住宿业管理课程教学大纲

1、住宿业管理课程教学大纲课程名称：住宿业管理英文名称：Accommodation Management课程编号：x4061151学 时 数：32其中实验（实训）学时数：0 课外学时数：0学 分 数：2.0适用专业：旅游管理（专升本）一、课程的性质和任务本课程是旅游管理专升本专业的一门专业选修课。本课程的任务是使学生了解住宿业的相关概念和内涵，掌握住宿业的相关理论，使学生通过本课程的学习，最终能够具备了解住宿业现状，分析住宿业未来发展趋势的能力，掌握住宿业运营及管理知识，用于指导今后的工作实践。二、课程教学内容的基本要求、重点和难点（一）住宿业空间了解住宿企业的定义和类型；理解住宿企业的分类；掌握

2、住宿企业的类型和特点；熟练掌握住宿企业的餐饮收费方法，住宿企业的分级。重点：住宿企业的定义，住宿管企业的类型和特点。难点：住宿企业的餐饮收费方法，住宿企业的分级。（二）住宿业设施了解住宿设施的相关概念；理解住宿设施的布局和设计；掌握酒店前厅与客房的布局与设计；熟练掌握住宿企业的工程系统。重点：住宿设施的相关概念，住宿设施的布局和设计。难点：酒店前厅与客房的布局与设计，住宿企业的工程系统。（三）酒店业前厅管理了解酒店前厅部的地位和作用；理解预订的方式；掌握预定的种类；熟练掌握预定业务管理的流程。重点：前厅部的地位和作用，预定的方式。难点：预定的种类，预定业务流程。（四）酒店业的客房管理了解客房部

3、的功能；理解客房的类型；掌握客房分区；熟练掌握特色客房的管理，客房服务管理的模式与相关服务流程。重点：客房的类型，特色客房。难点：客房服务项目及相关服务流程。（五）住宿营销了解传统营销的定义，理解酒店业营销的概念，熟练掌握住宿营销的程序。重点：酒店业营销。难点：住宿营销的程序。（六）住宿服务中的人力资源管理了解人力资源管理的概念，理解住宿业人力资源管理的现状；熟练掌握住宿服务部门的人力资源管理。重点：住宿业人力资源管理的现状。难点：住宿服务部门的人力资源管理（七）收益管理了解收益管理的产生；理解酒店业收益管理；掌握收益管理的内容；熟练掌握收益管理的使用界限与收益评估。重点：酒店业收益管理。难点

4、：收益管理的内容，收益管理的使用界限，收益评估。（八）住宿设计的趋势理解住宿设计的重要性；掌握住宿设计的流行趋势。重点：住宿设计与时尚。难点：住宿设计的流行趋势。（九）酒店和娱乐了解娱乐、假日与酒店之间的关系；掌握客人对住宿企业的选择。重点：酒店与娱乐之间的关系。三、教学方式及学时分配序号主要内容主要教学方式学时分配辅导答疑比例一住宿业空间讲授62 ：1二住宿业设施讲授42 ：1三酒店业前厅管理讲授42 ：1四酒店业客房管理讲授42 ：1五住宿营销讲授22 ：1六住宿服务中的人力资源管理讲授22 ：1七收益管理讲授42 ：1八住宿设计的趋势讲授22 ：1九酒店和娱乐讲授22 ：1十测试2四、课程其他教学环节要求作业环节：定期向学生布置与本章内容相关的作业，作业类型主要包括问答题和收集相关文章或案例并对此进行的分析。要求：要求学生端正学习态度，认真复习，利用报刊杂志、internet收集相关文章介绍和案例，按时完成各项作业。五、本课程与其他课程的联系本课程先修课程为旅游学、饭店管理学。六、教学参考书目住宿管理康斯坦丁诺斯S.弗吉尼斯 罗伊伍德编著 高等教育出版社 2004年 第一版住宿管理唐飞 王今朝编著 谢彦君主编 中国旅游出版社 2010年 第一版酒店前厅与客房管理于水华， HYPERLINK /book/search_pub.php?categ