膳食调查报告

1、2020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正膳食调查报告一、调查目的：. 了解膳食调查的意义。.掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。.学会膳食评价及平衡膳食方法。二、调查对象：姓名：尹政清 性别：男 年龄：20身高：190 cm 体重：80 kg三、调查方法：按营养调查手册所规定的方法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由5月8日到10日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按食物成分表计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。四、调查内容：.调查连续三天的饮食.记录并计算这三天的营养素的摄入量.与膳食营养素参考

2、摄入量作对比并做出评价.根据调查结果，优化自己的膳食营养结构五、72h膳食回顾调查情况附表1 72小时膳食回顾调查表调查日期（5月8 日）食物名称原料名称食物重量早餐热十闻 豆浆面粉200g萝卜丁50g2020年4月19日-2 -文档仅供参考，不当之处，请联系改正葱10g黄豆10g中餐咖喔鸡丁饭 芒果一个咖喔酱25g鸡肉50g马铃薯100g大白菜25g米饭（粕米）100g(34g)花生油25g芒果150g晚餐炒豌豆 米饭 皮蛋瘦肉粥豌豆100g花生油25g米饭（粕米）100g(34g)皮蛋50g猪瘦肉25g*100g附表2 48小时膳食回顾调查表调查日期（5月9 日）食物名称原料名称食物重量早

3、餐煎包 白米粥猪肉50g面粉100g二100g中餐卜萝肉饭乐 胡牛米可胡萝卜50g牛肉50g海带丝20g大白菜25g米饭（粕米）100g(34g)花生油25g可乐200g晚餐秋葵炒虾仁米饭 南瓜汤秋葵100g虾仁50g米饭（粕米）100g(34g)花生油15g南瓜50g附表3 24小时膳食回顾调查表调查日期（10日）5月食物名称原料名称食物重量鸡蛋鸡蛋100g早餐油条面粉100g酸奶酸奶150g番茄炒鸡蛋番茄50g中餐米饭鸡蛋50g2020年4月19日-3 -文档仅供参考，不当之处，请联系改正橙汁豆芽20g大白菜25g米饭（粕米）100g(34g)花生油20g橙汁150g晚餐旦角加工 米饭 牛

4、肉汤豆角50g加了75g米饭（粕米）100g(34g)花生油20g牛肉50g附表4 72小时膳食营养素摄入量统计表餐 次食物种类及数量（g）热能 kcal蛋白 质 g/d脂肪 g/d碳水 化合 物g/d膳食 纤维 g/d饱和 脂肪 g/d胆固 醇 mg/d钙mg/d铁 mg/d锌 mg/d维生素C mg/d早 餐面 粉20070422.84.2130.622.60.606062.60萝 卜 丁5016.51.750.22.250.6500511.90.30葱103.40.220.070.510.07008.50.0902.4黄豆1037.83.132.021.252.010.290180.95

5、0.40午 餐咖 理 蛤 酉2537.250.332.951.680.881.652.2581.30.120鸡 肉5096.513.754.4500.551.25050.250.40马 铃 薯1006220131.20.0306.10043大 白 菜2540.30.050.810.30.01019.250.080.066.75米 饭100118.662.690.226.620.27004.080.540.50花 生 油25221.5025004.53000.030.030芒 果15097.50.770.4125.52.70.10150.20.0641.55晚豌 豆10033420.31.165

6、.810.400974.92.350花 生 油25221.5025004.53000.030.0302020年4月19日文档仅供参考，不当之处，请联系改正餐米饭100118.662.690.226.620.27004.080.540.50皮 蛋5085.57.15.352.250030431.51.650.740猪 瘦 肉2538.755.051.980.170013.751.50.380.570大米10034712.70.972.40.60085.10.680合计2544.5295.5874.08369.4642.512.99320337.0123.949.3493.7附表5 48小时膳食营

7、养素摄入量统计表餐 次食物种类及数量(g)热能 kcal蛋白 质g/d脂 肪 g/d碳水 化合 物g/d膳食 纤维g/d饱和 脂肪 g/d胆固 醇 mg/d钙 mg/d铁mg/d锌 mg/d维生素C mg/d早 餐猪 肉5071.510.153.10.750040.531.51.50面 粉10035211.42.165.311.30.303031.30大 米10034712.70.972.40.60085.10.680午 餐胡 萝 卜5019.50.50.14.40.5500160.50.126.5牛 肉505310.11.150.600294.51.41.850海 带 丝208.60.340.111.910.260.05033.60.570.250.6大 白 菜2540.30.050.810.30.01019.250.080.066.75米 饭100118.662.690.226.620.27004.080.540.50花 生 油25221.5025004.53000.030.030可 乐2008200210002000晚 餐秋 葵1003120.17.033.20.030810.80.621.1虾 仁509921.851.3000262.5277.55.51.910米 饭10