食品生产车间管理制度

1、食品生产车间管理制度食品生产车间管理制度 篇1根据食品安全法和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全管理工作，现制定制度如下：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁

2、从证照不全的企业采购食品；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，发现问题立即停售，同时向食品安全管理人员报告。二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。三、销售管理制度1、食品流通许可

3、证和营业执照应悬挂于经营场所内精通位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。2、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验分歧格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物资。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。按入库时间的先后分类存放，感官检查分歧格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并配有记录本。2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。搞

4、好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，按期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。3、食品存放设隔离地面的平台和层架，食品依照先进先出的原则分类贮存，并有明显标识。五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。2、应按期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。六、卫生检查及奖惩制度1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员按期或不按期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生常识和有关法规，

5、并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到天天在营业前后有检查，检查记录完备。严厉从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严厉处理。食品生产车间管理制度 篇2为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。一、早会制度1、员工天天上班必须提前10分钟抵达车间开早会，不得迟到、早退。2、员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的发言，不得做一些与早会无关的事项。3、各条线的班长天天上班必须提前20分钟抵达车间组织员工准时开早会。4、各条线的班长在开早会时必

6、须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。5、班长开早会时发言应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。2、请假制度1、如非凡事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。2、杜绝非上班时间私下请假或批假。3、员工每个月请假不得超过两次，天天请假不得超过两人。4、员工请假核准权限：(同厂规同等)(1)一天以内由班长批准；(2)三天以内由车间主管批准；(3)超过三天必须由生产部经理批准；(4)连续请假依照累计天数依上述规定办理。三、车间卫

7、生管理制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。2、进入车间必须穿戴工作服(无钮扣，无外口袋)、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且天天必须更换。3、不得将生产无关的个人用品和饰品(如手表，首饰等)带入车间。4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。7、新参加工作的生产人员，必须经安康检查并取得安康合格证后方可上岗工作。生产人员患有有碍食品的传染性疾病(痢

8、疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等)，或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。8、车间生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一时必须洗手：、开始工作之前、上厕所以后、处理被污染的原材料之后、从事与生产无关的其他活动之后、在从事操作期间也应勤洗手洗手消毒程序：清水冲洗洗手液搓洗清水冲洗消毒液浸泡20秒清水冲洗烘干9、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内制止使用一切竹木工器具和容器。10、车间内必须有效于工器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施自己及使用过程中不得

9、对食品产生不良影响。11、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒(要有记录)。所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时，检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，按期检查其浓度。用热水消毒时，水温应达到80以上。12、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗洁净，除去残留物后方可接触产品。13、生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及园地应及时清洗消毒。14、车间工作人员及有关人员每年至少进行一次安康检查，必须经安康检查并取得安康合格证后方可上岗工

10、作。15、同一生产现场内不得同时生产两品种别的产品，也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。16、车间内只能存放有大批即将使用的空罐。空罐只能装填产品，任何时候不能盛放有其他物品，以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时，必须移开或遮蔽好生产线上的空罐，以免沾污。17、天天工作结束后(或需要时)，必须彻底清洗加工园地的地面、墙壁、排水沟，需要时进行消毒。18、生产车间和其他有关工作园地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。19、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。20、车间周围应按期或需要时进行除虫灭害

11、，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗洁净，除去残留药剂。21、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明显水汽、积水。食品生产车间管理制度 篇3目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。范围：适应于生产车间全体工作人员。一、车间生产管理制度1、我厂的从业人员(包括临时工)应接受安康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。2、从业人员上岗前，要颠末卫生培训教育，方可上岗。3、上岗时，要做好

12、个人卫生，防止污染食品。3.1进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外套，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。3.2直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。3.3手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。3.4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。3.5操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，颠末包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作。3.6不准穿工作服、工作鞋进厕所。3.7工作期间不得擅自离开车间。3.8生产车间不得带入或存放个人生活

13、用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等。4、进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服，方可进入车间。5、有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。6、上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严厉依照规定的运作流程操作，不得影响工作的顺利进行。7、员工在作业过程中，必须保持一定的距离，不得挤坐在一起，不得说笑聊天，交头接耳。操作时必须按要求工作，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题并及时向质检及车间主任反映，不可擅自使用不良材料以及让分歧格品流入下道工序，必须

14、严厉依照品质要求作业。8、每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。9、所有员工必须依照操作规程操作，若有违规者，视情节轻重予以处罚。10、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料。、工具设备等，违者按原价赔偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。11、工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时十分钟内。12、上班注意节省用水用电，停工随时关水关电。13、员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。14、任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。15、本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。2、清洁卫

15、生制度1、车间工人要保持呆板设备的清洁洁净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放，车间主任要保持办公桌的整齐洁净。2、天天下班前打扫卫生，交接下班。3、卫生工具用完后须清洗洁净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。4、不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划；5、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准。食品生产车间管理制度 篇4一、目的为保证生产食品安全，避免因管理不到，卫生因素引起的食品危害，也为保证管理制度的落实，必须做好车间管理制度。2、要求1、员工遵守考勤制度，做到不迟到，不早退。2、员工在入车间时要更-衣，洗手，消毒。3、

16、卫生项目：1）车间卫生。（墙面，房顶，地面）2）设备卫生。（运行设备，备用设备，相关生产配套设备小车，木板，压板等）3）个人卫生。（衣着整齐，勤剪指甲勤理发，）4、工作的衔接，组与组的配合，员工与员工工作的关系，团结一直，做到生产各项指标达标。5、产品质量依照公司的规定标准严厉控制，产品质量做到最好，将废料率降到最低，在废料标准之内。6、设备日常维护，简单的工作自行处理，做到自检设备的习惯。（例如，换皮带，设备润滑加机油，轴承的更换，等）7、节能节源，节水节电，养成节能的.习惯。8、生产车间要注意安全，小心地滑，安全使用生产设备。9、在生产过程中要严厉控制跑、冒、滴、漏现象发生。10、生产中严

17、禁干与工作无关的事情。(打电话，聊天，干私事等)11、遵守公司的各项制度。食品生产车间管理制度 篇5一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。2、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放限期内使用。三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗洁净，定位存放。各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10以下或60以上的温度条件下贮存，注意生熟分开保存。五、使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准，应严厉依照标识上标注的使用范

18、围、使用量和使用方法使用食品添加剂，制止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗洁净，按期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁。各种容器、用具、刀具等清洗洁净后定位存放。食品生产车间管理制度 篇6第一章 总则员工必须坚决贯彻经营方针，认真遵守下列总则：一、热爱本职、忠于职守。2、服从工作安排、听从指挥、严守纪律。三、团结友爱、讲文明礼貌、增强群体意识。四、自觉遵守法令、法规，接受公安和单位保

19、安人员的检查、监督，不得从事任何非法活动。五、为人诚实、不隐瞒、不伪造自身经历，不掩饰工作上过失与错误。六、不滥用职权，不越级专断，遇有紧急情况要妥善处理，事后要迅速报告上级主管，并做好纠正防备措施。七、不得利用职权受贿索贿、追求不正当利益。八、未经公司同意，任何员工不得向外以本公司的名称、自己职位进行营私牟利及投机行为。九、讲究社会道德，爱护公物，注意卫生，保持环境清洁。十、做好安全防范工作、确保安全文明生产。十一、遵纪守法、争当先进模范员工。违反上述第四至八条规定的，为严重违反公司制度，公司有权解雇。第二章 作息时间实行定时工作制的，必须依照公司规定准时上班，并保证依照员工职责规定完成公司

20、交付的工作任务。实行综合计时工作的，按具体工作内容安排工作时间与休息休假。第三章 考勤一、上下班不得迟到、早退或旷工，若有违犯者，依下列规定处理：1、迟到、早退：凡雇员必须保持良好之作息时间观念，如迟到或早退三次以上，经公司书面通知后仍未改正的，视为严重违反公司规章制度，公司有权解雇。2、旷工：在工作时间内未经请假或请假未经批准而缺勤者视为旷工，每旷工一日扣二日工资。（1）连续旷工二天以上的，视为严重违反公司规章制度，公司有权解雇。（2）间歇性旷工的，公司将书面警告，若不加以改正，再犯者视作严重违反规章制度，予以解雇。（3）因旷工而被公司解雇者，自旷工开始5天内应到公司办理手续，否则，公司有权

21、收取物品、资料保管费用。2、加班：1、因公司经营项目需要，执行定时工作制的员工需要加班，加班费按劳动合同约定支付；2、的确不能加班的员工，须经公司领导同意。第四章 请假请假必须填写请假条，交公司主管审批，上班后即日补办请假手续并交到指定部门，否则按旷工处理。第五章 员工生活治安规定1、为减轻员工生活负担、方便管理，除本地员工及搬猪肉工外，公司员工必须在公司食宿，搬猪肉工必须在公司住宿。2、凡未经本公司抓治安工作的领导同意，任何员工不准留宿老乡和亲朋戚友（包括不是在公司区内工作的亲属后代）。的确在公司区内工作的，经主管领导同意，并到门卫室申报登记，按规定每个月交100元水电、卫生、治安管理费用后

22、，才能留宿。凡擅自留宿老乡和亲属、后代者，第一次罚款50元；第二次罚款100元；第三次违反，公司将对该员工予以开除处理。3、凡在本公司范围内工作的员工，如早晨遇到保安检查时，要主动出示工作证；凡前来公司探亲、访友、会客的人员，必须于早晨10点前离开本公司范围，否则，被看望员工记过一次，第三次违反，公司予以开除。4、本公司工作的员工，统一在公司饭堂吃饭，制止任何员工或其亲属朋友在住房内或在门口、走廊等地方，自行使用电炉、电热丝和石油气等煮食用具，更不准偷用电源，若有违反者，公司将予以第一次50元；第二次100元处罚；第三次对该员工予以开除。5、不准在公司范围内放养各种禽畜，不准占用公房和地方存放

23、与公司工作无关的任何工具，一经发现，私自存放的物品全部予以没收，并须缴纳50至100元罚款。第六章 员工职责（一）办公楼和职工宿舍清洁职责1、办公楼清洁：清洁人员天天要拖地一次，包括经理室、财务室、业务室、肉食管理办公室、楼梯会议室、宿舍走廊等，对于各办公室内的台凳天天都要抹洗，并将当日的报纸、杂志刊物按指定的地方放好。2、对于员工宿舍的冲凉房、洗手间，要勤打扫、勤清洗，保持冲凉房、洗手间内无垃圾沉积，无臭味。3、办公楼周围的环境要保持洁净整洁，无留杂物，玻璃窗及门经常要洗擦。4、清洁工作任务要求天天早晚清洁一次，上午以室内为主，下午经室外为主。（二）人货车司机工作职责1、按公司规定的两条关于

24、车辆管理的制度积极做好自己的本职工作。2、工作热情有礼，随叫随到。3、要做好安全驾驶，确保公司职工上、下班和办理业务时的人身安全。（三）污水处理厂、屠宰牛场、员工宿舍卫生管理工作职责。1、屠宰牛场内的卫生管理要求：天天早上将屠宰牛后留下的牛屎和所有的杂物清走，并将垃圾倒到公司指定的垃圾桶内，然后由清洁公司将垃圾运走，再用水将园地冲洗洁净。2、不得为企图方便，将牛屎、杂物冲到水沟、化粪池或倒到河边造成污染环境。如不按规定去做，第一次罚款50元，并写检讨，重犯者，予以解雇。3、污水处理厂周围要保持洁净，天天基本要求清洗一次，两个污水池隔日要用专门的工具将比较大的杂物清理走，保持流水畅通。4、员工的

25、住宿区内包括冲凉房、厕所、宿舍和两个出入的门口天天都要清洁，当日的垃圾要当日处理，不留有损卫生环境的杂物。负责清洁的人员要依照公司的规定，上午以清洁宰牛场、污水池、冲凉房和厕所为主，下午清洁宿舍和出入的大门口，力求做到公司内、外的卫生环境整洁、洁净。（四）猪仓工作人员职责1、猪仓的工作人员要掌握好自己的业务技能，树立良好的职业道德。同屠工保持良好关系，做到各施其职，各负其责，保持生猪能准确入栏。2、主要工作时间：下午4点开始为进场的生猪打印直到生猪入好栏为止。早晨：屠宰工作开始直到猪边出完场为止。在完成好自己的工作后，方可下班。3、上班时间不得会客访友和擅自离开工作岗位，做到生猪先到位先打号。

26、如发目前打印过程中，在场工作人员同屠工发生争吵的，必须及时报告值班领导和管理人员，防止不愉快的事件发生。4、上班时间会客访友的，需要书面检讨，第三次违规的，公司有权解雇。因擅自离开工作岗位给公司造成损失的，应当赔偿，经教育仍不改正的，公司有权解雇。5、在打印过程中，如发现有残猪需要打双印，不得利用工作之便收取不正当收入和收受屠工好处。如被发现，第一次罚款50元并要作出书面检讨；第二次再犯者予以解雇，因此造成公司损失的，并应赔偿。6、早晨上班的工作人员，不得在上班时间内擅自离开自己的工作岗位去搞个人收入（如捡猪脑、收肠头等），而令到公司的内部运作受到影响，如被发现超过二次的，公司将作出解雇处理。

27、同时工作完毕后必须将工具清洗洁净，整齐放好。（五）园林绿化管理职责1、负责管理好公司所种下的花草和果树。2、草皮和果树下做到无杂草、无杂物，按一定的时间修剪，做到整齐美观。3、及时做好打虫、施肥和灌溉工作。4、保管好公司的工具、呆板和农药化肥等。（六）运肉司机工作职责1、运肉司机天天必须准时上班，不准迟到、早退、旷工，发现迟到一次，罚款20元（早退处罚与迟到相同）。若有非凡情况的需提前向公司领导请示，不得随意找人顶班。随意找人顶班的，扣除当日工资。运肉司机需严厉执行公司对车辆管理和两条规定。2、负责做好车辆的保养和维修工作，保证车辆能正常运肉；如车辆因人员疏忽造成有故障不能及时维修令运肉工作受

28、到影响，所造成的损失，视情节轻重由公司作出相应的处理，直至解除劳动合同。3、必须熟悉运肉过程中的业务工作，同时负责将猪边和猪杂完整无缺运到市场，抵达市场时不准离开车辆的视线范围并指挥做好搬肉工作，若有违反每次罚款30元。4、监督搬肉工做好搬肉和猪杂、胶笠和轮的上落工作，不准其乱扔乱放，若有发现要及时向公司汇报。对于能够妥善完成监督工作过程中，知情不报或不尽责的则免奖金，同时还要根据情况作出相应的处理。（七）猪仓卫生管理职责1、猪仓卫生管理员天天早上要把猪仓清洁好，做到洁净无臭味，无留杂物。2、在完成猪仓的清洁工作后，公司内的公共场所包括球场、屠场走廊、所有通道及发电房的周围，天天都要清洁一次。

29、3、清洁时间的要求：早晚清洁一次。上午以猪仓为主，下午以清洁公司周围的环境。4、所有的沟渠、通道要确保疏通，做到无积水，如遇到疏通工程大自己无能力解决时，要及时向公司汇报情况，公司负责维修。（八）搬肉工的工作职责1、负责做好搬肉、搬猪杂的工作，做到迅速无误；若有人为错误造成损失的，由车辆的所有人员承担。2、在搬肉期间不准吸烟、偷懒；若有违反每次罚款10元。同时要尽快将猪肉和猪杂准确有序地放到屠工的肉台上，不准乱放乱扔，若有投诉的，根据情况轻重处理。3、在运输途中和搬运过程中，不准偷肉、偷猪杂，一经发现一律罚款500元，并作开除处理。4、运肉过程中的胶笠和滑轮上落时，不准大力乱扔乱掉，若有违反者

30、每次罚款10元，同时因工作疏忽造成胶笠和滑轮遗失的，当事人要赔偿公司损失。5、搬肉工天天必须准时上班，不准迟到、早退、旷工，不准随时找人顶班，若有非凡情况的需提前向公司领导请示，若有发现迟到一次罚款10元（早退处罚与迟到相同）。（九）员工饭堂工作职责和规定1、饭堂的工作人员要保持饭堂内的卫生环境洁净整洁；勤拖地、抹台凳。要做到符合卫生检查的要求，确保员工的身体的安康。2、每次买回的米、肉、菜、酱料以及石油气等，都要经主管人员的验收并签字后方可报销，不准弄虚作假。3、由于工作的关系，个别工作人员的开饭时间有所不同，饭堂的工作人员一定要做好自己的本职工作，不得抱怨或借故离开工作岗位，保证员工们能随

31、时食上热饭热菜。以后外地员工开餐时间：早餐5点、午餐11：30、晚餐6：30；职工开餐时间：早餐8：30、午餐11：30、晚餐5：30。4、多想办法变换菜色，尽量把员工的伙食质量提高。5、所有在饭堂开饭的员工，要在饭堂用餐完毕后方可离开，（除非凡情况，经向领导提出并获批准后外）其他情况一律不能把饭菜拿到宿舍食用。并要按指定的地方放好自己的用膳餐具。第七章 备注一、公司对本规章制度的修改或弥补规定，需要书面通知并进行公告，修改决定及弥补规定一经公告，即为生效，员工必须遵照执行。2、本守则由公告之日起开始生效及执行。三、员工入职前应当熟读本规章，并完全同意遵照执行，若有违反，同意依照本规章制度接受

32、处罚，直至解除劳动合同。食品生产车间管理制度 篇7一、个人卫生1、按公司规定统一着装、衣帽整齐服装整洁，无污渍及损破现象。2、勤洗澡、常理发、勤剪指甲、勤换洗衣服。3、出入车间按规定进行消毒处理。4、女同志不准化妆及戴首饰，如戒指、耳环、项链、口红涂指甲油、描眉等。5、男同志不得留长发及长胡须。6、工作前应按规定进行洗手消毒，工作期间接触污物及去卫生间应及时洗手消毒。7、食品生产过程中，操作人员手指有破伤时应立即包扎并带橡胶手套以防止污染食品或暂时调离直接接触食品的岗位。8、食品生产人员必须办理安康证，凡发现有流行症者予调岗等处理。9、直接从事食品生产人员如患感冒等短期可流行症者予调岗等处理。

33、10、不得随地吐痰或对食品打喷嚏、乱丢杂物等，有碍食品卫生的行为。2、生产原料用具及设备卫生1、各生产岗位所用生产工具或设备应有专人负责清洁和保管。2、各岗位用具或设备应时刻保持清洁并按期进行消毒、清洗，如：搬迁、班后等，做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。3、卫生用具（工作台、凳、刀、墩、饭、桶、盆、筐、工作用抹布等）应及时清洁洁净妥善放置。4、生产过程中各种原料、半成品应按规定妥善存放，隔墙、离地、上盖、生熟分开等。三、环境卫生1、地面：应随时保持地面整洁，无生产废弃物，其他杂物、污渍等。2、墙壁、门窗：无与生产无关或不规范的张贴物，污迹，灰尘等。3、各车间要保持通道畅通，以保证人行与

34、运输车行走无阻碍。4、积极采取有效措施，消除苍蝇、无鼠害、无虫害。5、收集的垃圾污物要有专用容器，加盖封闭，按期及时处理。四、监督检查生产厂区成立卫生检查小组，成员：丁运省，朱晓慧，陈祝彪，郭初振，刘振。检查小组天天对各车间的生产现场，门、窗、墙壁，地面卫生，个人卫生，办公室卫生，设备卫生，清洗设施，照明设施，供排水设施，加工工具，运输工具，计量器具，置物架，物料定位，物料防护，水电气，更衣室等全方面进行检查，同时进行打分，得分在晨会上通报，对分歧格项进行限期整改，否则加重扣分。每个月各车间卫生得分的平均分占员工考核分数的百分之十五。食品生产车间管理制度 篇8一、目的：为了健全公司制度，规范企

35、业管理，提升企业管理形象。做好对生产过程的质量控制，确定生产过程及影响生产过程质量和安全的诸因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。2、范围：本制度适用于生产车间各个工序。三、具体内容以及要求：1.个人卫生与安康的要求：从业人员上岗前，要充颠末卫生培训以及班前会教育，方可上岗。2.进车间前，必须穿戴整洁规范的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外套,头发不得露于帽外，并要把双手洗净。3.生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品或首饰掉入食品中，引起质量隐患。4.手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工

36、作。5.男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。6.操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，颠末包扎治疗戴上防护一次性手套后,方可参加不直接接触食品的工作。7.不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。8.生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。9.员工出入车间要及时关闭通道门窗。10.使用的运输工具和容器应经常清洗、消毒，保持清洁卫生。(2)更衣室更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之间要保持一定距离，离地面20厘米以上，如采用衣架应另设个人物品

37、存放柜。更衣室还应备有穿衣镜，供工作人员自检用。食品生产车间管理制度 篇9一、目的：加强对更衣室的卫生管理，规范进入车间员工的行为。2、适用范围：凡需进入四川白家食品有限公司下辖各工厂车间的公司员工，也适用于外来需进入车间的参观人员、维修人员。三、执行部门：质量中心各工厂品保部、生产营运中心各工厂。四、内容：1更衣室管理员职责：1.1更衣室管理员需要身体安康、勤快踏实、能讲普通话、懂基本的接待礼仪。1.2各工厂根据各工厂车间布局进行实际安排，每班生产时配专职更衣室管理员(每个班更衣室管理员必须跟班走)，更衣室管理员必须保证更衣室内衣柜、门窗整洁，不积尘，衣柜门统一关好，挂钩摆放有序。1.3更衣

38、室管理员负责打扫洗手、消毒池，要求不积水垢，排水畅通。对更衣室要定时排风；并且要将监督员工把工作服和便服要严厉分开存放，工作鞋和便鞋要分开存放，更衣室管理员在班前班后无人时，须打开紫外灯杀菌半小时，紫外灯开启后，严禁人员进入。1.4更衣室管理员需按公司要求配制适当比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同浓度的clo2消毒液）。1.5对每位进入车间的员工的消毒工作进行监督。监督、检查车间员工进车间时的洗手、消毒、着装、工作服的洁净程度等，凡是不达要求者，管理员有权不让分歧格者进入车间。1.6衣室管理员的工作对车间主管负责，品保员对更衣室管理员的工作进行监督检查，对有异常或生产员工违规行为，向车间主

39、管直接反映。1.7当上级、参观人员等进车间参观时，支付参观服交到参观者手里，礼貌用语提示并监督着装的规范性。2更衣室内部管理细则：2.1更衣室必须保持整洁卫生，更衣室内严禁吃零食、抽烟。2.2更衣室内鞋柜、衣柜必须严厉依照规定的区域放置工作鞋、工作服，并保持鞋柜、衣柜的内部、外部整洁，工作服、便服必须整齐的挂放在衣柜里面，不得出现于便服无关的任何工具。2.3更衣室、更衣柜的紫外杀菌灯必须保持正常工作。等工作服清洗完毕后，由更衣室管理员将工作服对人、对号整理好后统一的挂在更衣室或衣柜里进行杀菌处理，照射时间至少30min以上。杀菌完毕后，统一发放给车间员工使用。3入车间细则：3.1员工、领导、参

40、观人员进入车间以前必须颠末更衣室进行更衣、洗手消毒工作后方可进入车间。3.2穿戴工作服的顺序是从上到下原则，脱掉工作服的顺序是从下到上原则。当穿戴好工作服后，必须将便服、便鞋放到指定的放置区，保持整齐，不得乱丢、乱挂、乱扔。3.3对照更衣镜，检查自己的头发、口罩并达到规定要求。脱掉工作服后，将工作服、工作鞋放置到指定放置区，保持整齐，不得乱丢、乱挂、乱扔。在更衣室管理员的检查、监督下完成更换完工作服后方可进入洗手消毒区。4对更衣室内务、更衣室管理员检查分歧格的处罚细则：4.1由当班品保员对更衣室管理员的工作进行监督（卫生状况方面分为优、良、中、差），若第一次评为差，则对其更衣室管理员书面警告，

41、第二次发现为警告，多次出现，对其进行岗位培训，并对其处罚。4.2更衣室管理员有权对出车间后进入车间的员工以及办公室职员进行监督，若有违者，管理员有权对其进行教育、处罚；第一次口头教育并亲自演示，第二次警告，多次出现，处罚记小过。4.3更衣室内的所有衣柜、衣架均为公有财产，严禁任何人为损坏，更衣室管理员有权追究造成破坏的直接责任人并要求其照价赔偿或购置同样的器具进行跟换。五、以上条例对相关责任人进行处罚时，严重警告及以下处罚由品质保证部直接处罚，严重警告以上处罚由品质保证部报总裁办，建议对相关责任人进行严重警告以上处罚。六、若有与本制度相抵触的相关制度，均以本制度为准。七、本制度的修改权归属质量

42、中心。八、本制度的解释权归属质量中心。九、本制度自签发之日起生效。安全生产管理制度1第一章总则第一条为了加强建设工程安全生产监督管理，保障人民群众生命和财产安全，根据中华人民共和国建筑法、中华人民共和国安全生产法，制定本条例。第二条在中华人民共和国境内从事建设工程的新建、扩建、改建和撤除等有关活动及实施对建设工程安全生产的监督管理，必须遵守本条例。本条例所称建设工程，是指土木工程、建筑工程、线路管道和设备安装工程及装修工程。第三条建设工程安全生产管理，坚持安全第一、防备为主的方针。第四条建设单位、勘察单位、设计单位、施工单位、工程监理单位及其他与建设工程安全生产有关的单位，必须遵守安全生产法令

43、、法规的规定，保证建设工程安全生产，依法承担建设工程安全生产责任。第五条国家鼓励建设工程安全生产的科学技术研究和先进技术的推广应用，推进建设工程安全生产的科学管理。第二章建设单位的安全责任第六条建设单位应当向施工单位提供施工现场及毗邻区域内供水、排水、供电、供气、供热、通信、广播电视等地下管线资料，气象和水文观测资料，相邻建筑物和构筑物、地下工程的有关资料，并保证资料的真实、准确、完整。建设单位因建设工程需要，向有关部门或者单位查询前款规定的资料时，有关部门或者单位应当及时提供。第七条建设单位不得对勘察、设计、施工、工程监理等单位提出不符合建设工程安全生产法令、法规和强制性标准规定的要求，不得

44、压缩合同约定的工期。第八条建设单位在编制工程概算时，应当确定建设工程安全作业环境及安全施工措施所需费用。第九条建设单位不得明示或者暗示施工单位购买、租赁、使用不符合安全施工要求的安全防护用具、机械设备、施工机具及配件、消防设施和器材。第十条建设单位在申请支付施工许可证时，应当提供建设工程有关安全施工措施的资料。依法批准开工报告的建设工程，建设单位应当自开工报告批准之日起15日内，将保证安全施工的措施报送建设工程所在地的县级以上地方人民政府建设行政主管部门或者其他有关部门备案。第十一条建设单位应当将撤除工程发包给具有相应资质等级的施工单位。建设单位应当在撤除工程施工15日前，将下列资料报送建设工

45、程所在地的县级以上地方人民政府建设行政主管部门或者其他有关部门备案：（一）施工单位资质等级证明；（二）拟撤除建筑物、构筑物及可能危及毗邻建筑的说明；（三）撤除施工组织方案；（四）堆放、清除废弃物的措施。实施爆破作业的，应当遵守国家有关民用爆炸物品管理的规定。第三章勘察、设计、工程监理及其他有关单位的安全责任第十二条勘察单位应当依照法令、法规和工程建设强制性标准进行勘察，提供的勘察文件应当真实、准确，满足建设工程安全生产的需要。勘察单位在勘察作业时，应当严厉执行操作规程，采取措施保证各类管线、设施和周边建筑物、构筑物的安全。第十三条设计单位应当依照法令、法规和工程建设强制性标准进行设计，防止因设

46、计分歧理导致生产安全事故的发生。设计单位应当考虑施工安全操作和防护的需要，对涉及施工安全的重点部位和环节在设计文件中注明，并对防范生产安全事故提出指导意见。采用新结构、新材料、新工艺的建设工程和非凡结构的建设工程，设计单位应当在设计中提出保障施工作业人员安全和防备生产安全事故的措施建议。设计单位和注册建筑师等注册执业人员应当对其设计负责。第十四条工程监理单位应当审查施工组织设计中的安全技术措施或者专项施工方案是否符合工程建设强制性标准。工程监理单位在实施监理过程中，发现存在安全事故隐患的，应当要求施工单位整改；情况严重的，应当要求施工单位暂时停止施工，并及时报告建设单位。施工单位拒不整改或者不

47、停止施工的，工程监理单位应当及时向有关主管部门报告。工程监理单位和监理工程师应当依照法令、法规和工程建设强制性标准实施监理，并对建设工程安全生产承担监理责任。第十五条为建设工程提供机械设备和配件的单位，应当依照安全施工的要求配备齐全有效的保险、限位等安全设施和装置。第十六条出租的机械设备和施工机具及配件，应当具有生产（制造）许可证、产品合格证。出租单位应当对出租的机械设备和施工机具及配件的安全性能进行检测，在签订租赁协议时，应当出具检测合格证明。制止出租检测分歧格的机械设备和施工机具及配件。第十七条在施工现场安装、拆卸施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施，必须由具有相应资质的单位

48、承担。安装、拆卸施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施，应当编制拆装方案、制定安全施工措施，并由专业技术人员现场监督。施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施安装完毕后，安装单位应当自检，出具自检合格证明，并向施工单位进行安全使用说明，办理验收手续并签字。第十八条施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施的使用达到国家规定的检验检测限期的，必须经具有专业资质的检验检测机构检测。经检测分歧格的，不得继续使用。第十九条检验检测机构对检测合格的施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施，应当出具安全合格证明文件，并对检测结果负责。安全生产管理制度2第一章、总则一

49、、为了加强安全生产管理，明确安全生产责任，防止和减少生产安全事故，保障员工和企业财产安全，根据中华人民共和国安全生产法、北京市安全生产条例及有关法令、法规，结合企业实际情况制订本安全生产管理制度。2、企业设车间安全生产的管理制度1本公司为了加强生产管理，有效地运用物料、人力，设备并使之在时间上、数量上适当地配合，以便提高生产效率和质量，并达到降低成本，互惠双赢的目的，特制订以下规定：一、服从领导，听从分配，工作积极主动，不挑选，不讲价钱，工作期间不带情绪，团结互助，不讲不利生产的话，不做不利于生产的事，统一行动规划，按时生产公司下达的生产任务。2、保守公司机密，对私自泄露机密者给予开除并扣发工资。三、按时上下班，不迟到、不早退、不旷工，有事提前请假，并认真写请假条，事假一天由组长批，两天（含两天）以上有车间主管批，并报陈生（生产总负责人），否则视为旷工。每旷工一天罚三天正班工资，每迟到15分钟罚款5元、520分钟罚款10元、30分钟以上按旷工处理。四、认真做好对玻璃的验收工作，清洗过程中如发现分歧格产品不予印刷，如将分歧格