质量安全职责管理规定

1、青鹏食字2011第4号青岛鹏成食品质量平安职责管理规定为确保公司产品质量平安，加强质量平安管理的组织领导，明确各部门及相关责任人的质量平安管理责任义务，制定本规定。公司总经理为质量负责人，全面负责质量平安工作。贯彻执行国家有关法律、法规及党和国家有关方针、政策。1.2全面负责厂内的各项管理工作。负责制定企业的质量方针和质量目标，并贯彻执行并考核。负责审批产品开发计划和年度生产计划。1. 1.5负责审批企业技术改造计划并组织实施。1. 1.6负责批准年度财务预算。1. 1.7负责本公司各部门负责人的任免事项。负责组织企业的近、中期开展计划。负责对审批与产品质量有关的重大措施及决定。2公司设置品管

2、部为质量管理机构，品管部部长具体负责质量安 全管理，质量管理体系的建立、实施和保持工作。. 1负责本公司的生产、技术、质量平安管理的全面工作。认真贯彻执行国家有关产品质量的法律、法规，组织实施质量 平安管理体系的运行。承当技术、质量平安负责人职责。根据生产任务组织生产，按时、按质、按量完成生产任务。协调和处理生产质量平安问题，保证文明生产、卫生平安生产。提出和实施对影响产品质量的过程、每个环节及关键控制点的 系统性的有效监督措施，保证产品质量的持续稳定和提高。公司机构设置见组织机构图，各主要部门的职责权限如下:. 1灌装车间(1)贯彻执行本公司生产质量平安管理制度，严格按照生产任务组 织生产，

3、确保卫生平安生产。(2)根据销售合同，制定生产计划，组织生产。(3)根据生产需要调配生产人员，并对生产人员进行生产技术培训I。(4)组织生产设备、设施的供应工作及生产所需的物资供应工作。(5)按生产任务、工艺卡安排生产。(6)确保生产工作人员的个人卫生、生产车间卫生，做到卫生平安 生产，文明生产。(7)全面抓好生产工艺质量管理，对生产过程工序及质量进行巡查, 监督生产过程的各个工序关键点的情况，确保生产技术参数的稳定， 对工艺过程质量进行考核并记录。(8)定期检查、维护及保养生产设备、设施、工具等，消除各种事 故隐患(9)及时处理解决生产中出现的问题，协调各工序的工作进度，按 质按量完成生产计

4、划保证生产任务的完成。(10)与品管部共同分析生产过程中的质量问题，提出解决意见。(11)协助品管部对召回产品进行半成品、成品的追溯和标识。品管部(1)贯彻执行国家有关产品质量方面的法律、法规。监督原料及产 品质量，确保主要原材料进厂验证，产品经检验出厂产品退货为零， 保证产品符合企业标准要求。(2)做好工艺过程抽样检验及出厂检验质量的检验、监督控制和管 理工作，对发现问题提出纠正措施，并组织落实。(3)及时向采购部提供符合工艺质量要求的原辅材料、包装材料等 现行有效的有关标准，指导采购部对原材料的采购，及对销售产品的 质量判断及运输和储存的防护。(4)对不合格品进行控制，在原料采购到产品的生

5、产交付全过程中 有权阻止不合格品购买、入库、流入下道工序或交付。(5)协助采购部处理入厂产品的质量问题，及时给予明确答复。(6)负责制定本公司产品质量企业标准，并到卫生监督部门进行备 案，并根据国家标准更新情况，及时修正企业标准。(7)负责检验设备管理工作，包括正确使用、保证在有效期内使用 和日常保养。严格执行计量法与计量器具管理制度，负责厂内计 量器具按周期送检，做好标识。（8）监督食品添加剂的采购和使用情况。（9）负责消毒液的使用和管理。（10）组织质量例会和产品质量事故分析会议，提出处理意见和改进 建议，消除潜在不合格因素，从而预防不合格情况发生。（11）负责组织对员工进行检验技能培训。

6、（12）具有质量否决权，检验中发现有不合格的产品时有权不准出厂。（13）负责产品的召回控制，对有疑问的产品提出回收申请和对执行 情况进行评估，并通知采购部、灌装车间、操作部和销售部对产品的 原料、半成品、成品进行追溯和标识，对回收产品进行处理。采购部（1）负责全厂生产用原材料（包括包装材料）、负责原料供应商的评 审，设备维修零配件的供应，确保其符合相关产品质量要求，并对所 采购物质的质量和及时性负责。（2）负责原材料（包括包装材料）的联系客户、签订合同、合同实 施、运输等工作，对原材料进厂后由于产品质量问题与供应商协调， 确保生产原料保质保量。（3）收集产品市场信息、价格信息，做好参谋。负责对

7、客户联系和 巡访，了解销售情况及客户对产品质量反响的信息，并定期向厂长汇 报相关信息，根据顾客的要求，及时调整供销合同（政策）。（4）根据公司年度生产经营计划制定月采购计划。（5）对供方资质进行评定，对供方的产品进行验收。(6)有权阻止有问题的的原材料购买及入库。(7)协助品管部对召回产品进行原料的追溯标识。操作部(1)负责本公司产品的仓管和运输，处理产品在仓管及运输环节中 的各种质量问题。(2)负责管理原材料及成品仓库，做好原材料及成品贮存和搬运工 作。(3)做好仓库的保管及防护工作，除当日值班仓管员和相关领导外, 禁止无关人员进入仓库、油库。库区内及周围严禁吸烟，禁止任何人 携带火柴、打火

8、机等易燃品进入库区。在库区应设有醒目的“严禁烟 火”警示标志。(4)做好库区设施的维护和保养工作，消除一起不平安隐患。发现 库房内有被盗迹象，要保护现场并尽快通知保安部门处理。(5)有权阻止将在运输过程中发现质量问题的成品交付顾客的现象 或行为。(6)协助品管部对召回产品进行追溯和标识。销售部(1)根据公司年度工作计划，制定与执行本部门年度与月度工作计 划，积极完成销售任务。(2)不断优化和完善部门管理和业务流程制度体系，确保有利于公 司与部门运作。(3)正确掌握市场开展方向，分析市场信息，把握消费者的消费需求。(4)设置渠道建设专案，并催促实施，提高通路效率。(5)编制部门年度费用预算，并负

9、责部门费用的管理与控制。(6)明确顾客的要求并形成文件，通过评审与沟通，确保产品满足 顾客要求，使顾客满意。(7)负责合同的评审、签订、修订和执行。(8)与顾客沟通并传递产品信息。(9)受理顾客投诉和意见等。(10)对顾客满意度进行调查，根据测量结果做出适当的监控和改进, 以保持或提高顾客满意度的测量，比为管理者决策提供依据。主要人员的岗位职责和权限(1)生产管理者职责1、全面控制、协调生产部门的人员管理及各项生产活动；2、下达生产计划和任务，安排和控制生产作业进度；3、跟踪生产情况、产品需求、生产过程、产值目标等，按时完成生 产目标；4、及时对生产异常做出反响，发现问题及时追踪，并提出合理建

10、议;5、参与提高生产效率和改善产品质量的行动计划与实施；6、监控规范操作方法，确保生产现场的平安和清洁；7、负责员工的管理、培训和培养。8、主持生产部会议，进行车间管理、考核、检查。9、对设备大修、检修及更新进行严格控制。（2）质量管理人员职责 1、做好原副材料入厂检验工作；2、做好生产过程关键控制点监测工作；3、做好出厂产品质量检验工作；4、质量管理人员持有化验员资格证书及健康证。（3）生产技术人员职责1、负责生产工艺管理工作。2、严格根据产品生产工艺标准和企业工艺管理制度，对生产过程进 行巡检，监督检查生产人员的工艺操作规范，生产机器的技术参数以 及过程产品的质量。3、认真填写生产过程的工

11、艺参数记录和过程产品质量检验记录，数 据与文字阐述正确、完整，字迹工整、清晰。记录及时上交存档。4、及时纠正生产人员的错误工艺操作过程，减少人为错误造成的不 合格品，降低生产本钱。5、监督生产过程中各种危及食品卫生的操作和现象，保证产品的卫 生质量。6、有权制止任何影响生产过程的操作和现象。2.3生产操作人员职责1、生产人员是企业从事生产活动的基层人员，是确保产品质量的源 头。坚持本公司的质量方针，树立“质量平安第一”的思想，认真贯 彻学习质量平安管理制度和岗位操作规程。2、做到懂设备、工艺流程、岗位技术、熟练操作，会简单维修，懂 得使用仪表，精心护理，保持良好状态。3、严格执行生产卫生管理制度、工艺操作规程和工艺管理制度，不 违规操作。4、在组织生产过程中，做好自检、互检工作，发现原材料或半成品、 成品以及卫生等存在质量或管理方面的问题时，应及时向有关负责人 汇报，防止事态扩散。5、积极参加本公司组织的食品卫生质量平安管