水果知识培训03美国橙

1、1水果知识-美国橙员工培训资料2内 容二.营养价值一.基本概况三.品种说明六.陈列销售八.挑选方法七.促销词语九.保鲜方法四.产地产季五.包装规格一、基本概况橙子，又称为：柳橙、甜橙、黄果、金环、柳丁。英文：Orange。橙是芸香科柑橘属植物橙树的果实，是一种柑果，是种植了很久的混合品种，是柚子与橘子的杂交品种，起源于东南亚。果圆形至长圆形，橙黄色，油胞凸起，果皮不易剥离，中心柱充实，果汁味甜而香，无苦味。果实可以剥皮鲜食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物。果实的另一个重要用途为榨汁。3目前，我司销售的进口橙主要是2个国家：美国和南非。本资料主要介绍美国的橙子和相关水果协会和公司。美国的柑橘

2、水果销售业务，主要有：Sunkist协会和Sun Pacific公司45Sunkist协会美国新奇士果农公司 (Sunkist Growers Inc.) 于1893年创立，原名是“南加州水果与农产品合作社” (“The South California Fruits and Agricultural Cooperatives”)。它是世界上历史最久、规模最大的柑橘营销机构。新奇士的基础奠定于一个多世纪以前。与很多食品公司不同，新奇士由美国的加州与亚利桑那州，两个州的6000多名柑橘种植者共同拥有；他们大部份都是小型的个体果农，其中约有2000名种植柠檬。新奇士(Sunkist)的果农主要把柳

3、橙、柠檬、葡萄柚和其它许多应季水果产品售往世界各地。6Sun Pacific公司美国的一个水果公司，种植生产柑橘类、葡萄类水果。业务有出口柑橘类水果到亚洲地区等。78二.营养价值橙子含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等营养。经常食用鲜橙，具有：降低胆固醇、分解脂肪；维生素C，是人体生命活动所需要的抗氧化营养物，增强免疫力。帮助身体吸收铁质。纤维素，是帮助消化的天然纤维素。等等。搭配宜忌黄金搭档橙子+蛋黄酱。橙子中的维生素C与蛋黄酱所含的维生素E搭配，有助于血液循环、护肤、防老、抗癌。橙子+橘子。橘子中所含的维生素P可加强橙子所含维生素C的吸收，增强免疫力，预防感冒。橙子+奶油。橙

4、子富含膳食纤维，奶油含高胆固醇。同食，可降低人体对胆固醇的吸收。搭配误区橙子-虾肉。橙子含有单宁，虾富含钙。同食会产生不易消化的物质，易刺激胃，出现呕吐等现象。橙子-猪肉。橙子中的单宁会与猪肉中的蛋白质结合，生成不利于人体消化的物质，从而产生恶心、腹痛等症状。9健康红绿灯糖尿病患者忌食(一天一个即可，最多不超过5个)。 橙子忌与槟榔同食。 饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收。 橙子味美但不要吃得过多。吃完橙子应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。不要用橙皮泡水饮用，因为橙皮上一般都会有保鲜

5、剂，很难用水洗净。10橘子病过多食用橙子等柑橘类水果,会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁、精神不振等症状，也就是老百姓常说的“橘子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。1112三.品种说明按是否有“脐”有脐脐橙无脐“水橙”13脐橙相关脐橙特征：为果底有“脐”，即有一个发育不全的小果实包埋于果实底部，脐橙的“脐”是由人工培育的结果。脐橙特点：果个头大，成熟早，果核(籽)无，肉质脆嫩，口感甜中带酸。剥皮与分瓣均较容易，主要供鲜食用。为国际贸易中的重要良种。 脐橙的由来：最早是一位在美国的广东人（华侨）几十年在前美国实验成功的。

6、而中国脐橙从美国引进还不到二十年。14新奇士 橙新奇士 橙有两个主要品种：脐橙 和 晚仑西亚橙。在其生长气候的影响下，新奇士(Sunkist)柳橙颜色非常亮丽，不需用染色来加强其光泽。新奇士检签或贴标保证您购买的都是最优质的柑橘产品。脐橙(Navel)-脐橙爱好者团结起来在市场里，这种水果很容易识别，因为它们在茎端对侧有一个像肚脐的小凸出。脐橙被认为是全世界最好吃的柳橙-无核、易剥易切。15晚仑西亚橙(Valencia)-无尽的夏季新奇士 晚仑西亚橙-常被称为：夏日柳橙(简称：夏橙)。晚仑西亚橙特点：果个头较小，果核(籽)很少，果皮厚度一般很薄。如果您想品尝鲜甜味美的柳橙汁，试榨一些晚仑西亚橙

7、。每个晚仑西亚橙都含有丰富的果汁！注：成熟美味的晚仑西亚橙有时会因为天气温暖而“回绿”。当晚仑西亚橙在树上熟透时，通常会变成明亮的橙色。但如季节暖和，成熟的果实可能重新吸收叶绿素，看起来略带绿色。1617蜜奈橙(Midnight)它是夏橙的一种。1927年，首次由南非的Midseason和Knightis在开普省的早熟夏橙树上发现，因而得名。果实有籽，但很少。卡拉 卡拉橙（Cara Cara） 该品种的果肉为红色，脐橙品种，果实无籽。18Sun Pacific 橙Sun Pacific 橙主要是Navel 脐橙。19商标说明美国橙的商标是外国商标厂生产的。商标采用特殊技术制造，因此每个商标均可

8、拉伸一定程度而不断。属性内容4项：20水果品种水果编码产地国家水果品牌21四.产地产季 品名产地产季备注脐橙美国11月到次5月夏橙美国3月到9月美国橙主要产地主要有两个州：加利福尼亚州和亚利桑那州2223开花24开始结果25果园26套袋27果实累累五.包装规格Sunkist的Navel品种28Navel橙，20KG/72粒装，彩色纸箱Sunkist的Valencia品种29Valencia橙，20KG/72粒装彩色纸箱Sunkist的Midnight品种30Midnight橙，20KG/56粒装彩色纸箱Sunkist的Cara Cara品种31Midnight橙，9KG/36粒 彩色纸箱Sun

9、 Pacific的Navel品种32Navel橙，20KG/56粒装，彩色纸箱注意看规格美国橙的大件包装规格净重约20KG；装果数：56粒、64粒、72粒、88粒等。3334门店陈列销售部分35六.陈列销售由于橙子的不易损耗，因此陈列可采用散装、袋装、礼盒装等多种方式。36打理事项：先进先出、整齐有序，丰满陈列、标签朝外，勤挑次果；底层的橙子务必要码放整齐，打好基础；右图：主题、1/4堆头散装陈列37进口橙打堆头比赛标准“风水岭”要呈现商标统一方向4个面的橙子“头部”统一朝向中间一层一层码好切开样品38七.促销叫卖开展免费试吃时：美味的美国进口橙免费试吃，欢迎大家来品尝！特价促销时：特价，特价

10、，新鲜美国进口橙每斤只需XX元！欢迎选购！日常销售时：来，来，营养美味的美国进口橙来自美国，欢迎大家选购！每天几个新奇士橙不可少，给您一天所需的维他命C和其他多种益处！39切试吃1.可用专用的切果刀，一下切块几块；2.用小刀纵切，再分别切块；3.等等40加强与美国新奇士协会合作2011年上半年，在沃尔玛系统门店陈列照片41开展免费试吃和推介专人促销42新奇士橙食用方法知多少？1.连皮切“微笑”橙块，自食或奉客：传统方法是纵向将橙子切成两半，然后每半边再切成数块。也可尝试横向切成两半，然后将半边水果朝下放置，再切成三至四块。2.切“车轮”薄片在连皮或去皮的橙子两端各切去薄薄的一片，然后按所需厚度将橙横向切成薄片，每片可再切成两半；用以点缀沙律或甜品，增添卖相。3.橙去皮拆瓣可放入沙律或放在芝士蛋糕上面，又可放入早餐麦片之中，或用以拌班吉、窝夫等，使增加美味，又符合健康饮食之道。43八、挑选方法选择果实完整(好) ，无破损，果皮清洁(干净)而光滑。果实有弹性、有重量感的为佳。美国橙从不染色！但有打果蜡！若橙皮颜色异常鲜艳诱人，怀疑曾经染色，可尝试用纸巾擦拭，看是否掉色。44九、保鲜方法橙