物学指标？这类细菌是温血动物肠道中的正常菌群，数量极多，用它作指标可以灵敏地推断该水源是否曾与动物粪便接触以及污染程度如何。由此即可避免直接去计算出数量极少的肠道传染病病原体所带来的难题30、怎样用组织分离法分离病原菌？、制作培养基并对培养基灭菌。、对组织块进行消毒处理：在无菌的条件下，用无菌刀片切取小块受病组织，放入0.1的升汞水中浸泡23min，再用无菌水冲洗数次。、接种：把组织块分

34、割成几个小块，放到平板培养基表面。每个平皿中放入35个小块组织。、培养：适温培养到组织块周围长出单菌落。、转管纯化：将需要的单菌落转接到斜面试管培养基上，经培养后得到纯培养物。31、土壤中的微生物具有哪些作用？土壤微生物的代谢活动，使土壤中的有机物转化形成无机物，在自然界的物质循环中起重要作用土壤微生物能使矿物质得到转化，固氮微生物的固氮作用，增加土壤中的有效氮量，自养微生物增加土壤中的有机碳源，土壤微生物通过共代谢活动改变土壤的理化性质，是构成土壤肥力的重要因素32、现有1mL酵母菌液（1g土样），怎样才能测出酵母菌（细菌）的活菌数？利用平板菌落计数法测定活菌数量步骤：1.配置样品稀释液 2

35、.配置培养基并对其灭菌 3.接种1）倒平板法：培养基温度为45度，先把培养基与菌液混合，再倒入培养皿培养 2）涂布平板法：先把培养基倒入培养皿制成平板培养基，在把菌液倒入培养皿，涂均匀 4.培养：适温下培养到培养基表面形成简单菌落 5.查菌落数并计算：菌体数/ml=菌落数/菌液注入量*稀释倍数33、为什么高压蒸汽灭菌要排尽锅内的冷气？怎样才能排尽冷空气？34、微生物接种的设备有哪几个？在接种前怎样进行灭菌使其达到无菌状态？35、简答无菌操作要点？1.接种环境消毒灭菌2.95%酒精棉球消毒双手3.开启的瓶口，管口接近火焰4.拔出的棉塞勿触及任何地方5.动作快，接触时间不要太长36、怎样才能检测出

36、待测菌是否是溶源性细菌？37、真菌具有哪些特点？从分类的角度将其分为哪几类，从应用的角度将其分为哪几类？3.从应用角度将真菌分为酵母菌，霉菌，蕈菌38、用电热恒温干燥箱进行灭菌时应注意哪几点？39、怎样制作500mL的斜面试管培养基（举列说明）？制作500mlPDA培养基：40、为什么以细菌的芽孢作为制定灭菌标准的主要依据？五、计算题1、试推倒血球记数板的使用公式。N为：五个中方格的细胞总数; N/小方格数为：一个小方格中的细胞数；N/小方格数400为：一个中格的细胞数（即1ul中的细胞数）；N/小方格数40010000：1ml稀释液细胞数； 最后得到：细胞总数（ml）= N/小方格数4001

37、0000稀释倍数2、现有50mL的酵母菌悬液，取稀释104的稀释液，用具有25个中方格的血球计数板测菌体数量，在显微镜下查5个中方格内共有80个营养细胞，请计算出10mL酵母菌悬液中共有多少个菌体？菌体总数（ml）= N/小方格数40010000稀释倍数；菌体总数= N/小方格数40010000稀释倍数/50*10=80/（516）4001000010000/5010=8109六、论述题1、设计培养黑曲霉（金黄色葡萄球菌）的实验步骤？2、为什么说土壤是微生物的天然培养基？土壤是微生物生活的最好的场所。土壤具有微生物生长所需要的各种条件。1土壤中有丰富的有机质，能为微生物提供碳源、氮源和能量；同

38、时也有丰富的无机矿物质，为微生物的生长提供矿物养料。土壤的良好持水性，保证了微生物生长繁殖所需要的水分。2土壤的多孔性贮留了许多空气，能满足好气性微生物的需求。3土壤的酸碱度接近中性，渗透压在36大气压之间，与微生物生长繁殖所要求的相似。4土壤中，温度相对稳定。这些，都能满足微生物生长繁殖的要求。因而土壤是“微生物天然的培养基3、举例说明培养微生物要经过哪些步骤？培养枯草杆菌的步骤：1、制作PDA培养基的配制：按照其配方来配制培养基，以满足酵母菌的生长营养条件。2、培养基的灭菌：利用高温蒸汽灭菌锅对培养基灭菌，将杂菌杀灭。3、摆斜面：将培养基做成斜面，斜面不能超过试管的四分之三。4、接种：在无

39、菌操作台上进行接种。5、培养：将接种好的培养基放到适宜的条件下进行培养，以提供环境条件4、原核细胞微生物与真核细胞微生物的主要区别？1.细胞核结构不同，原核细胞的结构不完整，无核膜，核仁，只有一个核区，在原核内只有一条有由DNA组成的染色体，DNA不与组蛋白结合，真核细胞结构完整，有核膜核仁，在核区内有多条由DNA组成的染色体，染色体与组蛋白结合。2.原核细胞膜大量折皱陷入到细胞质中形成中体，细胞质中不含细胞器，真核细胞膜不陷入到细胞质中，细胞质中有各种细胞器。3.原核细胞壁主要成分是肽聚糖，真核细胞壁是几丁质或多聚糖4.原核细胞核糖体是70S粒子，真核细胞核糖体是80s粒子5.原核细胞只进行无性繁殖，主要为二分裂，真核细胞繁殖方式多样，有性，无性均有。6.原核细胞较小110um，真核细胞较大10