幼儿园、中小学食品安全事故应急演练方案（五篇）

1、幼儿园、中小学食品安全事故应急演练方案（五篇）幼儿园食品安全事故应急处置演练实施方案（一）一、演练目的为全面贯彻落实上级文件精神，提高我园师幼预防突发公共卫生事件的能力和水平，加强和规范各类公共卫生突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康与生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序和校园稳定，幼儿园决定开展一次食物中毒救援演练”。现将有关事项安排如下：二、工作原则按照”统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协调应对”的原则，落实各部门职责。三、演练内容（食物中毒事故应急演练）时间假设发生在20*年11月22日中午11：30分，1

2、1：50演练开始。就餐后大班陆续岀现幼儿有呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状，人数达5人。班主任立即电话通知幼儿园保健老师。符园长当即指示，启动本应急预案，全力以赴抢救中毒幼儿，迅速协调各个工作小组，在第一时间展开救援工作。四、组织机构1、成立领导机构组长：*（园长）副组长：（副园长）成员：2、成立应急处理工作组（1）信息报告组组长：（保健医生）成员：职责：如一旦发生食物中毒，要迅速赶赴现场，及时掌握情况，第一时间将现场情况报告捞刀河医院、卫生疾控中心、教育局有关领导，报告幼儿异常情况、异常发生时间、主要症状及表现、涉及的幼儿人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。同时通知各组长全部

3、到位，通知异常幼儿家长及时到达指定地点。与上级各部门人员保持联系和沟通。（2）事故抢救组组长：（保健医生）成员：职责：组长迅速召集本组人员积极组织抢救异常病人，及时将异常病人送到捞刀河医院。安排保安人员守好园大门，严禁无关人员进园，维护好幼儿园秩序。抢救和护送过程中，如病人发生呕吐时，切忌止吐。积极配合医务人员妥善处理病人，并派人到医院守护病人。在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。3、事故调查组组长：成员：职责：第一时间赶赴现场，釆取措施有效保护好现场，保管好供应给幼儿的食品，维持原有的现场状况。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存

4、，放入冷藏箱交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。追回已发放出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。全面对事故当事人及相关人员进行个案调查，分析调查情况，作好详细记录，对外介绍事件发展的情况等。4、安抚善后组组长：*园长副组长：*成员：职责：食物中毒事故发生后应及时组织本组维护好现场，对现场设置隔离警界线。分工应对来访家属，认真作好思想工作，稳定情绪。不乱对事件作出结论，注意工作方式，避免师幼、家长不必要的恐慌。5、后勤保障组组长：成员：职责：及时赶往现场，协助各组开展工作，提供相对应设备设施及所需用品。对可疑的食品立即封存，待有关部门进行处理。做

5、好其它后勤保障工作。五、演练过程1、11：50*园长总指挥宣布演练开始。2、11：50大班发现有幼儿有食物中毒情况。（1）11：50大班班主任陈璐向保健医生李灿报告：发现有数名幼儿呕吐不止、腹部疼痛情况。李灿立即拨打急救电话：120（报告事件的发生时间、地点、人员症状），请求医院及时派救护车到幼儿园救援。（2）李灿安排班主任老师将学生呕吐物用一次性杯装存，并做好标识。（3）李灿安排李容波（保育老师）和骆紫媛分别护送5名学生到幼儿园保健室等待医院的救护车。（李灿组织事故抢救组成员同时对幼儿进行催吐工作）（4）*园长安排后勤胡坤树副园长与食堂负责人保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；黎

6、巾晖核查岀幼儿信息的详细登记（幼儿园名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状）（5）*园长安排各班班主任通知家长并做好家长的稳定工作，并安排班级老师对幼儿进行安抚教育，稳定幼儿情绪，疏导幼儿心理。3、11：52分，园长分别向上级教育行政部门、卫生监督机构报告幼儿园发生多名幼儿疑似食物中毒事件。（报告内容为：幼儿园名称、时间、年级、班级、性别、人数、临床表现以及处理情况等）4、11：54救护车到达后由保健医生李灿、刘忆晴随同救护车将上述5名幼儿护送到医院，并将救治情况及时上报学校领导组。5、胡坤树副园长及食堂负责人协助上级教育行政部门、卫生监督机构、公安机关相关工作人员对

7、食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。6、12：00*园长通知李灿、刘忆晴将模拟食物中毒的幼儿安全带回幼儿园。演练结束，安全分管领导胡坤树召集教师集合，总结演练。七、工作要求1、认真学习本演练方案，扎实做好这次应急演练准备工作，确保我园这次食品卫生安全应急演练安全、有序，取得实效。2、重视演练工作，严格演练程序，加强演练宣传，增强幼儿心理素质。*小学食品安全事故应急演练方案（二）为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展2021年春季三月份一般食品安全事故应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：一、应急演练目的：通过此次演练，建立健

8、全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。二、应急演练原则：按照”学校统一领导、安保室具体负责、各室联合行动”的食品安全工作机制，坚持以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。三、应急演练组织机构：组长：XX（校长）副组长：陈XX（营养餐管理员）王XX（主任）组员：四、前期准备：1、由学校一般食品安全事故应

9、急演练组长XX校长组织此应急演练相关领导、成员学习小学关于开展一般食品安全事故应急演练实施方案文件精神及相关要求，认真落实此次演练。2、XX配合后勤陈XX整理规范食堂，完善相关台账。3、王xx老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。五、演练实施过程：模拟案例：xx年3月21日上午8时20分，我校学生在吃营养午餐20分钟后正在教室上课。1、8：50,学校xx校长接到五年级班主任报告有2名学生岀现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状，随后又接到二年级班主任报告有1名同学出现上述症状。接到报告后，立即安排分管卫生安全的陈xx立即核查全校各班情况。期间陆续有班主任反映学生岀现呕吐、腹泻等症状，8：55,共有

10、8名同学岀现上述症状。陈xx立即报告校长。高xx校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：（1）8：55分，高校长立即拨打卫生院的急救电话：xx（报告事件的发生时间、地点、人员症状），请求卫生院及时派救护车到学校救援。（2）安排8名教师分别护送8名学生到学校校门口等待卫生院的救护车，救护车到达后由2名教师随同救护车将上述8名学生护送到卫生院，并将救治情况及时上报学校领导组；（3）安排食堂负责人陈xx保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；安排王xx做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、

11、主要临床症状）。（4）8：55分，高xx校长向xx中心校报告：学校发生多名学生疑似食物中毒事件。（报告内容为：学校名称、时间、年级、班级、性别、人数、临床表现以及处理情况等）（5）9：OOxx校长安排教师将2名学生送到卫生院并继续卫生院、中心校、政府、派岀所继续报告最新情况，安排王xx继续做好各班的核查工作。（6）9：05分，王xx核查结果，没有再出现疑似食物中毒人员。（7）高xx校长安排及时通知3位教师将模拟食物中毒的学生安全带回学校。3、高xx校长广播宣布此次演练结束，并对此次演练做相对应的点评。4、王xx做好此次一般食品安全事故（IV级）应急演练总结并及时上报上级主管部门。中学食物安全应

12、急演练方案（三）一、目的要求通过演练，检验和提高我校食物中毒的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强食物中毒应急处置能力，实现重大食物中毒处置的科学、合理、快速、准确。二、组织领导食物中毒应急演练是一项涉及多个部门和环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程。所以，为搞好本次演练，成立了由校长总指挥，分管领导为成员的演练指挥部。三、演练程序(一)演练的时间及地点。20*年9月15日下午3点25在庄扶中学。(一)演练方式、地点及事故级别。本次应急演练釆取桌面推演的方式进行，事故的级别为IV级重大食

13、物中毒。（三）模拟事故及处置过程。1、夏季的一天14：00后，很多同学恶心、呕吐、畏寒、阵发性腹痛及水样便等为主要症状的病人，患者均证实在吃完午饭，怀疑为食物中毒。至15：00已接诊相似症状同学14名，并有逐步增多的趋势。对此，班主任按程序将情况逐级向主任、分管分管领导，校长进行了汇报。2、镇卫生所接到学校电话报告后，立即将事件的有关情况向区卫生局、镇政府进行报告。3、配合上级相关部门开展调查处理。4、推演从疑似食物中毒患者开始，逐层展开，涉及事故报告、物资准备、现场流行病学和卫生学调查、样品标本釆集、防控措施建议等多个环节。要求各参加单位随着情节发展，及时做出准确判断并釆取恰当措施，从而熟练

14、掌握食物中毒的调查处理技术要点。5、根据模拟演练的过程，对此次演练案例进行分析、讨论，参加人员各抒己见、从不同方面提岀自己独特的看法，讨论场面比较热烈。综合讨论意见，做出演练案例调查结论。学校食品安全应急演练方案（四）为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。一、领导机构与职责：1、机构设置：（1）成立食品卫生安全工作领导小组：组长：（校长）副组长：（安全员）值周教师组员：完小全体教职工（2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办

15、的事宜，办公室设在三楼教师办公室，由兰万华（安全员）兼任。（3）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构（西舍路卫生院）发出医疗求援，拨打”120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。2、机构职责：（1）领导小组职责：统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。（2）办公室职责：下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理

16、进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。二、日常工作开展：1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报主管部门。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，并把督查结果反馈给主管责任人。3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全

17、监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。三、事故应急处理。1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（3人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或岀现3人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小

18、组（组长）报告，由领导小组向中心小学校长和上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。组长理应机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打”120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生

19、较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，

20、避免不必要的误解。四、事故责任追究。1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。学校食品安全应急演练方案（五）根据区学校应急领导小组的安排部署，为提升全校应急能力建设，对发生的应急事件能做到有效处置，特制定本演练方案。一、演练时间：20*年4月5日二、演练地点：学校食堂三、参加人员：学校相关部门，班主任、食堂工作人员等相关人员参加。四、演练的目的通过演练，提高学校在处理突发事件中的应急能力建设和应急救援的有效性，从中总结经验，查找不足，持续性改进，做到对食物中毒有备无患。五、