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1、4 食品工业废水14.1 食品工业废水的来源及特点 食品工业包括肉类加工、水产加工、乳品加工、罐头生产、酿造（啤酒、酒精）、制糖等诸多行业。由于原料广泛、产品种类繁多，因此产生的废水的水质水量不尽相同。由于食品工业所用的原料大多数为人体能消化的有机物质，因此食品工业废水的可生化性一般都较好。 食品工业废水的中主要污染物有：1）漂浮物：果皮、虽肉等；2）悬浮油脂、蛋白质、淀粉等；3）溶解在水中的油脂、蛋白质等；4）致病菌 主要危害是有机物质含量高（BOD：100 000mg/L），会厌氧分解、产生臭气、污染环境、传播疾病。4.1.1 肉类加工工艺见教材P100 24.1.2 酿造（啤酒）工业生产

2、工艺34.2 食品工业废水单元处理技术4.2.1 预处理 格栅、筛网；撇油：隔油池；调节；沉淀；混凝 4.2.2 厌氧处理厌氧接触法；UASB4.2.3 好氧处理传统活性污泥法；延时曝气；生物滤池4.2.4 稳定塘44.2.3 高浓度有机废水典型工艺流程4.3.1 UASBSBR（酒精工业废水）关键：基本以生物处理为主：厌氧(UASB)、好氧(SBR、接触氧化)技术54.4 低浓度有机废水典型工艺流程4.4.1 浅层曝气混凝（禽类加工工业废水）见教材P1114.4.2 活性污泥砂滤（饮料工业废水）设计进水水质：CODcr 700-1000mg/L；BOD5：400600mg/L设计出水水质：CODcr 60 mg/L；BOD5：20 mg/L 设计水量：2000m3/d64.5 食品工业废水处理研究进展1. 对肉类加工、饮料、酿酒等生产过程产生的废水处理技术已趋成熟；2. 对某些发酵行业，例如生物酶制品等产生的污染物浓度高、TKN和SO42均高，处理

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