金蝶KRISE食神餐饮餐饮行业营销指南

1、餐饮行业营销指南餐饮及娱乐行业事业部 2011年餐饮行业介绍1行业商机挖掘2行业商务谈判3金蝶食神功能4相关硬件图片5 目 录酒楼架构竞争分析行业术语餐饮行业介绍123酒楼总经理行政总厨中厨主管鲍鱼档刺身档碳烧档味部主管大工中工什工凉菜点心主管海鲜档副总经理营业经理营业副经理营业主任营业员咨客主任咨客楼面经理楼面副经理传菜主管传菜部长传菜员楼面主任楼面部长楼面领班服务员酒吧主管吧员后勤主管洗碗工财务经理出纳统计仓库主管仓管员收银主管收银员餐饮行业介绍-酒楼架构餐饮行业介绍-行业术语点菜开台送单结账折扣折扣价折扣率全单折转台并台分单取消叫起来得追单追台点菜账单消单转更清机埋脚订金签离收银预订号咨

2、客迎宾营业部预订出品单总单明档 酒吧 地哩 传菜部打荷厨房菜牌餐位口味要求大类落单免做招待其他餐饮行业介绍-竞争分析金蝶食神SN华东区西北区北方区南方区正品贵德上海石川上海工理苏州志杰饮食通辰 森天子星食为天一指通饮食通金字招牌美世家宇宙人食 圣 厂商功能模块金蝶食为天正品贵德饮食通天子星辰 森志杰用友门店管理强一般弱一般弱弱弱很弱供应链强很弱强一般一般弱弱强财务强无无无无无无强人力资源强无无无无无无强服务网络强弱一般弱一般一般一般强集团连锁支持强弱强一般一般一般一般强餐饮行业介绍-竞争分析行业商机挖掘营销方向营销渠道营销对象营销角色机会排序行业商机挖掘行业商机挖掘-营销渠道工商、消防、卫生、

3、物价局；餐饮行业协会、烹饪协会、饭店协会 .；餐饮酒店用品展会、相关协会会议展；餐饮职业经理人、厨师经理人、餐饮酒店管理公司；现有客户介绍、餐具、厨房设备、渔池设计、台布、弱电承包；酒店用品、装饰、硬件设备、政 府1组 织2展 会3经理人4供应商5互联网6网络推广（行业网站、论坛、博客）；KTV收费茶餐厅酒 吧酒 楼西餐厅快餐店火锅店饮品店客户对象行业商机挖掘-营销对象70%总经理财务总监楼面总监行政总厨楼面经理信息主管采购经理主任部长30%行业商机挖掘-营销角色战略层：提升企业的综合竞争力快速开发出符合客户需要的产品掌控管理团队的能力管理层：流程 控制、管理规范、责任到人、数据清晰（30%）

4、流水式作业，增强团队协作规范化的管理，减少漏洞每个环节责任到人，提高效率，所有数据清晰，提升决策能力应用层：节能、高效、堵漏 （70%）提高效率：缩短点菜、送单、传菜、结账、收银等作业流程时间，减少人手：减少服务员、营业员、传菜员、收银员及财务人员的人数，堵塞漏洞：减少人手操作所产生的漏洞，高端餐饮客户中高端酒店餐饮业客户中低端酒店餐饮业客户连锁餐厅、休闲餐厅、快餐连锁、桑拿足浴、KTV、酒吧、娱乐休闲业重点城市品牌客户渗透率高集中在珠三角地区现状渗透率底连锁餐厅少量渗透全国深度渗透一、二级城市深度渗透重点珠三角深度渗透全方位深度渗透未来行业商机挖掘-营销方向近期需求意识强烈者（现在装修的酒楼

5、、餐厅）酒楼、快餐店、连锁店未使用软件者已使用其他同行软件不满意 计划更换者远期（三个月以后半年以内）计划上软件者行业商机挖掘-营销机会排序行业商务谈判价格谈判合同谈判电话谈判行业商务谈判 首先要明确客户是否有购买的意向1 要约到有决定权的人2 有针对性地提出客户关心的问题3 把握好约谈判的时间，时机一定要成熟5 找出客户拒绝谈判的原因6 重申产品及服务7 尽量不要在电话中谈判很多有分歧的问题4电话预约心里障碍你的工作是必须通过电话与顾客取得联系和会面充分认识到自己是为顾客带来解决方案的人，也许顾客正在寻找对自己的产品或服务有十足的信心行业商务谈判-电话预约 有没有竞争对手的存在；1 竞争对手

6、的报价是如何的；2 客户对我们软件产品的认可程度；3 客户对同类软件产品的市场了解程度4 客户对价格的心理承受力；7 客户对软件价格的敏感度；6 目前客户对软件的使用的迫切程度；5 客户对成交价格的审批程序；8 价格谈判者的身份；9 价格谈判者的谈判方法和技巧；10 价格谈判者的性格特点；11 有没有客户佣金的需求；123客户可能会把你与他们合作的优势作为筹码价格谈判注意常使用方法1客户可能会提出一个接受价格，要求你照办2客户可能只是一味的让你降价，但总是不满意4有的客户喜欢采用拖的手法，对你报的价格始终不答复，等你着急，为了成交而主动降价7有的客户以合作方式为诱饵；6有的客户采用威逼与利诱相

7、结合的方式5如果有竞争对手的存在，或是客户了解一些其他公司的软件产品价格，对方往往喜欢用别人的价格来压制我们的价格。处理价格两个关键：1、让客户认同更多的利益；2、让客户认为他得到了最特别的优惠！行业商务谈判-价格谈判合同谈判 合同条款谈判是合同谈判重中之重，公司规定的合同条款不宜轻易改动，如需变动应与公司提前商量，如果遇到客户要求当时就更改合同内容的情况，首先应考虑会给公司带来的麻烦，不过就我公司目前合同谈判的情况来分析，其修改的地方主要付款方式、服务年限、服务明细等方面。行业商务谈判-合同谈判金蝶食神产品功能 快 餐 版 酒 楼 版金蝶食神产品功能版 本模块名称功能说明备 注快餐版前台管理

8、点菜、收银、系统自动按大类分单打印、食品（菜牌）设置、房台设置、人员权限设置、会员录入、账单查看、系统设置、餐饮日常营业报表，适合：小型中西快餐、茶餐厅、西餐厅、休闲餐厅等运营报表管理无线扩展PDA/点菜宝接口，支持无线PDA、点菜宝、8寸屏进行开台与点菜一体机软件与硬件打包销售指定在公司采购金蝶食神产品功能-快餐版版本模块名称功能说明备注酒楼版营业管理点 菜开台、点菜、送单、转台（并台）、催单、叫起、来得、取消、退（换）菜、暂时单、折扣、结账、修改、分单、招待、临时菜手写附加、楼层（区域）管理、可采用电脑或触摸屏方式；适合中大型中西餐饮酒楼收 银买单、会员(储值、积分)、自定义付款方式、交班

9、、日结、发票登记、报表、订金、回款、签单方式、食品暂停与恢复、时价、食品限量销售、无线扩展PDA/点菜宝接口，支持无线PDA、点菜宝、8寸屏进行开台与点菜出品监控系统自动按大类分单打印；传菜部与总厨及楼面全监控，零丢单监控；快速划单管理、超时警告、超时查询、传菜人员查询、楼面全方位监控、（采用能够实现传菜口的上菜调度，实时掌握上菜的顺序、上菜的最新情况，并能够查询到延误的菜式，及时催菜、完全实现零丢单的现象，楼面也可以掌握那些台有超时菜与各台上菜情况）预定管理来电客显功能、房台预订功能、电话查询功能、预订查看功能、预先订菜功能、预订短信功能（结合客户关系系统用）基础设置食品（菜牌）设置、房台设

10、置、人员权限设置、会员录入、账单查看、系统设置业务协同客户管理会员资料体系、客户基本信息管理、客户智能化分类管理、客户积分管理、客户折扣管理、客户储值管理、客户消费记录管理、客户订房管理、客户生日和周年志庆提醒、客户联系记录、客户分布分析、客户联网管理、员工档案管理、员工绩效管理、员工通信录管理、短信平台管理.会员储值消费、会员消费记录、来电显示客户资料、会员积分等运营报表管理餐饮日常营业报表、供应链分析报表供应链管理采购管理、仓库管理、采购入库、采购退货、仓库调拨、仓库预警管理、仓库调整管理、仓库报损管理、仓库盘点管理、仓库查询管理、仓库财务分析管理财务协同与财务系统接口，收入、成本、往来等

11、经营数据与金蝶财务软件传递，实现业务财务一体化金蝶食神产品功能-酒楼版金蝶食神产品功能-硬件相关硬件图片TOPPOS触摸屏一体机无线接发器APEPSON TM-U220BTOPPOS单屏触摸屏EPSON TM88IVP PDAHP112TOPPOS点菜宝TOPPOS 电子菜牌短信群发器PC机厨房出品打印卡MOXA一拖八1口来电显示器谢 谢!没有金蝶软件（中国）有限公司的特别许可，任何人不能以任何形式或为任何目的复制或传播本文档的任何部分。本文档中包含的信息如有更改，恕不另行通知。 由金蝶软件（中国）有限公司和其分销商所销售的某些软件产品包含有其它软件供应商版权所有的软件组件。Microsoft

12、、WINDOWS、NT、EXCEL、Word、PowerPoint 和SQL Server 是微软公司的注册商标。IBM、DB2、DB2 通用数据库、OS/2、Parallel Sysplex、MVS/ESA、AIX、S/390、AS/400、OS/390、OS/400、iSeries、pSeries、xSeries、zSeries、z/OS、AFP、Intelligent Miner、WebSphere、Netfinity、Tivoli、Informix 和Informix 动态ServerTM 是IBM 公司在美国或其他公司的商标。ORACLE 是ORACLE 公司的注册商标。UNIX、X/Open、OSF/1 和Motif 是Open Group 的注册商标。Citrix、Citrix 徽标、ICA、Program Neighborhood 、MetaFrame 、WinFrame 、VideoFrame 、MultiWin以及此处引用的Citrix 产品名是Citrix Systems 公司的商标或注册商标。HTML、DHTML、XML 和XHTML 是W3C、World Wide Web 协会、计算机科学实验室的商标或注册商标。JAVA 是Sun Microsystems 公