企业食品安全管理新版制度

1、公司食品安全管理制度目录一、从业人员健康管理制度和培训管理制度1.1从业人员健康管理制度1.2从业人员培训管理制度二、保健食品安全管理人员制度2.1公司负责人岗位职责2.2保健食品安全管理员岗位职责2.3购销人员岗位职责2.4质量验收员曰勺岗位职责2.5卫生管理员岗位职责三、食品安全自检自查与报告制度四、保健食品经营过程与控制制度4.1销售制度4.2进销货台账制度五、场合及设施设备清洗消毒和维修保养制度六、进货查验和查验记录制度6.1索证索票制度6.2进货检查验收制度七、保健食品安全突发事件应急处置方案八、保健食品贮存管理制度九、废弃物处置制度十、不合格保健食品处置制度 十一、保健食品召回管理

2、制度十二、售后服务制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度1.1从业人员健康管理制度建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患有 痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病 的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有 碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品经营人员每年进行健康检查，获得健康证明后方可参 与工作。从业人员体检合格证明随身携带，以备检查。建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。1.2从业人员培训管理制度建立岗位责任制度，公司负责人、岗位负责人员认真学习 贯彻食品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全 管理，

3、履行相应的法律义务。加强对职工食品安全法律、法规、规章、原则和其他食品安全知识的学习和培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。将食品安全管理的有关规定和政策及时对员工进行培训， 并建立培训档案。二、保健食品安全管理人员制度为保证经营保健食品的质量，建立公司保健食品安全管理人员制 度。现拟定公司负责人、质量管理人员、购销人员为本药店的保 健食品安全管理人员。各岗位职责如下：2.1公司负责人岗位职责对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关 保健食品的法律、法规和行政规章。负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的 质量教育，保证公司质量管理方针和质量目的的贯彻和实行。负责签发保

4、健食品质量管理制度及其她质量文献，负责解决 重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行状况进行考核。负责对保健食品首营公司和首营品种的审批，对公司购进的 保健食品质量有裁决权。负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项 政策在公司内部的贯彻实行。负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训 工作，每年组织一次全员身体检查。2.2保健食品安全管理员岗位职责认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政 规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品 安全管理工作负直接责任。准时做好营业场合的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保 证多种设施、设备安全有效。每年负责安排

5、公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健 康档案，监督检查员工保持平常个人卫生。保证保健食品的经营条件和寄存设施安全、无害、无污染， 发现也许影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向公司 负责人报告。负责首营公司和首营品种的审核，对审核合格的公司和品种 建立质量档案。监督质量管理制度的有效执行，定期检查制度执行状况，对 存在的问题提出改善措施，并做好记录。负责对公司员工进行质量教育培训工作。负责对保健食品养护工作的业务技术进行指引。对不合格保健食品进行控制性管理，负责不合格保健食品报 损前的审核及报损、销毁保健食品解决的监督工作，做好不合格 保健食品的有关记录。按月检查陈列保健食品的质量状

6、况，保证其符合规定规定。定期检查公司的经营环境及人员卫生状况，组织员工定期 接受健康检查。负责建立保健食品质量档案和收集质量原则。13 .负责各类质量记录、资料的收集存档工作，保证各项质量 记录的完整性、精确性和可追溯性。14 .负责解决保健食品质量查询，对客户反映的质量问题及时 找因素，尽快予以答复、解决。15.负责保健食品不良反映信息的解决及报告工作。2.3购销人员岗位职责严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守 公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制 度。采购人员应根据公司的筹划按需进货、择优采购，严禁从 证照不全的公司或厂家进货。对购进的保健食品应按照合同规

7、定的质量条款，认真检查 供货单位的卫生许可证、工商执照和保健食品的批准 证书、该批次检查合格证，保证保健食品质量。并交质量 验收人员逐件验收入库。销售人员应保证所售出的保健食品在保质期内，并应定期 检查在售保健食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同 步向质量负责人报告。销售时应对的简介保健食品的保健作用、合适人群、使用 措施、食用量、储存措施和注意事项等内容，不得夸张宣传保健 作用，严禁宣传疗效或运用封建迷信进行保健食品的宣传。营业员应每天上下午各一次做好营业场合的温湿度检测 和记录，如温湿度超过范畴，应及时采用调控措施，保证保健食 品的质量。营业员应常常注意自己的身体状况，患有痢疾、伤

8、寒、病 毒性肝炎等消化道传染病（涉及病原携带者）、活动性肺结核、化 脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其她有碍食品卫生的疾病的， 应立即停止工作并向主管负责人报告。营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的意见和建议， 及时改善工作并向上级领导反馈信息。2.4质量验收员日勺岗位职责按照法定产品原则和合同规定的质量条款逐批进行验收。严格按照规定的抽样数量、验收措施、判断原则进行验收 （重点验收标记、外观质量和包装质量），对特殊食品、销后退回、近效期及进口等产品应做重点验收。3.对验收的产品应填 写验收记录，合格品在办理入库手续后可上架陈列销售；不合格 品报质量负责人审核后与公司总部联系退货事宜。规范填写

9、验收记录，笔迹清晰、项目齐全、批号数量精确， 并签字盖章，验收记录应保存至超过产品有效期一年，但不得少 于三年。不断学习业务知识，提高验收水平。验收中发现的产品质量变化状况应及时填写质量信息传 递反馈单并上报质量负责人和公司质管部门。2.5卫生管理员岗位职责认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行 政规章，严格遵守本公司卫生管理的规章制度，对保健食品的卫 生管理工作负直接责任。准时做好营业场合的清洁卫生工作，保持内外环境整洁， 保证多种设施、设备安全有效。监督检查员工保持平常个人卫生。负责监督做好营业场合温湿度检测和记录，保证温湿度在 规定的范畴内，保证保健食品的质量。保证保健食品的

10、经营条件和寄存设施安全、无害、无污染， 发现也许影响保健食品卫生的问题时应立即加以解决，或向公司 负责人报告。三、食品安全自检自查与报告制度安全管理员制定定期或不定期食品安全检查筹划，采用全面 检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，重要检查各项制 度的贯彻贯彻状况。食品安全管理员每天进行一次食品安全检查，检查各岗位与 否有违背制度的状况，发现问题，及时告知改善，并做好食品安 全检查记录备查。各岗位人员每天进行平常食品安全操作程序和操作规范自 查。食品安全管理员每周1-2次对食品经营货架（一般食品类、 特殊食品类）进行全面现场检查，同步检查各岗位的自查记录， 对发现问题及时反馈，并提出限期改善意见，做好检查记录。四、保健食品经营过程与控制制度4.1销售制度所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上 冈。公司应按照依法批准的经营方式和经营范畴经营保健食 品。应严格按照中华人民共和国食品安全法及