加快发展连锁经营

1、.PAGE ：.；PAGE 11加快开展连锁运营 促进我市流通现代化李 旭连锁运营是近年来在贸易、餐饮业中开展最为迅速的一种现代营销方式。自1987年我国出现第一家外资连锁店肯德基快餐店以来，连锁业这一新兴业态以它独有的优势在猛烈的商战中脱颖而出，得到蓬勃开展，普及全国的连锁店正强势介入我们的生活，影响和改动着人们的消费习惯和生活方式。在一些兴隆的国家，其销售额在社会商品零售总额中的份额已高达60%左右，在我国上海、深圳等大城市所占份额均在30%以上，它成为了社会零售商业的主要方式。目前，我市的连锁运营规模不断扩展，呈现多种业态继续开展的良好势头，开展前景宽广，但由于连锁运营是近年来新开展起来

2、的一种新兴业态，无论在运营理念上，还是在组织方式上都还存在不少问题。因此，分析研讨杭州连锁业开展情况，对推进杭州连锁运营开展具有重要作用。一、我市连锁运营开展情况和主要特点 1.连锁企业开展迅速，整体规模不断扩展。我市商贸、餐饮企业连锁运营从90年代初起步，当时主要由企业自发地按照连锁方式进展运营运作。90年代后期，随着工业化进程尤其是城市化进程加速和居民消费习惯的变化，以及市场化和对外开放步伐的加快，在政府推进和企业内在开展要求的共同作用下，我市的连锁运营步入快速生长期，连锁运营品牌效应和规模优势得到进一步显现，连锁运营方式越来越受商家推崇和消费者欢迎，开展速度明显加快，市场份额不断扩展。1

3、997年在杭州百货总公司的根底上创建了全省当时运营面积最大的家友超市，两年后新组建的华商集团公司，企业规模与实力迅速上升，2000年超市销售额名列全国连锁百强企业第27位。据统计，2004年9月末，我市拥有连锁门店的个数比2003年末增长15.3%，比2002年末增长40%，营业面积分别比2003年末和2002年末增长12.4%和70.2%。从业人数也从2002年2万人到2004年9月末到达3.3万人，实现销售额2004年1-3季度就已到达94.3亿元，分别相当于2003年和2002年的96.9%和140.5%详见下表。目的计量单位2004年1-3季度2003年2002年门店总数个112497

4、5805营业面积万平方米69.862.141.0从业人数万人3.32.42.0销售额亿元94.397.367.12.连锁运营方式向多行业、多业态、多地域延伸。我市连锁企业经过近几年的开展，运营覆盖的领域和范围逐渐延伸，由零售业拓展到餐饮业和效力业，由原来单一的综合性超市连锁，延伸至食品、药品、烟草、百货、家用电器、服装、图书、眼镜、家居、建材装饰等商品的零售业以及正餐、快餐、其它餐饮行业。贸易业中，以“杭州联华华商为龙头的零售业连锁占有很大比重，其2002年、2003年、2004年1-3季度连锁运营销售额均占全部限额以上贸易业连锁运营销售额的30%以上。餐饮业中，以“肯德基为龙头餐饮连锁运营比

5、重最大，其2002年、2003年、2004年1-3季度实现的营业总收入分别占全部限额以上餐饮业连锁运营营业总收入的67%、72%和68%。近年来，我市连锁运营在向多行业延伸的同时，其运营业态也从最初的超级市场，延伸到目前的超级市场、专卖店、专业店、便利店等多种业态并存的局面。截止2004年9月末，我市限额以上连锁企业中有22家超级市场、便利店；27家专卖店、专业店；11家餐饮企业。从区域分布看，主要从杭州市区开展，逐渐延伸到县市并进而扩展至省内各地，个别已拓展到省外。3.连锁零售企业在整个零售市场中的份额稳步增长。连锁企业作为新兴的零售业态,开展较快,市场份额逐年提高。2004年1-3季度，限

6、额以上连锁零售企业零售额已达87.5亿元，同比增长19.7%，其增幅快于同期社会消费品零售总额3.3个百分点,比批零贸易零售额快6.2个百分点，占社会消费品零售总额的比重由2002年12.6%、2003年15.7%提高到17%。其中2004年1-3季度商贸连锁零售额72.8亿元，占全市消费品零售额的比重由2002年10.6%、2003年13.2%,增至14.1%。2004年1-3季度我市零售规模超亿元的连锁企业有22家，比2003年末添加3家，比2002年末添加6家，今年1-3季度又添加3家。2002年杭州零售企业业绩排名前15位中连锁企业占据9席,2003年占据10席，其中“杭州联华华商以年

7、销售额28.7亿元排名零售企业首位。杭州肯德基2002年、2003年、2004年1-3季度营业收入分别高达6.6亿元、9.6亿元和9.5亿元，是浙江省最大的餐饮企业。(详见下表)目的年份社会消费零售总额亿元连锁运营零售额(亿元)占社会消费零售总额比重%商贸连锁零售额亿元占批零贸易零售额比重%餐饮连锁零售额(亿元)占全市餐饮零售额比重%2002年523.566.012.655.314.910.719.32003年587.592.515.777.915.314.622.72004年1-3季度515.787.517.072.816.614.723.44.内资企业是主体，外资及港台企业业绩突出。在杭州

8、连锁运营快速开展的这几年中，美国的肯德基、麦当劳，法国的家乐福、欧尚，德国的麦德龙、欧倍德，英国的百安居,意大利的依邦，香港的华润、屈臣氏等实力雄厚的国外及港台连锁企业纷纷涌入杭州市场，提高了杭州贸易零售市场的国际化、现代化程度，但实行连锁运营的贸易、餐饮企业中,内资企业仍为主体。据统计，截止2004年9月底，杭州60家限额以上连锁企业中，内资企业有49家，占81.7%，2004年1-3季度实现零售额60.4亿元,占连锁业零售总额的69%。外资及港台连锁有11家，占限额以上连锁企业的比重18.3%，虽然所占比重不大，但业绩非常突出，今年1-3季度实现零售额27.1亿元，零售额比例占限额以上连锁

9、企业零售额的三成。5.结合、并购成为连锁企业规模扩张的重要方式。我市的连锁企业为寻求运营突破，积极采取企业重组和兼并，2001年金龙万家福与国内连锁巨头“上海联华集团结合重组后，2002年我省销售规模最大的连锁企业“杭州华商集团也参与到“上海联华集团旗下，走上了强强结合之路，使连锁门店由2002年93个扩张到目前118个，可以与外资企业抗衡。2004年杭州联华华商又兼并了杭州解百生鲜超市，杭州宝裕超市被温州人本超市并购。兼并、重组已成为我市近几年连锁企业开展的主旋律。6.连锁企业的经济和社会效益显著。连锁运营的崛起，对传统的流通方式运营观念产生了宏大冲击，促进了流通产业组织构造的调整、运营机制

10、的转换和企业制度的创新，提高了流通效率和管理程度，降低了流通本钱，加强了企业的市场竞争力。近几年，全市连锁企业的销售额增长速度明显高于其它流通企业，也大大超越社会消费品零售总额的增长速度。同时，经过一致采购、一致配送和规模运营，降低了运营本钱，稳定了市场价钱，减少了冒充伪劣商品，净化了市场环境。经过网点规划的合理化、店面及商品规范化及管理的规范化，使消费者享用了质优价廉的商品和方便快捷的效力，节省了购物时间，遭到消费者普遍认同，并日益深化百姓生活。连锁运营的开展还处理了一大批社会和企业富余人员的就业问题,同时还使现代流通技术得到了广泛运用，如POS系统和超市防盗系统被普遍采用，网上买卖逐渐推行

11、，这些都有力地推进了我市流通产业的现代化进程。社会消费品零售总额与连锁运营零售额增幅情况(%)二、我市连锁运营面临的主要问题近年来，我市连锁运营已获得长足的开展，对于流通制度的创新，深化国有商业改革和方便群众生活等方面起到积极的促进作用，产生宏大的影响。但是应该看到，我市连锁运营的开展还不尽如人意，在开展和运作上与国外及国内连锁业开展较好的地域相比，还存在着明显的差别。1.我市连锁运营与先进城市相比差距明显。2003年，我市社会消费品零售额已到达587.5亿元，在长江三角洲列上海2220.6亿元、南京600.2亿元之后，居第三位。零售额只比南京少12.7亿元，但连锁企业开展明显落后于上海和南京

12、。杭州短少一批像上海百联集团、上海农工商超市集团、南京苏宁电器、苏果超市等在全国有影响力、大规模的连锁龙头。2003年我市连锁企业零售额占社会消费品零售总额的比重仅为15.7%，而上海和南京占的比重已高达36.3%和43.7%。我省的宁波也超越我市到达20%以上，杭州差距明显。2.连锁运营规模偏小，达不到规模效益。连锁企业要坚持适当规模，才干有良好的效益。据国内外对连锁企业测算，按当前运营程度，一个连锁企业通常要在开展到14个门店以上才干发扬规模效益，才干有投入产出效益，而我市如今大多数连锁企业达不到上述要求，连锁规模普遍偏小，销售额、市场份额和经济效益等目的普遍偏低，无法实现连锁化规模效益。

13、从门店数看，截至2004年9月末，我市连锁企业中门店数超越100个的企业只需4家，仅占总数的6.6%；门店数10个以下企业有38家，占连锁企业数的63.3%；不少企业门店仅有5个以下，还处在“盈亏点以下。2004年上半年全国商业连锁企业30强排名第一的百联集团拥有连锁门店数已到达4789个。从销售规模看，杭州连锁企业规模普遍偏小，在全国、全省根本没有名气。2002年、2003年以及2004年上半年全国连锁企业百强排名中杭州无一入围，浙江省排位前5名的连锁企业，杭州也无份。由于规模偏小，市场竞争力就不强，向省外扩张的连锁企业很少，根本上都局限于市内、省内连锁，只需个别餐饮企业向省外拓展。而外省、

14、外商进驻杭州的连锁企业已达20多家，他们资金雄厚、实力强大，有品牌和价钱优势，销售额扩展，市场份额提高，成为杭州的连锁主角。3.由杭州外乡开展起来的自主运营的连锁企业薄弱。截至2004年9月末，全市有33家总部设在杭州由外乡组建和开展起来的自主运营的连锁企业总店。虽然门店数达699个，占全部连锁门店数的62.2%，但2004年1-3季度实现的消费品零售额只需28.4亿元，占全部连锁企业消费品零售额的32.4%。2003年度外乡连锁企业年零售额超亿元的仅3家，缺乏亿元的多达30家，其中80%的企业零售额在5000万元以下，有些企业运营出现亏损，甚至出现倒闭。目前我市外乡的运营业态以便利店、专业店

15、、和餐饮为主，原杭州的万家福、华商集团、解百生鲜超市、宝裕超市被上海、温州连锁企业兼并重组后，目前杭州无一家外乡的大型超级市场，与杭州经济强市的位置不相顺应。外乡连锁企业还存在市场定位不明确，“千店一面的情况，运营的商品、种类、价钱及商店的规划、功能等缺乏特征，呵斥同地域、同档次、同类型的多家企业之间的竞争。如我市连锁企业在药品行业中就有8家，由于规模小、规划和功能无特征，同行业中分布又不集中，导致各连锁企业都不能构成有效的规模竞争力；有一些外乡连锁企业不注重消费者利益的景象还较严重，偏重眼前利益，竞争手段仍停留在价钱竞争上，没有建立起本身的运营特征。4.连锁运营规范化程度低，管理程度不高。在

16、一些兴隆国家和城市，为提高连锁企业的效率，对一切超市、连锁店铺实行一致采购、一致配送、一致核算、一致管理“四一致的规范化规范，并采用了自动记帐系统、存储自动化系统、销售时点管理系统等先进的管理手段，合理调度大规模的商品采购、库存、物流和销售管理。而杭州一些连锁企业虽然在组织方式上构成了连锁，但通常只需一致的店名和标识，在详细运营运作方面却远未到达“四一致。顾客在一致商号的连锁店里，享用不到同样规范的价钱和效力。连锁企业从业人员素质偏低，企业管理人员中大学以上文化程度比例较低，企业员工根本是初、高中毕业生，培训的时机很少，不能顺应现代连锁企业开展的需求。5.物流配送体系建立滞后，配送才干缺乏。物

17、流配送是连锁运营的中心，被称为“第三利润源，配送的完善和快捷是实现连锁运营的重要保证，而我市大多数连锁企业尚无独立的配送中心，即使有些企业有配送中心，但规模小，技术落后，自动化程度低，配送才干缺乏、种类不全、比例低。还有一些连锁企业对其设立的配送中心仍沿用传统“仓库的管理进展管理。配送中心的软硬件建立缺乏，配送中心的功能仍定位在“大采购、小零售、送货上门上，利润来源仍是传统的批零差价，优势、作用根本没有发扬。6.体制上的制约影响了我市连锁企业的开展。一是税收方面。对于同一资本开设的直营连锁店，不论门店开在哪里，所得税按照现行税制规定都在总部所在地一致交纳。但在目前的财政体制下，以及我市出台的招

18、商引资的有关政策，各地思索目的义务和利益较多，使这种做法难以行得通。结果绝大多数连锁企业只能把理应一致管理、一致核算的店铺，在各地注册成一个个独立的企业法人，把税收交给当地，给企业管理带来极大的不便。如我市“好又多“乐购等连锁企业都存在这个问题。二是市场监管方面。目前现行的一些市场监管方法，还不能完全顺应连锁运营这种新的运营方式。如各级技术监视、卫生部门都要对商品进展抽检，总部和配送中心检查后，还要检查店铺，从而影响了连锁企业扩展运营的积极性。三、大力开展杭州连锁运营的建议随着流通领域的不断开放，我市的连锁运营面临着国内、国际更加猛烈的竞争和挑战。因此，在新的情势面前，如何审时度势，抓住机遇，

19、应对挑战，加快推进连锁运营的开展，提高国内、国际竞争力，是摆在我们面前的艰苦课题。1.积极培育和开展连锁运营龙头企业。针对我市的连锁运营存在规模小、集中度低、过于分散、缺乏竞争力等问题，必需按照建立现代企业制度的要求，对比国家对大集团试点的扶持政策，鼓励实力雄厚的企业以资金为纽带，运用兼并、结合、重组等方式建立直营连锁集团，或是运用商品、商号、配送、运营方式、管理技术等优势开展加盟连锁运营网络，尽快构成实力强、管理规范的跨地域的连锁集团，积极引导各种的流通企业走以连锁为主要内容的新型业态之路，引导规模小、实力弱的连锁企业加盟大型连锁公司，发扬规模运营优势，加强市场竞争才干。加盟连锁因不涉及企业

20、资产，开展比较容易，应大力提倡。对重点培育的大型连锁企业，各级政府及有关部门应在政策方面给予必要的扶持，促进其快速开展。2.加强宏观引导，一致规划，合理规划。要处置好引进内外资与开展新型业态的关系，防止反复建立、盲目引进，应把外资投向的重点引向城市郊区、城乡结合部，同时要按照现代商圈实际和真实地带实际，调整构造，优化网点的规划，提高整体优势。另外要实行一致规划、一致管理、一致指点、一致审批、做到政策一致，防止多头管理的景象发生，进一步理顺和制定相应的法规政策。要坚持连锁运营规模化、规范化、群众化、现代化开展方向的同时，向其它业态和业种开展。要规范网点设置、商品规划和商品构造，大力开展以社区为中

21、心，具有多项功能的便利店，积极探求便利店在城市和乡村不同特点的运营方式和内容，政府要大力扶持，加大力度在乡村开设符合现代连锁要求的连锁运营，营造规范、有序、平安的“乡村现代流通网，要以乡镇为中心，向周边乡村辐射，到达乡镇有连锁超市、村有便民店，保证乡村、农民消费平安。 3.探求顺应杭州外乡连锁运营开展的路子。政府职能部门要积极探求和研讨如何开展和壮大杭州外乡的连锁企业，并积极给予必要扶持。要大力开展适宜乡村消费的综合超市，继续推进“农改超；要继续拓宽运营的行业范围，从杭州连锁运营行业构造看，目前比较集中的是百货零售、家用电器、药品和快餐。应根据消费者不断增长和变化的物质需求，及时拓展新的范围，

22、如可以和工业企业联手建立一些品牌的专卖连锁店，设在居民小区的连锁店，可以扩展鲜、活、加工半废品的“家庭厨房食品运营比例，以满足居民快节拍生活需求。还有快餐连锁，目前比较集中在洋快餐上，中式快餐较少，中式早餐更少，而绝大部分消费者习惯吃中式早餐，喜欢和必需户外就餐的消费者只好就餐于街头巷尾“脏、乱、差的个体摊点。可以开展一些适宜杭州消费习惯的早餐种类，一致采购原料，一致加工零售，一致卫生规范，一致零售操作流程、一致价钱进展连锁运营。另外还可以在石化、图书、电信等新兴产业中开展连锁运营，提高传统产业的整体程度，努力打造符合我市的连锁运营网络。4.加快开展现代化物流配送，降低配送本钱。由于我市连锁企

23、业的配送中心现代化程度低，功能不全，运营本钱高，制约着连锁运营优势的发扬。因此，连锁企业要充分思索资源的优化配置和经济开展的专业化、社会化规律，以运营效益为中心，根据企业本身情况，积极引进国内外先进技术设备，加快开展现代化物流配送，提高配送效率，降低配送本钱，杜绝冒充伪劣商品，以低本钱、高质量博得消费者信任。同时，在运营过程中要加强员工培训，管理机构设置等，使物流中心实现最大的物流利润。5.注重科学化规范化建立，抓多层次的人才培训。要积极引进和推行高新科技成果在零售、零售、效力、物流企业的运用，广泛运用计算机、通讯等信息技术，包括条形码管理系统、POS系统、电子商务、商业信息网络等来提高连锁企业管理和规范化。同时，快速开展我市的连锁运营还必需注重人才的培育，进展不延续的、多种方式的、多种层次的人才培训，提高人员素质。可以利用各类商业职业技术学院进展培训，既要培育一批真正懂市场、懂连锁的企业家，又要培训一批高素质的运营效力人员，才干使连锁企业真正走上科学化、正规化的开展道路。此外，要充分发扬社团组织作为沟通政府与企业的桥梁和纽带作用，组建连锁店行业自律组织，并与全国和国际连锁店协会建立联络，加强交流，促进我市连锁企业的国际化。6.要加强市场定位研讨，发明