食品安全论坛(李晓明)

1、2021.11.20 食品部广东省产质量量监视检验中心顺德分中心环境POPs毒害物质与食品平安- 李晓明 博士 什么是环境POPs毒害物质 ?(c) PCBs多氯联苯 在环境中难以分解、并能长间隔迁移耐久/广泛性 三致效应致癌、致畸、致突变 能被生物体富集和放大生物积累性 对生态系统与人体具有潜在的毒理影响毒害性(b) PCDFs呋喃(a) PCDDs 二恶英广东省产质量量监视检验中心顺德分中心 造纸厂的氯漂过程和纸浆消费 废水和饮用水处置 化工消费污染物 释放到空气中的废气 生活渣滓熄灭 汽车尾气 环境POPs毒害物质来源广东省产质量量监视检验中心顺德分中心POPs广东省产质量量监视检验中心

2、顺德分中心POPs类毒害物质的全球迁移全球分馏二恶英的宿命耐久，难降解 废气：长间隔迁移 废水：吸附于堆积物中 食物链富集 环境POPs毒害物质与食品平安广东省产质量量监视检验中心顺德分中心环境POPs毒害食物链富集食物链富集：POPs物质浓度逐级富集，浓度逐级添加广东省产质量量监视检验中心顺德分中心 比利时饲料二恶英类污染事件 日本米糠油事件 台湾食用油事件 2021年3月意大利莫扎里奶酪召回事件 环境POPs毒害物质与食品平安广东省产质量量监视检验中心顺德分中心POPs毒害物质食品平安事件食品消费的原料基地、消费环境和消费过程，或者是食品的流通环节都能够遭到化学毒害物质污染而引起食品平安问

3、题。人体接触95%来自饮食乳制品，鱼类，肉类，母乳接近危险废物堆放场，或熄灭炉空气，水，皮肤接触次重要职业接触 环境POPs毒害物质与食品平安广东省产质量量监视检验中心顺德分中心 环境POPs毒害物质与食品平安广东省产质量量监视检验中心顺德分中心美国环境署公布日摄入耐受量：10 pg-TEQ /kg-体重/天欧盟2002/32/EC 限量值植物源性饲料资料：1.25 ng/kg 矿物源性饲料资料：1.50 ng/kg 植物油及副产品：1.50 ng/kg动物脂肪，包括乳及蛋类脂肪：3.0 ng/kg 陆生动物产品，包括乳及乳制品，蛋及蛋制品：1.25ng/kg 鱼油: 24 ng/kg 鱼、其

4、他水生动物及产品和副产品:4.50ng/kg 微量元素化合物类的添加剂：1.50 ng/kg 单位：WHO-TEQ ng/kg 1ng=10-9分析过程样品量100g左右，二恶英的量只需匹克级，1pg =10-12 g2002/32/EC 广东省产质量量监视检验中心顺德分中心二恶英类物质的监测采样与前处置非常复杂，属于超痕量、多组分分析难以利用常规分析手段进展有效的分别和定性定量，分析所用的规范样品价钱昂贵，操作复杂。二恶英对人员安康具有直接危害，实验室需求进展严厉的防护。常规分析实验室和普通的低分辨质谱无法到达上述要求。 (1)高灵敏度。 目前最好的HRGC/HRMS对2,3,7,8-T4C

5、DD的绝对检出限可达20fg(1fg=10-15g)，方法检出限也可以到达50fg以下。(2)高选择性。(3)高特异性。(4)严厉的质量保证措施。二恶英的检测技术与设备广东省产质量量监视检验中心顺德分中心广东省产质量量监视检验中心检验才干广东省产质量量监视检验中心顺德分中心本中心前处置单元本中心的高分辨气-质联用仪 (HRGC-HRMS)广东省产质量量监视检验中心检验才干强劲的磁场+电场将质谱分辨率提高至80000.00广东省产质量量监视检验中心顺德分中心本实验室曾经掌握了各种食品、饲料、油脂、大气、水体、土壤等样品基质二恶英类化合物前处置中心技术，特别对复杂样品基质有丰富的处置阅历。目前实验室高分辨质谱运转良好，分辨率最高达8万，日常运转维持10,000。本实验室曾经报名第28届 Interlab 二恶英类化合物国际比对-“Interlaboratory Comparison on Dioxins in Food 2021广东省产质量量监视检验中心检验才干广东省产质量