中式铺床测试一-9

1、导出人: 辅导01 导出时间:2015-04-17 14:43:54中式铺床测试一-9 第1部分：一、判断题（每小题1分，共50分） 1.1、墙纸、墙布的清洁保养主要是除尘、除迹及清洗。 1.2、衣领净主要用于清洗客衣污渍，应与洗涤剂同时使用。( ) 1.3、酒店装饰或使用的都是镀金和纯银制品，应定期使用中性清洁剂进行擦拭，置于环境比较干燥的地方。 1.4、为了取得良好的洗涤效果,水的硬度越高越好。 1.5、在清洁大理石地面时，可以用肥皂将其洗干净。 1.6、湿旋法主要用于清洗脏污程度较大的化纤地毯。 1.7、打码机是专为台布和餐巾洗涤而设置。( ) 1.8、使用去渍药品，应从弱到强、从少到多

2、，不能一开始就大量使用。 1.9、住店客人往往根据他们对酒店公共区域的感受来判断酒店管理水平和服务质量。 1.10、对于磨砂玻璃或花纹玻璃，若有油污等可用牙膏擦拭即可。 1.11、小型酒店里，一般设有客房服务中心和洗衣房。（ ） 1.12、一间客房内的墙纸、窗帘、床罩和家具需保持同一色调。（ ） 1.13、高明度色彩感觉远，低明度的色彩感觉近。（ ） 1.14、客房设备是客房作为商品的基础。（ ） 1.15、饭店看得见的服务为“明”，见不到的服务即为“暗”。（ ） 1.16、一家饭店的客房是否舒适已成为中外客人选择住宿的首要条件。（ ） 1.17、客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。（

3、 ） 1.18、客房服务具有很强的随机性。（ ） 1.19、客房的窗户是为了采光，故越大越好。（ ） 1.20、随着经济全球化进展，饭店客房在装修、布置和服务上越来越趋向于统一和无风格。（ ） 1.21、尘土是“脏”的最初形态。（ ） 1.22、购买清洁设备时，单功能的清洁设备要优先于多功能设备。（ ） 1.23、地板打蜡时应选择潮湿天气，避免尘土带入打蜡区域。（ ） 1.24、为了获得价格上的优惠，饭店应与清洁剂制造厂商鉴定长期的供货合同。（ ） 1.25、 辨别空气清新剂质量优劣的最简单的方法是查其留香时间的长短，留香时间长的好。（ ） 1.26、（ ）清洁住客房时，女性用的化妆品可稍加整

4、理，如果化妆品用完了，不得将空瓶或纸盒扔掉。 1.27、（ ）服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工跑路。 1.28、（ ）客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为酒店的工作人员，在清扫客房时无需征得客人同意。 1.29、（ ）吸尘应逆着地毯表层毛的倾倒方向进行。 1.30、（ ）服务员在进房敲门时，应站在距房门约半米远的地方。 1.31、按劳动效率定员这种方法适用于从事固定工作的岗位定员。 1.32、客房部在设置组织机构时，应尽量压缩层次，减少分支机构和岗位，从而尽量减少所需配置员工的数量。 1.33、一般批评不宜公开，但是表扬一定要大张旗鼓,大肆宣扬。 1.34、需

5、要是员工工作表现和努力的原动力。 1.35、在预测客房部工作量时，可根据行业总结的理论推算，不用实地考察。 1.36、枕套的规格尺寸要依据枕芯的规格尺寸来确定，一般枕套要比枕芯宽57厘米，长1015厘米。 1.37、因为织物中不含矿物纤维，所以织物就有可燃性。 1.38、服务员再工作时，要有成本意识，注意回收各种有价值的物品，再次利用。 1.39、客房的常规修整，至少每年进行一次。 1.40、房间内的薄纱窗就有减缓阳光的照射强度和保护室内隐私的作用。 1.41、检查客房时为了防止疏漏，必须按顺时针方向循序依次进行。 1.42、酒店管理者为突出酒店的风格和档次，要舍得花钱买豪华高档的器具，但出于

6、成本方面和经营角度的分析，在购置相关清洁器具时，要本着勤俭节约的原则买一些简单的清洁工具。 1.43、客房清理的次数和客房的清洁卫生质量成正比，因此酒店需增加客房清扫次数。 1.44、事后把关就是要加强检查和信息收集，这是质量控制的关键所在。 1.45、客房产品及服务是否合格，最终是以上级的检查评比为依据。 1.46、酒店总经理的工作决定着饭店的发展方向和经营思路，所以不用参与客房清洁工作的检查。 1.47、当客人要求服务员为其打开房门时，服务员必须按客人要求做。 1.48、可编程电子钥匙卡系统，被越来越多的饭店所采用。 1.49、客房整理和检查的表格和报表是客房服务员的一种原始数据。 1.5

7、0、主管对客房进行的是普查。 第2部分：二、单选题（每小题1分，共30分） 2.1、 用于清洁整理客房的楼层万能钥匙都由（ ）负责统一签发，签收和保管。 A 布件房 B 客房服务中心 C 客房部经理室 D 楼层服务员 2.2、 会客服务的工作要在来访前约（ ）做好所有准备。 A 1小时 B 2小时 C 半小时 D 10分钟 2.3、 客房送热毛巾时，毛巾温度约为（ ）。 A 50 B 70 C 60 D40 2.4、 客人需要冰块时，应在( )内送至房间。 A 10分钟 B 5分钟 C 15分钟 D20 分钟 2.5、 下列不属于客房服务员素质低和服务质量差造成的投诉是( ). A 服务员操作

8、声音干扰 B 客房清洁卫生不达标 C 服务员动用客人物品 D 卫生间无热水 2.6、 客房空气卫生质量标准要求，客房内氧气含量不能低于( )。A 0.7 B 31% C 21% D 18% 2.7、 客房室内噪声允许值不得超过（ ）。 A 35分贝 B 40分贝 C 25分贝 D 45分贝 2.8、 清洁卫生间金属件时，注意不要使用( ),以免“烧坏”电镀表层。 A 碱性清洁剂 B中性清洁剂 C酸性清洁剂 D抛光剂 2.9、 夜间服务员在提供夜床服务时，应通报为（ ）。 A Room service B Housekeeping C Turn down service DMay I come

9、In 2.10、 酒店生化标准中，茶水具的每平方厘米的细菌总数不得超过（ ）。 A 15个 B 5个 C 25个 D 35个 2.11、要清除顽固水渍使用的清洁剂是（ ） A、硫酸钠 B 草酸 C 醋酸 D 柠檬酸 2.12、清洁剂的化学性质以PH值表示，只要相差一个数值，其强度就相差（ ）多。 A 1倍 B 5倍 C 10倍 D 20倍 2.13、消毒剂对外部条件非常敏感，下列那种情况下会无效（ ） A、硬水 B 软水 C 不锈钢 2.14、洗地毯机一般采用真空抽吸法，脱水率在（ ），洗后很快会干燥。 A 50% B 60% C 70% D 80% 2.15、漂白粉和酸性清洁剂不能同时使用，

10、以免产生（ ）中毒。 A、氯气 B 氨气 C 臭气 D、氧气 2.16、我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于（ ）。A14平方 B15平方 C16平方 D17平方 2.17、总统套房一般为（ ）以上的饭店才具有，它标准该饭店具备了接待总统的条件和档次。A二星级 B三星级 C四星级 D五星级 2.18、 （ ）需要是客人进行旅游活动的前提条件。 清洁安全舒适经济 2.19、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（ ）列为第一需求。A清洁 B舒适 C安全 D健康 2.20、 客房的卫生间一般是（ ）设计。 A背靠背 B逆向 C正向 D轮式 2.21、 清洁保养地毯最基本

11、、最方便的方法是（ ） A、采取适当的预防性措施 B、适时清洗 C、局部除迹 D、经常吸尘 2.22、 （ ）是比较传统而又普通的清洗地毯法，目前已经不常使用。 A、湿旋法 B、干泡擦洗法 C、喷吸法 D、干粉除污法 2.23、 由培训老师对学员进行操作表演,然后让学员模仿练习,这种培训方法是（ ）。 A、讲解 B、角色扮演 C、示范 D、专人指导 2.24、 （ ）标准是保证服务全面、准确及流畅的前提条件。 A服务程序 B服务效率 C 服务状态 D服务技能 2.25、 对于培养员工的综合能力非常有效的培训方法是（ ）。 A、专人指导 B、角色扮演 C、参观考察 D、情景教学和案例分析 2.2

12、6、 客房楼层主管通常要对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数的（ ）。 A2% B5% C8% D10% 2.27、 C类火灾是指（C）。 A固体物质火灾 B液体或可融化的固体物质火灾 C气体火灾 D带电火灾 2.28、 酒 店的公共区域的日常清洁保养工作、维持内部正常运转的岗位值勤等都属于 ( )。 A、固定工作量 B、变动工作量 C、间断性工作量 D、工作量定额 2.29、 对 ( ) 可多组织团体活动，经常与他们进行沟通。 A、追求物质需求 B、追求安全和保险需求 C、追求归宿需求 D、追求自尊 2.30、 去除指甲渍、油漆渍一般使用( )。 A、汽油 B、乙醚 C、香蕉水

13、 D、松节油 第3部分：三、多选题（每小题1分，共20分） 3.1、 给大理石地面进行抛光、打蜡时，全部涂层很差的原因有（ ） A、对碱性清洁剂清除不彻底，有残留。 B、上光剂太少 C、前一层未干就涂后一层 xD、上光剂质量太差 E、地面下有热度 3.2、 客房内所配的客用物品，要在（ ）等方面有统一标准。 A.品种 B.数量 C.规格 D.质量 E.摆放要求 3.3、 做好客用物品的消耗控制，应采取一下的措施有（ ）。 A.加强统计分析 B加强日常管理 C.完善制度 D.制定消耗定额E.对过分节约的服务员格给予奖励 3.4、 属于常规修整项目的是（ ）。 A.地毯的更新 B.墙面的清洁和粉饰

14、 C.家具的修饰 D.窗帘的洗涤 E.卫生间三大件的更新 3.5、 采用惩罚激励方式时,下列说法正确的是（） 。 A、对员工的某种不符合客房部要求的行为予以否定和惩罚 B、应给员工的心理造成较大的压力 C、惩罚激励是一种负强化 D、管理者的工作态度、工作方法、性格好恶甚至言谈举止都会给下属以潜移默化的影响 3.6、 对大理石地面进行清洁保养应注意的是 （ ）。 A 避免使用酸性清洁剂 B 碱性清洁剂也需选择使用 C 不能使用肥皂水 D 不要将清洁剂泼洒在地面上 3.7、 对酒店员工进行的在职培训的形式主要有（ ）。 A、日常培训 B、专题培训 C、交叉培训 D、下岗培训 3.8、 客房部应尽量

15、减少对（ ）等能源和物资的消耗。 A.水 B.电 C.气 D客用物品 3.9、 大理石地面的清洗需要用到警示牌、附有（ ）的抛光机、吸水机及其他工具、碱性清洁剂。 A 驱动盘 B 粗尼龙或 聚酯垫 C磷酸钠 D碳酸钠 3.10、 木质墙面修补的工作方法主要有：( )。 A 填补 B 油漆 C 上蜡 D 善后 3.11、以下_ 属于客房设备。 床地毯服务指南茶叶 3.12、下列哪种色彩最易引起人的的视觉疲劳（ ）。 A黄色 B红色 C蓝色 D紫色 3.13、清洁设备日常管理包括（ ） A 保养 B 制定操作和维修保养规程 C 选择 D 建立设备档案 3.14、溶剂有效地清除怕水物品上面的油脂和蜡迹等。常用的有（ ） A 汽油 B 四氯乙烯 C 专业酒精D 消毒剂 3.15、 下列属于开门打扫意义的有（ ）。 A 有利于通风换气 B 有利于服务人员工作 C 表示该客房正在清扫 D防止意外事故的发生 3.16、 中式铺床做床时应需注意（ ）。 A 洗手消毒 B 做床时要求三线对齐，即床单中线、枕头中线、被子中线对齐 C 掖边要求平、严、实，包角要求式样、角度标准一致 D 床单、枕套、床罩等床上用品要无皱、无破损、无污迹 3.