商品学课程教学大纲

1、商品学课程教学大纲课程名称：商品学英文名称：Commodity Science课程编号：x4060501学 时 数：32其中实验（实训）学时数： 0 课外学时数：0学 分 数：2.0适用专业：市场营销课程的性质和任务商品学是市场营销专业的一门选修课程。商品学是一门以自然科学为主，将社会科学、经济学融合起来的一门应用性学科。商品学主要阐述了商品分类与编码、商品质量与质量管理、商品标准与标准化、商品检验、商品包装、商品物流配送、商品储存、商品与环境、新产品的研究和开发策略等内容。通过本课程的学习，学生能较全面和系统的了商品学的有关知识，为学生以后在相应领域工作或研究奠定一个较为扎实的知识基础。二、

2、课程教学内容的基本要求、重点和难点（一）商品学概论1、基本要求：掌握商品学的研究对象、内容与任务。理解商品和商品学之间的关系。了解学习商品学的意义和方法。2、重点：商品学的研究对象3、难点：无（二）商品分类与编码 1、基本要求：掌握商品分类的概念与作用、商品分类的原则和标志，了解商品目录与商品编码，我国商品标准分类，国际贸易商品分类2、重点：商品分类的原则和标志3、难点：国际贸易商品分类（三）商品质量与质量管理 1、基本要求：掌握商品质量管理，影响商品质量的因素，理解商品质量的概念和意义，熟悉大类商品质量要求2、重点：商品质量管理，影响商品质量的因素3、难点：大类商品质量要求 （四）商品标准与

3、标准化1、基本要求：掌握商品标准的概念与构成，商品标准的分级，了解标准的制定与商品的标准化。2、重点：商品标准的概念与构成，商品标准的分级3、难点：商品标准的分级（五）商品的检验与包装1、基本要求：掌握商品的检验的方法与内容。了解商品质量评价与监督，了解商品包装的分类，包装技术及包装装潢。2、重点：商品的检验的方法与内容3、难点：质量评价与监督（六）商品的物流配送1、基本要求：掌握商品的配送及配送中心。了解运输的合理化，集装运输与储运现代化。2、重点：商品的配送及配送中心3、难点：无（七）商品的储存与环境保护1、基本要求：掌握商品的储存管理，商品的养护技术。了解环境管理体系标准，固体废弃物的处

4、理与利用。了解食品商品的污染和绿色食品的生产。2、重点：商品的储存管理，商品的养护技术3难点：商品的储存管理（八）新产品的研究与开发战略1、基本要求：掌握新产品开发的阶段和程序，新产品开发的战略。了解新产品开发的义和特点，新产品开发的类型、方式。2、重点：新产品开发的战略3、难点：新产品开发的战略三、教学方式及学时分配序号主要内容主要教学方式学时分配辅导答疑比例一商品学概论讲授42：1二商品分类与编码讲授42：1三商品质量与质量管理讲授42：1四商品标准与标准化讲授42：1五商品的检验与包装讲授42：1六商品的物流配送讲授42：1七商品的储存与环境保护讲授42：1八新产品的研究与开发战略讲授42：1四、课程其他教学环节要求无五、本课程与其他课程的联系本课程在学科体系上属于市场营销的一个分支，但其内容又与多种学科相融合，所以，在本课程的教学过程中，应先修市场营销学等课程。六、教学参考书目商品学实务汤云 翟玉强 主编 大连理工出版社