采购部员工岗位职责与素质要求

1、.精品资料网cnshu25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座：.；精品资料网cnshu 专业提供企管培训资料采购部员工岗位职责与素质要求一、经理素质要求：1、具有大专毕业学历或同等文化程序，并受过旅游酒店物资管理专业培训。2、掌握一门外语，能阅读有关专业资料。3、从事物资管理任务5年以上。4、最正确年龄：3050周岁。岗位职责：1、全面担任采购部的管理和日常运转任务。2、根据酒店各种物品耗费情况和市场供应情况，制定合理的库存定额和采购周期，担任采购任务的组织实施、检查和督导，保证采购义务的顺利完成。3、获取各方面的商品信息，坚持畅通的采购渠道。4、同各部门坚持亲密的联络，做好协调任务，及时

2、处理采购任务中遇到的疑问问题。5、担任对员工的管理教育、业务培训、任务评价。6、完成总经理交办的其它任务事项。任务内容：1、参与酒店有关会议：1)每天晨会。2)每周总经理主持的例会。3)每月一次的效力质量分析会。4)每季度一次的餐饮本钱分析会，和房务系统的运营情况分析会。2、主持采购部有关会议：1)每周一次部门例会。2)每半年召开一次部门任务报告会议。3)有关的突发性专项会议。3、每日任务：1)检查当日食品采购种类有无短缺景象，发现问题及时采购补救措施。2)检查物资采购工程的进度及落实情况。3)审阅市场价风格查表，控制采购价钱、质量。4)审核采购恳求单。5)审核采购费用报销单和进货付款单(恳求

3、)。4、要求采购员以最适宜的价钱购买达标的产品，控制和降低本钱。确保各项采购义务完成。5、对已进入采购程序的采购单、定单、合同及时跟踪，确认采购物品到货日期，以坚持对运用部门的正常供应。6、根据市场调查信息、采购周期、耗费情况调整和完善采购供应方案。7、主持大宗商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。8、定期进展任务总结：1)每月底总结部门各项任务义务完成情况，分析存货情况及缘由，并与各部门协调。2)每年6月未7月初总结上半年任务情况。3)每年未进展年度任务总结，对员工及各班组任务进展考核评价。9、定期组织部门业务培训、法律法规培训、职业品德教育。10、完成上级指点暂时交办的各项义务。二

4、、采购部主管素质要求：1、具有大专毕业学历或同等文化程度，并受过旅游饭店物资管理专业培训。2、从事物资管理任务3年以上。3、最正确年龄：2840周岁。岗位职责：1、根据市场行情和物资运用、耗费情况，制定采购方案和方案，并担任实施。2、按合理库存数和耗费数量，确定库存最高、最低数，严厉控制采购费用和库存数量。3、配合经理对采购员进展业务技艺培训。4、配合部门经理协调采购、验收、保管、运用部门之间的关系。5、担任安排采购员的日常采购义务，督促和检查其完成义务的进度和质量，确保正常供应。6、担任开辟供货渠道，分析比较市场调查情况，选择最正确采购方案。7、完成指点交办的其它义务。任务内容：1、安排当日

5、应急采购供应任务，处理晨会上反映的采购供应方面的问题。2、每周未了解本周部门会议内容的落实情况及仓库货源情况。3、参与每月的饮食协调会。4、协调处置本部门和其它部门的有关业务关系。5、建立采购供应业务档案资料。6、加强对市场的调查研讨，坚持货比三家，掌握市场信息，熟习供货渠道。7、掌握所购商品的质量、性能、规格、价钱等根本知识，选择有信誉、质量优良、价钱合理、售后效力好的供应商供货。8、草拟合同，并在同意签署后严厉执行，维护酒店利益。9、听取意见，了解所购商品的运用情况，加强和供应商的联络。10、协助经理做好采购管理部门员工培训任务，按时完成指点指派的任务。三、采购员素质要求：1、具有高中毕业

6、学历或同等文化程度，了解经济合同法、卫生防疫知识、酒店食品和物资的运用要求、质量属性、鉴别方法、运输及保管要求。2、能看懂物资的中英文标识及阐明。3、从事酒店食品、物资保管任务或效力任务2年以上。4、最正确年龄：2540周岁。岗位职责：1、担任各类食品、物资的询价、市场调查，开辟供货渠道，搜集新产品信息，努力降低采购费用和本钱。2、及时、准确、保质、保量地完成经理或分配的采购义务，确保正常供应。任务内容：1、按照采购恳求单和运用部门的详细要求，进展市场调查、从方询价、采样、比货比价。2、掌握物品的根本知识，如质量、性能、规格、价钱、有效期等，选择价钱合理、质量优良、交货及时、符合卫生规范、有消

7、费日期、保质期和中英文标识的商品，填写“询价采购分析采购分析表交经理审批后采购。3、根据经理确定的采购方案的审批过的采购恳求单，完成采购义务：1)直接食品、水产、蔬菜、水果等的采购。A、调查了解当日食品、水产、蔬菜、水果等的市场价钱，填写价钱表。B、对照三家以上供应商的报价单项选择择价钱合理的供应商。C、每天上午收货、查验质量、规格、价钱、数量等，对于应到而未到的食品及时向主管汇报。D、根据厨房订单于当日16：00通知供应商，按确定的次日时间、种类、规格、价钱、数量送货。E、及时完成主管分配的应急食品采购义务。2)现货物资采购：A、可从市场直接采购的日常用品，必需在2 天内购进。B、数量少、金

8、额小的物品可从市场上直接采购。C、核定供应商的供货质量、价钱，通知供货。D、及时完成领班分配的应急物资采购。3)入库食品和期货物资的采购：A、外埠食品采购必需在15天内完成，本地现货食品采购必需在5天内完成。B、对供应商的供货才干、货物质量、价钱、交货期、卫生规范、秤、消费日期、保质期、中英文标识等进展调查，分析比较，选择供应商，报经理审批。C、数量多、金额大、珍品、新品等的定货业务洽谈要请经理一道参与。D、定货合同文本交经理审核签字并加盖合同公用章后报财务等相关部门并存档。E、督促供货商按质、按期交货，确保供应。4、到店货物的验收：1)采购的食品、物资到货后，根据采购恳求单要求及合同条款、封样样品的要求进展验收，严把质量关，坚决拒收不合理的食品、物资，并向主管、经理汇报，采取措施，防止脱货。2)将验收合理的食品、物资交财务部仓储组验收，并在发票上加盖验收合理章。假设出现问题，须查清缘由，立刻汇报。3)将仓储组验收合理的直接食品汇同仓储验收员一同点交给中、西厨厨师长验收，并在直接单上签字。4)将仓储组验收合理的入库食品和物资交库管员验收，办理相应的入库手