学校食堂调查报告

1、第 PAGE11 页 共 NUMPAGES11 页学校食堂调查报告相关食堂满意度市场调查汇报班级：工商 1170 组员：刘丹丹 23 0038贾珍23 0039顾婷23 0041黄文星 23 0118刘月23 0119朱蒙23 0120目录一、调查背景和目标 二、调查内容：1.菜品方面 2.服务方面 3.卫生方面 4.餐卡方面 三、调查方法 四、调查结果分析p 五、调查工作不足 六、调查总结七、附件（调查问卷）一 、调查背景 食堂是在校学生日三餐就餐地方，是每个同学全部必到场所。依据调查 96%同学吃饭问题全部是在学校食堂处理。食堂紧密联络着学生学习、生活和健康。食堂既是学校硬件设施之一，又是

2、学校管理关键组成部分。市场和大家生活亲密相关，而市场计划和市场调查时刻影响着大家日常生活。为了愈加好了解校食堂情况，为学校愈加好加强对食堂管理，我们做了一次相关学校食堂调查，比较全方面地了解了我校食堂现实状况，为深入加强和改善食堂监管工作提供了依据。二、调查内容 调查时间：5 月 11 日-6 月 11 日 调查地点：南财一食堂、二食堂，校门口 调查对象：南财红山学院学生 调查内容：1.就餐环境 2. 服务态度 3.材料 4.卫生方面 5.设备 6.其它方面 三、调查方法 此次调查共发放了 300 份调查卷，回收 258 份，回收率 86%，其中有效问卷250 份，问卷回收有效率 97%。（二

3、）就餐环境 总体满意度 很满意 5 分 较满意 4 分 通常 3 分 不满意 2 分 很不满意 1 分 百分比 0 30% 50% 20% 0 0%10%20%30%40%50%60%非常满意5分一般 3分 很不满意1分就餐环境满意度百分比比例 分析p 说明：由上面表格和图表能够看出，20%同学选择了不满意，50%同学选择了中间态度，有百分之三十同学选择了满意，食堂应该尽可能改善就餐环境，是同学们有一个良好环境就餐。（三）服务态度 总体满意度 很满意 5 分 较满意 4 分 通常 3 分 不满意 2 分 很不满意 1 分 百分比 5% 15% 30% 35% 15% 0%10%20%30%40

4、%50%60%非常满意5分一般 3分很不满意1分服务态度满意度百分比比例分析p 说明：由上面表格和图表能够看出，15%同学选择了很不满意，有 35%同学选择了不满意，30%同学选择了中间态度，15%同学选择了较满意，5%同学选择了很满意 得出结论：同学对食堂工作人员服务态度略有不满，究其不满意原因，表现为：服务人员微笑少，缺乏热情；耐心差；打菜量度不正确，偏少；刷卡错误次数多，常常多刷；还有存在常常打错菜等问题。所以应合适在工作人员态度方面应该加强（四）菜品方面 1.饭菜口味 总体满意度 很满意 5 分 较满意 4 分 通常 3 分 不满意 2 分 很不满意 1 分 百分比 0 15% 25%

5、 45% 15%分析p 说明：由上图能够看出，15%同学选择了很不满意，有 45%同学选择了不满意，25%同学选择了中间态度，15%同学选择了较满意，所以得出结论，对于食堂口味很不满意，食堂应在饭菜口味上多多改善，满足不一样学生对口味需求。食堂菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中常常出现菜品反复现象。菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。对于菜品价格，60%学生认为能够承受。40%学生认为价格偏高，其中，10%学生认为荤菜价格太高。（六）管理制度 总体满意度 很满意 5 分 较满意 4 分 通常 3 分 不满意 2 分 很不满意 1 分 百分比 0

6、20% 40% 30% 10% 0%10%20%30%40%50%60%非常满意5分一般 3分很不满意1分管理制度满意度百分比比例 分析p 说明：由上面表格和图表能够看出，10%同学选择了很不满意，有 30%同学选择了不满意，40%同学选择了中间态度，20%同学选择了较满意，所以得出结论，同学对于食堂管理制度存在部分意见，提议食堂在加强管理。五 、调 查 工作不足（ （一）调查对象不足因为此次调研是仅在我校进行，调查学生也只有 200 多人，数量和人数还不足以反应整个学校对食堂满意情况，所以使我们调查对象有了一定不足。（二）调查问题不足因为统计调查问卷问题并不是很全方面，部分问题设计欠佳，在做

7、调查结果分析p 时才考虑到，采访时给被访者带来很大迷惑，造成了分析p 问题有一定局限。（三）分析p 方法不足此次调查结果分析p 采取是 excel 软件进行数据统计分析p ，未能对要素和要素之间联络进行深入分析p （四）调查数据不足很多被访者不够配合，问卷问题回复前后矛盾，或没有看清要求，答题混乱，造成有些信息不够真；并不是每个被访者全部是如实填写自己真实情况，所以会造成调研数据失真。六 、调查总结 从结果分析p 看，大部分学生对食堂还是较满意，即使大部分学生认为我们食堂价格比其它学校偏高，不过相对校外面消费还是能够接收。另外，食堂较卫生，对学生健康饮食有确保。但食堂在部分方面存在着不容忽略问

8、题，值得我们去深思。现针对结果分析p 提出以下提议，期望对食堂改善有所帮助。1) 餐盘清洗洁净2) 桌子擦洁净3) 工作人员应带口罩、手套，常换洗衣服4) 清洗、消毒餐具1) 时常更新菜品2)根据学生下课时间段，分批次加工菜肴1)增加饭菜品种，合适降低饭菜价格2)明码标价，童叟无欺3)分量要足4. 服务方面1) 多开多个就餐窗口2) 提供食物纸袋总而言之，学校食堂所存在问题很多，亟待改善，应该引发食堂相关部门重视，食堂也是一个经营单位，追求也是最大利润，假如这些问题全部不能立即处理，流失师生就越多，在食堂就餐师生会越来越少，最终食堂所得到利润就越来越少，这对一个经营单位是巨大损失，同时也只会造

9、成对师生更多不便，期望能立即处理。七、附件（调查问卷）相关南财食堂满意度调查问卷 您好，首先感谢您在百忙中填写我们调查问卷。食堂质量关系到学生学习和生活质量，是学生关心关键内容。为此，我们将开 展学生食堂问卷调查，以推进食堂提升质量，服务好同学。感谢同学们主动配合！请完成以下信息: 一、基础信息 1.您性别( )B.男 2.是否常常在食堂就餐?（）A.一周 5 次及以上B.一周 3 次及以上C.一周 1 次及以上D.不去 二、 环境问题1.你认为食堂饭菜卫生情况怎么样?（）D.不洁净 2.你认为食堂工作人员卫生情况怎么样?（）D.不洁净 3.你看见食堂人员工作衣帽穿戴情况是？（）B. 偶然穿戴

10、4.你认为你就餐环境防蝇防鼠工作怎么样？（）D.很差 二、人员服务态度 1.有和食堂阿姨发生过争吵吗？（）B.无 2.您认为食堂工作人员工作效率及质量怎么样？（）A.很好 B.很好 C.通常 D.不好 3.工作人员是否有立即清理餐桌？（）A.有 B.没有 4.您对食堂工作人员服务态度满意吗（）A.很满意 B.较满意 C.通常 D.不满意 三、材料 1.你在学校食堂是否吃到不新鲜或变质食物？（）2. 在你看来食堂饭菜种类丰富吗?（）D.种类匮乏 3.食堂菜类保温情况怎样?（）D.常常碰上冷饭冷菜 4你对学校食堂饭菜口味是否满意？（）C. 通常D .不满意E .很不满意 四、设备 1.您对食堂桌椅感觉怎样?（）C.油腻 2.您认为食堂该有洗手间吗?( )D.不需要 3.食堂