酒店信息化管理2019年题库1试题及答案

1、酒店信息化管理2019年题库1青岛酒店管理学院 酒店管理专业酒店信息化管理2019年题库第一部分，仅供青岛酒店管理学院学生测试使用，禁止转发。您的班级： 填空题 *_您的姓名： 填空题 *_1. 根据所学内容分析，信息时代，酒店管理行业拥抱变化的主要做法是（ ） 单选题 *A.运用技术，提高管理水平和服务水平 【正确答案】B.努力追求最新技术C.信息技术可以解决一切管理问题D.技术可以完全取代员工2. 以下服务中，代表了最高服务水准的是（ ） 单选题 *A.标准化服务B.个性化服务 【正确答案】C.随意化服务D.针对性服务3. 酒店实施个性化服务需要依托顾客信息，这些信息的主要来源是（ ） 单

2、选题 *A.酒店员工在服务过程中发现 【正确答案】B.向顾客询问C.向外部企业购买D.通过互联网查询答案解析：顾客信息主要来自企业内部，由酒店各部门员工在服务过程中发现4. 以下信息不属于顾客喜好的是（ ） 单选题 *A.顾客的禁忌B.民族C.宗教D.顾客隐私 【正确答案】答案解析：酒店在顾客喜好收集过程中，不应该收集顾客隐私5. 连锁酒店集团通过集团内部信息共享是强化竞争优势的有效手段，以下信息中可以共享的是（ ） 单选题 *A.顾客信息B.会员信息C.价格信息D.以上全是 【正确答案】答案解析：信息共享是酒店集团提高竞争力的重要手段，顾客信息、会员信息、价格信息均可以在集团内共享6. 随着

3、科技的发展，以下酒店预订渠道中哪项获得了最快的增长（ ） 单选题 *A.互联网渠道 【正确答案】B.电话预订C.传真预订D.信函预订7. 酒店应对互联网的机会与挑战，下列策略正确的是（ ） 单选题 *A.专心做服务，服务好了互联网自然就好了B.拒绝互联网C.拥抱互联网，提高企业网络渠道销售能力 【正确答案】D.全面与网络代理合作8. PMS是下列哪个词语的缩写（ ） 单选题 *A.Property Management System 【正确答案】B.Play Management SystemC.Person Management SystemD.Pie Management System9.

4、 以下属于其他类型物业的是（ ） 单选题 *A.酒店（Hotel)B.度假村(Resort)C.邮轮（Cruiser）D.以上全是 【正确答案】10. 在国际上，酒店业最早使用的信息技术的领域是（ ） 单选题 *A.酒店预订 【正确答案】B.PMS系统C.采购系统D.结算系统11. 在国际上，酒店业最早使用的PMS的是（ ） 单选题 *A.Opera PMSB.HISC.ECCO 【正确答案】D.Windows系统12. PMS系统主要功能为（ ） 单选题 *A.客户管理B.业务管理C.客房管理D.账务管理E.以上都是 【正确答案】13. 某酒店自开业以来，由于管理不善，长期处于亏损状态。为改

5、善管理，管理方投入巨资对酒店的PMS系统进行了更新，更换为先进的OPERA 4.0系统，但酒店依然未能扭亏为盈。以下方法中最有可能使该酒店扭亏为盈的方案是（ ）。 单选题 *A.提高管理水平，控制成本 【正确答案】B.停止使用任何系统C.更换更先进的OPERA 5.0系统D.更换更为廉价的国产PMS系统14. 酒店管理系统PMS是酒店经营的重要基础软件，其中不属于PMS系统的是（ ） 单选题 *A.Opera PMSB.西湖软件C.绿云软件D.Windows系统 【正确答案】15. 客房管理是酒店房务管理的重要内容，在酒店信息系统中，该功能通常包含在（ ）中。 单选题 *A.前台管理系统（PM

6、S，Property Management) 【正确答案】B.营业点系统（POS，Point System）C.销售与宴会系统（S&C，Sales & Catering)D.采购库存系统16. 以下功能模块中，体现了顾客在PMS中映射的部分是（ ） 单选题 *A.客户管理 【正确答案】B.业务管理C.客房管理D.账务管理17. 以下功能模块中，体现了顾客消费信息在PMS中映射的部分是（ ） 单选题 *A.客户管理B.业务管理C.客房管理D.账务管理 【正确答案】18. 以下功能模块中，体现了客房资源在PMS中映射的部分是（ ） 单选题 *A.客户管理B.业务管理C.客房管理 【正确答案】D.账

7、务管理19. 以下功能模块中，体现了酒店外围设备在PMS中映射的部分是（ ） 单选题 *A.客户管理 【正确答案】B.业务管理C.客房管理D.账务管理20. 餐厅菜品价格调整是酒店餐饮管理的重要工作，在酒店信息系统中，该功能通常包含在（ ）中 单选题 *A.前台管理系统（PMS，Property Management)B.营业点系统（POS，Point System） 【正确答案】C.销售与宴会系统（S&C，Sales & Catering)D.采购库存系统21. 团队行程安排是酒店销售管理的重要工作，在酒店信息系统中，该功能通常包含在（ ）中。 单选题 *A.前台管理系统（PMS，Prope

8、rty Management)B.营业点系统（POS，Point System）C.销售与宴会系统（S&C，Sales & Catering) 【正确答案】D.采购库存系统22. 应收账款是酒店财务管理的重要工作，在酒店信息系统中，顾客收费信息从（ ）中获取。 单选题 *A.前台管理系统（PMS，Property Management) 【正确答案】B.营业点系统（POS，Point System）C.销售与宴会系统（S&C，Sales & Catering)D.采购库存系统23. 部门物品领用是酒店财务管理的重要内容，在酒店信息系统中，该功能通常包含在（ ）中。 单选题 *A.前台管理系统（

9、PMS，Property Management)B.营业点系统（POS，Point System）C.销售与宴会系统（S&C，Sales & Catering)D.采购库存系统 【正确答案】24. 客户资料管理模块是酒店管理系统PMS的重要部分，以下信息中不属于客户资料的是（ ） 单选题 *A.顾客基础信息B.顾客业务统计信息C.顾客消费偏好信息D.顾客隐私信息 【正确答案】答案解析：客户资料管理模块维护着每一位酒店客人（这里的客人有可能是个人，也可能是公司、 旅行社或者预订代理商等）的信息，既有基本信息，比如姓名（公司名）、地址、联系方式 等，也包括客人的业务信息，比如客人过往预订、历史消费

10、金额等，还包括了客人的消费偏 好信息，比如客人喜欢入住的房型房号、客人喜欢的朝向、餐饮信息等，客户资料管理模块 是酒店管理系统的基础。因为预订操作、入住操作、收银与账户操作均以客户资料作为对象， 同时，客户资料也用来记录客人信息，让酒店可以打造个性化服务，提高酒店服务质量。25. 以下关于顾客与PMS信息之间的关系，正确的是（ ） 单选题 *A.一个顾客只能有一个客户资料 【正确答案】B.一个顾客只能有一个预定C.一个顾客只能有一份账单D.一个顾客只能订一间客房26. 顾客完成一次入住和支付后，顾客资料的以下信息将发生变化 单选题 *A.顾客基础信息B.顾客业务统计信息 【正确答案】C.顾客消

11、费偏好信息D.顾客联系方式信息27. 酒店管理系统PMS是酒店经营的重要基础软件，PMS的运行基础是（ ） 单选题 *A.客户管理 【正确答案】B.业务管理C.客房管理D.账务管理28. 顾客称谓（Title）信息应存储在PMS哪个模块中（ ） 单选题 *A.客户管理 【正确答案】B.业务管理C.客房管理D.账务管理29. 顾客联系方式（Communication）信息应存储在PMS哪个模块中（ ） 单选题 *A.客户管理 【正确答案】B.业务管理C.客房管理D.账务管理30. 以下关于客户资料的描述，不正确的是（ ） 单选题 *A.客户资料不仅用于个人顾客信息的存储，也用于非个人顾客信息的存

12、储B.在有些国产软件中，个人客户资料被称为“宾客档案”C.在有些国产软件中，非个人客户资料被称为“协议单位”D.客户资料信息应该都打印出来，以纸质形式妥善保存 【正确答案】答案解析：互联网时代，资料打印后不但难以利用，而且成本高昂31. 酒店餐饮服务员在服务中发现了顾客“不吃辣.不吃葱”的禁忌，应该将这些信息保存在酒店管理系统PMS哪个模块中（ ） 单选题 *A.客户管理 【正确答案】B.业务管理C.客房管理D.账务管理答案解析：客户资料中包括了客人的消费偏好信息，比如客人喜欢入住的房型房号、客人喜欢的朝向、餐饮信息等，32. 协议单位包括公司.旅行社等，是酒店业务的重要来源，协议单位的信息存

13、储在以下哪个模块中（ ） 单选题 *A.客户管理 【正确答案】B.业务管理C.客房管理D.账务管理33. 按照顾客历史消费情况统计顾客消费潜力，是酒店企业顾客分级的重要手段，应当对以下哪个模块中查询顾客历史消费信息（ ） 单选题 *A.客户管理 【正确答案】B.业务管理C.客房管理D.账务管理34. 当一个顾客拥有多个客户资料时，会影响酒店统计信息的正确性，此时应当（ ） 单选题 *A.做好备份等准备工作后，将资料合并（Merge） 【正确答案】B.马上删除一个C.不予理会D.马上合并（Merge）35. 会员制度是现代酒店信息系统的重要功能，为酒店市场营销.客户关系管理等创造了条件，而详细

14、的客户资料（Profiles）则是会员制度的基础。运用会员制度可以为酒店增加许多竞争优势，以下错误的是（ ） 单选题 *A.让客人无法背叛 【正确答案】B.精确记录客户的消费历史和需求信息，为个性化服务做出准备C.统计客人消费量，预测客户消费潜力D.辅助客户拜访，进行有针对性的销售活动36. 在以下何种情况下，需要使用修改客户资料（Edit Profile）？（ ） 单选题 *A.获取更多的客户信息 【正确答案】B.客人预订客房C.客人预订修改D.客人消费总金额增加答案解析：客户资料记录了顾客信息变化，但 B.客人预订客房 C.客人预订修改 D.客人消费总金额增加 导致的变化由PMS系统自动完

15、成，不需要人工操作，只有选项A需要人工操作37. 在以下何种情况下，需要使用删除客户资料（Delete Profile）？（ ） 单选题 *A.错误地建立了重复的客户资料 【正确答案】B.客户离店（Check Out）C.公司销售合同到期D.销售合同终止时38. 在以下何种情况下，需要新建客户资料（New Profile）？（ ） 单选题 *A.签订新的销售合同时 【正确答案】B.销售合同续约时C.新建预订时D.销售合同终止时39. 随着客户与酒店业务量的增加，客户资料的（ ）一定会发生变化。 单选题 *A.消费历史及消费金额 【正确答案】B.客人姓名C.客人联系方式D.公司价格代码（Rate

16、答案解析：消费金额与顾客消费历史有关，不断进行数据更新，是酒店业绩统计的主要依据40. 通过建立客户资料并利用客户资料来辅助酒店经营，酒店可以获得许多竞争优势，除了（ ） 单选题 *A.安全的保存客户资料，需要投入相应的成本 【正确答案】B.记录客人消费历史和消费金额，并针对客人制定相应的销售策略C.记录预订代理（Reservation Source）或者旅行社（Travel Agent）的业务总量，确定支付佣金的数量D.记录客人喜好，并根据客人喜好完成个性化服务41. 作为一家单体酒店，下列哪些对象的资料一般不会收集成为本酒店基本档案的记录？ 单选题 *A.重要顾客VIPB.CashList

17、(逃账者)C.本酒店总经理 【正确答案】D.酒店客人42. 入住操作是酒店前台接待的重要工作，在酒店信息系统中，该功能通常包含在（ ）中 单选题 *A.前台管理系统（PMS，Property Management) 【正确答案】B.营业点系统（POS，Point System）C.销售与宴会系统（S&C，Sales & Catering)D.采购库存系统43. 来自美国的卡尔先生提前预订了酒店的客房并于预抵日来到酒店办理入住手续，前厅部员工马克使用到达者（Arrivals）功能为卡尔先生办理入住手续后，卡尔先生的客人状态（Status）为（ ） 单选题 *A.Checked In（入住） 【正

18、确答案】B.Checked Out（离店）C.Walk In（无预订）D.Expected（预期到达）答案解析：预订客人入住（Check In）：入住操作完成后，客人状态由“预期到达”（Expected） 变为“在住”（Checked In）；44. 来自美国的卡尔先生并未预订客房，直接来到酒店前台办理入住手续，假设酒店目前有可用房，前厅部员工马克使用到达者（Arrivals）功能为卡尔先生办理入住手续后，卡尔先生的客人状态（Status）为（ ） 单选题 *A.Checked In（入住）B.Checked Out（离店）C.Walk In（无预订） 【正确答案】D.Expected（预期到

19、达）答案解析：无预订客人入住（Walk In）：入住操作完成后，为“在住”（Walk In）45. 无预订的顾客，办理预订（Reservation）操作后，业务状态会变成（ ） 单选题 *A.Expected或6PM 【正确答案】B.Checked In（入住）C.Checked Out（离店）D.Walk in（在住）答案解析：P32.新建预订（New Reservation）：为客人完成新建预订操作，初始状态为Expected或6PM （预订），整体图参见图2-9及其解释（讲义P31-34）46. 有预订的顾客，办理预订修改（Reservation Edit）操作后，业务状态会变成（ ）

20、单选题 *A.Expected或6PM 【正确答案】B.Checked In（入住）C.Checked Out（离店）D.Walk in（在住）答案解析：P32.预订修改（Edit Reservation）：对预订信息修改后，预订状态依然保持Expected或6PM （预订），整体图参见图2-9及其解释（讲义P31-34）47. 为在住（Checked In）客人完成结账离店（Checked Out）操作后，客人状态（Status）为（ ） 单选题 *A.Checked Out（离店） 【正确答案】B.本日预离（Due out)C.Checked In（入住）D.Expected或6PM（预订

21、）答案解析：P32.提前离店（Early Departure）：是指客人早于预订离店日期离店，也就是状态（Guest Status）为在住（Checked In）或者无预订入住（Walk In）的客人的离店操作。操作完成后，系统将客人状态由在住（Checked In 或 Walk In）修改为离店（Checked out）。操作完成后，系统将客人状态由预期离店 （Due Out）修改为离店（Checked out），整体图参见图2-9及其解释（讲义P31-34）48. 为本日预离（Due Out）客人完成结账离店（Checked Out）操作后，客人状态（Status）为（ ） 单选题 *A.

22、Checked Out（离店） 【正确答案】B.本日预离（Due out)C.Checked In（入住）D.Expected或6PM（预订）答案解析：P32.结账离店（Check Out）：是指客人在预订离店日期离店，也就是状态（Guest Status） 为预离（Due Out）的客人的离店操作。操作完成后，系统将客人状态由预期离店 （Due Out）修改为离店（Checked out），整体图参见图2-9及其解释（讲义P31-34）49. 对于第一次预订酒店的客人，酒店PMS系统中不存在客人的资料（Profile）。预订操作时会（ ） 单选题 *A.预订（Reservation）同时系统

23、自动生成客户资料（Profile），不需要额外操作 【正确答案】B.需要员工手工建立一个客户资料（Profile）C.先完成预订操作，预订完成之后再为客人建立一个客户资料D.不需要处理，预订和客户资料没有关系答案解析：顾客第一次预订时，PMS会自动为其建立客户资料50. 以下关于预订（Reservation）和客户资料（Profile）之间关系的描述，正确的是（ ） 单选题 *A.每个预订（Reservation）必然与一份个人资料（Individual Profile）相关联 【正确答案】B.每份个人资料（Individual Profile）必然与一个预订（Reservation）相关联C

24、.一个预订可以对应多个客户资料D.预订可以脱离客户资料而独立存在51. M酒店集团管理的MO酒店在接受集团例行检查时，被发现酒店客户资料（Profile）库中存在大量 姓名为“1”的客户资料。经调查，发现并非软件故障，而是酒店员工为了节省时间而随意输入“1”而完成预订。针对此现象，M酒店集团对MO酒店做出了严厉地处理，这主要是因为（ ）。 单选题 *A.同名的大量客户资料，影响酒店统计数据的正确性 【正确答案】B.这样的预订客人将无法入住C.这样的预订无法收取客人费用D.这样的预订会导致客人投诉答案解析：客户资料是PMS和酒店服务的基石，其中存储的信息质量对企业经营和服务有重要的影响。应确保信

25、息真实有效，提高统计信息的质量。52. 尽管国籍（Country）信息并非预订时的必填项，但大多数酒店要求预订员预订时必须输入该信息， 这样做的原因中错误的是（ ） 单选题 *A.输入国籍可以提高预订价格 【正确答案】B.国籍是客人喜好的重要决定因素，了解该信息可以更好的对客服务C.国籍是客人的消费能力和消费偏好的影响因素，可以帮助营销部更好地制定销售策略D.国籍是营销部划分市场的重要依据，可以根据国籍进行市场细分答案解析：国籍是重要的分类信息，但其本身并不直接决定价格53. 多年以来，M酒店一直使用Opera PMS系统，在聘用了新的预订部员工后，近来多次发生了预订成功.但顾客入住时找不到预

26、订的事件，对此，前厅部经理提出了一些解决方法，以下方法中哪个对解决此问题没有作用？（ ） 单选题 *A.为接待部更换更高级的计算机提高查找速度 【正确答案】B.严格要求预订员预订时必须使用英文姓名来处理C.要求接待部员工搜索客人姓名失败后，将客人姓.名互换后再次搜索D.严格要求预订员预订时准确记录客人详细姓名答案解析：计算机速度对信息的准确性并无影响54. 预订取消（Cancel Reservation)是根据客人要求，取消已经存在预订的操作。预订取消操作时，顾客状态会如何变化？（ ） 单选题 *A.客人预订状态（Reservation Status）从预期到达（Expected）修改为取消（

27、Canceled） 【正确答案】B.客人预订状态（Reservation Status）从预期到达（Expected）修改为入住（Check In）C.客人预订状态（Reservation Status）从预期到达（Expected）修改为离店（Check Out）D.从系统中将预订删除（Delete）答案解析：P30，如图2-9P33，预订取消（Cancel Reservation）：对于预期到达（Expected）状态的预订，预订员可以使用取消预订操作，预订状态由“预期到达”（Expected）变为“被取消” （CANCELED）；55. 当预订处于以下何种状态（Status）时，可以对预

28、订进行取消（Cancel）操作？（ ） 单选题 *A.预订（Expected或6PM） 【正确答案】B.入住（Check In）C.离店（Check Out）D.预离（Due Out）答案解析：P30，如图2-9P33，预订取消（Cancel Reservation）：对于预期到达（Expected）状态的预订，预订员可以使用取消预订操作，预订状态由“预期到达”（Expected）变为“被取消” （CANCELED）；56. 对预订进行取消（Cancel）操作后，预订状态变化为（ ）。 单选题 *A.取消（Canceled） 【正确答案】B.预订（Expected或6PM）C.入住（Check

29、 In）D.离店（Check Out）答案解析：P30，如图2-9P33，预订取消（Cancel Reservation）：对于预期到达（Expected）状态的预订，预订员可以使用取消预订操作，预订状态由“预期到达”（Expected）变为“被取消” （CANCELED）；57. 当预订处于以下何种状态（Status）时，可以对预订进行激活（Reactivate）操作？（ ） 单选题 *A.取消（Canceled） 【正确答案】B.预订（Expected或6PM）C.入住（Check In）D.离店（Check Out）答案解析：P30，如图2-9P33，预订激活（Reactivate Re

30、servation）：对于处于“取消”（CANCELED）状态的预订， 预订员可以使用预订激活操作，预订状态由“被取消”（CANCELED）回到“预期到达”（Expected）；58. 对预订进行激活（Reactivate）操作后，预订状态变化为（ ） 单选题 *A.预订（Expected或6PM） 【正确答案】B.入住（Check In）C.离店（Check Out）D.取消（Canceled）答案解析：P30，如图2-9P33，预订激活（Reactivate Reservation）：对于处于“取消”（CANCELED）状态的预订， 预订员可以使用预订激活操作，预订状态由“被取消”（CAN

31、CELED）回到“预期到达”（Expected）；59. 当预订处于以下何种状态（Status）时，可以对预订进行修改（Edit）操作？（ ） 单选题 *A.预订（Expected或6PM） 【正确答案】B.入住（Check In）C.离店（Check Out）D.取消（Canceled）答案解析：当预订处于以下何种状态（Status）时，可以对预订进行修改（Edit）操作？（ ）60. 当客人状态（Status）为下列何种状态时，客人不属于在店客人(In House Guests） 单选题 *A.预订（Expected或6PM） 【正确答案】B.入住（Check In）C.无预订（Walk

32、In）D.预离（Due Out）答案解析：P32页，在住阶段：酒店为客人办理入住手续，如果是预订客人入住，客人状态为预订在住 （Checked In）；如果无预订客人入住，客人状态为上门客在住（Walk In）。到达客 人预期离店日（即：离店日期=当前日期），客人状态为预期离店（预离，Due Out）；61. 当客人状态为（ ）时，可以对客人使用结账离店（Check Out）功能？ 单选题 *A.本日预离（Due Out） 【正确答案】B.在住（Checked In）C.预订（Expected或6PM）D.取消预订（Canceled）答案解析：P32.结账离店（Check Out）：是指客人在

33、预订离店日期离店，也就是状态（Guest Status） 为预离（Due Out）的客人的离店操作。操作完成后，系统将客人状态由预期离店 （Due Out）修改为离店（Checked out），整体图参见图2-9及其解释（讲义P31-34）62. 当状态为在住（Checked In）的客人要求结账离店时，应使用（ ）功能来完成？ 单选题 *A.提前离店（Early Departure） 【正确答案】B.结账离店（Checked Out）C.取消（Canceled）D.抛账（Posting）答案解析：P32.提前离店（Early Departure）：是指客人早于预订离店日期离店，也就是状态（G

34、uest Status）为在住（Checked In）或者无预订入住（Walk In）的客人的离店操作。操作完成后，系统将客人状态由在住（Checked In 或 Walk In）修改为离店（Checked out）。操作完成后，系统将客人状态由预期离店 （Due Out）修改为离店（Checked out），整体图参见图2-9及其解释（讲义P31-34）63. 当状态为预离（Due out）的客人要求结账离店时，应使用（ ）功能来完成？ 单选题 *A.提前离店（Early Departure）B.结账离店（Checked Out） 【正确答案】C.取消（Canceled）D.抛账（Posti

35、ng）答案解析：P32.结账离店（Check Out）：是指客人在预订离店日期离店，也就是状态（Guest Status） 为预离（Due Out）的客人的离店操作。操作完成后，系统将客人状态由预期离店 （Due Out）修改为离店（Checked out），整体图参见图2-9及其解释（讲义P31-34）64. 客人刘丽单独预订一间客房，为她办理入住（Check in）手续后，客人所住客房状态（Room Status）变为（ ）。 单选题 *A.空脏（Vacant Dirty，VD）B.空净（Vacant Clean，VC）C.占用脏（Occupied Dirty，OD）D.占用净（Occup

36、ied Clean，OC） 【正确答案】答案解析：讲义P41-42，图2-14 1号操作。离店操作会将客房状态由“空 闲”变为“占用”，清洁状态不变如果酒店预分房间，则房 态由预期入住（Expected） 状态变为占用（Occupied） 。如果客人拼房（Share）入 住，则不改变客房原有状态；65. 客人刘菲入住了0813客房，在客人入住后，0813客房被变更为占用净（OC），在以下何种情况下， PMS系统中0813客房状态（Room Status）会变更为占用脏（OD）？（ ） 单选题 *A.当日夜审完毕 【正确答案】B.客人要求客房服务（Room Services）C.客人在客房洗澡将

37、房间弄脏D.客人客房灯不亮，客房服务中心保修后答案解析：讲义P41-42，图2-14 6号操作。每次夜审后，所有“占用”状态客房，客房状态变为“脏”66. 经过45分钟的努力，客房部楼层服务员王丽终于完成了退客房（Vacant Room）0816客房的清洁（Housekeeping）， 按照酒店的标准操作流程（SOP），王丽致电客房服务中心（Services Center）要求改房态，此时，客房服务中心对0816客房的操作为（ ）。 单选题 *A.将客房状态由空脏（VD）修改为空净（VC） 【正确答案】B.将客房状态由空脏（VD）修改为在住净（OC）C.将客房状态由空脏（VD）修改为在住脏（O

38、D）D.将客房状态由空净（VC）修改为空脏（VD）答案解析：讲义P41-42，图2-14 7、8号操作。客房部服务员完成客房清洁后，由客房部主管或者客房服务中心将客房状态由“脏”修 改为“清洁。7 为走客房的清洁，8 为住客房的清洁，67. 客房差异（room Discrepancy），也经常被称为客房矛盾，是指客房部与前厅部对某间客房信息存在差别，其中的沉睡房（Sleep）是指（ ） 单选题 *A.前厅部显示该客房为“空房”，客房部显示客房为“占用” 【正确答案】A.前厅部显示该客房为“占用”，客房部显示客房为“空房”A.前厅部显示该客房为“空房”，客房部显示客房为“空房”A.前厅部显示该客

39、房为“占用”，客房部显示客房为“占用”答案解析：讲义P40 图2-12 客房差异68. 客房差异（room Discrepancy），也经常被称为客房矛盾，是指客房部与前厅部对某间客房信息存在差别，其中的逃账房（Skip）是指（ ） 单选题 *A.前厅部显示该客房为“空房”，客房部显示客房为“占用”A.前厅部显示该客房为“占用”，客房部显示客房为“空房” 【正确答案】A.前厅部显示该客房为“空房”，客房部显示客房为“空房”A.前厅部显示该客房为“占用”，客房部显示客房为“占用”答案解析：讲义P40 图2-12 客房差异69. 客人刘丽单独入住一间客房，为她办理结账离店（Check Out）手续

40、后，客人所住客房状态（Room Status）变为（ ）。 单选题 *A.空脏（Vacant Dirty，VD） 【正确答案】B.空净（Vacant Clean，VC）C.占用脏（Occupied Dirty，OD）D.占用净（Occupied Clean，OC）答案解析：讲义P41-42，图2-14 2号操作70. 以下（ ）操作后，所有占用房（Occupied）状态会变更为脏（Dirty）。 单选题 *A.夜审（Night Audit） 【正确答案】B.房态管理（Housekeeping）C.入住（Check In）D.离店（Check Out）答案解析：讲义P41-42，图2-14 6号

41、操作71. 以下（ ）操作可以将客房状态由脏（Dirty）状态变更为清洁（Clean）。 单选题 *A.夜审（Night Audit）B.房态管理（Housekeeping） 【正确答案】C.入住（Check In）D.离店（Check Out）答案解析：讲义P41-42，图2-14 7、8号操作72. OS（Out of Services）与OO（Out of order，也称OOO房），均是酒店客房特殊房态，当客房处于锁房.维修.保养等状态时设置，两种状态均不可以对客销售，两者的区别在于（ ） 单选题 *A.OS是因小维修.OO是大维修B.因客人原因是OS.因酒店原因是OOC.客房没坏但不

42、卖是OS.坏了是OOD.因管理方原因是OS，因业主原因是OO 【正确答案】73. 对高星级酒店产业，将VC客房设置为OO或OS状态，是否会影响可售房数量（ ） 单选题 *A.两者都不影响B.设置为OS影响C.设置为OO影响 【正确答案】D.两者都影响74. 可售房（Total Rooms to Sell）数量的计算公式是（ ） 单选题 *A.实际客房数量B.实际客房数量-OO房 【正确答案】C.实际客房数量-OS房D.实际客房数量-OO房-OS房75. 对高星级酒店产业，将VC客房设置为OO或OS状态，是否会影响出租率（ ） 单选题 *A.两者都不影响B.设置为OS影响C.设置为OO影响 【正

43、确答案】D.两者都影响76. 某酒店，一共有100间客房，卖掉10间过夜房（Stayover），酒店目前有10间房处于OO(Out of Order)，20间处于OS（Out of Services）。酒店当前出租率是（ ） 单选题 *A.10%B.11.1% 【正确答案】C.12.5%D.14.3%77. 某酒店，一共有100间客房，卖掉10间过夜房（Stayover），酒店目前有90间房处于OO(Out of Order)，0间处于OS（Out of Services）。酒店当前出租率是（ ） 单选题 *A.10%B.11.1%C.100% 【正确答案】D.不确定78. 某酒店，一共有10

44、0间客房，卖掉10间过夜房（Stayover），酒店目前有0间房处于OO(Out of Order)，90间处于OS（Out of Services）。酒店当前出租率是（ ） 单选题 *A.10% 【正确答案】B.11.1%C.100%D.不确定79. 某酒店，一共有100间客房，卖掉10间过夜房（Stayover），酒店目前有N间房处于OO(Out of Order)，M间处于OS（Out of Services）。酒店当前出租率是（ ） 单选题 *A.10/100B.10/(100-M)C.10/（100-N-M）D.10/（100-N） 【正确答案】80. 服务员分配，即分配客房服务员对

45、客房的清洁工作，是客房管理的重要工作，关于服务员分配最好的方法是（ ） 单选题 *A.由PMS软件综合客房数量.房态.入住人数等因素来计算 【正确答案】B.由管理人员根据客房数量平均分配C.由管理人员根据楼层平均分配D.由员工自行分配答案解析：P48页，服务员分配功能81. 服务员分配，即分配客房服务员对客房的清洁工作，是客房管理的重要工作，PMS中的服务员分配是客房管理模块的重要功能，进行客房分配时系统的考虑要素包括（ ） 单选题 *A.每间客房房型工作量B.客房内的人数C.客房的楼层与毗邻关系D.以上全包括 【正确答案】82. 顾客账务模块是酒店管理系统的重要组成部分，对于个人顾客，系统在

46、哪个环节为顾客建立个人账户（ ） 单选题 *A.办理预订时 【正确答案】B.办理入住时C.第一次消费时D.结账离店时答案解析：P4883. 酒店要求，当酒店员工操作客人账户时，每次操作完毕，需要尽快退出客人账户，这样要求的原因是（ ） 单选题 *A.当客人账户被一个收银员打开，那么该账户处于“被操作”状态，此时其他收银员无法对该客人账户进行操作，会造成“有钱收不了”或者“有账不能结”的结果 【正确答案】B.这样做会让计算机变得缓慢C.这样会使客人账户出现错误D.这样会造成收银账户出现错误答案解析：账务操作涉及多用户之间“互斥”问题，当多个用户对账务进行操作时，容易出现错误，所以要进行访问限制，

47、以避免错误出现84. 前厅部员工Lisa在凌晨6:00上班时，客人Tom前来办理入住（Check In），但目前PMS系统日期还是前一天 ，如果Lisa没有发现该问题，采用正常方法为客人办理入住手续，客人的账目会( ) 单选题 *A.多收一天房费 【正确答案】B.少收一天房费C.房费正确D.不一定答案解析：P50夜审程序执行的主要内容包括制作各种报表、房态更新、费用过账，最后，将系统日期 更新一日。在夜审期间，顾客账务模块会自动地把房费、服务费和其他固定费用（Fixed Charges）转账给每个出租客房的账单下。PMS日期并不会随着时间自动变化，而是由夜审决定，每一次成功地夜审，会让PMS日

48、期跳到下一天。本题目的关键是PMS日期为前一天，此时办理入住手续，则PMS系统判定顾客是昨天入住，故所有房费会多收取一天85. 前厅部员工Lisa在凌晨6:00上班时，客人Tom前来办理离店（Check Out）手续，但目前PMS系统日期还是前一天 。如果Lisa没有发现该问题，根据客人当前账户余额进行收银操作，则Lisa此次收银操作（ ） 单选题 *A.多收一天房费B.少收一天房费 【正确答案】C.房费正确D.不一定答案解析：P50夜审程序执行的主要内容包括制作各种报表、房态更新、费用过账，最后，将系统日期 更新一日。在夜审期间，顾客账务模块会自动地把房费、服务费和其他固定费用（Fixed

49、Charges）转账给每个出租客房的账单下。PMS日期并不会随着时间自动变化，而是由夜审决定，每一次成功地夜审，会让PMS日期跳到下一天。本题目的关键是PMS日期为前一天，此时办理入住手续，则PMS系统判定顾客是昨天入住，故所有房费会多收取一天86. 关于“夜审”（Night Audit）功能，下列描述错误的是（ ）。 单选题 *A.夜审之后，酒店所有账目都不可以再操作 【正确答案】B.夜审是酒店一天经营结束的标志，每次成功的夜审会使酒店前台系统（PMS）日期前进一天C.夜审将完成“承前启后”的作用，功能包括收入统计.客房情况统计.客人情况统计.报表输出.房价审核和房费记录等D.由于现代酒店前

50、台系统（PMS）的功能越来越强大，极大的降低了夜审的专业化程度和工作量，出现了夜审工作由财务部门向前厅部转移的趋势答案解析：P50，夜审功能87. 接口是外部设备与酒店管理系统PMS信息互联的途径，接口的使用大幅度提高了系统操作的效率，通过酒店接口系统连通的外部系统包括（ ） 单选题 *A.预订系统B.门锁系统C.电话系统D.以上全是 【正确答案】88. 下列说法中，关于POS与餐饮系统的说法不正确的是（ ） 单选题 *A.POS，即销售节点Point of SalesB.POS不仅用于餐饮服务，也用于其他服务部门C.POS只具备收银功能 【正确答案】D.POS中许多功能专为餐饮管理而设计答案

51、解析：P8489. 餐饮POS系统的主要功能包括（ ） 单选题 *A.开台与点餐B.结账与收银C.各种统计分析D.全都包括 【正确答案】90. 某餐厅点餐员小刘，在顾客点餐完毕后，还需要将单据分别送至收银.传菜和厨房等部门，由此可以看出该餐厅使用何种收银设备（ ） 单选题 *A.手写纸质单点餐 【正确答案】B.触摸屏点餐C.无线点餐D.顾客自助点餐答案解析：见讲义P84，图4-1各种点餐设备的对比与分析91. 某餐厅厨房安装了菜单打印机，可以将顾客所点菜品打印告知厨师。由此可以推断，该餐厅使用的收银设备最不可能是（ ） 单选题 *A.手写纸质单点餐 【正确答案】B.触摸屏点餐C.无线点餐D.顾

52、客自助点餐答案解析：见讲义P84，图4-1各种点餐设备的对比与分析92. 一个餐厅的信息系统包括（ ） 单选题 *A.POS软件B.点餐设备C.打印设备D.全都包含 【正确答案】93. 酒店餐饮系统中，效率最低.最容易出现收银作弊行为的点单方式是（） 单选题 *A.手写纸质单点餐 【正确答案】B.触摸屏点餐C.无线点餐D.顾客自助点餐答案解析：见讲义P84，图4-1各种点餐设备的对比与分析。94. 某餐厅经常出现顾客点餐，点餐员下单后厨房未收到单据的问题，导致顾客投诉，根据所学知识判断，以下方法中没有作用的是（ ） 单选题 *A.对厨房网络.供电等进行检查B.对软件系统进行检查C.对餐厅岗位职

53、责和工作流程进行完善，明确责任人D.向软件公司进行投诉 【正确答案】95. 开台操作是餐饮服务的重要环节，在这一环节需要输入用餐人数信息。如果酒店员工为了简化操作.在用餐人数直接输入0会导致什么结果（ ） 单选题 *A.无法点餐B.无法上菜C.无法结账D.统计数据错误 【正确答案】答案解析：这样操作会导致POS中用餐人数数量减少，人均餐费增加的情况96. 在餐饮系统操作中，如果酒店员工错误输入用餐人数信息会导致下列哪些统计信息错误（） 单选题 *A.人均消费金额B.用餐人数C.总用餐人数D.以上全包括 【正确答案】答案解析：这样操作会导致POS中用餐人数数量减少，人均餐费增加的情况97. 餐位

54、（餐台）状态控制是餐饮系统的基础。以下用餐方式中不涉及餐位状态控制的用餐形式是（） 单选题 *A.普通散台用餐B.包房用餐C.加桌D.外卖 【正确答案】98. 餐位（餐台）状态控制是餐饮系统的基础。领位员小张收到顾客咨询后，计划将顾客安排至002号桌，由此可以推断002号餐位当前状态为（） 单选题 *A.空台 【正确答案】B.已占用C.已印单D.已结账答案解析：开台是餐饮服务的第一步，需要将顾客引导至空台99. 餐位（餐台）状态控制是餐饮系统的基础。点餐员小张对002号桌的顾客点餐服务，由此可以推断002号餐位状态为（） 单选题 *A.空台B.已占用 【正确答案】C.已印单D.已结账答案解析：

55、开台操作后，餐台（餐位）处于“已占用”状态，可以进行点餐和服务，直到顾客用餐结束要求结账时，餐厅打印顾客账单，此时餐台状态从“已占用“变为“已印单”，其中印单的含义并非“点菜单”而是“结账单”。点菜单一般用于餐厅控制和厨房烹制，上面可以没有价格，结账单用于顾客确认消费明细，上面一定有价格、折扣等信息。100. 餐位（餐台）状态控制是餐饮系统的基础。点餐员小张对002号桌的顾客点餐服务，点餐结束后，厨房开始烹制。此时002号餐位状态为（） 单选题 *A.空台B.已占用 【正确答案】C.已印单D.已结账答案解析：开台操作后，餐台（餐位）处于“已占用”状态，可以进行点餐和服务，直到顾客用餐结束要求结

56、账时，餐厅打印顾客账单，此时餐台状态从“已占用“变为“已印单”，其中印单的含义并非“点菜单”而是“结账单”。点菜单一般用于餐厅控制和厨房烹制，上面可以没有价格，结账单用于顾客确认消费明细，上面一定有价格、折扣等信息。101. 餐位（餐台）状态控制是餐饮系统的基础，为用餐顾客实施“打印单据”操作后，餐位状态为（） 单选题 *A.空台B.已占用C.已印单 【正确答案】D.已结账答案解析：开台操作后，餐台（餐位）处于“已占用”状态，可以进行点餐和服务，直到顾客用餐结束要求结账时，餐厅打印顾客账单，此时餐台状态从“已占用“变为“已印单”，其中印单的含义并非“点菜单”而是“结账单”。点菜单一般用于餐厅控

57、制和厨房烹制，上面可以没有价格，结账单用于顾客确认消费明细，上面一定有价格、折扣等信息。102. 餐位（餐台）状态控制是餐饮系统的基础，当餐台处于何种状态时，可以进行菜品“删除”功能（） 单选题 *A.空台B.已占用 【正确答案】C.已印单D.已结账答案解析：开台操作后，餐台（餐位）处于“已占用”状态，可以进行点餐和服务，也可以菜品删除、退菜等操作，直到顾客用餐结束要求结账时，餐厅打印顾客账单，此时餐台状态从“已占用“变为“已印单”，其中印单的含义并非“点菜单”而是“结账单”。点菜单一般用于餐厅控制和厨房烹制，上面可以没有价格，结账单用于顾客确认消费明细，上面一定有价格、折扣等信息。103.

58、餐位（餐台）状态控制是餐饮系统的基础，为用餐顾客实施“收银”操作后，餐位状态为（） 单选题 *A.空台B.已占用C.已印单D.已结账 【正确答案】答案解析：收银是餐饮服务的最后一步，意味着顾客对“印单”环节的结账单无异议，即：应收=实收。顾客应当按照结账单金额支付款项，完成餐饮服务流程。104. 以下不属于酒店餐饮管理POS系统的是（ ） 单选题 *A.Opera PMS系统 【正确答案】B.Infrasys POSC.Micros POSD.Simphony POS答案解析：Opera PMS是PMS系统，并非POS105. 随着生活节奏越来越快，餐饮企业追求更高的运营效率。以下手段中对提高

59、运营效率没有效果的是（） 单选题 *A.通过中央厨房等手段，缩短厨房加工时间B.分析历史数据，预测点餐数量并提前烹制C.通过排队系统.手机点餐等技术提高点餐速度D.重新装修，提升餐厅豪华程度 【正确答案】答案解析：提升餐厅豪华程度与餐厅运营效率无关系106. 酒店企业中，对于住宿顾客，如果要实现将餐厅费用计入客房账户，需要建立的是下列哪项功能（ ） 单选题 *A.PMS与POS的数据接口 【正确答案】B.餐饮预订系统C.餐饮排队系统D.宴会与会议统筹系统107. X餐厅“红烧狮子头”菜品价格为38元，现根据经营情况将该菜品价格调整为36元，需要调整POS系统的（ ） 单选题 *A.菜品基础信息

60、 【正确答案】B.菜品改码信息C.菜品图片信息D.菜品配方信息答案解析：讲义P94-95108. X餐厅“红烧狮子头”菜品价格为38元，现根据经营服务情况，顾客对该菜品可以提出“不放姜”“不放辣”两个选项，需要调整POS系统的（ ） 单选题 *A.菜品基础信息B.菜品改码信息 【正确答案】C.菜品图片信息D.菜品配方信息答案解析：讲义P94-95109. Q餐厅为了应对顾客“自由点菜”的需要，设置“自定义”菜品，菜品名称和价格由点餐员自行输入，这样操作所带来的隐患中，不正确的是（ ） 单选题 *A.自由输入导致点餐效率极低B.存在收银漏洞C.自由输入导致统计数据混乱D.导致厨房无法烹制 【正确