营养基础知识

1、 营养基础知识概 要中国饲料工业中心项目1生产成本分析饲料50%其它19%固定费用18%人工13% 提示 饲料费用占养殖可变成本的 60802什么是营养?是研究动物营养需要的科学: 健康日粮中每种营养成分的需要量如何经济地提供这些营养成分动物身体如何利用这些营养成分来满足维持，生长和生产的需要3营养与畜牧生产满足动物营养需要发挥动物最大生产潜能使畜牧生产获取最大利润 提示 没有任何一个单一饲养方案可以使所有农场或处于不同时间同一农场的动物发挥最大生产潜能.日粮应当:4营养与畜牧生产营养学家必须不断努力提高畜牧生产效率 效率 =以最小的投入发挥最大的生产5什么是平衡日粮?包含足够营养成分满足动物

2、维持，生长和繁殖的需要维持和提高免疫功能营养成分的最佳搭配比例6什么是平衡日粮? (连续)没有多余的营养物质影响其它营养物质的利用或导致中毒症状营养物质浓度能够在正常饲喂条件下满足动物每天的营养需要日粮中的原料性状能够适应消化肠道的生理特征7什么是营养物质？ 营养物质是指能够满足动物维持，生长和繁殖代谢需要的所有化学物质 提示 营养物质是生命的必须成分而且必须均匀供给。 反刍动物和单胃动物的营养需要有所差别 8什么是饲料原料?饲料原料是指能够提供营养物质的原料9营养物质或饲料原料?赖氨酸 双低油菜羽毛粉维生素A缬氨酸铜水二氧化碳10营养物质过剩过剩的营养物质 过剩营养物质的去向能量 以脂肪形式

3、储存蛋白质当作能量使用维生素 A储存在肝脏钙 影响磷的吸收硒 有毒物质其它 排出体外1112酶的作用营养物质酶 终端产品蛋白质 蛋白酶, 胃蛋白酶, 氨基酸 胰蛋白酶, 糜蛋白酶脂肪 脂肪酶和胆汁酸 甘油一酸脂 游离脂肪酸淀粉 淀粉酶 葡萄糖糖 双糖 单糖矿物质 盐酸 矿物质离子13日粮中的营养物质能量氨基酸必须脂肪酸矿物质维生素水 提示 除了水之外, 要说明营养物质是以“”饲喂状态“”或“干物质状态”为基础14必须营养物质 - 氨基酸 精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸15必须营养物质 - 矿物质常量钙氯镁*磷钠 硫*微量铜碘铁锰硒锌 钴*(铬

4、)* 猪日粮中通常不需要补充16必须营养物质- 维生素V AV DV EV C生物素胆碱叶酸V K烟酸泛酸吡哆醇(V6)核黄素(VB2)硫氨(VB1)V B1217必须营养物质-其它 能量 亚油酸 花生酸 次亚麻油酸 水脂肪酸18营养需要每种营养物质的需要量取决于以下几个因素生产水平遗传潜力年龄和体重生长阶段19营养需要(连续)环境温度圈舍 (垫草, 贼风, 湿度)健康状况 提示 当考虑到这些因素制定最低营养需要量时,通常使用“”养分供给量“”这个词20第一限制营养物质能量蛋白质钙V A其它实际增重速度1.51.00.5增重速度(KG)21盈亏临界点猪的生长日粮营养浓度0246822能量用于身

5、体组织的维持和新组织的形成以糖元(少量)和脂肪形式储存在体内缺乏将导致生长缓慢和产奶量下降(采食量下降或日粮能量浓度不够)23能量单位 提示 1000 卡 = 1 千卡 (Kcal)1,000,000 卡 = 1 兆卡 (Mcal)卡路里1克水升高1 C C(从14.5 C升高到 15.5 C)所需要的热量 J = 焦耳KJ = 千焦耳MJ = 兆焦耳1 Mcal = 4.184 MJ24日粮中能量的利用总能代谢能消化能净能粪能尿能热增耗生产维持25影响饲料中能量含量的因素 可溶性碳水化合物含量脂肪含量纤维含量颗粒直径谷物的蒲式尔重量 26饲料中的纤维可溶性纤维- 葡聚糖- 果胶不溶性纤维-

6、半纤维素- 纤维素- 木质素27能量消化与纤维含量的关系204060801001020504030+饲料中纤维含量 (%)+能量的消化率(%)较高的纤维 较低的淀粉, 糖, 脂肪 妨碍消化 饲料采食量增加但饲料转化率很差 28猪日粮中纤维最高限量日粮类型 百分比仔猪 3.5 - 4.0生长猪 4.0 - 5.0肥育猪 5.0 - 7.0哺乳母猪 6.0 - 8.0妊娠母猪 2529能量来源碳水化合物 糖和淀粉(消化率高) 纤维 (消化率低)脂肪 能量浓度很高 提供必须脂肪酸 提高适口性 降低饲料粉尘来源: 玉米, 小麦, 高粱, 大麦, 燕麦来源: 油脂和植物油 提示 日粮中脂肪含量应 5%

7、否则会导致饲槽中饲料结拱和饲料酸败30蛋白来源双低油菜粕(菜枯)豆粕鱼粉棉籽粕肉粉中国的其它蛋白源? 提示 加拿大双低油菜含较低的 芥酸(油)和硫葡糖苷(菜粕) 31影响蛋白质消化吸收的因素蛋白质类型 (角蛋白含量)纤维含量粉碎细度热处理蛋白酶抑制因子非蛋白氮32矿物质骨骼和牙齿的形成许多酶的组成部分蛋白质,器官和血液的组分肌肉和神经功能维持代谢过程保持渗透压33钙和磷功能钙 - 骨骼和牙齿的形成, 肌肉收缩, 血液凝固和消化磷 - 骨骼形成,能量和蛋白质利用缺乏症佝偻病, 软骨症, 骨质脆弱建议钙:磷=1:1至1.5:134钠和氯功能钠 - 保持渗透压, 神经脉冲,营养物质吸收和运输氯 -

8、胃酸, 神经功能缺乏症食欲下降, 生长缓慢, 行动迟缓建议在日粮中一般添加0.3 - 0.5% 的食盐35锌功能 - 许多酶和激素的组成部分(胰岛素)- 维持繁殖能力- 保持皮肤和蹄的健康 缺乏症- 食欲下降和生长缓慢- 受精率低- 不全角化(副皮炎)建议- 拮抗物: 钙 & 植酸 (谷物, 油菜籽)- 来源:氧化锌(50 -80%) 或硫酸锌(100%)36碘功能- 合成甲状腺素(调节新成代谢)缺乏症- 甲状腺肿 (甲状腺肿大)- 产后小猪体弱,死亡,无毛- 矮小症 (大脑畸形)- 粘液水肿 (甲状腺机能减退)建议- 菜粕中的硫葡糖苷影响甲状腺功能- 补充碘化盐 2Kg/Tm (0.007%

9、 碘)- 使用鱼粉日粮37硒功能- 一些特殊酶的组成部分 - 维持组织,器官和肌肉(心脏)细胞膜的机能缺乏症- 桑状心脏病- 白肌病- 肝坏死, 胃溃疡建议- 致毒剂量(0.7 ppm)- 和VE协同作用- 亚硒酸钠(45% Se) or亚硒酸钠 (40% Se)38铜功能- 血红细胞的形成 - 在能量代谢中激活酶缺乏症- 腿软, 跛行, 贫血症建议- 便宜的生长促进剂 (仔猪日粮中一般为125 ppm) (导致黑色,粘稠粪便)- 在日粮中经常使用,但很少出现缺乏症- CuO (75% Cu) and CuSO4 (25% Cu)39锰功能- 碳水化合物, 蛋白质和类脂代谢- 骨骼发育- 母猪

10、繁殖功能和胚胎发育缺乏症- 初生仔畜体弱, 幼畜腿弯曲,短小- 生长缓慢,饲料转化率低- 母畜发情障碍, 乳腺发育不全- 泌乳量减少建议- 通常需要在日粮中进行补充- MnO (55-65 % Mn) MnSO4 (28% Mn)40铁功能- 血红蛋白的组成部分- 转移肺部的氧分子缺乏症- 贫血症 (苍白)- 萎靡不振和生长缓慢- 毛发不顺建议- 初生小猪易缺铁,日粮中需要补充铁- 硫酸铁 (20 - 32%铁)41维生素 正常生长和繁殖所需要的微量有机化合物 有些维生素能够在猪体内合成-磺氨类药物会影响生物素的合成 一些饲料作物中天然存在- 也许不足以满足动物的需要- 效价不高也许是一个问题 不容易判断维生素缺乏症- 症状不明显或很难判别具体是哪一种维生素缺乏42两种类型的维生素脂溶性 V AV DV EV K 水溶性VB1胆碱核黄素 (B2)生物素烟酸V C泛酸 叶酸吡哆醇 (B6) V B1243维生素的稳定性 随存放时间的加长而失效 加快维生素失效的环境因素- 水, 氧气 (空气),光和热- 制颗粒和膨化饲料 其它加快维生素失效的因素- 微量元素 (铜和铁) - 劣质脂肪 - 氯化胆碱 脂溶性维生素更加不稳定(VC)44水在身体中的几个重要功能 身体的主要组成成分 几乎参与所有的化学反应 体温调节 在体内运输营养物质 润滑 运输废物