《动物营养与饲料》说课稿详解课件

1、动物营养与饲料五年制高职畜牧专业动物工程系 朱刘洪第1页，共37页。动物营养与饲料课程整体设计介绍教学对象分析考核评价教学方法和手段教学内容分析团队情况课程任务和目标课程地位与作用 课程建设一二三四五六七八九 教学设计第2页，共37页。一、课程地位和作用动物解剖生理学、动物生物化学、生态学、生物统计等前修课程后续课程畜牧各论、宠物饲养、兽医临床等动物营养与饲料 这些课程是学习畜牧兽医基础知识，为动物营养与饲料课程奠定基础。 后续课程是对动物营养与饲料中所涉及的饲料配制等知识点进行实际应用。定位：核心专业基础课（一）、课程地位岗位群：饲料品质管理、饲料检验化验、饲料配方设计、饲料生产及管理等等第

2、3页，共37页。（二）、课程作用一、课程地位和作用 动物营养与饲料以科学合理地解决动物营养供与求的矛盾为目的，为正在迅速发展的我国集约化的畜牧业提供理论科学依据。供求饲料营养价值畜禽营养需要第4页，共37页。二、课程任务和目标高职教育培养目标以服务为宗旨，以就业为导向，培养具有必要理论知识和较强实践能力，面向生产、建设、服务和管理第一线高素质技能型专门人才。教高 200616号目标制定依据第5页，共37页。以职业岗位工作过程为导向，以项目任务为驱动特点理论教学与实践教学内容有机结合前提突出课程职业性、实践性与开放性 目标 熟悉和掌握饲料配方设计和饲料配制的基本流程，具备一定的饲料配制和饲养试验

3、设计技能，达到饲料检验化验员、家畜饲养工等职业资格证书相关技术考核的要求。二、课程任务和目标第6页，共37页。二、课程任务和目标1.掌握饲料营养物质及其功用；2.掌握饲料营养物质在畜禽体内的转化途径及缺乏症；3.熟悉动物营养需要特点及饲养标准；4.掌握饲料的分类方法，明确不同饲料的营养特点；5.掌握饲料配方设计技术；6.了解配合饲料生产工艺；7、懂得饲养试验的设计及饲养效果的检查；8、能进行饲料的常规分析。知识目标第7页，共37页。二、课程任务和目标1.能识别各种营养素的缺乏症及中毒症，分析原因，提出预防措施；2.熟练掌握常用饲料的类别、营养特性及其品质鉴定；3.掌握饲料常用的加工调制技术、配

4、合饲料加工工艺；4.掌握动物日粮配合的基本技能；5.熟练准确查阅和灵活运用饲养标准6.熟练进行饲料的常规分析。技能目标第8页，共37页。二、课程任务和目标1.具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具有进一步学习和创业的能力；2.具有良好的职业道德意识、艰苦奋斗的作风和爱岗敬业的精神。3、锻炼学生分析问题、解决问题的能力。素质目标第9页，共37页。三、教学内容分析课程内容与结构、重难点、学时；课程技能和实训第10页，共37页。教学基本模块基础知识主干知识拓展知识6课时70课时12课时基本概念、基本组织、动物营养概述动物的营养需要与饲养标准、动物营养基础、饲料与饲料加工、饲料配方设计、饲料常规分

5、析饲养试验和饲养效果检查,掌握根据畜禽种类、生长期等调整饲料配方等技能 教学重点、难点 教学重点、难点1教学模块三、教学内容分析第11页，共37页。课程综述饲料配方动物饲养试验和饲养效果的检查配合饲料动物的科学饲养饲料资源的合理利用动物生产效益的提高动物生产成本的降低营养与养分的基础研究动物营养需要量的研究饲料营养价值的评定动物营养需要量表饲养标准饲料营养价值表2课程综述三、教学内容分析第12页，共37页。三、教学内容分析3重点难点 确定依据：学习动物营养与饲料的最终目的是“以最少的饲料、最短的时间为人类提供量多质优且安全的动物产品”，除了为后续课程打基础之外，更重要的是为饲料行业服务，提供饲

6、料行业核心岗位所需要的技术和能力 饲料品质管理、饲料检验化验、饲料配方设计、饲料生产及管理等等。 重点：饲养标准的使用、饲料加工、饲料品质的鉴定、饲料配方的设计。第13页，共37页。三、教学内容分析3重点难点 确定依据：饲养标准是认为制定的，使用时应根据实际情况进行适当的调整，而如何适当调整比较难把握；饲料配方应该根据季节、动物生长阶段等不断地进行调整，学生也很难把握调整的度。 难点：饲养标准的使用、饲料配方的设计及调整。 难点突破：通过实验、实习实训，把课堂搬到实验室和实训基地,使学生在“学中做”、“做中学”,实现教、学、做一体化；经常上网和查阅资料，关心饲养标准的变化情况；经常到农村养殖户

7、和饲料加工厂见习和实习，将所学知识得到及时的巩固。 第14页，共37页。三、教学内容分析42学时分配序号教学内容总时数其 中理 论实验实习1绪 论2202动物营养概述4403动物的营养需要与饲养标准101004 动物营养基础181625饲料与饲料加工302286饲料配方设计10647饲养试验和饲养效果检查8448饲料常规分析642合计886820第15页，共37页。三、教学内容分析5课程技能和实训【实验实训】20学时，10个实验实训项目，每个项目2个课时。1.饲料样本的采集、制备及保存2.饲料的物理学鉴定3.饲料中水分及其挥发物质的测定4.饲料中有机物的测定5.饲料中其他物质的测定6.动物营养

8、缺乏症的观察与识别7.常用饲草、饲料的识别8.饲料的感官鉴定与显微镜检查9.饲料添加剂的识别与应用10.产蛋鸡全价饲料配方设计【综合技能训练】 一周1.饲养试验的设计与实施 2天2.参观配合饲料厂 1天3.养殖场饲养效果分析与营养诊断 2天 第16页，共37页。三、教学对象分析动物营养与饲料授课对象为畜牧高职一年级下学期学生，他们已经学习过动物解剖生理学、动物生物化学、生态学、生物统计等相关基础课，有了一定的基础，初中也学习过动物、植物、生理卫生等课程，所以对学习本课程有较大的帮助。1学生基础第17页，共37页。三、教学对象分析学生文化功底薄弱，理解能力、计算能力、逻辑思维能力差，求知欲不强，

9、不利于学生对本门课的学习。2存在问题第18页，共37页。3教学对策 三、教学对象分析 紧扣高职高专教育培养“应用型高素质技能人才”的目标，以能力培养为本位，注重提高学生的职业素质和实践能力；专业内容密切联系动物饲养和饲料生产实际，注意与国家制定的家畜饲养员、饲料检验化验员职业资格标准相适应，突出实用性、适用性和实效性；注重选用饲料营养成分、饲料原料卫生和饲养最新标准，以与适应饲料生产企业的现行标准，满足动物营养与饲料技术的更新与发展需要。平时要求学生学习以理解和应用为主，因为农村养殖户基本都是自己配制饲料，所以让学生经常到农村养殖户观看和参与饲料原料的鉴定和饲料的配制，加深学生对所学知识的感性

10、认识以及将知识用于实践，达到巩固知识的目的。在平时的学习中贯彻“必需、够用”的原则。 要求学生学习这门课程时，应具有较强的自学和理解能力，课上认真“听、思、研、练、记”，课后要认真复习巩固和预习准备。第19页，共37页。 设计的总体思路是依据五年制高职畜牧兽医专业人才培养方案中的“学训交替，技能驱动”为基本项目设置，以创新和全面提高教学质量为目的。打破以知识传授为主的传统教学模式，做好教学内容、训练手段与方法的最佳组合。充分利用教学改革成果加强素质教育，提高学生分析问题和解决问题的能力。根据课程特点，合理安排基本理论教学和实习教学内容，充分利用现代化教学手段，抓好教学实施的各个环节，充分调动学

11、生的学习积极性，从而提高教学质量。四、教学设计和方法1教学设计 第20页，共37页。行业调研分析要求任务分解领域构建情境创设组织实施基于工作过程系统化理念实现把枯燥的理论知识教的明白、浅显，学的轻松、简单，用的得心应手。1教学设计 四、教学设计和方法第21页，共37页。四、教学设计和方法1教学设计 第22页，共37页。制订课程标准编写教学大纲创设学习情境制订授课计划组织过程重点内容难点内容考核模式课外教学开放教学教学安排2教学内容的组织与安排四、教学设计和方法第23页，共37页。四、教学设计和方法3教学方法和手段 坚持行动导向教学理念，以项目化、任务化、理实一体化为基本要求，采用讲授法、讨论法

12、、现场参观和实验实训等教学方式，结合运用多媒体课件等网络资源组织教学。第24页，共37页。任务驱动教学法启发式教学法 案例教学法 情境教学法 “学中做、做中学”互动教学 四、教学设计和方法3教学方法和手段 教学方法第25页，共37页。四、教学设计和方法3教学方法和手段 为了为解决课程教学中部分知识抽象难懂的问题，在教学过程中合理使用声、像、三维，图文并茂的多媒体教学；现场观摩教学等，常用的教学手段包括。 1、利用挂图（营养需要量表、饲料营养价值表等）2、利用实物（各种饲料原料和成品）3、利用光盘、录像等各种课件4、利用电脑、网络资源第26页，共37页。四、教学设计和方法4课程资源教材课程标准教

13、学大纲授课计划电子教案课件试题库教学资源教学资源第27页，共37页。4课程资源四、教学设计和方法序号姓名性别学历职称专业特长备 注1孙强东男研究生副教授解剖、禽病诊断专业带头人2朱爱民男研究生副教授病理骨干教师3祁化成男研究生副教授猪病防治骨干教师4董兆林男研究生讲师营养饲料、养禽骨干教师5朱刘洪男研究生讲师养禽骨干教师6朱法明男大学本科讲师养猪骨干教师7孟庆华男大学本科讲师奶牛的饲养与疾病防治骨干教师8严扣凤女研究生讲师养猪实习指导教师师资队伍第28页，共37页。4课程资源四、教学设计和方法校内实验室第29页，共37页。4课程资源四、教学设计和方法校内实训基地第30页，共37页。4课程资源四

14、、教学设计和方法校内实训基地第31页，共37页。4课程资源四、教学设计和方法我们学校要为为“三农” 服务。广大的农村养殖户基本上都是自己配制饲料，所以他们都可以成为我们的校外实习基地。我们学好了饲料配制技术，可以随时为广大农村养殖户服务。我们周围的饲料加工厂是很好的校外实训基地。第32页，共37页。突出过程与模块评价，加强实践性教学环节的考核，注重考核学生所具有的综合职业能力及水平。本课程学习过程中，教师应加强平时考勤考核，对学习态度、课堂提问、学习笔记和作业、实验报告等认真检查记载，学习中途和结束可进行必要的测试，以全面评价学生掌握本课程学习情况。5教学评价 四、教学设计和方法第33页，共37页。评价体系 过程性考核终结性考核设计理念按照高等职业教育人才培养目标的要求，以培养学生的职业素质为主线，本课程以综合应用能力为考核内容，构建过程性考核和职业能力的评价体系。四、教学设计和方法5教学评价 第34页，共37页。5教学评价 四、教学设计和方法评价指标过程性考核60%终结性考核40%考勤纪律（10%）课堂讨论（10%）学习态度（10%）个人书面作业（10%）项目作业、讨论（20%）期中考核（15%）期末考核（25%）本方案在设计时，着重考虑：学生的学习态度；理论知识与方法的应用；独立完成与团队合作；教师与学生评价相结合。学生创新能力的发展。 第35页，共37页。五、课程建