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文档简介
1、课题研究影响酶促反响速率的因素第一页，编辑于星期五：十点 十分。影响酶促反响速率的因素研究目的：推荐器材：滤纸、pH试纸、温度计、试管、烧杯、酒精灯；过氧化氢溶液、葡萄糖、干酵母等说明影响酶活性的因素第二页，编辑于星期五：十点 十分。影响酶促反响速率的因素研究指导：1. 一项实验说明，pH对酶的活性有影响，结果如以以以下图第三页，编辑于星期五：十点 十分。影响酶促反响速率的因素2. 问题与假设：根据上述事实，小组讨论并提出一个有关影响酶促反响的因素的问题。针对问题，作出假设。3. 设计与实验：根据假设，利用推荐器材设计实验。实施实验，注意观察实验现象和收集实验数据。第四页，编辑于星期五：十点
2、十分。影响酶促反响速率的因素4. 交流与合作：和其他小组交流研究方案。小组成员分工合作。5. 结论与反思：分析现象和数据，得出研究结果，并反思实验过程，改进实验设计。第五页，编辑于星期五：十点 十分。影响酶促反响速率的因素例1：探究pH对过氧化氢酶的影响过氧化氢溶液和缓冲液 pH5.0 、pH6.0 、 pH7.0 、 pH8.0一起参加试管中，再参加等量酵母菌液，观察试管中气泡的情况，来探究pH对 过氧化氢酶活性的影响结果： 当缓冲液是pH7.0 时，量筒中收集 的气体的体积最大。思路：第六页，编辑于星期五：十点 十分。最适pH结论：在最适pH下，酶的活性最高， pH偏高或偏低酶的活性都会明
3、显降低。第七页，编辑于星期五：十点 十分。影响酶促反响速率的因素例2：探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不形成蓝色化合物。实验原理：第八页，编辑于星期五：十点 十分。试管123淀粉溶液2mL2mL2mL温度37 温水沸水冰块稀释唾液1mL1mL1mL碘液滴滴滴结果现象不变蓝变蓝变蓝结论：温度是影响酶促反响速率 的重要因素之一。第九页，编辑于星期五：十点 十分。温度对酶促反响的影响有两个方面：1、化学反响速度随着温度的升高而加快， 如曲线a;2、酶分子本身会随着温度的升高而发生 热变性，且变性速率加快，升高到一 定温度，酶将变性失活，如曲线b。ba结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。酶活性温度 第十页，编辑于星期五：十点 十分。影响酶促反响速率的因素：1、温度、pH2、酶的浓度：反响速率随 酶浓度的升高而加快。3、底物浓度：在一定浓度 范围内，反响速率随浓 度的升高而加快，但达 到一
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