动物营养学总复习

1、绪论动物生产的本质及其与植物生产的关系？动物营养学的主要任务？动物营养学的相关学科？名词：营养第一章动物与饲料的化学组成常用饲料干物质的化学成分？饲料营养物质的功能？动植物化学组成的差异？名词：饲料 营养物质或营养素或养分 初 水 粗蛋白质粗脂肪粗灰分粗纤维中性洗 涤纤维酸性洗涤纤维NDF ADF CP CF CA EE NFE NPN第二章动物对饲料的消化饲料的消化方式对各种动物的营养有何不同影 响？反刍动物瘤胃微生物消化的利与弊？饲料矿物质的表观消化率是否反映其利用？影响消化率的因素？饲料抗营养因子的种类及其对营养物质消化率 的影响？饲料加工调制的营养学意义？名词：饲料的可消化性动物的消化

2、力消化 率 饲料抗营养因子第三章水的营养动物机体水的来源与流失？影响动物需水量的因素？动物生产对水的供给有何要求？第四章蛋白质营养组成动物体蛋白质的氨基酸种类及其特点？单胃动物与反刍动物蛋白质消化的异同？影响非反刍动物蛋白质消化吸收的因素？反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解？影响瘤胃微生物蛋白质合成的因素？影响反刍动物对含氮化合物消化吸收的因素？蛋白质质量的评定方法？为什么说反刍动物蛋白质质量评定体系的核心 是测定饲料蛋白质的瘤胃降解率？理想蛋白质氨基酸模型的建立及其理论意义？饲粮氨基酸的数量和比例对饲粮蛋白质质量有 何影响？解决饲粮氨基酸平衡的方法？反刍动物利用尿素等NPN的机理？合理使用尿素应考

3、虑哪些因素，如何确定尿素 的用量？对于单胃动物，日粮蛋白质消化率和利用率通 常呈正相关关系，而对于反刍动物，日粮蛋白质消化率 有时则不能反映蛋白质的利用率，为什么？小肽的营养作用？反刍动物和非反刍动物对小 肽利用的异同点？ 名词： 瘤胃氮素循环RDP UDP蛋白质的热损害 酸性洗涤不溶氮 ADIN蛋白质的周转华士冰代谢必需氨基酸 EAA NEAA 限制性氨基酸 BV NPU EAAI可消化氨基酸 可利用氨基酸有效氨 基酸理想蛋白质氨基酸缺乏氨基酸互补氨 基酸拮抗饲粮氨基酸平衡第五章碳水化合物非淀粉多糖与动物营养？化学益生素及其营养学作用？猪、禽对碳水化合物的消化吸收特点？反刍动物对碳水化合物的

4、消化吸收特点？从反刍动物碳水化合物瘤胃消化解释饲粮中粗 饲料比例越高，饲料能量利用率越低的现象。大量饲喂纤维性饲料对反刍动物脂肪、蛋白质 代谢和生产性能有何不良影响？饲粮纤维的含义？饲粮纤维对非反刍动物有何 作用？饲粮纤维与反刍动物瘤胃功能和健康的关系？ 名词：非淀粉多糖NSP化学益生素VFA第六章脂类的营养脂类与动物营养有关的特性有哪些？请解释脂肪的额外能量效应。脂肪的结构对其 有何影响？非反刍动物对饲料脂类是如何消化吸收的？饲料脂类在反刍动物瘤胃是如何被消化的？猪和反刍动物的脂肪代谢有何不同？饲料脂类对猪禽及反刍动物的体脂性质有何影 响？必需脂肪酸的生物学功能？通常认为必需脂肪酸有哪些？在

5、体内能否相互 转化？ 名词：脂肪的增效作用EFA 必需脂肪酸第七章能量饲料有机物的体内氧化和体外有可不同？饲料能量在动物体内是如何分配的？在饲料有机物中，为什么脂肪所含有的能值最 高而热增耗又最低？单位质量淀粉与葡萄糖的总能值为什么不同？表观消化能和真消化能有何区别？氮校正代谢能的理论意义？饲料蛋白质品质对饲料代谢能值有何影响？对于反刍动物，为什么饲养水平低时气体能占 总能的比例增加？热增耗产生的原因及其作用？在表7-3中，比较猪和反刍动物，玉米、大麦 的代谢能值有何差异，为什么？请解释饲料能量在动物体内转化和分配与动物 种类、饲料类型和饲养水平的关系。对于猪、家禽和反刍动物，为什么采用的有效

6、 能体系不同？请评价总可消化养分（TDN）？淀粉价体系和目前的有效能体系有何区别？为什么能量用于生长育肥的效率，猪、禽等非 反刍动物高于反刍动物？不同的生产目的，能量的利用效率不同，其顺 序？为什么能量用于维持的效率最高，而用于生产的效 率低？名词：总能消化能代谢能净能氮校 正代谢能食后增热或体增热或热增耗GE DE ME NE HI TDN 能量总效率能量净效率第八章矿物质营养必需矿物质元素的分类及其营养功能？矿物质元素代谢动力学。矿物质元素利用程度的评价指标？谈谈钙磷营养。钙磷的缺乏症急供给特点。镁的主要作用及缺乏症？电解质平衡状况的表示方法及其生理作用。8铁的营养功能及其缺乏症。影响非反

7、刍动物铁吸收的因素？锌、锰、硒、碘、钻、铬的主要营养功能及其 缺乏症。铜的主要营养功能、缺乏症及其在动物生产中 的应用。微量元素的化学形式与其利用。名词：必需矿物质元素常量元素微量元素 草痉挛产乳热骨松症与骨软化症佝偻病滑腱 症 白肌病 渗出性素质病 NMD WMD MHD第九章维生素营养动物需要的维生素的来源？维生素A、D、E主要营养作用与缺乏症？水溶性维生素的营养特点？维生素B1、B2的营养需要特点？烟酸、维生素B6、B12、生物素的主要营养作用 和缺乏症。维生素B12、叶酸和胆碱的关系？胆碱的化学特性及其应用注意事项？第十章饲料添加剂饲料添加剂的含义及其种类。饲用抗生素的种类、作用机制及

8、其应用问题。饲粮中应用酶制剂的原因？酶制剂的种类？酶的应用方式及其存在问题？益生素应具备的特性及其种类？化学益生素的作用机制？益生素应用中存在的问题？营养重分配剂的种类？酸化剂的种类及其作用机制？离子载体的作用机制？绿色饲料添加剂的含义？动物促生长的方式及其新型生长促进剂的开 发？ 名词：饲料添加剂益生素营养重分配 剂华士冰第十一章各类营养物质的相互关系能量和蛋白质、氨基酸的关系？氨基酸与矿物质的关系？与骨的发育和健康有关的营养物质？与造血有关的营养素？钙、磷与微量元素间的关系？硒与维生素E间的关系？维生素C、铁、铜间的关系？各类营养物质相互关系的表现形式？如何考虑日粮的营养物质平衡？第十二章

9、营养需要及饲料营养价值评定的研究 方法消化实验方法？回肠末端取样法的测定指标及其意义？指示剂法的优缺点？尼龙袋法。平衡实验法及其测定目的和指标？生长实验的观测指标？确定营养物质需要量的方法？评定养分生物学效价的方法？比较屠宰实验的适用范围？举例说明同位素示踪技术的应用。名词：纯合饲粮第十三章营养需要与饲养标准饲养标准与营养需要的含义？饲养标准的组成结构？饲养标准的指标体系、指标种类和数值表达方 式？如何理解饲养标准的条件性和局限性？应用饲养标准的基本原则？第十四章 动物的采食量采食量的衡量方法？研究米食量的意义？各种家畜采食量调节机智的异同点？影响采食量的因素？名词：随意采食量 实际采食量 采

10、食量 适 口性第十五章营养与环境温热环境对营养物质消化、代谢和利用的影响？温热环境对营养物质需要量的影响？动物生产可造成哪些环境污染？从营养角度如何控制动物生产对环境的污染？第十六章维持的营养需要维持需要对动物生产具有哪些指导作用？成年动物维持能量需要的评价方法？维持的蛋白质氨基酸需要的评价方法？影响维持需要的因素？名词：维持 维持需要 绝食代谢 基础代谢 代谢体重EUN MFN基础氮代谢第十七章生长肥育的营养需要影响动物生长的因素？生长动物的能量需要的确定方法？生长动物的蛋白质氨基酸需要的确定方法？影响生长动物蛋白质利用率的因素？名词：生长肥育绝对生长相对生长营 养水平饲料报酬第十八章繁殖的

11、营养需要营养对动物繁殖机能有哪些影响？繁殖母猪及母牛能量需要的确定原则？导致母畜繁殖障碍的营养物质有哪些？名词：短期优饲第十九章泌乳的营养需要影响动物乳成分的因素？合成乳中的各种成分的原料来源？泌乳奶牛的能量需要的评定原则？泌乳牛对日粮降解蛋白质和非降解蛋白质需要 的评价方法？营养对泌乳有哪些影响？第二十章产蛋的营养需要营养因素对产蛋量及蛋重的影响？营养因素对蛋成分的影响？产蛋家禽能量、蛋白质需要的评定方法？影响产蛋家禽能量、蛋白质需要的因素？影响产蛋家禽钙需要量的因素？第二十二章产毛的营养需要营养对产毛量和毛品质有哪些影响？二、名词解释RDP：瘤胃降解蛋白质.限食:对动物的采食进行一定的限制

12、，多用于评定词料的利用率和考察受采食量影响的因素。营养需要:实际是指最低平均营养需要量，即动物在最适宜环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对能量、蛋白质、矿物质和维生素等养分的平均需要量.过瘤胃蛋白：能通过瘤胃且不被降解的蛋白质；NPN :非蛋白氮；消化率：饲料中不被消化的养分占总食入养分的百分比；任食：不限食，以发挥动物最大效能；标准乳：乳脂4 % ;绝食代谢：把基础代谢放宽到实际条件可测定的代谢，即动物处于适温、饥饿、空腹、安静、放松等状态;干物质：105度烘干失水后重.饲料：一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆为词料.蛋白质周转代谢：老组织不断更新，更新的组织

13、蛋白质降解为氨基酸，而由重新用于合成组织蛋白质的过程.必需氨基酸：动物自身不能合成或合成的数量不能满足动物的需要，必须通过词料提供的氨基酸.必需矿物元素：在动物生理和体内代谢过程必不可少，有特定营养生理功能的元素.15 .孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力.标准奶：乳脂含量为4 %的奶.内源尿氮：指动物在维持状态下，必需的最低限度的体蛋白净分解经尿中排出的氮.粗纤维：植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素和木质素，常规分析法中指经过1 . 25确酸稀碱各煮沸30 min不溶的碳水化合物.淀粉价：指Ikg淀粉在公阉午体内沉积2489脂肪，相当于净能

14、9 . 858盯，称为一个淀粉价，其它饲料沉积脂肪的数量或提供的净能量与之比较就可得到其淀粉价.基础代谢：健康、正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的、最低限度的能量代谢.饲养标准：经过大量的试验和实践经验的总结而得到的特定动物的系统、成套的营养定额.22 .必需脂肪酸：动物体内不能合成或能通过特定的前体物合成，对动物健康具有重要保护作用的脂肪酸.23.热增耗：绝食动物在采食饲料后的短时间内体热产量高于绝食代谢产热的部分.24 .微量矿物元素：指在动物体内含量小于0 . 01 %矿物元素.纯合日粮：指不含天然饲料原料，所有养分均来自人工合成原料的日根.

15、养分：指词料中一切能被动物用以维持生命、生产产品及具有类似化学成分性质的物质.27 .限制性氨基酸:饲料所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的含量相比，比值偏低的氨基酸.饲粮：按日根中各种饲料的比例所配制的大量词料.吸收：消化了的养分经过消化道上皮细胞进入血液和淋巴液的过程.理想蛋白：所含氨基酸的种类、数量和比例与动物需要量完全符合的蛋白质，利用率接近100 % .常量矿物元素：指在动物体含量大于0.01 %的矿物元素，包括ca、P、K、Na、c1、s、堆七种.粗蛋白：样品中一切含氮物质的总称，包括真蛋白和非蛋白氮，计算时用样品含氮量X 6 . 25 .奶牛能量单位：把1kg标准乳所

16、含的净能值称为一个奶牛能量单位，相当于3 . 1代谢净能.维持：动物生存过程中的一种基本状态，在此状态下，成年动物体内合成代谢与分解代谢处于动态平衡，体重不增加也不减少，只维持生命活动，不进行任何生产.三、填空题（每小题3分，共3o分）按照常规饲料分析法，可将词料养分划水分、粗蛋白、粗脂肪（醚浸出物）、粗灰分、粗纤维、和无氮浸出物六大类.碳水化合物 既是植物的结构物质，又是贮备物质；蛋白质 是动物体的结构物质，脂肪 是动物体的贮备物质.水分的主要营养生理作用包括机体构成物、调节体温、体内代谢反应的溶剂和润滑作用.猪和反当动物的脂肪酸合成主要在脂肪组织中进行，人和家禽则在班脏中合成脂肪酸.动物缺

17、乏锌的典型症状是皮肤角质不全，家禽缺乏锰的典型症状是滑健症.肉仔鸡生长快，对蛋白质和氨基酸的需要量较蛋鸡生长期多（高）；对于生长期种用鸡，在4 .周龄以后实行 限食（限饲），主要是控制 能量 摄入量，以保证 最佳繁殖 性能.一般情况下，赖氨酸是生长猪禽，蛋氨酸是产蛋家禽，含硫氨酸是羊毛生长的眼制性氨基酸.日粮中精粗料比例影响瘤胃发酵性质与所产低级脂肪酸的比例，精料比例过大不利于发酵，影响奶牛的乙酸合成，而增加 乳脂、丙酸产量（或瘤胃酸中毒）.役用家畜工作消耗的能量较多，碳水化合物需要比其他动物高，而对蛋白质要求不高，过多的蛋白质反而加重役畜的负担.词料样品在6070 C条件下经烘干失去水分后的

18、剩余部分为风干物.反刍动物的消化特点是前胃以微生物消化为主，而皱胃和小肠主要是酶的消化。动物体获取水的代谢途径主要有饮水、词料水和水.反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成VFA为主，形成葡萄糖为辅，消化的部位以瘤胃为主，小肠、盲肠、结肠为辅。测定畜禽的MFN、EUN，常采用的方法是让试验畜禽采食_无氮日粮.高产奶牛缺钙容易引起内分泌功能异常而出现产后瘫痪（产乳热）症状.含有钻元素的维生素是VB12 .动物绝对牛.长模式旱.形缓“S”.18 .产蛋家禽总蛋白质需要=维持需要+产蛋需要+体沉积的需要.此五提指乳脂率为4 %的标准乳.蛋白质的基本组成单位是AA动物体获取水的来源有饲料水、饮水、代

19、谢水三条途径；必需脂肪酸在动物体内具有重要的生物学功能，单胃动物的三种必需脂肪酸为亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸；午羊缺硒主要表现肌肉营养不良或白肌病；维生素A的主要生理功能与成觉 有关；动物体内碳水化合物的含量低于1 %：水分含量越高的词料，干物质含量越少，营养浓度越低营养物质的三大基本功能是结构物质、能量来源、调节物质.动物对词料的消化方式包括机械（物理）性消化、化学性消化、微生物消化.动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则主要以脂肪组织的形式贮存于体内.猪和反当动物脂肪合成主要在肝脏中进行，禽完全在脂肪中合成.代谢能是消化能减去里能及气体能常量矿物质元素包括Ca、P、K、Na、Cl、S、M

20、g七种.家禽锰的典型缺乏症是滑健症（骨粗短症）.动物日根的营养物质只有在满足了维持需要 后，多摄入部分才能用于生产.冷热应激区，动物体内代谢加强，某些矿物质元素排泄量增加，心址矿物元素的需要.对于生长期的种用鸡一般在4周龄后限制采食，目的是控制的壶量摄入，以减少业肪沉积.对受精率和孵化率影响大的微量元素是铁、锰和锌，其需要量比商品蛋鸡高按词料概略养分分析方案，饲料中无氮浸出物的含量= 100 %一水分一粗蛋白一粗脂肪一粗纤维一粗灰分指示剂法按指示剂的来源可分为（内源指示剂）和（外源指示剂）40.20kg乳脂率为3 . 5 %的乳相当于标准乳18 . 5 kg .接析因法分析，动物维持的能量需要

21、包括（基础代谢）和（随意运动）两部分。动物缺乏钙磷的典型症状有（佝偻病）、（骨质疏松）和（产乳热）.家禽缺乏（锰）、（胆碱）和（生物素）时均可发生骨短粗症.词料养分的消化率有表观消化率和真消化率之分，其中表观消化率的测定结果受（来食量）影响较大，就测定结果的高低而言，（真消化率）的测定结果高.反当动物蛋白质新体系的实质是将反当动物对蛋白质的需要分为需要和需要两部分，其核心是测定瘤胃微生物、宿主、蛋白质的瘤胃降解率.46.50kg乳脂率为3 . 5 %的乳相当于标准乳46 . 25 kg .在生产实践中，添加合成氨基酸平衡词根氨基酸组成时，词根粗蛋白水平可降低34 %.目前能用干生产中添加的合成

22、氨基酸有赖氨酸,蛋氨酸,色氨酸和苏氨酸皮肤不完全角质化是动物缺 锌 的典型表现：鸡缺硒会表现出渗出性素质病 和 肌肉营养不良，牛羊缺硒主要表现桑葚心和白肌病；双香豆素是Vk的拮抗物.确定动物营养需要量的常用方法有析因法和综合法.动物基础代谢氮（总内源氮）包括内源尿氮、代谢粪氮 和 体表损失氮；基础代谢氮常用的评定方法是无氮饲根法计算饲根有效磷含量的方法一般为30 %的植酸磷+无机磷+动物性来源的磷外源指示剂是指，常用的有饲料中不含有的,人为加入的、并对动物无毒副作用的指示物质；内源指示剂是指Cr203，常用的有饲料本身含有的、不被动物消化、吸收的物质：酸不溶灰分.植物性词料中的磷一般以_植酸磷

23、的形式存在，单胃动物的利用率很低，添加植酸酶 可以提高其利用率，减少词料中无机磷的添加和磷排出造成的环境污染.一般动物日根的钙磷比例为12 : 1，而产蛋鸡日根钙磷比例则高达56 : 1，适量的维生素可以促进钙的吸收.影响瘤胃发酵类型的主要因素是日粮精粗比，一般 乙酸 发酵类型对提高乳率有利，而丙酸发酵类型对肥育有利.按析因法分析，动物生长的能量需要包括维持需要、沉积蛋白质的能量需要和沉积脂肪的能量需要三部分.动物缺乏锌的典型症状是皮肤不完全角质化，猪缺乏泛酸的典型症状是鹅步症，鸡缺锰、生物素、胆碱的典型症状是胫骨短粗症反当动物小肠蛋白质主要有三个来源，即过瘤胃蛋白、瘤胃微生物蛋白和内源蛋白D

24、E转化为ME的效率猪一般为96 %，反当动物为82 %常见的半必需氨基酸有肤氨酸、丝氨酸和酪氨酸词料养分真消化率相对于表观消化率而言消除了内源养分的影响，就测定结果的高低而言，表观消化率高壬真消化率.一般情况下，赖氨酸是生长肉鸡词根的第一限制性氨基酸，蛋氨酸是蛋鸡词根第一限制性氨基酸，蛋氨酸可能是奶牛词根的第一限制性氨基酸就动物的生产目的而言，能量利用率的高低顺序为维持 产奶生长肥育 妊娠和产毛.羊毛生长的主要限制性氨基酸是肤氨酸（含硫氨基酸），微量矿物元素铜缺乏时，羊毛弯曲明显 减少，甚至无弯曲.影响瘤胃发酵类型的主要因素是日粮 精粗比，乙酸 发酵型有利于提高乳脂率，而_丙酸发酵型有利于肥

25、育.四、简答题（每小题8分，共24分）图示饲料能量在动物体内的分配（转化）过程.聪能化能*倒能程（维将瀚E生产浮能：装. 尿制气脚 阴热简述指示剂法测定饲料养分消化率的基本原理及对指示剂的基本要求.答：（1）原理：食入的指示剂量与排出的指示剂量相等；（2）要求：不被消化吸收、回收率高、在饲料中分布均匀、对动物无毒害。简述概略养分分析方案.答：词料养分概略分为六大成分，分别为水分（1分）、粗蛋白质（1分）、粗纤维（1分）、粗脂肪（1分）、 无氮浸出物（1分）和粗灰分（1分），1各这些养分叫概略养分（或常规养分），这套体系叫概略养 分分析体系（或常规饲料分析体系）。简述反当动物为什么能够利用尿素等

26、非蛋白氮饲料？2利用原理如 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark287 o Current Document NPN （尿素）席冒HH3+CO2L 分殡术化合物也哽实讦相保侬初1分圈步睥+MP 心旨哪翼基酸徵生物蛋日质2分楙生物蚩白质 皿5三添座小解噌葛悻（产品）蛋白质卫分简述基础代谢代谢与绝食代谢的异同.答：（1）基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下（25 C左右）、处于空腹、绝对安静及放松状态时， 维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢.（2）绝食代谢：是把基础代谢放宽到实际条件下可以测定的能量代谢，要求动物：i处于适温环境条件，健康正常，营养状况良好

27、；11动物处于饥饿和空腹状态；iii动物处于安静和放松状态：实际测定条件下，允许动物站立并有一定活动，情绪安定程度随其自然.（3 分）简述碳水化合物在动物体内的主要营养生理功能；答：体构成成分（1分）；能源物质（1分）；动物产品原料（1分）；粗纤维特殊作用（1分）词根中缺乏Ca、P的典型症状是什么？答：佝偻病（2分）；骨质疏松症（1分）；产乳热（1分）什么是维持需要？维持需要的用途是什么？答：动物处于维持状态下对能量和营养物质的需要（2分）；基础代谢；自由活动；维持体温（2分）按溶解性分类，维生素分为哪两类？各包含哪些维生素？答：脂溶性维生素有维生素A、D、E、K （ 2分）；水溶性维生素有维

28、生素B组和维生素c （ 2分）简述蛋白质的营养生理功能.（1）构成物；（2）调节物；（3）组织修补更新材料；（4）转化为糖或脂肪简述动物锌缺乏的主要症状.（1）皮肤不完全角质化症（皮炎），（2）繁殖机能下降；（3）骨骼异常，（4）食欲下降，生产性能下降；（5） 皮肤、被毛损害说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点.（1）粗蛋白含量；（2）可消化蛋白；（3）生物学价值；（4）净蛋白效率；（5）蛋白质效率比；（6）化学比分；（7）必需氨基酸指数；（8）有效氨基酸（可消化氨基酸）简述能量在动物体内的转化过程.GE -I_DE _LME_I_p. NE 1分 1分 1分 分 1分简述绝食代谢的条件.

29、答：（1）动物健康正常、营养状况良好，处于适宜的环境条件下（2）空腹状态；（3）安静、放松，有适当的运动；简述维生素A的营养生理功能.答：（1）维生素A与视觉有关；（2）与皮肤、上皮组织的完整性有关；（3）与动物生殖机能有关；（4）与骨骼组织正常有关；（5）与动物免疫力有关；简述粗纤维的营养生理功能.（1）供能作用；（2）促进胃肠道的发育；（3）物理填充作用；（4）解毒作用；（5）改善畜产品品质；（6）维持胃肠道正常功能；（7）妨碍作用；简要说明仔猪出生两周后易患缺铁性贫血的原因.答：原因：（1）仔猪出生时体内铁储备少，仅40mg；（2）母乳铁供给量少，约1 mg/ d ;（3）仔猪生长每天需

30、要67 mg/d铁，这样，储备的铁和母乳提供的铁只能满足仔猪出生后两周的需要 量，因此，两周后仔猪容易出现缺铁性贫血简述判断动物是否处于空腹状态的方法.答：（1）以稳定的、最低的甲烷气体产量作依据；（2）以脂肪呼吸嫡0. 707为依据；（3）以消化道处于吸收后状态的标准化或动物采食饲料后的时间，简述必需脂肪酸的营养生理作用.答：（1）参与膜的构成；（2）类二+烷的合成前体物，（3）维持上皮组织对水的通透性；（4）降低胆固醇.简述指示剂法测定饲料养分消化率的原理及对指示剂的要求.答：原理：食入指示剂二排出指示剂对指示剂的要求：不能被动物消化、吸收；能够与消化道食糜充分混合，对动物无毒害作用；有较

31、高的回收率.简述影响产蛋鸡钙需要量的因素.答：蛋鸡类型、体重、产蛋率、饲料能量含量、产蛋周龄、环境温度.（每点1分）22 .简述研究动物维持营养需要的必要性及其对生产实践的指导意义.答：维持需要是非生产需要但是必不可少的.研究它可以剖析影响动物代谢的有关因素，阐明维持状态下养分的利用特点，进一步探索提高养分利用率的 重要手段和方法.意义：生产潜力允许下增加词料投入，相对降低维持需要，提高效益；实施良种化，合理的养殖规模、及时淘汰低产动物以降低维持消耗，为动物提供适宜环境.五、论述题论述影响产蛋家禽钙需要量的因素.答：（1）产蛋率越高，需要量越高，（2）温度，温度高，采食量低，含钙量应高；（3）

32、体型小的鸡，采食量低，含钙量应高；（4）产蛋后期的鸡，需钙多；（5）维生素D、A、C不足时，含钙量应高论述粗纤维在动物饲养中的营养学意义.答：（1）对反当动物：维持瘤胃功能和代谢、提供能量、保证健康、维持乳脂率、动物以饱感（2）单胃动物：适当的饲料纤维含量，维持胃肠道蠕动和消化、刺激胃肠道发育、解毒功能、改善胭体品质、 提高部分能量论述动物对词料的消化方式及其作用特点.答：（1）方式：机械性消化（物理性消化）、化学性消化（酶的消化）、微生物消化（2）机械性消化：物理变化，饲料颗粒变小，产物不能吸收，利于酶和微生物消化（3）化学消化：分子变小，可吸收，是动物的主要消化方式（4）微生物消化：有分子

33、变化，也有新的物质合成，产物可以吸收，主要在单胃动物的后肠道和反当动物的 瘤网胃内进行，是反当动物的主要消化方式试述影响动物对饲料中养分消化率的因素有哪些？答：消化率高低取决于是动物状况、饲料种类及加工和饲养管理状况试述提高饲料能量利用率的途径有哪些？答：正确合理的词料配制、加工及词喂技术可提高词料有效能的利用率：（1分）（1）减少粪能的措施：膨化、适当粉碎、使用酶制剂、增加饲喂次数等；（3分）（2）减少尿能的措施：注意养分平衡（从平衡）；（3分）（3）减少甲烷能和发酵热的措施：使用抗生素等，采食量增加时，甲烷能占词料总能的比例下降.日根中可 消化碳水化合物含量越高时，甲烷能损失越多.（ 3分

34、）（4）减少维持净能的措施：使动物处于适宜温度区；提高采食饲料量以增加生产净能占总摄入能量的比例； 选用优良品种（高生产性能动物）等.3分）影响粗饲料利用的主要因素有哪些？如何对粗饲料进行合理的开发利用？答：主要因素有动物、词料、饲料加工调制（4分）；开发利用途径有饲料加工调制、补饲技术等简述反当动物对饲料蛋白质的消化吸收过程，以及使用尿素应注意的几个问题；答：反目动物对饲料蛋白质的消化吸收要点：RDP转化为MCP, UDP在小肠分解为 后被动物吸收利用；使 用尿素应注意：适应期、补饲碳水化合物、真蛋白、维生素、矿物质等；注意氨中毒等论述影响动物采食量的因素.（1）动物：遗传、生理阶段、健康状

35、态、感觉系统等；（2）饲粮：适口性、能量浓度、化学成分、抗营养因子、添加剂等；（3）饲养管理：饲料加工调制、饲喂技术、饮水；（4）环境：论述降低养殖业对环境污染的营养与词养学措施.（1）预测需要量，按需供给；（2）理想蛋白模式配合饲根，降低粗蛋白水平；（3）提高词料消化利用率；（4）限用某些添加剂；（5）合理加工调制词料与饲喂论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素.（1）公布的标准偏低；（2）生产水平；（3）词养环境；（4）免疫力；（5）应激增多；（5）改善畜产品品质和繁殖性能.试论述动物对环境造成的污染及保护环境的营养措施.答：环境污染；气体污染、粪便污染；N、P污染；抗生素及微量元素污

36、染。措施：准确预测营养需要量；提高饲料消化率；降低N、P添加量；合理使用添加剂；处理动物粪便试述影响反当动物尿素利用率的因素及提高尿素利用率的措施.答：影响因素：能氮的有效性和同步性；饲料CP含量及降解率；瘤胃内环境、尿素的供给形式、其它营养 素的供给等措施：保持能氮同步；适当降低日粮CP含量；对尿素进行加工处理；调节瘤胃pH值、保证其它养分供给等。比较单胃动物与反当动物消化日根碳水化合物的异同.答：碳水化合物包括CF和NFE，是能量来源；消化部位；消化产物；吸收、代谢方式；对CF的消化能力.比较论述单胃动物与反当动物对饲根三大养分消化代谢的异同。L要点;瞄化合物；分无蔚浅出物加粗坏雄,从洎化

37、能力 衲化若苏.消it部位.沛化产物、吸 TOC o 1-5 h z 收靠利用等方面闻迷5分景白质；单管剖物CP卜心.小SS小肝及电含成律蛋白观产品堇5分答动物CF.函当菰性捌*MCP I小膈蛋白消化利用* UQF脂肪；单很动钩.甘油三脚源g甘油+脂酸玉孔化供能或合成悻脂 9分 左刍劫物蟠皆宴此廿FA为$眸 异枸化.消化为UFA合成奇数挨原子数期肪醪和 责链箱昉0倍囿启的消化利用同电霞动物。论述影响动物维生素需要量的因素及集约化生产条件下维生素不足的原因。答：影响因素：（1）动物因素，包括动物种类、年龄、生产水平、健康状况等；（2）词料因素，词料养分含量、抗营养因子、脂肪饱和程度、抗生素使用等；（3）饲料配制技术及词养方式；（4）环境因素，温度、应激因素等.不足的原因：（1）饲养标准偏低；（2）饲料中天然维生素含量减少，动物饲料都经过加工贮存的；（3）动物生产性能提高；（4）动物免疫机能下降、应激因素增多；（5）富含维生素的原料使用减少