清远市清新区农业地方标准

1、 清远市清新区农业地方标准清新沙糖桔（冰糖桔）质量等级编制说明一、编制背景冰糖桔，又称沙糖桔、十月桔，原产广东省清远市清新区，因其味甜如冰糖而得名。清新冰糖桔果实均匀饱满，果形扁平一致；果色桔红鲜艳，着色均匀，有光泽，果皮薄，且果皮上有分布均匀、密度中等的明显油胞；果实味清、甜而不腻,果肉爽脆、柔嫩多汁、无核、化渣，是清新一个著名的优良水果产品。清新区地形以高丘、低山为主，山地土壤类型主要以红壤、赤红壤为主。全区光照充足，热量丰富，雨水充沛，无霜期长，土壤肥沃，为冰糖桔生长提供了优越的自然条件。清新冰糖桔以优良的品质，先后获得了无公害农产品产地认证证书、第二届中国华南农业博览会金奖农产品等多项

2、荣誉。近年来，随着冰糖桔产业的迅速发展，知名度不断提升，市场需求逐年递增，市场前景非常可观。但目前缺少科学、可行的清新冰糖桔质量等级标准，推行清新冰糖桔果品质量等级标准已成为当务之急，制定清新沙糖桔（冰糖桔）质量等级标准，将有效提高果品质量，提升产品的市场竞争力，促进产业的可持续发展，对推动区域经济持续健康发展发挥积极的作用。二、任务来源根据清新区市场监督管理局批准的清新区农业地方标准制修订计划项目任务书，由广东省农业科学院果树研究所主导清远市清新区农业地方标准清新沙糖桔（冰糖桔）质量等级的制定工作。三、制定思路和编制主要依据制定思路本标准以GB/T 12947-2008鲜柑橘、NY/T 11

3、90-2006柑橘等级规格等标准为基础，以清新沙糖桔（冰糖桔）质量特色和符合国家相关规定为出发点而编制。 编制主要依据中华人民共和国标准化法修订版农业标准化管理办法地方标准管理办法 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分 标准文件的结构和起草规则四、标准制定的过程为做好清新沙糖桔（冰糖桔）质量等级标准制定工作，广东省农业科学院果树研究所联合清远市清新区水果技术推广中心、清远市德诚标准化研究院等单位组成标准编制小组。标准编制小组遵循适用性、科学性、规范性的标准编写原则，对沙糖桔（冰糖桔）产品质量进行了调研、数据收集和分析，同时查阅了大量的相关文献资料，并根据中华人民共和国标准化法、地

4、方标准管理办法、农业标准化管理办法的要求，按照GB/T 1.1进行标准编写，2020年6月形成了标准草案稿。2020年7月8月，标准编制小组组织了技术人员及专家对标准草案稿进行了讨论和论证、修改、完善，并形成了标准征求意见稿。2020年8月9月，标准编制小组向社会公开征求意见，没有收到修改建议和意见，经标准编制小组确认后，形成清新沙糖桔（冰糖桔）质量等级（送审稿）。2020年9月23日，清远市清新区市场监督管理局组织召开了清新沙糖桔（冰糖桔）质量等级专家审查会议，评审专家组成员由来自区农业主管部门、农业科研机构、高等院校、协会和沙糖桔企业等单位的专家组成。专家组认真听取了编制小组的汇报，审阅了

5、相关资料，对该标准进行了逐条审查，最后一致同意该标准通过审定。专家审定会后，标准编制小组根据专家组所提出的意见进行了修改，并将修改稿通过电子信件的方式发送至各位专家，根据各位专家反馈的意见和建议进行了反复讨论，形成了清新沙糖桔（冰糖桔）质量等级（报批稿）。五、标准主要内容 （一）关于标准的适用范围本标准适用于广东省清远市清新区辖区沙糖桔（冰糖桔）鲜果的分级。（二）有关条款的说明本标准共分为8章，其主要内容包括清新沙糖桔（冰糖桔）的术语与定义、质量基本要求、等级划分、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮藏。1、术语和定义 本标准除引用了GB/T 12947 鲜柑橘、SB/T 11028柑橘类

6、果品流通规范外，对沙糖桔也作出了定义。质量基本要求本标准对清新沙糖桔（冰糖桔）的基本外观、气味、卫生安全等作出了基本规定。3、等级划分本标准依据果形、果面及缺陷、色泽、风味及质地和理化指标分为一级、二级、三级，具体划分如下：等级指标项目一级二级三级感官指标果形扁圆形，无畸形果，果形端正扁圆形，无畸形果，果形端正扁圆形，果形较端正，无明显畸形果果面及缺陷果面清洁，果皮光滑。允许单果有极轻微的伤疤、干疤、药斑等缺陷。单果斑点不超过3个，每个斑点直径1.0 mm，果蒂无褐变果面清洁，果皮较光滑。允许单果有较轻微的伤疤、干疤、药斑等缺陷。单果斑点不超过5个，每个斑点直径2.0 mm，果蒂无褐变果面较清

7、洁，果皮较光滑。允许单果有少量的伤疤、干疤、药斑等缺陷。单果斑点不超过7个，每个斑点直径3.0 mm，果蒂无褐变色泽橙红至橙黄，着色均匀橙红至橙黄，着色均匀橙黄，着色较均匀风味及质地果肉清甜、化渣果肉较清甜、化渣果肉较清甜、较化渣理化指标可食率/%78.575.070.0可溶性固形物/%12.512.0固酸比22.721.8总酸/%0.55平均单果种子数/粒3果实横径/mm40.050.035.040.0或50.055.028.035.0或55.060.0为果实横径。一级果允许低于相应级别的果实不超过5%，不允许有隔级果；二级果允许低于相应级别的果实不超过8%，但应符合三级以上的要求；三级果允许低于相应级别的果实不超过10%，但应符合商品质量基本要求。六、与现有相关标准的关系本标准的制定符合中华人民共和国标准化法、地方标准管理办法、农业标准化管理办法等国家现行法律、法规和相关规定，并符合下列